Citronyoghurt dessert – fräsch och god

Godmorgon i det här lite gråmulna och regniga väder. Uppe tidigt som vanligt och har planer på att ta mig ut på en springrunda innan jobbet så jag har lite bråttom. Så skönt att få upp pulsen ordentligt innan det blir en lång jobbdag. 

Idag tänkte jag tipsa om en riktigt god och fräsch dessert som är enkel att göra när du blir sugen på nåt gott efter middagen. Jag använder mig av hemmagjord lemoncurd men det går såklart bra med köpt också. Lemoncurd är alltid bra att ha en burk i kylen då det kan användas till många olika desserter och bakverk. 






Till 2 behövs: 
2 dl turkisk/grekisk yoghurt 10%
1 1/2 msk lemoncurd 
Jordgubbar 
Vindruvor 
Granola 
Mörk choklad 

Gör så här: 
Blanda ihop yoghurt och lemon curd i en bunke. Lägg blandningen i 2 glas. Toppa med hackad frukt, någon god granola och mörk hackad choklad. Granolan jag använder är sjukt god och receptet kommer komma på bloggen. Den får ni bara inte missa. 

Hoppas ni får en riktigt fin dag nu ska jag ta på mig träningskläderna, kan ju inte påstå att vädret lockar men skönt ska det bli att få röra på sig. 
KRAM ❤️


Vanilla blueberry cheesecake

Wohoo fredag, välkommen underbara dag. Eller vad säger du? Kvällen är kommen och snart väntar sängen efter en vecka med fullt ös men först vill jag bjuda dig på en supergod och enkel cheesecake. 






Till ca 8 portioner behövs: 
3 ägg 
1 1/2 dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
200g philadelphiaost 
3 dl vispgrädde 
4 digestivekex 
Blåbärssylt 

Blåbärssås
2 dl blåbär (frysta går bra)
1 msk strösocker 
1 msk citronsaft

Gör så här: 
Separera äggulorna och äggvitorna och lägg dem i varsin bunke. 
Vispa ihop äggulorna med strösocker och vaniljpulver tills det blivit fluffigt. 
Rör ner philadelphiaosten i ägguleblandningen för hand eller på lägsta hastigheten på elvispen. 
Vispa grädden rätt så tjockt och rör ner den försiktigt i blandningen. 
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, bunken och visparna måste vara helt rena för att äggvitan ska tjockna. Det ska gå att vända upp och ned på bunken och äggvitan ska sitta kvar. 
Rör ner äggviteskummet mycket försiktigt i den andra bunken. 
Krossa digestivekexen fint och strö hälften av dem i botten av en rund springform, jag använde en form som är ca 20-22 cm. Jag gillar höga kakor och väljer därför en mindre form, vill du ha en tunnare kaka ta en större form. En smaksak helt enkelt. Häll hälften av smeten i formen. Ringla sedan över blåbärssylt och häll på resterande smet, avsluta med lite mer blåbärssylt och strö över resterande krossade digestivekexen. 
Sätt in i frysen tills den stelnat helt minst 5-6 timmar. Låt stå framme ca 5-10 minuter innan den serveras och kan tas loss från formen. Servera med blåbärssås.  

Blåbärssås: 
Koka upp blåbär och strösocker i en kastrull. Tillsätt citronsaft och pressa genom en finmaskig sil. 
Vill du ha lite tjockare sås så red av den med lite potatismjöl blandat i lie vatten. Ytterst lite behövs.



Så gott så. 
Kram kram ses i morgon❤️