Blåbärskladdkaka med smak av sommar

Det här med tidiga mornar och att vakna av klockan... Inte riktigt min grej. Saknar semestern.
Igår var det dessert på schemat igen. Jag som skulle vänja av med socker, går sådär när det är vänner på besök.
Desserten igår blev en blåbärskladdkaka med lättvispad grädde. Det var finfint och jag gillar att kunna använda mig av det skogen har att bjuda på. Färska blåbär är ju så otroligt gott.
Du behöver: 
100g smör
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk vaniljestrakt
1/2 krm salt
1 1/2-2 dl färska blåbär
Smör
Kokos
Florsocker
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Sätt bakplåtspapper i botten av en rund springform ca 22-24 cm, smöra och strö på kokos på kanterna.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en slät smet. Häll smeten i formen och häll över blåbär. Tryck mer dem i smeten.
Grädda kakan ca 20-35 minuter eventuellt längre beroende på ugn och hur kladdig du vill ha kakan.
Låt kallna, pudra över florsocker och servera med lättvispad grädde.
Smarrigt värre och just nu har jag snöat in helt på blåbär. Sååå gott ju!
Kram ❤️

Askersund

Askersund, där har jag tillbringat många somrar. Det är en otroligt fin plats och en mysig sommarstad.
Vi spenderade vår lördag där och i båten i Vätterns norra skärgård.
Först tog vi en fisketur tillsammans med pappa. Ingen fisk men en mysig fisketur i båten. Älskar verkligen båtlivet.
Så otroligt vackert ute på sjön. Helt vindstilla och vattnet låg som en spegel framåt kvällen.
Lunchen blev en lax i pitabröd från Ante's hamnbod. Wow det var grymt gott, det kommer bli favoritstället när vi ska ut med båten. Ante's hamnbod ligger i en av de röda små husen nere i hamnen och där säljs bland annat mat med rökt lax och strömming. Rekommenderas starkt om du är i Askersund, första året de håller till i den boden i alla fall för förra året var det en glasskiosk där.
Efter lunchen blev det den obligatoriska "viäriaskersundglassen"
Efter lunchen spenderade vi flera timmar med fiske och mys ute på sjön. Vi försökte fånga de stora fiskarna men vi hade ingen fiskelycka direkt, en liten abborre lyckades Matte dra upp men den släppte vi tillbaka. Fredde och jag fick inte ens bottennapp, så illa var det.
Kvällen avslutades med en pizza på Strandhugget, en restaurang som funnits sen jag var liten. Mysig plats att äta på, dock tror jag pizzorna var bättre förr. Men helt ok i alla fall.
En riktigt mysig dag hade vi, Aksersund rekommenderas varmt.
Kram ❤️

Blåbärspaj med vaniljvisp

Som jag älskar sommaren, startade dagen med en frukost och efter det en riktigt härlig springrunda. Nu sitter jag och tar igen mig på altanen för snart blir det lite jobb. 

Igår kväll blev det blåbärspaj här hemma. Vi har besök från Skåne och han önskade blåbärspaj... Tänkte först ingen dessert då jag försöker vänja mig av med sockret efter USA resan men han propsa på en paj och så fick det bli. God var den i alla fall. Det är den här sortens paj jag faktiskt föredrar. Smulpaj tycker jag är bäst. Ofta blandar jag ihop ingredienserna lite på måfå men här är ett ungefärligt recept. Tillsätt mer mjöl om den blir för kletig och mer smör om den blir för torr. Mindre socker om du vill ha den mindre söt, ja du fattar. Gör som du vill men använd dessa ingredienser så blir det toppen och smaka alltid av degen innan;)






Smuldeg:
150 g smör (rumsvarmt)
3 dl vetemjöl
Ca 1- 1 1/2 dl strösocker

Fyllning:
5dl färska blåbär 
Strösocker till topping 

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till smuldegen i en bunke. Jag kör min i en kitchen aid så går det snabbt och smidigt. 

Lägg ca 2/3 av smuldegen i en pajform, bred ut blåbären över och täck med resterande smuldeg. Toppa eventuellt med lite strösocker. 
Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. 
Servera pajen ljummen med vaniljvisp.

Snabb vaniljvisp:
3 äggulor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Vispa äggulor och strösocker fluffigt i en bunke. 
Tillsätt den visade grädden och vaniljsockret. 
Rör om så att allt blandas. 
Serveras till pajen.

Så sjukt gott, prefekt som efterrätt eller fika. Snabbt och enkelt och missa inte vaniljvispen, lyfter verkligen pajen.

Kram kram nu är det bäst jag rappar på om jag ska hinna allt jag ska hinna med. 

Frysta mjölkchokladdoppade vindruvor – som isglass

Visst passar det utmärkt med frysta vindruvor såhär på sommaren. Idag är dock inte vädret speciellt inbjudande med gråa tunga moln och regn. Men jag har tänt en brasa här hemma och njuter av värmen. Jag har även satt in nattjäst bröd i ugnen så doften av nybakat sprider sig i huset. Är det sovmorgon får man passa på, tänkte hinna med en springrunda också innan det är dags för jobb.
Men vem vet, kanske solen lyser hos just dig, har du vindruvor hemma och lite choklad, testa då dess godingar.
Frysta chokladdoppade vindruvor: 
Vindruvor (kärnfria)
Mjölkchoklad
Pistagenötter
Gör så här: 
Smält chokladen över vattenbad.
Sära på vindruvorna en och en. Jag behöll lite skaft kvar på varje vindruva. Doppa vindruvorna i choklad och sedan i hackade pistagenötter. Ställ in i frysen på en bricka med bakplåtspapper.
Njut av iskalla vindruvor med smak av sommar.
Kram❤️

Blåbärsstubbe

Som ni säkert redan förstått så gillar jag blåbär väldigt mycket. Jag har inte plockat så mycket själv i år men tänkte jag skulle ge mig ut med pappa och plocka nån dag. Han är en hejare på det där med blåbär och har plockat en hel del till mig redan. Men jag tycker att det är väldigt roligt att plocka själv också, det är bara tiden som ställer till det. 

Färska blåbär är inte bara goda att äta med mjölk, de är också fantastiska att använda i bakverk. Den här tårtan är enkel och grymt god. Precis som det ska vara, inga konstigheter. 





Tårtbotten
3 ägg 
2 dl strösocker 
2 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
1/2 dl rumsvarm mjölk 

Fyllning & Topping 
4 dl vispgrädde
4 dl blåbär 
1 dl florsocker 

Gör så här: 
Vispa ägg och strösocker länge och riktigt fluffigt med en elvisp. 
Tillsätt sedan vetemjöl och bakpulver, rör om försiktigt så smeten fortfarande är fluffig och tillsätt mjölken. 
Bred ut smeten i en plåt med kanter, med ett bakplåtspapper i. 
Sätt in i ugnen ca 5 minuter på 250 grader. 
Ta ur ugnen och strö på strösocker ovanpå. Vänd sedan upp den på ett bakplåtspapper och ta försiktigt bort bakplåtspappret. Dra över bakplåtspappret med en fuktig trasa så lossnar det lättare från botten. 
Låt svalna helt. 

Vispa grädden rätt hårt. 
Mosa ihop 2 dl blåbär med florsockret, dra ner på sockret om du önskar en mindre söt tårta. 
Blanda sedan blåbärsmoset med hälften av den vispade grädden. 
Bred på blåbärsgrädden på den svala tårtbotten. 
Rulla ihop kortsidorna för att få en tjock rulle. 
Bred på grädde ovanpå stubben och garnera med blåbär. 


Enkelt, gott och så mycket sommar. 

Kram ❤️




Blåbärskakor på vetedeg – godaste sommarfikat

Jag fullkomligt älskar blåbärskakor. Det påminner så mycket om när jag var liten och mamma och mormor gjorde sånna kakor i sommarstugan. Rena rama lyxen och jag kan fortfarande äta hur mycket som helst av just blåbärskaka. Passa på att göra nu när det finns blåbär i skogen. Helt gratis dessutom, ut och plocka. 
 
Till ca 4-6 blåbärskakor behövs
100g smör 5dl mjölk 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl socker 1 tsk kardemumma Vetemjöl (tills degen lossnar från bunken) Blåbär (massor det är så gott)
Eventuellt lite potatismjöl 
Uppvispat ägg Strösocker Gör så här:  Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt max 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Men ha inte i för mycket mjöl så att degen blir för hård. Låt degen jäsa i degbunken under en bakduk ca 30 minuter. Ta upp degen och dela den i ca 4-6 bitar 
Kavla ut degen ganska så tunn men inte "för tunn" mina var kanske 3-4 mm tjocka. Kavla en degen till en rund kaka eller en rektangel och lägg upp på plåten. Vik upp kanterna och fyll på med blåbär. Jag använde färska blåbär. Har du frysta så är det bra att blanda ner lite potatismjöl i blåbären för de saftar av sig väldigt. Men ta inte för mycket för då blir det en seg konsistens. 
 
Så här ser de ut ogräddade. Då ser ni ungefärliga mängden blåbär och hur höga kanterna är. 
 
Låt kakorna jäsa under en bakduk ca 30 minuter och pensla dem sedan med uppvispat ägg på kanterna. Strö även lite strösocker över blåbären och upp på kanterna innan de åker in i ugnen. Låt kakorna gräddas ca 10-12 minuter på 225 grader. De ska få fin färg;) Låt svalna innan du serverar dem. 
 
Lova att testa. Vill du bara gör nån blåbärskaka kan du göra bullar av resten. 
 
Kram ❤️

Chili shrimp

Det här med att börja jobba alltså... Det är riktigt jobbigt att ställa in sig på att gå upp när klockan ringer varje morgon och att inte få vara fri på dagarn. Men jag vet, man ställer om snabbt och det är väl kanske bra det. Känns som att 5 veckors semester bara har poffat iväg men när man tänker tillbaka har vi faktiskt hunnit med en hel del som ni vet.
Jag älskar thaimat och jag älskar räkor. Försökte efterlikna en rätt vi åt i USA men det blev inte lika men ändå väldigt gott.
Du behöver: 
Några nävar sugarsnap eller haricotsverts
2 röd paprikor
Olja
1 stor gul lök
2 stora vitlöksklyftor
Ca 400g råa räkor, skalade
1 dl sweet chilisås
1-2 krm sambal oelek
1 msk soja
1 msk hackad ingefära
Eventuellt lite maizena till redning
Gör så här: 
Hacka lök och vitlök fint och bryn det i en wokpanna med olja.
Tillsätt strimlad paprika och sugarsnap/haricotsverts.
Koka upp sweetchilisås, soja, sambaloelek och ingefära i en liten kastrull. Tillsätt räkorna och låt dem koka tills de är färdiga. Red eventuellt av lite med maizena.
Häll över räkorna och blandningen över grönsakerna. Rör om.
Servera med nudlar.

Chokladdoppad vattenmelon med pistagenötter och flingsalt

Vattenmelon, det är ju så otroligt gott, eller vad säger du? Själv skulle jag nog nästan kunna leva på vattenmelon (och svenska jordgubbar). Choklad är ju också en sån där last jag har och då att kombinera dessa två blir dundergott! Toppa dem sedan med hackade pistagenötter och flingsalt... Wow. Antingen ställer du dem i kylen eller en stund i frysen. Du bestämmer själv om du vill ha dem som glass eller bara kall. Gott vilket som.
Du behöver: 
Vattenmelon
Mörk choklad
Pistagenötter
Flingsalt
Gör så här: 
Skiva melonerna, smält chokladen över ett vattenbad. Hacka pistagenötterna fint och smula i lite flingsalt.
Doppa melonerna i chokladen och sedan ner i pistageblandningen.
Låt stelna i kylen för att få kalla härliga meloner.
Så gott!
Hoppas du får en härlig kväll, jag ska förbereda mig på jobb i morgon. Känns tungt och jag kommer med all säkerhet känna mig som ett kryss.
Kram❤️

Roadtrip USA – sammanfattning av 5 veckor

Jag har inte landat än, eller ja, vi har landat i Sverige men ännu inte landat i allt vi varit med om under de här 5 veckorna i USA.
Resan startade den 22 juni då vi begav oss till Arlanda med en resväska packad med förväntningar. Efter 11 timmars flygresa var vi framme i stadens stad Los angeles.
Vårt första möte blev en 2 timmars kö på flygplatsen för att få komma in i landet. Man får inte ha bråttom och helst av allt inte trött heller.
När vi väl kommit in i landet väntade ytterligare 2 timmars kö för att plocka ut "vita faran" vår bil.
De första 3 dagarna spenderade vi i Long beach som vi fastnade för på direkten. En mysig och väldigt fin plats nära havet. Stränderna söder om Los angeles är fantastiska.
I närheten av Long beach finns flera fina stränder så som Seal beach, Sunset beach, Huntington beach, Newport beach och sen den fina lilla halvön Balboa får vi ju inte missa. Vi betade av stränderna en efter en. Alla lika vackra och breda. Ända ner till San Diego.
San Diego är som de flesta städerna som vi besökt, faktiskt inte så mycket att ha i stadskärnan utan finare utanför och vid kustremsan. Där är det fantastiskt! Däremot är staden väldigt fin på lite avstånd med alla höga hus som ligger precis vid kustremsan.
Det finns en hel del att se och göra runt San Diego men det häftigaste vi gjorde var att besöka La Jolla. Hur coolt är det inte att träffa sjölejon/sälar och dessutom få bada med dem.
Efter några dagar i San Diego var siktet inställt på Los angeles och dess omnejd men på resan uppåt i landet besökte vi även de små platserna Carlsbad, Oceanside och Laguna beach. Alla platser med mycket fina stränder och många surfare, vilket betyder en skön och avslappnad stämning.
Väl framme i Los angeles, eller vi bodde lite utanför, för i ärlighetens namn är det som jag ser det inte så mycket att ha i Los angeles city. Mest höga hus och kontorsbyggnader. Det är utanför Los angeles allt händer.
Vi besökte de flesta sevärda platserna som bland annat var de fina och omtalade stränderna och många vackra pierer som sträcker sig ut i havet.
Bland annat blev det ett besök på Redondo Pier, Manhattan beach, Venice beach och Santa Monica pier. Riktigt fina platser och pirerna är fullproppade med människor, överallt. En häftig upplevelse.
Nästan alla stränder har en pier, vissa pierer är det inget alls på medan
Redondo pier och Santa Monica pier är fullproppade med restauranger, affärer och även karuseller. 
 
När man väl är i Los angeles vill man såklart även se både Beverly Hills och Hollywood. Två riktigt grymma platser som man hört så mycket om. Att få strosa runt på gator som Rodeo drive och Walk of Fame det är grymt och att sedan nästan kunna ta i Hollywood skylten. Finns bara ett ord WOW! 
 
Efter att besökt alla häftiga platser runt Los angeles tog vi "vita faran" och begav oss ut i öknen, mot Las Vegas. Det var så coolt, helt fantastiskt och jag trodde inte jag skulle kunna bli så imponerad av en stad mitt i ingenstans. För det är verkligen mitt i ingenstans som Las Vegas ligger. 
 
Vi checkade in på en resort med stor pool då det är väldigt varmt i Las Vegas på sommaren. Det blev poolen på dagarna och på kvällarna strosade vi mest runt och beundrade staden och alla otroliga hus och byggnader. 
 
När man tagit sig ända till Las Vegas är det verkligen värt de där extra timmarna i bil för att ta sig till Williams, en liten mysig stad, en riktig "amerikansk by" med allt det man bara ser på film. 
 
Därifrån tog vi oss till Grand Canyon, otroligt vackert och helt magiskt med den utsikten. Att bara ta sig tid att sitta ner och njuta av den fantastisk utsikten en stund är otroligt. 
 
Det blev även ett besök på Bearizona som ligger i Williams för att kolla in björnarna. Att köra bil bland vilda Black bears var en häftig upplevelse. 
 
Påvägen till Yosemite fick det bli ytterligare ett stopp i Las Vegas då det skulle bli för långt att köra annars. Vi tog stoppet i Las Vegas downtown vilket visade sig bli en upplevelse utöver det vanliga. Ingen plats jag rekommenderar någon att bo på kanske men åk dit en dag/ tidig kväll för att få den riktiga Vegaskänslan. Det var nämligen här i downtown allt började och det märks. 
 
När vi var klara där blev det en lång biltur mitt ute i ingenstans, på helt öde vägar till Mammoth Lakes som ligger på vägen till Yosemite nationalpark. Den lilla byn visade sig från sin absolut bästa sida och bara det att man inte får ha någon frukt kvar i bilen för det lockar till sig björnar... Det säger väl allt. Vackert och så värt ett besök. 
 
 
Framme i Yosemite nationalpark åkte vi runt med bilen, strosade runt i vackra områden och badade i vattenfallet. Hur häftigt är inte det och sjukt kallt men det var skönt då värmen var på topp. 
 
Efter ännu en rätt lång men riktigt vacker biltur kom vi till San francisco som faktiskt skulle visa sig vara en riktigt vacker plats. Den vackraste staden vi besökt. Vi bodde mitt i city vid Union square och utgick därifrån. Vi åkte båt under Golden gate bridge, spanade in fängelset Alcatraz och strosade runt på Fisherman's Wharf och Pier 39. 
 
När vi gjort klart San francisco började vår resa på Highway 1. Vissa sträcker, speciellt den mellan San Francisco och Los angeles är helt magisk och otroligt fin med höga berg djupa dalar.
Vårt stopp på Highway 1 blev Morro Bay som var en riktigt fin liten plats med ett stort berg i havet. 
 
Vi stannade såklart även till på Santa Barbara för lite bad och fick en fantastisk lunchsmörgås fylld med extra allt. Även en promenad och lite mat fick det bli i vackra Malibu. Som så likt alla andra stränder har en fin pier kallad Malibu pier. Fantastisk stränder båda två. 
 
Vi avslutar vår resa med att vila upp oss på platserna där vi startade resan och även på de platser som kändes som "hemma" Long beach, Huntington beach och Newport beach. Lugna platser där man kan få vara för sig själv. Det behövs efter en sån här resa vill jag lova. 
 
Det har varit en fantastisk resa, en resa jag hoppas ni kommer göra om ni får möjligheten till det. Ta god tid på er för det finns massor att se. Amerikanarna är stolta över sitt land, det märks överallt. Är det nåt de ska vara stolta över så är det den vackra kustremsan San francisco till San Diego. För det är fantastiskt vackert från början till slut. 
 
Tack för att just du följt vår resa, fråga mig gärna om det är något du undrar över. Skicka gärna iväg ett mail. 
Jag har lagt många timmar på bloggande under vår resa, allt för att hjälpa dig på din resa. Du finner hela resan, dag för dag under kategorin Roadtrip USA 2016.
 
Som sagt en fantastisk resa och en otrolig upplevelse. 
 
Kram❤️ 
 
 

Dunkin donuts VS Randy’s donuts

USA, det stora landet långt långt bort där socker intas i kopiösa mängder. Landet där man fullkomligt älskar sin bil och gärna åker från dörr till dörr utan att behöva gå ur för att handla... Vad passar då bättre än en drive thru vid donutsbutikerna. Vi har provad dunkin donuts och Randy's donut och ställt dem mot varandra. Vart får du den godaste donut du någonsin ätit? 



Först ut var dunkin donut eftersom det ofta är det man springer på när man är ute. Det finns rätt många av dem här i USA om man säger så. 
Lokalerna är fräscha med härliga färger och loggan är grym. Utbudet är stort och du får en härlig variation med allt från den klassiska socker donuten till fyllda chokladmunkar. Många av dounutsen är riktigt goda och jag tror det finns en för alla där. Den bästa jag ätit där var en choklad och vaniljmunk. 




Randy's donut då? Den ligger vid Los angeles flygplats i Inglewood. Huset känns gammalt och slitet och du beställer i den lilla luckan, med eller utan bil. Randy's donut har öppet dygnet runt och  kön ringlar sig lång hela tiden. När man kikar in genom fönstret möts man av otroliga mängder donuts. 
Varför går då så många till Randy's för att få sig en donut när det finns så många olika alternativ runt om? Vi var ganska mätta på donuts då vi ätit alldeles för många på vår resa men tänkte att vi var ju tvungna att testa i alla fall. Förväntningarna var inte så höga men när vi bet tag i den tittade vi bara på varandra. Vilken otroligt grym och helt fantastisk donut. Där sjönk resten av de vi testat ner några hack. Wow alltså Randy's ÄR ett måste. Lova att du testar, har du inte ätit Randy's har du inte ätit en "riktig" donut. Den är fluffig, stor och så fantastiskt god. Tänk vad ett litet slitet hak kan imponera. Allt syns inte på utsidan, det är insidan som räknas. 





Nu går snart flyget hem, vi bor granne med Randy's någon timma till. Undrar om jag ska kila ner och köpa med mig några hem. 

Kram