Gokväll, helgen har bara rusat förbi och snart är det måndag igen, idag startade jag dagen med en tidig promenad med en vän. Riktigt härligt och när man går ut tidigt känns det ändå som att dagen blir lite längre:) Efter det en härlig långfrukost med massa gott, bland annat lite nybakat bröd som jag också hann göra på morgonen.
När frukosten var klar var det bara att ladda om, 10st 50 kg säckar med barkmull och torvmull skulle spridas ut i häcken som går runt huset, låt mig säga att jag var rätt trött när det var klart, tur solen var framme så jag kunde slå mig ner i solstolen;)
Efter en stund i solstolen kom vi på att vi var sugna på plankstek och så blev det men först var jag ju tvungen att skaffa plankor och vart gör man det? Jo på Clas Ohlsson, perfekt, 2 pack för 229 kr.
Men tänk på att man först ska olja in dem innan användning och sen ska de stå i ugnen 2 timmar på 100 grader.
Du behöver:
Fläskfilé (delad i medaljonger, stekta runt om och kryddade med salt och peppar)
Potatismos (gjort på pressad potatis som blandas med smör, grädde och en äggula, krydda med salt och vitpeppar)
Champinjoner (klyftade och stekta, kryddade med salt)
Färsk sparris (bryt av den hårda delen längst ner och stek i smör)
Tomathalva (urgröpt och fylld med en blandning av philadelphiaost, vitlök och persilja)
Rödlök (klyftad)
Bearnaisesås (recept nedan)
Bearnaisesås:
250 g smör 2 schalottenlökar (finhackade)1 kvist dragon eller 1 tsk torkad dragon4 vitpepparkorn 1/4 dl vit eller rödvinsvinäger 1/2 dl vatten 3 äggulor 1 msk hackad persilja + 1/2 msk hackad dragon eller 1 tsk torkad dragonsalt och nymalen peppar
Gör så här:
Smält smöret på svag värme i en kastrull. Dra bort kastrullen från plattan men håll smöret varmt.
Finhacka löken och lägg den i en kastrull tillsammans med dragon, vitpeppar, vinäger och vatten.
Låt koka ihop tills ungefär hälften återstår, sila sedan ner skyn i en ny kastrull och ställ den i ett vattenbad med varmt/kokande vatten.
Rör ner äggulorna och vispa oavbrutet tills såsen tjocknar.
Tag bort kastrullen från vattenbadet och häll ner det smälta smöret i en fin stråle under ständig vispning.
(Jag brukar oftast hälla ner smöret för fort så att såsen skär sig och råkar din sås med skära sig så släng den inte. Börja istället om med en ny äggula, i en ny kastrull, över vattenbad. Vispa tills äggulan tjocknat och vispa försiktigt ner den skurna såsen i en tunn stråle… )
Strö sedan i hackad persilja och dragon i den färdiga såsen. Salta och peppra.
Lägg upp allt fint på en planka och sätt in i ugnen på 225 grader tills moset fått fin färg.
Servera på direkten.
<3<3<3
Kram
Härligt med att starta dagen med promenad! Och vad mycket du har arbetat i trädgården! Förstår att du var trött sedan! 🙂
Maten ser otroligt smarrig ut! Gott, gott!
Ha en fin måndag!
Kram
//Lana
Åh tack fina Lana:)
Ha det toppen du med!
Kram
Gjorde det för ett tag sen och det är så grymt gott:).
Kramar
Ja visst är det gott:)
Kram
Så mycket gott du bjuder på, gillar planka fast vegisvarianten då förstås 🙂
Ja det är riktigt gott!
Jag har nog aldrig ätit veg planka.
Kram
Åh det var ju nästan 100 år sen jag åt plankstek. BRA idé! Bara att ge sig av till Clas Ohlsson då med andra ord.
Kram Malin
Ja Clas Ohlsson nästa:) hoppas de blir bra!
Kram
Åhhh vad det ser gott ut : ) kram Sofia
Mmm det var det:)
Kram
PLANKA! Det var det sååå längesen vi gjorde hemma. Säkert flera år sen :p Trots att vi har plankor liggandes i köket. Hm, tål att funderas på om vi ska göra det i helgen kanske. Tack för inspirationen! 🙂
Ja det tycker jag ni ska göra!
Kram kram
Men guuud så gott det där såg ut! 🙂
Kram!
Tack det var gott:)
Kramar