Fikabröd

Krämiga blåbär och vaniljbullar i långpanna

Leave a Comment

Krämiga blåbär och vaniljbullar i långpanna

Krämiga blåbär och vaniljbullar i långpanna

Jag älskar blåbär, det finns kanske ingen som inte gillar de små blåa bären… eller? Ja, sak samma, det hör i alla fall till mina favoriter och blåbärsbullar lika så:)

Här kommer en smidig variant på Krämiga blåbär och vaniljbullar i långpanna. Enkla och så goda, testa vetta;)

Krämiga blåbär och vaniljbullar i långpanna

Krämiga blåbär och vaniljbullar i långpanna

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
200g naturella philadelphiaost
100g rumsvarmt smör
3 msk vaniljsocker
1 dl strösocker
4 dl färska blåbär

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Vispa ihop allt utom blåbären till fyllningen i en bunke, jag brukar använda en elvisp.

Kavla ut hela degen på ett bakbord, bred på fyllningen i ett rätt tjockt lager och fördela ut blåbären jämt. Vik sedan ihop degen, lägg upp den på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut degen så den nästan fyller upp en vanlig stor ugnsplåt. Klipp massor med jack i degen och stansa till sist ut lagom stora bullar. Tryck ner ända ner till botten av plåten med hjälp av en degskrapa eller liknande.

Låt bullarna jäsa ca 30 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Håll koll på bullarna mot slutet, alla ugnar är olika. Bullarna ska få fin färg och bli genom gräddade så ha inte för bråttom med att ta ut dem.

Låt svalna innan du delar på dem.

Krämiga blåbär och vaniljbullar i långpanna Krämiga blåbär och vaniljbullar i långpanna Krämiga blåbär och vaniljbullar i långpanna

Denna gång halverade jag satsen så bilden nedan visar en halv sats av den som står i receptet så det blir rätt många bullar;)

Krämiga blåbär och vaniljbullar i långpanna

Ha det toppen och njut av helgen.

Kram

Blåbärsbullar med vanilj

Leave a Comment

Blåbärsbullar med vanilj

Blåbärsbullar med vanilj

Här hemma finns det nu mängder av blåbär både i kylen, frysen och på bullar:) Pappa och jag var ute och plockade i helgen. Det är ju så gott och just nu är skogarna (i alla fall där vi plockat) fulla med blåbär, det är lyx att kunna gå ut och plocka det blåa guldet. Dessutom väldigt härligt att strosa runt i tystnaden och bara njuta av naturen. Idag tänkte jag bjuda på Blåbärsbullar med vanilj, som en miniblåbärskaka fast med lite vaniljfyllning också. Riktigt goda och man kan äta hur många som helst:)

Blåbärsbullar med vanilj

Blåbärsbullar med vanilj, ca 20 bullar

100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl tills degen släpper från kanterna ca 10-12 dl

Vaniljkräm (recept nedan)
Blåbär (har du frysta blåbär och ha lite potatismjöl över dem)
Strösocker

Uppvispat ägg
Strösocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Men tillsätt inte i för mycket mjöl så att degen blir för hård.

Låt degen jäsa i degbunken under en bakduk ca 30 minuter.
Ta upp och knåda degen kavla ut den så den blir ca 1/2 cm tjock. Stansa ut runda kakor.

Bred på ett lager vaniljkräm och lägg på blåbär, rätt rikligt med blåbär och vik upp kanterna. Låt bullarna jäsa under en bakduk ca 30 minuter. Pensla dem sedan med uppvispat ägg på kanterna. Strö på lite strösocker över blåbären och upp på kanterna innan de åker in i ugnen.
Låt bullarna gräddas ca 8 minuter på 225 grader. De ska få fin färg.
Låt svalna och njut av fantastiska blåbärsbullar med vanilj.

Blåbärsbullar med vanilj

Recept vaniljkräm:
2 1/2 dl mjölk
20 g socker
1krm vaniljpulver
Blanda mjölk, socker och vaniljpulver i en kastrull och koka upp.
I en skål blandar du:
3 äggulor
25 g socker
20 g maizena
Vispa äggula, socker och maizena fluffigt.
Häll äggfluffet i den heta mjölken, rör om tills du får en jämn och slät kräm,  ställ tillbaka på plattan och låt koka upp under omrörning, låt bubbla några sekunder tills krämen tjocknat.
Ställ kastrullen i kallt vattenbad under omrörning,  ställ sedan in krämen i kylen övertäckt med plastfolie tills den kallnat helt.

Blåbärsbullar med vanilj Blåbärsbullar med vanilj

Magiskt gott!!

Blåbärsbullar med vanilj   Blåbärsbullar med vaniljBlåbärsbullar med vanilj

Och visst känns det extra bra att äta bullen när man själv plockat blåbären i skogen. Man får liksom galet bra minnen när man tar en tugga av dem.

Blåbärsbullar med vanilj Blåbärsbullar med vanilj

Ha nu en riktigt härlig dag, själv ska jag på utbildning idag. Ska bli spännande:)

Kram

Krämkaksbullar

Leave a Comment

Krämkaksbullar

Krämkaksbullar

Krämkakor är en av mina absolut godaste vetekakor och för länge sedan lyckades jag med att göra en helt enormt god krämkaka. Nu har jag tagit krämkakan till en ny nivå jag har nämligen gjort Krämkaksbullar. Massor av minikrämkakor som är sååå gudomligt goda. Vad säger du, vill du ha en tugga?

Krämkaksbullar

Krämkaksbullar, ca 20st

50 g jäst
5 dl standard mjölk
150g smör
1 dl strösocker
2 tsk kardemummakärnor (mortlade)
1/2 tsk salt
Ca 1,4 liter vetemjöl, gärna special
Vaniljkräm till topping (Recept nedan)
Gräddig vaniljkräm till fyllning (Recept nedan)
Uppvispat ägg
Pärlsocker
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och häll över mjölken, mjölken ska bli max till 37°. Rör ut jästen i degvätskan.
Tillsätt socker, salt och stött kardemumma. Rör ner mjölet, lite i taget, degen ska vara smidig och du ska kunna peta på den utan att den kladdar. Men var försiktig med mjölet, för mycket mjöl ger torra bullar. Arbeta degen ca 7 min med maskin så den blir luftig, smidig och fin.
Låt degen jäsa ca 30 -40 min under bakduk.
Kavla ut degen så den blir ungefär ca 11/2 cm tjock. Stansa ut runda kakor, jag brukar använda en rund skål. Min skål var ca 10 cm.
Tryck lite med fingrarna där vaniljkrämen ska ligga ovanpå kakan och spritsa ut lite av vaniljkrämen. Vaniljkrämen du spritsar ovanpå kakan ska vara den rena vaniljkrämen, den vaniljkrämen du lägger i kakan när bullen kallnat ska vara vaniljkrämen blandat med vispad grädde..
Jag brukar använda ungefär hälften ren kräm ovanpå och hälften att blanda med grädde med och fylla bullarna.
Låt kakorna jäsa ca 30min under bakduk.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Sätt in kakorna ca 8-10 minuter på 225 grader, de ska gå en fin gyllene färg.
Låt kakorna kallna, skär dem på mitten och bre på ett tjockt lager av den gräddiga vaniljkrämen (som är blandad med vispad grädde), krämen är riktigt fluffig och god.
Vill du frysa in kakorna så gör det men lägg i fyllningen först när du tar fram dem från frysen:)
Recept vaniljkräm:
5 dl mjölk
40 g socker
2 krm vaniljpulver (Vaniljsocker funkar också bra men öka då mängden)
Blanda mjölk, socker och vaniljpulver i en kastrull och koka upp.

I en skål blandar du:

6 äggulor
50 g socker
40 g maizena

Vispa äggula, socker och maizena fluffigt.
Häll äggfluffet i den heta mjölken, rör om tills du får en jämn och slät kräm,  ställ tillbaka på plattan och låt koka upp under omrörning, låt bubbla några sekunder tills krämen tjocknat.
Ställ kastrullen i kallt vattenbad under omrörning,  ställ sedan in krämen i kylen övertäckt med plastfolie tills den kallnat.
Vaniljkrämen du lägger i kakan:
Blanda vaniljkrämen, recept ovan, med ca 3 dl hårt vispad grädde. Rör om ordentligt så det inte blir några klumpar. 
Dela bullarna och fördela krämen i dem.
NJUT av världens godaste krämkakebullar.

Krämkaksbullar Krämkaksbullar

Lyx att få ta en tugga av en nybakad krämkaksbulle:)

Krämkaksbullar Krämkaksbullar

Ha nu en helt fantastik dag och njut av helgen.

Massa kramar från mig

Russinkakor

1 Comment

Russinkakor

Russinkakor

Alltså Russinkakor, en solklar favorit när det kommer till småkakor. Så otroligt goda och spröda. Har alltid älskat dessa, så länge jag kan minnas i alla fall. Kakorna är enkla att göra och vill du kan du förbereda degen innan, förvara degen i kylen och sedan grädda kakorna innan gästerna kommer. Det kan behövas någon minut extra i ugnen när degen är kylskåpskall.

Så nu är det bara att sätta fart och baka lite goda småkakor, perfekta att ha hemma nu när sommaren och alla mysiga fikastunder är här.

Russinkakor

Russinkakor

200g smör
1 1/2 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl russin
2 tsk bakpulver

Gör så här: 
Vispa ihop smör och socker poröst med en elvisp eller liknande. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver väl. Blanda sedan ihop alla ingredienser och dela degen i 3 lika stora delar. Rulla varje del till en avlång  längd och dela i ca 10 bitar. Rulla varje bit till en liten boll och lägg glest på en plåt med bakplåtspapper. Kakorna flyter ut en del så ha bra avstånd mellan. Grädda kakorna ca 10-12 minuter på 175 grader. Kakorna ska flyta ut och få en lätt gyllene färg. Låt svalna helt på plåten innan du flyttar dem.

Russinkakor

Spröda, tunna och galet goda småkakor…

Russinkakor

Hoppas att ni haft en riktigt fin dag.

Kram Kram

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

4 Comments

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

6 juni och Sveriges nationaldag, det måste såklart firas med tårta, eller hur? Dagen till ära gjorde jag en Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng, helt magiskt god blev den och ett måste o sommar tycker jag. Enkel och snabb är den också så den passar även utmärkt när du får gäster som kommer lite mer spontant på besök. Namnet tyckte jag passa tårtan helt utmärkt för den är verkligen som en sommardröm.

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
10 svenska jordgubbar
2 nävar med maräng

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter. Har du vanlig ugn kan du öka temperaturen något eller köra lite längre.

Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.

Vispa grädden lite lagom hårt tillsammans med vaniljsocker, hacka jordgubbarna i små bitar, jag mosade även ner 2 st för att få lite lätt rosa färg på grädden. Smula sedan ner marängen, rör om och bred på botten. Jag smulade lite extra maräng över när jag brett ut fyllningen. Rulla ihop tårtan försiktigt och toppa med lite grädde och jordgubbar.

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

Magi, sååå gott och somrigt!

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

Nu ska jag fortsätta njuta av den lediga härliga dagen, nationaldagen kommer fortsätta firas med en springrunda och en fisketur.

Ha nu en riktigt härlig dag.
Massa kramar till dig

Drömtårta

1 Comment

Drömtårta

Drömtårta

Sommaren håller i sig, det är ju helt fantastiska dagar. Idag har vi tillbringat dagen ute på Vättern, vi har solat, badat och ätit massa gott.

Idag tänkte jag bjussa på en klassisk men fantastiskt god drömtårta som passar vid alla tillfällen och är riktigt enkel. Så baka på nu och bjud på lite fika.

Drömtårta

Drömtårta

3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
125g mjukt smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter. Har du vanlig ugn kan du öka temperaturen något eller köra lite längre.

Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen så det blir lite fluffigt och bred sedan försiktigt på fyllningen. Rulla ihop och servera.

Drömtårta

Såååå galet gott, en riktig favorit när det kommer till fikabröd.

Drömtårta

Ha nu en riktigt fin helg och njut av sommaren.

Kram

Solbullar magiska krämbullar

1 Comment

Solbullar magiska krämbullar

Solbullar magiska krämbullar

Vad passar bättre en sån här solig sommar än just solbullar. De här är helt magiskt goda med en krämig hemmagjord vaniljkräm. Helt underbart till sommarfikat, picknicken eller kalaset. Älskar du som jag solbullar så testa de här!

För övrigt sitter jag ute och jobbar och klockan är inte ens 8 på morgonen, hur fantastiskt är inte det på en skala? Njuter till max av den här fantastiska sommaren vi fått i Sverige. Att den hänger i så länge också, när inträffade det senast…

Solbullar magiska krämbullar

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Vaniljkräm:
5 dl mjölk
3 tsk äkta vaniljsocker
1 1/2 dl strösocker
6 stora äggulor
1 1/2 dl maizenamjöl
50g mjukt smör

Topping: 
Smält smör
Strösocker

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Gör vaniljkrämen, värm upp mjölken med vaniljsockret. Vispa strösocker, äggulor och maizena fluffigt med en elvisp. Sänk värmen och häll över vispet över den varma mjölken och vispa hela tiden. Blandningen får inte koka. När vaniljkrämen tjocknat så häller över den i en kall skål. Tillsätt smöret, låt det smält och rör om. Kyl ner krämen.
Forma degen till runda sälta bullar på ca 60g som du lägger upp på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa i vaniljfyllningen i bullarna. Låt bullarna  jäsa igen ca 30-40 minuter under en bakduk.
Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.

När bullarna svalnat och ska serveras så penslar du dem med smält smör och doppar dem i strösocker.

Solbullar magiska krämbullar

Och du har nu världens godaste solbullar att bjuda på!

Solbullar magiska krämbullarSolbullar magiska krämbullar

Ha nu en helt underbar dag, för mig vankas både jobb och fest idag!

Kram Kram

Nougat cakeballs med mjölkchoklad

Leave a Comment

Nougat cakeballs med mjölkchoklad

Nougat cakeballs med mjölkchoklad

Vilken sommar vi har, jag njuter så mycket jag bara kan av de underbara sommardagarna och kvällarna. I helgen hade jag kalas på landet, det är en tradition att fira min födelsedag där. Nu fyllde jag ju förra helgen men då var vi ju bortresta så det fick bli denna helg. För enkelhetens skull fick det bli smörgåstårta, hade fullt upp hela veckan så hade svårt att få tiden att gå ihop. Men den blev det såklart lite hembakade favoriter som givetvis kommer dyka upp här. Vi börjar med mina enkla men ack så goda Nougat cakeballs med mjölkchoklad. Du kan givetvis variera fyllningen men denna gång körde jag på Nougatkakor med hasselnötskräm från ICA, typ ballerinakakor fast Icas egna märke. Så gott och enkelt!

Nougat cakeballs med mjölkchoklad

Nougat cakeballs med mjölkchoklad, ca 13 st

1 paket nougatkakor, Icas egna (ballerinastyle)
50g philadelphiaost
100g mjölkchoklad + lite kokosolja
Chokladströssel

Gör så här:
Mixa ihop kakorna och philadelphiaosten till en deg. Forma degen till bollar. Lägg in bollarna i frysen så de stelnar. Smält chokladen över ett vattenbad, jag brukar tillsätta lite, typ 1/4 tsk kokosolja i chokladen för att få den lite tunnare och lättare att arbeta med. Sätt bollarna på en grillpinne och doppa ner i chokladen. Strö över chokladströssel och låt stelna.

Nougat cakeballs med mjölkchoklad Nougat cakeballs med mjölkchoklad

Nu tänkte jag mig en promenad i solen innan jobbet drar igång. Ha en riktigt fin dag.

Kram Kram

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

6 Comments

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Igår gick jag bananas här hemma och fick många goda grejer gjorda i provköket. Bland annat dessa helt magiska Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning. Ni måste bara testa. Väldigt smidigt att göra kanelbullarna i långpanna måste jag säga. Fyllningen är en krämigare variant av kanelfyllning som blir otroligt god.

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
200g naturella philadelphiaost
100g rumsvarmt smör
3 msk malen kanel
1- 1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Vispa ihop allt till fyllningen i en bunke, jag brukar använda en elvisp.

Kavla ut hela degen på ett bakbord, bred på fyllningen i ett rätt tjockt lager. Vi sedan ihop degen, lägg upp den på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut degen så den nästan fyller upp en vanlig stor ugnsplåt. Klipp massor med jack i degen och stansa till sist ut lagom stora bullar. Tryck ner ända ner till botten av plåten. Bilder längre ner som visar.

Låt bullarna jäsa ca 30 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Håll koll på bullarna mot slutet, alla ugnar är olika. Bullarna ska få fin färg och bli genom gräddade så ha inte för bråttom med att ta ut dem.

Låt svalna innan du delar på dem.

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Bred på den krämiga fyllningen och vik sedan ihop degen.

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning  Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Lägg upp på en plåt, platta ut och klipp jack i hela degen med en sax.

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Stansa ut fyrkantiga bullar, tryck ner ända i botten.

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Låt jäsa och pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Muuums sååå gott!

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Så nu är det bara att sätta fart med galet goda kanelbullar i långpanna då…

Själv ska jag ge mig ut på en springrunda tänkte jag, älskade helger, sååå skönt att vara ledig och bara få njuta av den underbara våren.

Kram Kram

Krämfyllda kardemummasnurror

3 Comments

Krämfyllda kardemummasnurror

Krämfyllda kardemummasnurror

Doften av nybakat, hur underbart? De här helt AMAZING bullarna bakade jag i söndags och de blev sååå otroligt goda. Tänk dig en helt nybakad kardemummasnurra som dessutom är fylld med en härlig vaniljkräm och toppade med en socker och kardemummablandning. Det doftade underbart här i flera timmar och de blev väldigt uppskattade. Så vad ska du göra idag? Kanske baka lite;)

Krämfyllda kardemummasnurror

Krämfyllda kardemummasnurror ca 28 st

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Strösocker
Nymald kardemumma
2-3 dl vaniljkräm (jag använde från en pulverpåse, lite fusk men enkelt)

Topping:
Smält smör
Strösocker
Kardemumma

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Kavla ut degen, bred på smör, strö över strösocker och kardemumma, ta lagom med kardemumma så det inte blir för mycket. Vik ihop degen, skär ut ca 3 cm breda remsor och dela i ”byxben”, tvinna dem sedan till bullar.
Lägg bullarna i aluminiumformar (sånna engångs använde jag) gör ett djupt hål i bullarna och klutta i vaniljkräm. Låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Anledningen till att jag ibland använder formarna är att jag vill få höga fina bullar.
Sätt in i ugnen ca 6-10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i kardemummasockret. Kardemummasockret gör du enkelt genom att blanda ca 2 dl strococker med 1 tsk kardemumma.

Krämfyllda kardemummasnurror

Sen kan du bara njuta av helt underbart goda bullar…

Krämfyllda kardemummasnurror Krämfyllda kardemummasnurror Krämfyllda kardemummasnurror

Vet du hur gärna jag vill ha en sån här just nu, får nog baka en sats till snart, jag skickade ju iväg mina till jobbet…

Krämfyllda kardemummasnurror

Kram Kram