Hur härligt är det inte med långhelg, att en liten extra dag kan göra så mycket, det är galet:) Men skönt är det i alla fall och vädret har vi med oss i alla fall här i Örebro. Idag blir det både cykling, superhärlig träning är det verkligen, och sjön hade vi tänkt men först en god frukost med bland annat denna goding. En Green smoothie. Fastnade för det när jag var i Stockholm sist så nu har jag gjort en egen supergod variant på den. Så testa på direkten!!
Green smoothie 2 st
3 dl äppeljuice (färskpressad) 20g grönkål (2 blad) 1/2 avokado 1/2 pressad lime 2 g färsk ingefära (en liiiten bit bara) 1 dl fryst mango i bitar 1/2 mogen banan
Gör så här: Mixa allt i en mixer, jag tog bort stjälkarna på grönkålsbladen. Servera och njut av en underbart god smoothie med massa nyttigheter.
Ha nu en underbar dag och hoppas att du också får lite lediga dagar.
En ledighet på 4 dagar väntar nu och det är så välbehövligt måste jag säga. Att baka få ta det lugnt och njuta, har längtat efter det länge nu:) Med lediga dagar kommer såklart mysiga frukostar, typ det bästa som finns, att slippa stressa på morgonen och bara få ta allt i sin egen takt.
Idag tänkte jag tipsa om dessa supergoda Amerikanska pannkakor med russin, enkla att göra och perfekta till frukost en ledig dag.
Amerikanska pannkakor med russin ca 12-15 st
3 dl vetemjöl 1 msk bakpulver 2 msk strösocker 2 tsk vaniljsocker 2 krm salt 2 dl mjölk 1/2 dl vispgrädde 35g smält smör 1 ägg (ca 52g) 3/4 dl russin (jag lade mina russin i vatten över natten)
Gör så här: Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sedan mjölken och grädden och vispa ihop till en klumpfri smet. Tillsätt därefter smör och ägg och vispa lite till, tills du fått en fin smet. Tillsätt russin. Låt smeten dra 10 minuter. Värm upp en stekpanna och klicka i smör, stek ca 3-4 stycken små pannkakor åt gången på medel till låg värme. Pannkakorna börjar bubbla lite lätt på ytan då är det dags att vända på dem försiktigt. Pannkakorna ska få en fin gyllene färg, blir de för mörka så sänk värmen ytterligare.
Servera pannkakorna varma med lite smör på toppen som får smälta och lite ljus sirap. Så himla gott!
Ha nu en jättefin dag, är du också ledig kanske? Vilket som så tycker jag du ska njuta av dagen:) Kram
Följ mig mer än gärna på Instagram också Victorias_provkok heter jag där
Nubakat, jag bara säger det…Hur gott är inte det? Galet säger jag som älskar ett färskt nybakat bröd. I morse gjorde jag detta supergoda bröd, ett Yoghurtbröd med havre och chiafrön, så himla enkelt och som sagt, galet gott! Jag serverade det med ägg och en blandning av kaviar och philadelphiaost, riktigt gott!
Yoghurtbröd med havre och chia, 1 bröd
500g yoghurt (använder du tjock yoghurt på burk tex turkisk så ta ca 350 g yoghurt och 150g mjölk) 1/2 mogen mosad banan 2 dl havregryn 1 msk chiafrön 2 msk ljus sirap 1 tsk salt 2 tsk bikarbonat Ca 4 dl (240g) vetemjöl
Topping: Havregryn Chiafrön Flingsalt
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en bunke, rör om så att allt blandas väl. Blandningen kommer bli som en tjock gröt, det ska alltså inte bli som en deg. Lägg bakplåtspapper i en avlång ugnsform ca 1 1/2 liter behöver den vara, annars gör du 2 små bröd. Klutta ut smeten och toppa med toppingen.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader, när jag använder en tjockare form som denna sätter jag den ofta lite längre ner i ugnen. Grädda ca 45 minuter till 1 timma. Brödtemperaturen ska komma upp till ca 95 grader då är det klart.
Ett enkelt sätt att lyxa till frukosten, mellanmålet eller brunchen på är att mixa en riktigt god smoothie. Den här är helt underbart god och i den har jag bland annat persikohalvor, ni vet sånna man köper på burk i sockerlag. De blir väldigt goda i och sen fryst mango i tärningar, det finns alltid i min frys. Perfekt när man vill göra en riktigt god smoothie. Ingefäran gör det lilla extra men det ska bara vara lite i tycker jag så den inte tar över smakerna.
Fräsch smoothie med persika och mango 2 glas
4 persikohalvor i sockerlag (på burk) mina var lite halvfrusna 125g frysta mangotärningar Ca 2 1/2 -3 dl färskpressad äppeljuice En tunn skiva ingefära
Gör så här: Lägg allt i en mixer och mixa slätt!! Blir så himla gott, ingefära ska det bara vara superlite av, den ska liksom bara finnas där i bakgrunden. Servera på direkten och njut!
Godmorgon höll jag på att säga, började inlägget på morgonen men har varit iväg på ett dop under dagen så får fortsätta nu på eftermiddagen med mitt frukostinlägg. Vill du lyxa till frukosten lite extra eller kanske brunchen så passar dessa Äggmuffins med skinka riktigt bra:) Väldigt enkelt att göra och de blir supergoda såklart.
Äggmuffins med skinka
Dessa muffins gör du så många du vill av jag skriver nedan vad som behövs till 1 muffins.
1 skiva rökt skinka 1 ägg Salt Svartpeppar Lite chilipeppar Persilja Lite hackad grön paprika
Gör så här: Lägg en bit bakplåtspapper eller en bullform i en muffinsplåt. Lägg i en hel skinkskiva så att det blir som en skål. Knäck i ett ägg i varje och krydda med lite salt, peppar och chilipulver hade jag. Toppa med lite hackad persilja och hackad grön paprika. Sätt in i ugnen på 175 grader ca 20-22 minuter beroende på hur du vill ha ägget. Servera och njut:)
Har du som jag massa blåbär i frysen då bara måste du prova på denna goding. En Krämig blåbärskeso, så himla gott och perfekt till frukost eller mellanmål. Väldigt enkelt att göra är det också. Så passa på att lyxa till frukosten lite extra någon dag.
Gör så här: Koka upp blåbär i en kastrull och tillsätt lite honung. Låt svalna och blanda ihop det med keso och turkisk/grekisk yoghurt, gärna den tjockare varianter i hink.
Servera i glas, 2 små eller ett lite större glas, toppa med jordgubbar som jag gjorde eller något annat gott! .
Ha nu en riktigt härlig dag och hoppas att du också får njuta av solen och värmen som vi faktiskt fått här i Örebro i alla fall:) Det ska bli 17 grader och sol så jag planerar en dag ute…
Kram Kram
Och du, följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok, tack för att du kikar in här hos mig, uppskattar det verkligen och det är så roligt med all feedback jag får, blir så glad:)
Torsdag och snart vankas det påsk, ska bli väldigt skönt med lite ledigt och vädret ser vi ut att få med oss också. Jag älskar lediga mornar när jag får njuta av en god frukost i lugn och ro, inte behöva stressa iväg för jag har en tid att passa. I påsk kanske du ska passa på att prova på den här godingen, en Fluffig mango och jordgubbsbowl, sååå himla god. Som att äta moln med smak av mango och jordgubb om jag nu får chansa på hur moln känns i munnen:) HAHA:)
Skämt åsido den här är grymt god och bara måste testas, så lyxa till frukosten på direkten, inte svår alls men du behöver en mixer.
Fluffig mango och jordgubbsbowl 2 små eller 1 stor
125g frysta mangobitar 1 liten till mellanstor banan (ca 90g) 2 äggvitor (från stora ägg) 1 g färsk ingefära (bara en liiiiten bit) 2 jordgubbar (jag tog färska)
Gör så här: Mixa ihop alla ingredienser i en mixer när allt blivit mixat så mixar du ett litet tag till, tills du får det lite extra fluffigt. Häll upp i 2 små skålar, jag toppade med lite rostade havregryn och jordgubbar. Men lite müsli funkar fint också eller nåt annat gott såklart:)
Servera på direkten och njut! Hoppas du gillar:)
Hoppas du får en härlig dag massa kramar till dig och tack för att du kikar in här hos mig:)
Ett filmjölksbröd är både enkelt och väldigt gott och det här blev helt magiskt måste jag säga. Det här brödet är bakat med bikarbonat vilket gör att brödet inte behöver jäsa. Du rör bara ihop en smet/deg, lägger i en form och sen in i ugnen. Lätt som en plätt och det smakar utsökt gott! Servera med philadelphiaost och mosad avokado som du blandat med lite salt och toppa med lite chiliflakes för lite hetta. Såååå galet gott!
Grov filmjölkslimpa med russin och frön 1 stort bröd
Gör så här: Blanda ihop bikarbonaten med rågmjölet och tillsätt alla ingredienser utom vetemjöl i en bunke. Rör om så att allt blandas väl. Tillsätt sedan vetemjöl sist under omrörning. Du ska få en kletig men fast smet/deg. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång form. Min rymmer nog ca 1 1/2 liter, har du mindre formar så ta 2 men då får du minska tiden i ugnen. Klutta i degen i formen och släta till ovansidan, toppa med frön.
Sätt in i ugnen på 175 grader ca 1 timma, brödet ska få en innertemperatur på ca 95-96 grader då är det klart. Jag satte mitt bröd lite längre ner i ugnen eftersom jag har en tjockare form att grädda brödet i. Men har du en tunnare form så kan brödet gräddas mitt i ugnen.
Låt brödet svalna innan du skär i det.
Varje tugga är så smakrik och god!
Hoppas du får en superfin dag, jag ska försöka fixa lite här hemma och förhoppningsvis få njuta av solen lite:)
Kram Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok
Har du provat något av mina nattjästa bröd än? Om inte så tycker jag verkligen du ska prova:):) Och om du testat så vet du ju hur gott det är. Kikärtsfrallor får en lite annorlunda och väldigt god smak, du ser inte kikärtorna i brödet eftersom de mixas så perfekt sätt att ”lura” i någon lite extra nyttigheter:) Som typ min man som inte tar i kikärtor med tång, haha. Han gilla bröden i alla fall:)
Nattjästa kikärtsfrallor 12 st
230g kokta och avsköljda kikärtor 4 1/2 dl kallt vatten 4 g färsk jäst 1/2 dl naturell rapsolja (Sån i plastflaska från tex Ica eller Zeta) 2 tsk salt 3 dl kornmjöl 2 msk honung Ca 8 dl (480g) vetemjöl eller vetemjöl special
Gör så här: Mixa kikärtorna med hälften av vattnet och blanda sedan ner resterande vatten. Lägg jästen i en bunke och tillsätt lite kikärtsvatten, lös upp jästen med fingrarna och tillsätt resterande kikärtsvatten. Rör om och tillsätt rapsolja, salt, kornmjöl och honung. Rör om och tillsätt sedan lite vetemjöl i taget. Det kan skilja på mjölet och dl måtten så tillsätt mjöl tills du fått en fin deg, Du ska kunna ta i den försiktigt med mjölade händer och den ska kännas som en bra deg men tillsätt inte för mycket mjöl.
Låt degen jäsa i bunken över natten (9-10 timmar), täck över med antingen ett lock eller plastfolie.
På morgonen: Häll ut degen på ett mjölat bakbord, använd mjölade händer och dela försiktigt degen i 12 lika stora delar mina vägde ca 110-115g st. Doppa snittytorna i mjöl och forma med lätta händer ett runt bröd. Degen ska inte knådas. Lägg upp bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt vila medan ugnen blir varm. Grädda bröden ca 17 minuter på 225 grader. Alla ugnar är olika så håll koll på bröden.
Låt bröden svalna innan du skär i de och njut sedan av en supergod smörgås:)
Hoppas att du får en jättefin dag och njuter, här i Örebro skiner solen trots -10 grader på morgonen. Jobb och utbildning står på schemat för dagen.
Kram Kram
Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok
När bröd jäser under en längre tid får du fram smakerna i brödet mycket mer och dessa lite halvsega Kalljästa sesambröden är såklart supergoda. Bröden är toppade med massa goda sesamfrön. Fyll den med något gott som du gillar och du har en helt perfekt frukost helt enkelt. Degen gör du på kvällen och sen jäser den i kylen över natten.
Kalljästa sesambröd 12 st
12 g färsk jäst 4 1/2 dl kallt vatten 1 1/2 tsk salt 1 dl grovt rågmjöl Ca 480g vetemjöl + lite till vid utbaket
Topping: Sesamfrön
Gör så här: Smula jästen i en bunke, använd gärna en assistent för att knåda degen. Tillsätt vatten och lös upp jästen. Tillsätt sedan rågmjöl och salt, rör om och tillsätt lite vetemjöl i taget under knådning. Ibland kan dl måtten variera så känn dig fram med mjölet. Du ska få en fin deg. Knåda degen ca 10 minuter i maskin. Täck över bunken med plastfolie eller lock och låt degen jäsa i rumstemperatur ca 30 minuter innan du ställer in den i kylen över natten.
På morgonen: Ta fram bunken ur kylen och låt den stå i rumstemperatur 1 timma. Lägg sedan upp degen på ett mjölat bakbord, dela degen i 12 lika stora delar, mina vägde ca 85g /st. Pensla bröden med lite vatten på ovansidan och doppa ner de i en skål med sesamfrön, så ovansidan täcks med frön. Lägg upp de på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 20-30 minuter i rumstemperatur.
Sätt in en ugnstålig form med vatten (Ca 1 liter) längst ner i ugnen för att det ska bildas ånga sätt sedan in bröden mitt i ugnen på 225 grader ca 18 minuter. Håll koll på bröden mot slutet då alla ugnar är olika.
Låt svalna lite och njut av nybakat:):)
Nu är det bara att baka på och jag blir så glad när ni berättar vad ni testar, superkul med bilder som ni skickar också:) Ha en fin kväll så ses vi snart igen med ännu mer gott:)
Senaste kommentarerna: