Alltså vilken kombo det blev! Jag är sån som faktiskt tycker det är rätt tråkigt att baka pepparkakor, det tar ju liksom aldrig slut på degen och man får 200 plåtar med pepparkakor som vi typ ändå inte äter. Jag är ju sån som person som hela tiden vill testa nya saker, utveckla det som redan finns. Vet att det är många som gillar det klassiska men dessa måste ni testa om ni vill uppgradera de vanliga klassiska pepparkakorna lite. SÅÅÅ goda. Vet att flera inte gillar russin men då är de bara att utesluta dem;)
Pepparkaks cookies med russin och vit choklad ca 17-20st
Gör så här: Vispa ihop smör, socker och sirap i en bunke. Tillsätt ägget och vispa lite till. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke och rör om så allt blandas. Vispa ner det i den andra bunken och tillsätt hackad choklad och russin. Rör om tills du får en deg. Forma degen till en tjock korv och lägg in i kylen tills den stelnat, ca 1 timma eller om du gör som mig och har den över natten.
Skär korven i ca 1 cm breda skivor och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dem med mellanrum för de flyter ut lite vid gräddningen.
Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 200 grader, beroende på hur stora kakor du gör. Låt svalna på plåten innan du tar i dem.
Asså WOW så galet gott!! Finns inga ord utan jag är helt såld på mina Fluffiga pepparkakstoppar med choklad. Helt perfekta nu när julmyset snart är igång men de funkar sååå bra även nu. Tror detta kommer bli en riktig hit på fikaborden hos er i år. Eller det är en riktig hit men nu måste jag ju få er att göra dem också;) visst vill ni testa? Blir det årets julfika hos dig?
Fluffiga pepparkakstoppar med choklad ca 18 st
18 runda pepparkakor
Fyllning marängfluff: 1 1/2 gelatinblad 3/4 dl vatten 1/2 dl glykossirap (finns i vanliga butiker ofta vid socker och sirap) 4 äggvitor 2 dl strösocker
Chokladtopping: 350g mjölkchoklad + 1 msk kokosolja Några finmalda pepparkakor
Gör så här: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten minst 5 minuter. Koka upp glykossirap, socker och vatten i en kastrull tills blandningen når 121 grader. Under tiden vispar du ihop äggvitorna med maskin så du får ett fint fast skum. När sockerblandningen blivit 121 grader varm (använd termometer), så häll över den i äggvitefluffet i en tunn stråle under vispning på maxhastighet. Vispa tills marängen svalnat och blivit ljummen.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull. De smälter på en gång i princip. Blanda i lite marängfluff, rör om och häll i den stora bunken med marängfluff, vispa hela tiden tills allt blandats.
Spritsa ut marängfluffet på pepparkakorna och ställ in i kylen några timmar.
Topping: Smält chokladen över ett vattenbad, blanda i kokosolja för att få chokladen smidigare att arbeta med. Låt svalna och doppa sedan ner marängtopparna i chokladen. Strö över lite pepparkakssmul över och låt stelna i kylen. Förvaras i kyl, frys eller rumstemperatur.
Alltså såååå galet goda, fantastisk smak av pepparkaka.
Nu har jag snart ätit ur hela burken själv, men hasselnötter är ju nyttigt;) Kanske inte chokladen men galet god är den i alla fall. Har ni inte testat att göra egen nutella så gör det. Det blir stor skillnad i smak mot den köpta men sååå galet gott! Det tar ett tag att få nötterna till en krämig smet men det är bara att mixa, putta ner från kanten, mixa putta ner från kanten…..osv tills du fått den där härliga krämen av nötterna. Använd en riktigt bra mixer, det är ett måste. Mixern måste klara att köras länge för att det ska funka.
Hasselnötterna ska rostas innan och det gör du enkelt i en torr stekpanna, kör nötterna tills skalet spricker upp, bränn dem inte bara. Sen lägger du dem i en handduk och gnuggar bort skalet. Klart!
Gör så här: Rosta hasselnötterna och kör dem i en mixer länge, ca 20 minuter tills du fått en krämig smet av nötterna. Tills slut händer det men det tar lite tid så ha tålamod. Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något. När du fått en krämig smet av nötterna så tillsätt smält mjölkchoklad, kakao, vaniljsocker och salt. Smaka av och häll upp i en burk. Förvaras i rumstemperatur då den stelnar till i kylen.
Jag gjorde en supergod pannkaka till efterrätt, tips!! Receptet på själva pannkakan hittar du HÄR Sen fyllde jag den med vispad grädde som jag blandade med nutella, ringla nutella över och stekte skivor med banan i massor av smör. Sen toppa med sånt strössel som är mjukt och smälter på tex en varm macka. Köpt i Tyskland men finns säkert i Sverige också.
Chokladkaka toppad med dulce de leche marängsmörkräm
Får jag bjuda på en liten chokladkaka med marängsmörkräm smaksatt med dulce de leche? Sååå gott och perfeka fikat. Alltså en dröm, jag fullkomligt älskar marängsmörkräm och choklad och dulce de leche såklart. I denna kaka använde jag mig av min underbart goda hemmagjorda dulce de leche, recept HÄR. Men det funkar med den köpta också såklart.
Chokladkaka toppad med dulce de leche marängsmörkräm
Gör så här: Smält smöret, blanda ner socker, kakao, ägg, mjölk och salt. Blanda sedan ihop vetemjöl och bakpulver och sikta ner i blandningen. Rör om noga till en jämn smet.
Häll upp smeten i en rund springform som är ca 26 cm. Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen och bröa kanterna. Häll i smeten och sätt in i ugnen ca 30-35 minuter på 175 grader. Kakan ska vara torr när du känner med en sticka men inte mer än så. Alla ugnar är olika så håll koll på kakan, använder du en mindre form får du kanske öka på tiden lite.
Låt kakan svalna, vill du kan du göra lite hål i kanan och fylla med dulce de leche.
Gör så här: Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt. Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan dulce de leche. Den ska vara riktigt mjuk annars kan du vispa ut den med lite marängsmet innan.
Lite tips på vägen: *Använd alltid en helt ren och fettfri bunke när du vispar marängsmet. * Ingen äggula alls får komma med i äggvitan. * Låt smöret bli rumsvarmt i rumstemperatur, micra inte för det ska inte vara för löst. * Om smörkrämen skulle skära sig så ta ca 1 msk smörkräm och värm i micron eller i en kastrull så den blir ljummen och går att röra slätt. Tillsätt det sedan i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången så gör om det igen.
Spritsa ut marängsmörkrämen på den svala kakan och dekorera med lite strössel kanske. Servera på direkten eller förvara i kyl över natten. Marängsmörkrämen stelnar till och blir hård och är därför enkel att frakta med sig. Låt den stå flera timmar innan servering så smörkrämen mjuknar.
Glass med jordgubbar, maräng, och chokladsås, HUUUR GOTT? Den perfekta lilla desserten på sommaren som du enkelt plockar fram. Chokladsåsen kokar du snabbt ihop antingen medan gästerna väntar eller så förbereder du nån timma innan och låter den svalna. Ställer du den i kylen stelnar den till men ställ fram den innan så den mjuknar lite om du vill ha en dagen efter också. Såååå galet god är den. Glassen är också fantastiskt god receptet hittar du HÄR.
Gör så här: Koka upp allt under omrörning och låt puttra någon minut. Sikta gärna kakaon eller sila såsen när den är klar om det är lite klumpar i den. Servera chokladsåsen, varm eller ljummen tillsammans med glass. Såå underbart god och enkel.
Fudgy chocolate cookies, så magiskt goda och väldigt enkla att göra. 6 juni idag och Sveriges nationaldag, det ska bli strålande väder dagen till ära och vi tänkte fira dagen på sjön. Tänkte ta med några av dessa cookies och lite bullar till fikat och sen blir det nog en laxpita till lunch i båten. Dessa sommardagar alltså. Vill ni göra mina Magiska choklad cookies så hittar ni receptet här nedan;)
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop kakao, socker, smör och olja i en bunke. Knäck i ägget och blanda. I en annan bunke blandar du ihop mjöl, bakpulver och salt. Blanda väl så bakpulvret fördelas i mjölet. Blanda ner mjölblandningen i chokladsmeten och rör om väl. Tillsätt sist chokladknapparna och rör om.
Skopa upp ca 2 msk av degen på en plåt med bakplåtspapper, tryck ut dem så tjocka du vill ha dem och grädda i ugnen ca 12 minuter. Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de svalnat.
Gör en liten boll av smeten som du sedan plattar till något beroende på hur tjocka du vill ha kakorna.
Muuums, alltså hur gott är inte detta;)
Ha nu en toppenfin dag och gör som jag och njut av några Magiska choklad cookies.
Ibland blir jag så galet sugen på choklad och nu har jag en sån period där jag vill ha mörk choklad. Då är den här helt perfekt. Den är gjord på enbart hälsosamma ingredienser som är bra för kroppen samt att man får den där dosen av choklad som man faktiskt behöver ibland. Eller hur;)Du rör bara ihop ingredienserna och ser till att honungen blandas ut ordentligt så enklare kan det knappast bli. Så testa nu, jag toppade med mandlar och flingsalt den här gången men det funkar lika bra med något annat.
Chokladkakor med kokosolja, 2 st
1 dl kokosolja 1 dl kakao 2 msk flytande honung
Toppa med: Mandlar Flingsalt
Gör så här: Smält kokosoljan över ett vattenbad eller på väldigt svag värme i en kastrull. Ta av kokosoljan från värmen, rör ner kakao och flytande honung, det är viktigt att honungen är flytande så den blandas med övriga ingredienser. Blanda väl och klä 2 formar ca 20×10 cm med bakplåtspapper, häll i chokladen och toppa med mandlar och flingsalt.
Ställ in i kylen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kylen då kokosoljan mjuknar i rumstemperatur.
Perfekt när chokladsuget sätter igång, perfekt också då det bara innehåller nyttiga ingredienser och liiite sötning. Alltså det är jättegott verkligen och görs på några minuter. En riktig favorit hos mig.
Alltså HUR gott är det inte med biskvier. Det kommer högt upp på min lista av bakverk som jag älskar och gör man dem små kan man äta flera;) Igår fyllde jag år, så då var det kalas på landet. Jag har firat alla mina födelsedagar på landet och igår bjöds det på bland annat de här supergoda biskvierna. Jag gjorde 2 olika sorter, en med kola och en med choklad. Perfekt att göra lite olika bara att dela upp fyllningen och smaksätta med olika smaker. Och den här smörkrämen är helt ljuvligt god, lovar:)
Gör så här: Vispa ihop äggvitorna så du får ett vitt skum. Rör sedan försiktigt ner socker och mandelmjöl. Klicka ut små kluttar av smeten på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 175 grader. Lägg smetkluttarna en bit från varandra då de flyter ut. Låt svalna helt innan du tar bort dem från bakplåtspappret. Ibland behöver man hjälpa till med en kniv eller stekspade.
Italiensk marängsmörkräm:
3 äggvitor 250g strösocker 350g rumsvarmt äkta smör Några/någon matskedar kakao för chokladbiskvier eller några matskedar karamelliserad mjölk för kola biskvier.
Gör så här: Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt. Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan kakao eller karamelliserad mjölk (Dulce de leche). Jag brukar dela min smörkräm i 2 skålar och blanda kakao i den ena och kola i den andra. Tillsätt lite i taget, rör om och smaka av.
Lite tips på vägen: *Använd alltid en helt ren och fettfri bunke när du vispar marängsmet. * Ingen äggula alls får komma med i äggvitan. * Låt smöret bli rumsvarmt i rumstemperatur, micra inte för det ska inte vara för löst. * Om smörkrämen skulle skära sig så ta ca 1 msk smörkräm och värm i micron eller i en kastrull så den blir ljummen och går att röra slätt. Tillsätt det sedan i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången så gör om det igen.
Spritsa sedan den italienska smörkrämen på bottnarna, jag använde en sprits med rund tyll. Ställ in i kylen eller frysen så de får stelna helt.
Chokladtopping: Ca 400g mörk choklad Lite kokosolja ca 2 tsk
Gör så här: Smält choklad över ett vattenbad och blanda mer lite kokosolja. Kokosoljan gör att chokladen blir smidigare att jobba med. Låt svalna något. Sätt i en grillpinne i botten på biskvin och doppa ner i chokladen. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och låt dem stelna. Jag toppade mina biskvier med chokladströssel och kolakulor innan chokladen stelnat. Mest för att de skulle bli fina men också för att se skillnad på dem.
Såååå såååå goda och perfekta att förbereda innan då de funkar bra att frysa in.
Chokladbollar, hur gott är inte det? Och vill du lyxa till dem lite extra är de toppengoda att fylla med jordnötssmör, rulla i krossade jordnötter och ringla mörk choklad över. Enkelt, galet gott och lite extra lyxig känsla när man tar en tugga. Så testa du också.
Gör så här: Vispa ihop smör, kaffe, strösocker, grädde, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke, tills du får en slät chokladsmet. Tillsätt till sist havregryn och vispa ner dem i smeten. Forma till bollar som du fyller med en liten klick jordnötssmör. Krossa eller mixa jordnötter så du får ett smul. Rulla chokladbollarna i jordnötssmulet och ringla över smält choklad. Förvara i kylen men ta fram lite innan servering så de blir krämiga och goda.
Nu är vi snart där, sommaren är på intågande igen och i veckan lovar väderprognosen bättre väder. Äntligen, jag vill ha lite värme nu! Och med värmen kommer automatiskt GLASS, eller vad säger du? Blir det många varma dagar blir det många glassar och då kan det ju vara toppen med en lite nyttigare glass ibland. Eller hur? Så här kommer lite små minipops som kan vara bra att ha i frysen för varma dagar.
Nyttiga chokladglassar, 10 minipops
2 stora mogna bananer 1 dl kokosmjölk 2-3 msk kakao 3 msk jordnötssmör Lite jordnötter
Gör så här: Mixa ihop alla ingredienserna utom jordnötterna. Fyll glassformar med lite jordnötter och glassen. Frys in. Jag använde mig av stora isformar, köpte dem på Coop Forum. Perfekta till stora isbitar eller lite mindre glassar som dessa.
Njut av lite nyttig glass…
Kram Kram till dig, så roligt att just DU kikar in här hos mig. Det betyder så mycket ska du veta:)
Senaste kommentarerna: