sommarbullar

Blåbärsbullar med vanilj

Leave a Comment

Blåbärsbullar med vanilj

Blåbärsbullar med vanilj

Här hemma finns det nu mängder av blåbär både i kylen, frysen och på bullar:) Pappa och jag var ute och plockade i helgen. Det är ju så gott och just nu är skogarna (i alla fall där vi plockat) fulla med blåbär, det är lyx att kunna gå ut och plocka det blåa guldet. Dessutom väldigt härligt att strosa runt i tystnaden och bara njuta av naturen. Idag tänkte jag bjuda på Blåbärsbullar med vanilj, som en miniblåbärskaka fast med lite vaniljfyllning också. Riktigt goda och man kan äta hur många som helst:)

Blåbärsbullar med vanilj

Blåbärsbullar med vanilj, ca 20 bullar

100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl tills degen släpper från kanterna ca 10-12 dl

Vaniljkräm (recept nedan)
Blåbär (har du frysta blåbär och ha lite potatismjöl över dem)
Strösocker

Uppvispat ägg
Strösocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Men tillsätt inte i för mycket mjöl så att degen blir för hård.

Låt degen jäsa i degbunken under en bakduk ca 30 minuter.
Ta upp och knåda degen kavla ut den så den blir ca 1/2 cm tjock. Stansa ut runda kakor.

Bred på ett lager vaniljkräm och lägg på blåbär, rätt rikligt med blåbär och vik upp kanterna. Låt bullarna jäsa under en bakduk ca 30 minuter. Pensla dem sedan med uppvispat ägg på kanterna. Strö på lite strösocker över blåbären och upp på kanterna innan de åker in i ugnen.
Låt bullarna gräddas ca 8 minuter på 225 grader. De ska få fin färg.
Låt svalna och njut av fantastiska blåbärsbullar med vanilj.

Blåbärsbullar med vanilj

Recept vaniljkräm:
2 1/2 dl mjölk
20 g socker
1krm vaniljpulver
Blanda mjölk, socker och vaniljpulver i en kastrull och koka upp.
I en skål blandar du:
3 äggulor
25 g socker
20 g maizena
Vispa äggula, socker och maizena fluffigt.
Häll äggfluffet i den heta mjölken, rör om tills du får en jämn och slät kräm,  ställ tillbaka på plattan och låt koka upp under omrörning, låt bubbla några sekunder tills krämen tjocknat.
Ställ kastrullen i kallt vattenbad under omrörning,  ställ sedan in krämen i kylen övertäckt med plastfolie tills den kallnat helt.

Blåbärsbullar med vanilj Blåbärsbullar med vanilj

Magiskt gott!!

Blåbärsbullar med vanilj   Blåbärsbullar med vaniljBlåbärsbullar med vanilj

Och visst känns det extra bra att äta bullen när man själv plockat blåbären i skogen. Man får liksom galet bra minnen när man tar en tugga av dem.

Blåbärsbullar med vanilj Blåbärsbullar med vanilj

Ha nu en riktigt härlig dag, själv ska jag på utbildning idag. Ska bli spännande:)

Kram

Solbullar magiska krämbullar

1 Comment

Solbullar magiska krämbullar

Solbullar magiska krämbullar

Vad passar bättre en sån här solig sommar än just solbullar. De här är helt magiskt goda med en krämig hemmagjord vaniljkräm. Helt underbart till sommarfikat, picknicken eller kalaset. Älskar du som jag solbullar så testa de här!

För övrigt sitter jag ute och jobbar och klockan är inte ens 8 på morgonen, hur fantastiskt är inte det på en skala? Njuter till max av den här fantastiska sommaren vi fått i Sverige. Att den hänger i så länge också, när inträffade det senast…

Solbullar magiska krämbullar

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Vaniljkräm:
5 dl mjölk
3 tsk äkta vaniljsocker
1 1/2 dl strösocker
6 stora äggulor
1 1/2 dl maizenamjöl
50g mjukt smör

Topping: 
Smält smör
Strösocker

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Gör vaniljkrämen, värm upp mjölken med vaniljsockret. Vispa strösocker, äggulor och maizena fluffigt med en elvisp. Sänk värmen och häll över vispet över den varma mjölken och vispa hela tiden. Blandningen får inte koka. När vaniljkrämen tjocknat så häller över den i en kall skål. Tillsätt smöret, låt det smält och rör om. Kyl ner krämen.
Forma degen till runda sälta bullar på ca 60g som du lägger upp på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa i vaniljfyllningen i bullarna. Låt bullarna  jäsa igen ca 30-40 minuter under en bakduk.
Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.

När bullarna svalnat och ska serveras så penslar du dem med smält smör och doppar dem i strösocker.

Solbullar magiska krämbullar

Och du har nu världens godaste solbullar att bjuda på!

Solbullar magiska krämbullarSolbullar magiska krämbullar

Ha nu en helt underbar dag, för mig vankas både jobb och fest idag!

Kram Kram

Himmelska sommarbullar med rabarber

Leave a Comment

Himmelska sommarbullar med rabarber

Himmelska sommarbullar med rabarber

Har ni några rabarber kvar i trädgården där hemma eller kanske frysen full, testa då mina Himmelska sommarbullar med rabarber, de är fantastiskt goda, lite syrliga i smaken precis som en rabarberbulle ska vara och smakar massor av sommar.

Hur har vi det då i San Remo? Vi har mest varit vid poolen idag och bara tagit det lugnt, den där ryggen krånglar fortfarande så ingen sightseeing här inte. Får ta dagarna som de kommer och njuta av det otroliga vädret som Italien bjuder på. Jag tog en härlig springrunda längs havet i morse i alla fall, otroligt vackert att springa längs havet.

Himmelska sommarbullar med rabarber :

Himmelska sommarbullar med rabarber :

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Rabarbersylt recept HÄR
Riven mandelmassa

Topping 1 innan gräddning:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Eller topping 2 efter gräddning:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med smör,rabarbersylt och riven mandelmassa i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker eller sätt in i ugnen som de är och pensla med smält smör när de svalnat och doppa i strösocker.
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart.

Ungefär så här mycket fyllning hade jag på mina bullar, sen tvinnade jag dem men det är ju såklart valfritt hur man rullar ihop bullen, smaken är den samma vilket som:)

Kram Kram