Skinkstek med god sås

Godmorgon… Oj vad jag sovit länge skönt att få sova tills man vaknar när man är sjuk!
Det ser ju ut att bli en toppendag idag också, synd att man inte kan vara ute… Men ni alla som är friska och krya, ni får passa på för det blir ju nästan som sommar när det är 17 grader ute som de lovat i Örebro idag:)

Jag tänkte dela med mig av en god skinkstek som är väldigt enkel och som jag ätit många gånger… Den tar ju lite tid med det är inte så mycket jobb med den!!

Till detta behövs:
1 kg skinkstek
Smör
1 lök ( delad i 4 klyftor)
2 klyftor vitlök ( grovt delade)
1-2 morötter ( delade i grova bitar)
1 liter vatten
3 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 tsk soja
1 msk svartvinbärsgele eller svartvinbärs saft
Salt
Peppar
Vetemjöl

Potatis

Krydda skinksteken med salt och peppar runt om.
Bryn skinksteken i en stekgryta med en klick smör (bryn i en stekpanna och lägg över i en gryta om du inte har nån stekgryta).
Tillsätt lök, vitlök, morötter och vatten.
Låt steken koka i ca 1 timma tills temperaturen visar ca 70 grader vänd på den efter halva tiden.

När köttet kokat klart, dra av grytan från värmen och låt köttet vila några minuter.

Lägg upp köttet på en skärbräda och skiva i lagom tjocka skivor.

Gör såsen:
Slia bort morötter mm från skyn/ fonden som köttet kokat i. Spara skyn.
Häll tillbaka ca 3 dl av skyn i grytan ( spara resten).
Tillsätt grädde och krydda med fond, soja, svartvinbärs gelé/saft, salt och peppar.
Lår koka upp, smaka av och red av med vetemjöl utblandat i lite sky, red av till önskad konsistens.
Lägg i köttet och låt allt bli varmt.

Servera med potatis, vinbärs gelé och gurka.

Gott, enkelt men tar lite tid… Värt att testa!

Nu är det nog hög tid att försöka få i sig lite frukost…

Ha en trevlig dag… Jag hoppas på lite sol åt er;)