Krämig cheesecake i glas med kola

Ibland är det allra godaste efter maten en liten dessert. Därför tycker jag att den här krämiga cheesecaken i glas med kola passar alldeles perfekt när du vill bjuda på något riktigt gott, men ändå servera en lite mindre dessert.

Här får du en härligt krämig cheesecakefyllning tillsammans med en smulig botten av digestivekex och en riktigt god, hemmagjord kolasås. Dessutom toppas desserten med rostade mandelflarn eller nötter för lite härligt crunch.

Det bästa av allt är att den här desserten är både enkel och snabb att göra. Det enda som egentligen tar lite extra tid är kolasåsen, eftersom den behöver svalna innan den blandas ner i cheesecakefyllningen. Men tro mig, det är verkligen värt den lilla extra tiden!

Dessutom får du förhoppningsvis lite kolasås över. Och det är ju knappast ett problem! Ringla den över glass dagen efter eller använd den till någon annan dessert. Perfekt, eller hur?

Cheesecake i glas med kola – en enkel dessert

Det här är en dessert som passar lika bra till en vanlig middag som när du vill bjuda på något lite extra. Eftersom cheesecaken serveras i små glas blir portionerna lagom stora, vilket gör den perfekt efter en god middag.

Dessutom går det enkelt att anpassa toppingen efter vad du har hemma. Jag toppade mina små cheesecakeglas med kolasås, rostade mandelflarn, runda chokladströssel och ett litet smultron. Resultatet blev både gott och fint!

Du kan naturligtvis också använda andra nötter, till exempel rostade hasselnötter eller mandlar. Vill du göra det ännu enklare går det dessutom bra att använda färdig kolasås. Däremot rekommenderar jag verkligen att du testar att göra egen kolasås. Den blir fantastiskt god och passar dessutom till så mycket mer än just den här desserten.

Ingredienser till ca 9 st små

Kolasås

• 200 g strösocker
• 50 g vatten
• 200 g vispgrädde
• 40 g smör
• Några nypor flingsalt

Digestivebotten

• 95 g digestivekex
• 40 g smör

Cheesecakefyllning

• 250 g naturell färskost, cream cheese
• 65 g strösocker
• 120 g vispgrädde
• 40 g kolasås

Topping

• Kolasås
• Rostade mandelflarn eller rostade nötter
• Chokladströssel, gärna runda
• Smultron eller andra färska bär

Så gör du cheesecake i glas med kola

1. Börja med kolasåsen

Börja med att göra kolasåsen eftersom den behöver svalna helt innan du använder den i cheesecakefyllningen.

Värm först upp vispgrädden i en kastrull. Grädden ska bli varm, men den ska inte koka. Ställ sedan kastrullen åt sidan medan du gör karamellen.

Ta därefter fram en större kastrull eller gryta. Det är viktigt att använda en kastrull med lite extra höga kanter eftersom kolasåsen kommer att bubbla upp ordentligt när grädden tillsätts.

Häll ner vatten och socker i kastrullen. Koka upp på hög värme och sänk sedan till medelvärme. Låt blandningen koka tills sockret får en vacker, gyllene bärnstensfärg.

Här gäller det att vara uppmärksam, eftersom färgen kan ändras snabbt när karamelliseringen väl har börjat. Låt därför inte kastrullen stå utan uppsikt. Kolan ska bli fint gyllenbrun, men inte för mörk eftersom den då kan få en besk smak.

När kolan har fått rätt färg är det dags att försiktigt vispa ner den varma grädden. Var extra försiktig i det här steget eftersom det kommer att bubbla upp kraftigt när grädden tillsätts. Håll därför ansiktet på avstånd från kastrullen och ta det lugnt.

Vispa tills bubblandet har lugnat ner sig. Tillsätt sedan smöret och vispa tills du har en slät och fin kolasås. Smaka slutligen av med några nypor flingsalt.

Låt kolasåsen svalna helt i rumstemperatur.

Tips! Om du får kolasås över kan du spara den och använda den till exempelvis glass, pannkakor eller någon annan dessert. Det är dessutom ett perfekt sätt att få lite extra njutning dagen efter! Den förvaras bäst i rumstemperatur så den behåller in smidighet.

2. Gör digestivebottnen

Under tiden kolasåsen svalnar kan du göra bottnen till dina cheesecakeglas.

Smula först digestivekexen. Jag brukar lägga kexen i en plastpåse och sedan trycka sönder dem med händerna eller använda en kavel. Du kan även mixa kexen i en matberedare om du vill ha riktigt fina smulor.

Smält därefter smöret i en kastrull och rör ner digestivekexsmulorna.

Fördela sedan smulblandningen i de små glas som du vill servera cheesecaken i. Tryck gärna till smulorna lite lätt i botten.

Jag fick ut ungefär 9 små desserter, så jag använde 9 små glas.

3. Gör den krämiga cheesecakefyllningen

När kolasåsen har svalnat är det dags att göra cheesecakefyllningen.

Lägg färskost, socker, vispgrädde och kolasås i en bunke. Vispa därefter med elvisp tills du har fått en tjock, slät och krämig fyllning.

Fördela sedan cheesecakefyllningen ovanpå digestivebottnarna. Du kan antingen klicka ut fyllningen med en sked eller använda en spritspåse för att få ett lite snyggare resultat.

4. Toppa dina cheesecakeglas

Nu kommer den roligaste delen – toppingen!

Ringla först över lite kolasås och toppa sedan med rostade mandelflarn eller dina favoritnötter. Jag använde även runda chokladströssel och ett litet smultron på varje dessert.

Här kan du förstås använda precis det du tycker om. Färska bär, choklad, nötter eller lite extra flingsalt passar också väldigt fint tillsammans med kolan.

Servera gärna cheesecaken direkt eller förvara den kallt fram till servering.

En enkel och krämig dessert med kola

Sammanfattningsvis är det här en dessert för dig som tycker om krämig cheesecake, kola och lite crunch. Den är enkel att göra, går snabbt att sätta ihop och dessutom blir den väldigt fin att servera i små glas.

Så nästa gång du letar efter en enkel dessert efter maten, tycker jag absolut att du ska prova den här krämiga cheesecaken i glas med kola. Den är liten, lyxig och alldeles lagom söt – och dessutom är det svårt att motstå lite extra kolasås på toppen!

Tips på ännu fler desserter i glas:

Snickers i glas HÄR
Nougat dessert i glas HÄR
Äppelkompott med dubbelvisp HÄR
Rabarberpaj i glas HÄR

KRAM KRAM