På många håll finns det mycket äpplen dock inte i vårt äppelträd det här året. Men jag har ändå lyckats få tag på lite svenska nyplockade äpplen och det gäller att ta vara på dem på bästa sätt. Igår förberedde jag ett nattjäst bröd med äpple som åkte in i ugnen i morse. Jag verkligen älskar de nattjästa bröden då man får ett otroligt gott och nybakat bröd till frukost utan ansträngning. Vill du testa kommer receptet här, det innehåller inga mängder med äpplen men bara ett litet svenskt nyplockat äpple kan göra grym skillnad i ett bröd.
Till ett bröd behövs:
25 g jäst
3 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 msk honung
1 dl fiberhavregryn
1 rivet äpple
Ca 7-8 dl vetemjöl special
Topping:
Sesamfrön
Linfrön
Flingsalt
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt det kalla vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, honung, havregryn och äpple.
Tillsätt sedan mjölet lite i taget och blanda ihop allt. Det ska bli en lite lösare deg som är klibbig. Lägg ett bakplåtspapper i en limpform och lägg i degen med en stor sked. Täck formen med plastfolie och ställ in i kylen över natten. Degen jäser upp så täck inte för tight med plastfolien utan ha lite luft mellan brödet och folien.
På morgonen:
Sätt ugnen på 225 grader.
Ställ fram brödet i rumstemperatur under tiden.
Toppa brödet med frön och flingsalt.
Sätt sedan in brödet i ugnen ca 25 minuter. Låt svalna minst 30 minuter innan du börjar skära i det.
Ha nu en riktig toppendag, kram från mig <3
Hej och tack för ett jättegott och enkelt bröd, har gjort det 3 ggr redan på samma vecka! 😉 Två bröd hemma och och sen två bröd samtidigt på jobbet, smidigt med att bara kunna röra ihop. Vi samarbetade, jag gjorde degen på kvällen & dagpersonalen gräddade på morgonen till patienterna så de fick nybakat till frukost, det var uppskattat! 🙂
Undrar förresten om man kan göra det grövre med mer fiberhavregryn/rågflingor och mindre vetemjöl, behöver man mer vätska då? Funderar även på att byta ut äpplet till morötter, hur många tror du är jämförbart med äpplet?
Hälsningar Jennie
Ja det går, bara att testa sig fram till en fin deg?
Rör man bara ihop degen? Behöver den inte knådas? Ser verkligen gott ut!
Behöver bara röras ihop?