Godaste äppelkakan med mandelmassa

Träden är fulla med äpplen och det måste vi ta vara på. Svenska fina nyplockade äpplen, kan det bli bättre? Av äpplen kan man hitta på så mycket om man är lite kreativ vill säga, tillexempel den äppelkakan som faktiskt är helt gudomligt god. Tillsammans med en fluffig vaniljvisp kan du glädja många med den här kakan. Så lova att testa.
Du behöver: 
150g smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
150g mandelmassa
Ströbröd
Äpplen
Kanel
Pärlsocker
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör i en kastrull, blanda ner strösocker och låt svalna.
Rör ner mjöl, bakpulver och mjölk.
Riv mandelmassan grovt och blanda ner i smeten.
Lägg bakplåtspapper i botten på en rund springform, smöra och bröa den med ströbröd. Häll i smeten.
Skala och skiva äpplena och tryck ner i smeten.
Toppa med massa kanel och pärlsocker.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter. Känn med en sticka i kakan så den är klar. Tiden beror på hur stor form du har och vilken ugn, så den kan variera.
Vaniljvisp: 
3 äggulor 
3 msk strösocker 
1 krm vaniljpulver 
3 dl vispgrädde 
 
Gör så här: 
Blanda äggulor, strösocker och vaniljpulver i en bunke och vispa kraftigt tills det fluffat till sig lite. 
Vispa grädden hårt i en separat bunke. 
Blanda samman försiktigt så du får en fluffig vaniljvisp. 
 
Ha en härlig dag
Kram ❤️

Jordgubbs och vattenmelonsmoothie

Det är fortfarande säsong för vattenmeloner och jag hoppas det håller i sig ett tag till. Älskar verkligen vattenmelon och jordgubbar lika så. Jordgubbarna jag använde i denna smoothie var frysta svenska gubbar, frysen hemma hos oss är full av jordgubbar och det är toppen att blanda ner och mixa tillsammans med massa annat gott. Jag lyckades även hitta några riktigt goda smultron i trädgården. Ibland har man tur. 





Till 2 glas behövs: 
150g frysta jordgubbar 
300g vattenmelon
1 tsk pressad citronsaft 
1/4 tsk mald ingefära eller en liten bit färsk 
1 msk chiafrön

Gör så här: 
Låt jordgubbarna tina något. Mixa sedan alla ingredienser i en mixer. Jag föredrar färsk ingefära framför den torkade men vår ingefära hade visst fått ben och försvunnit ur kylen, brukar alltid ha en bit hemma just till smoothie. Drick och njut av sommarens läckerheter. 

Ha en toppendag, kram❤️


Blåbärskakor på vetedeg – godaste sommarfikat

Jag fullkomligt älskar blåbärskakor. Det påminner så mycket om när jag var liten och mamma och mormor gjorde sånna kakor i sommarstugan. Rena rama lyxen och jag kan fortfarande äta hur mycket som helst av just blåbärskaka. Passa på att göra nu när det finns blåbär i skogen. Helt gratis dessutom, ut och plocka. 
 
Till ca 4-6 blåbärskakor behövs
100g smör 5dl mjölk 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl socker 1 tsk kardemumma Vetemjöl (tills degen lossnar från bunken) Blåbär (massor det är så gott)
Eventuellt lite potatismjöl 
Uppvispat ägg Strösocker Gör så här:  Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt max 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Men ha inte i för mycket mjöl så att degen blir för hård. Låt degen jäsa i degbunken under en bakduk ca 30 minuter. Ta upp degen och dela den i ca 4-6 bitar 
Kavla ut degen ganska så tunn men inte "för tunn" mina var kanske 3-4 mm tjocka. Kavla en degen till en rund kaka eller en rektangel och lägg upp på plåten. Vik upp kanterna och fyll på med blåbär. Jag använde färska blåbär. Har du frysta så är det bra att blanda ner lite potatismjöl i blåbären för de saftar av sig väldigt. Men ta inte för mycket för då blir det en seg konsistens. 
 
Så här ser de ut ogräddade. Då ser ni ungefärliga mängden blåbär och hur höga kanterna är. 
 
Låt kakorna jäsa under en bakduk ca 30 minuter och pensla dem sedan med uppvispat ägg på kanterna. Strö även lite strösocker över blåbären och upp på kanterna innan de åker in i ugnen. Låt kakorna gräddas ca 10-12 minuter på 225 grader. De ska få fin färg;) Låt svalna innan du serverar dem. 
 
Lova att testa. Vill du bara gör nån blåbärskaka kan du göra bullar av resten. 
 
Kram ❤️

Chokladdoppad vattenmelon med pistagenötter och flingsalt

Vattenmelon, det är ju så otroligt gott, eller vad säger du? Själv skulle jag nog nästan kunna leva på vattenmelon (och svenska jordgubbar). Choklad är ju också en sån där last jag har och då att kombinera dessa två blir dundergott! Toppa dem sedan med hackade pistagenötter och flingsalt... Wow. Antingen ställer du dem i kylen eller en stund i frysen. Du bestämmer själv om du vill ha dem som glass eller bara kall. Gott vilket som.
Du behöver: 
Vattenmelon
Mörk choklad
Pistagenötter
Flingsalt
Gör så här: 
Skiva melonerna, smält chokladen över ett vattenbad. Hacka pistagenötterna fint och smula i lite flingsalt.
Doppa melonerna i chokladen och sedan ner i pistageblandningen.
Låt stelna i kylen för att få kalla härliga meloner.
Så gott!
Hoppas du får en härlig kväll, jag ska förbereda mig på jobb i morgon. Känns tungt och jag kommer med all säkerhet känna mig som ett kryss.
Kram❤️

Jordgubbstårta i glas

Ibland så känner man för att lyxa till vardagen lite extra eller göra en ruggigt fin och smarrig helg/festdessert. Den här smarriga jordgubbstårtan i glas passar vid de flesta tillfällen så har du en bit sockerkaka eller tårtbotten över, do it. Har du ingen sockerkaka/tårtbotten över så baka en den går att använda till så mycket gott. Dessutom perfekt att frysa in och ta fram en bit av om du blir akut sugen på jordgubbstårta.
Jordgubbstårta i glas, 2 st: 
En bit sockerkaka/tårtbotten
80g philadelphiaost
Ca 1- 1 1/2 msk florsocker
Ca 3 msk redan färdigvispad grädde
3-4 färska goda jordgubbar
Topping: 
Vispad grädde
Jordgubbar
Gör så här: 
Ta fram 2 glas, gärna lite vida små glas.
Blanda ihop philadelphiaost och florsocker. Smaka av tills du får den lagom söt och god. Hacka jordgubbarna i små bitar och blanda ner. Tillsätt sedan lite vispad grädde och rör ihop.
Smula i sockerkaka i botten på glasen. Lägg över hälften av philadelphiaost röran. Smula över lite mer sockerkaka och sedan resterande philadelphiaoströra. Toppa med vispad grädde och jordgubbar.
Såååå gott såååå, kram på dig och ha en fin dag. Trodde det skulle bli regn här i Örebro men tjiiii fick jag, kunde placerade mig i solstolen efter jobbet ❤️

Vattenmelonglass med citron och choklad

Sommarvärmen kommer verkligen så fort molnen flyttar på sig lite. Helt fantastiskt och vad passar bättre i sommarvärmen än lite glass. Att den är hälsososam och väldigt enkel att göra är ju bara ett plus i kanten.
Du behöver: 
Vattenmelon (en riktigt god)
Saft av citron
Mörk choklad
Gör så här: 
Klyfta melonen.
Pressa lite citron över och pensla på båda sidorna.
Lägg på en bricka med bakplåtspapper och lägg in i frysen någon timma.
Smält chokladen över vattenbad och ringla över den frysta melonen. Låt stelna och mumsa på.
Kram kram ❤️

Vattenmelonglass med choklad

Den här är grymt god! En smarrig vattenmelon med choklad och citron. Perfekt i sommarvärmen. 

Du behöver:

  • Vattenmelon 
  • Citron 
  • Choklad 

Gör så här: 

Skiva melonen och pensla på citronsaft. Lägg in i frysen och ringla sedan över smält choklad. 

Mumsa på

Kram kram ❤️

Rabarber och jordgubbssaft – sommarfavorit

Vilken sommardag vi haft, eller hela veckan har ju varit toppen med sol och värme. Pappa kom hit med ett gäng rabarber så idag har det blivit både paj och saft. Hemmagjord saft är så lyxigt, gott och väldigt enkelt. Jag brukar göra en liten sats när jag gör för jag gillar inte att ha massa flaskor i kylen. Det är så enkelt och går så snabbt så jag kan lika gärna göra saften när jag behöver den. Vill du göra större sats så dubbla den bara.
Till ca 1,2-1,5 liter behövs: 
500g rabarber
500g jordgubbar (jag tog frysta)
8 dl vatten
1/2 citron, saften
3 1/2 dl strösocker
Gör så här: 
Skiva rabarberna i centimertertjocka bitar, lägg dem och jordgubbarna i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt vatten och låt koka ca 15 minuter.
Sila sedan saften genom en silduk.
Häll tillbaka saften i kastrullen och tillsätt citronsaft och socker. Låt koka ca 5 minuter och ta bort skummet som blir.  Låt svalna och häll upp på rena flaskor.
Förvara i kylen och späd med vatten vid servering.
Kram och njut av sommaren med sommarens godaste saft ❤️

Jordgubbar med Dulce de leche creme

De har faktiskt blivit riktigt goda nu, inte som de svenska nyplockade men ändå riktigt bra smak... Ja, jag talar om de fantastiska jordgubbarna. Igår blev det jordgubbar med grädde och mjölk men även en liten godsak nämligen jordgubbar med Dulce de leche creme. Så gott att dippa gubbarna i cremen och äta. Enkelt är det också och med en Dulce de leche från Pampas deli blir det sjukt gott. 





Du behöver: 
Jordgubbar
2 msk Dulce de leche 
3 msk naturell cream cheese 

Gör så här: 
Blanda Dulce de leche med cream cheese och dippa sedan jordgubbarna i röran. 
Sött, somrigt och gott! 
Kanske passar bra att liva upp en regnig dag som denna med. 

Kram kram ❤️