Kanelbulleskorpor

Kanelbullar är något som ligger mig varmt om hjärtat. Något jag bakar så fort det vankas kalas eller andra festligheter. Jag vill alltid bjuda på nybakade kanelbullar för det är då de är som allra godast. Att jag alltid bakar nya kanelbullar betyder att det ofta finns kanelbullar i frysen som ingen äter upp. 

Har du också kanelbullar som ligger och skräpar eller som legat framme någon dag för länge? Gör då Kanelbulleskorpor, enkelt, gott och bra sätt att ta vara på gamla bullar. 






Du behöver: 
Kanelbullar 

Gör så här: 
Skiva bullarna i lagom tjocka skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 25 minuter på 150 grader. Vänd på dem ibland. Bullarna ska bli hårda som skorpor. 
Förvara i en tät burk. 

Volá skorpan till kaffet är fixad! 

Kram ❤️

Blåbärskakor på vetedeg – godaste sommarfikat

Jag fullkomligt älskar blåbärskakor. Det påminner så mycket om när jag var liten och mamma och mormor gjorde sånna kakor i sommarstugan. Rena rama lyxen och jag kan fortfarande äta hur mycket som helst av just blåbärskaka. Passa på att göra nu när det finns blåbär i skogen. Helt gratis dessutom, ut och plocka. 
 
Till ca 4-6 blåbärskakor behövs
100g smör 5dl mjölk 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl socker 1 tsk kardemumma Vetemjöl (tills degen lossnar från bunken) Blåbär (massor det är så gott)
Eventuellt lite potatismjöl 
Uppvispat ägg Strösocker Gör så här:  Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt max 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Men ha inte i för mycket mjöl så att degen blir för hård. Låt degen jäsa i degbunken under en bakduk ca 30 minuter. Ta upp degen och dela den i ca 4-6 bitar 
Kavla ut degen ganska så tunn men inte "för tunn" mina var kanske 3-4 mm tjocka. Kavla en degen till en rund kaka eller en rektangel och lägg upp på plåten. Vik upp kanterna och fyll på med blåbär. Jag använde färska blåbär. Har du frysta så är det bra att blanda ner lite potatismjöl i blåbären för de saftar av sig väldigt. Men ta inte för mycket för då blir det en seg konsistens. 
 
Så här ser de ut ogräddade. Då ser ni ungefärliga mängden blåbär och hur höga kanterna är. 
 
Låt kakorna jäsa under en bakduk ca 30 minuter och pensla dem sedan med uppvispat ägg på kanterna. Strö även lite strösocker över blåbären och upp på kanterna innan de åker in i ugnen. Låt kakorna gräddas ca 10-12 minuter på 225 grader. De ska få fin färg;) Låt svalna innan du serverar dem. 
 
Lova att testa. Vill du bara gör nån blåbärskaka kan du göra bullar av resten. 
 
Kram ❤️

Dulce de leche bullar

Nu är det sommar och sol igen. Allt blir så mycket roligare då. Igår hade vi våra föräldrar över på lite fika och bland annat så bjöds det på bullar med Dulce de leche fyllning. Riktigt gott, älskar verkligen Dulce. Speciellt den från Pampas deli, jobbigt gott. 





Du behöver: 
100g smör 
5 dl mjölk 
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker 
1-2 tsk nymalen kardemumma 
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna 

Fyllning: 
Dulce de leche Classic (Pampas deli) 
Naturell cream cheese 

Ungefär lika delar av varje, kanske lite extra Dulce, vet inte exakt hur mycket det blir till hela satsen då jag bara gjorde några bullar. 

Topping: 
Uppvispat ägg 
Pärlsocker 

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. 
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. 
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. 
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. 
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. 
Låt jäsa till dubbel storlek. 
Kavla ut degen och bred på ett ordentligt lager med fyllningen. Vik ihop degen, skär i 2-3 cm breda längder och tvinna ihop till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker. 
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. 
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart gott blir det. 

Ha en toppendag 
Kram ❤️