Jordgubbar

Sommarspett

Leave a Comment
Sommarspett

Sommarspett

I går hade vi en liten pizzakväll här hemma och som en liten förrätt gjorde jag dessa små goda spett!! Älskar både jordgubbar, melon och ost så de blev så goda och visst är de fina att bjuda på.

Perfekta små spetten till förrätt eller till välkomstdrinken i sommar. Testa!!

Sommarspett

Sommarspett

Jordgubbspett:
Jordgubbar
Brieost
Lite grönt jag tog mynta

Melonspett:
100g fetaost eller vitost, jag använder denna
30g färskost (philadelphiaost eller liknande)
En näve krossade ostbågar
Vattenmelon
Något grönt, mynta hade jag även här

Gör så här:
Mosa ihop fetaost och färskost i en skål och forma till bollar, rulla i krossade ostbågar.
Dela melonen i bitar och även brieosten, jag skar bort det vita på ostens kanter.
Sätt på spett.

Sommarspett
Sommarspett
Sommarspett
Sommarspett

Hoppas att dagen din blir fin, jag tänkte ta mig ut och måla lite mellan regnskurarna som vi har i Örebro idag:) Sen blir det nog till att baka lite, passa på när vädret är sisådär för sol och bad:)

Kram

Fetaostsnittar med jordgubbar

Leave a Comment
Fetaostsnittar med jordgubbar

Fetaostsnittar med jordgubbar

Godmorgon, lördag idag och en välbehövlig helg och ledighet väntar. Igår hade vi begravning för min svärfar. Ett fint avsked men det har varit en månad som inte varit sig lik. En fruktansvärt jobbig månad på alla sätt och vis. Jag stod för mat och fika igår och det blev min populära dubbelmarinerade kyckling och fläskfilé recept HÄR till det en hemmagjord potatissallad med kapris och rödlök, en sallad, nybakat nattjäst bröd och ett vispat lite brynt smör med flingsalt. Till fika blev det lite bullar, kakor och en sommardrömtårta.

Men nu över till dessa godingar, jag lever ju som sagt på jordgubbar och vattenmelon på sommaren, och får du lite nattjäst bröd eller annat bröd över så testa dessa Fetaostsnittar med jordgubbar.

Fetaostsnittar med jordgubbar

Fetaostsnittar med jordgubbar

4 bitar gott bröd, gärna lite segare nattjäst bröd
Olivolja eller smör att steka i
100 g vitost/fetaost (jag använder denna) så god, har den i greksallader också.
2 msk vispgrädde
4 jordgubbar
Citronmeliss eller annat grönt
Krämig balsamvinäger

Gör så här:
Stek brödbitarna i en stekpanna med olivolja eller smör på båda sidorna tills de fått en gyllene och lite knaprig yta. Vispa ihop vitost och vispgrädde med en elvisp. Bred på bröden och toppa med skivade jordgubbar, hackad citronmeliss och lite balsamvinäger, den mörka krämiga varianten. Servera gärna på direkten medans brödet är ljummet.

Fetaostsnittar med jordgubbar

Kram kram

Jordgubbscheesecake i glas med chokladcookies

Leave a Comment
Jordgubbscheesecake i glas med chokladcookies

Jordgubbscheesecake i glas med chokladcookies

Alla hjärtans dag idag och min dag har rullat på i vanlig ordning. När jag väl jobbat klart för dagen blev det middag här hemma med oxfiléplanka och en supergod snabb liten dessert. En Jordgubbscheesecake i glas med chokladcookies. Jag gillar enkla små desserter speciellt när man blir sugen på en dessert och liksom inte varken planerat eller förberett något:) Lite typiskt mig, väldigt spontan människa som vill göra det som faller in för stunden. Någon mer som känner igen sig?

Ja, jag blev riktigt nöjd med de i alla fall. Så söta med små jordgubbar som hjärtan.

Jordgubbscheesecake i glas med chokladcookies

Jordgubbscheesecake i glas med chokladcookies, 4 st små glas

4 chokladcookies (jag ”lyxade” till det med köpta denna gång;)
100g naturell färskost (Philadelphia orginal eller liknande)
1 dl vispgrädde
1 msk jordgubbssylt (eventuellt lite till om du önskar.
2-3 finhackade jordgubbar
1 -2 msk florsocker (smaka av, det beror lite på hur söt sylten är)

Topping:
1 chokladcookies (smulad)
4 jordgubbar, delade och skurna till hjärtan (ihopsatta med tandpetare, glöm inte berätta det för gästerna:)
Citronmeliss för syns skull

Gör så här:
Smula ner (mortla) kakorna och lägg i botten på 4 små glas. Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp tills det tjocknat. Fördela ut i glasen och toppa med lite kaksmulor och jordgubbar. Redo att serveras på direkten:)

Kram på dig och hoppas att din dag varit bra:)

Sommarsalsa

Leave a Comment
Sommarsalsa

Sommarsalsa

Alltså den här blir det till att packa ner i picknickväskan idag och ta med ut på sjön. Jag tipsar ju som ni vet bara om mina allra godaste saker här på bloggen och jag älskar ju som ni vet mat:) Enkelt och gott ska det vara och det är precis vad detta är!

Den här salsan som jag kallar Sommarsalsa är helt magiskt god, smakerna är fantastiska och myntan sätter verkligen pricken över så att säga. Kan äta hur mycket som helst av den:)

Passar perfekt som tillbehör till det grillade i sommar men även som en helt vanlig sallad alltså MUMS på den! Svårt att säga hur många personer den räcker till då jag själv kan äta upp allt men i vanliga fall om man tar lite till maten kanske den räcker till 3-4 personer:)

Sommarsalsa

Sommarsalsa

350 g vattenmelon (skalad vikt)
1/2 gurka (skalad)
8-10 jordgubbar
1/2 rödlök
Några kvistar mynta
1 msk mjuk eller flytande honung
Saften från 1/2 lime
1/2 tsk sambal oelek
3 nypor flingsalt
Svartpeppar efter smak

Gör så här:
Tärna vattenmelonen i små bitar och detsamma med gurkan och jordgubbarna. Hacka rödlöken rätt fint och hacka mynta.

Lägg allt i en skål. Blanda ihop honung, limesaft, sambal oelek, salt och peppar i ett gals eller liten skål, blanda väl. Häll blandningen över och blanda ihop allt.

Låt vila en stund och blanda om med jämna mellanrum så att all melon, jordgubb och gurka verkligen får på dig av ”dressingen”. Servera och njut!

Ett tips, mynta förökar sig snabbt så har du en trädgård eller någon låda på balkongen så plantera en kruka mynta så har du för all framtid:) kommer massor varje sommar.

Sommarsalsa

Kram kram

Smoothiebowl med blåbär, jordgubbar och smörstekt havre

Leave a Comment
Smoothiebowl med blåbär, jordgubbar och smörstekt havre

Smoothiebowl med blåbär, jordgubbar och smörstekt havre

Lördag och nu närmar det sig semester, jobbar 2 dagar nästa vecka sen blir det ledigt. Idag blev det en lite extra lyxig frukost ute på altanen i värmen, 21 grader redan tidig morgon och bakåtlutad i solstolen med solens strålar i ansiktet så smakade denna himmelskt gott måste jag säga. Smoothiebowl med massa nyttigheter toppad med smörstekt havre. Alltså…

Smoothiebowl med blåbär, jordgubbar och smörstekt havre

Smoothiebowl med blåbär, jordgubbar och smörstekt havre, 2-3 portioner

250g turkisk yoghurt
1 1/2 dl frysta blåbär
1 banan (ca 100g)

Stekt havre:
1 msk smör
1 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker

Topping:
Jordgubbar

Gör så här:
Smält smöret i en stekpanna, tillsätt havregryn och vaniljsocker. Stek några minuter tills havregrynen rostats lite men de får inte bli brända. Lägg upp på en tallrik och låt svalna.
Mixa ihop yoghurt, banan och blåbär. Fördela ut i skålar.
Toppa med stekta havregryn och jordgubbar. Jordgubbarna som är på sidorna i skålarna är tunt skivade.

Ät och njut!

Smoothiebowl med blåbär, jordgubbar och smörstekt havre
Smoothiebowl med blåbär, jordgubbar och smörstekt havre
Smoothiebowl med blåbär, jordgubbar och smörstekt havre
Smoothiebowl med blåbär, jordgubbar och smörstekt havre

Hoppas du får en härlig dag, vi har planerat att ta oss ut med båten på Vättern. Ska bli 28 grader i Örebro så lite svalka behövs:)

Kram på dig

Jordgubbskeso

Leave a Comment
Jordgubbskeso

Jordgubbskeso

Våra svenska otroligt goda jordgubbar börjar ploppa upp lite överallt nu och då gäller det att passa på att äta. Visst de är galet dyra just nu måste jag säga men hoppas priserna sjunker lite snart. Jag har dock svårt att hålla mig borta för jordgubbar är något jag tycker väldigt mycket om. Idag blev det lite extra lyxigt med en jordgubbskeso till frukost. Enkelt, snabbt, galet gott och lite extra lyxigt, den kombon gillar jag. Vill du också prova så kommer receptet här:) Jag gjorde 3 stycken lite mindre men man kan gladeligen äta alla 3 själv eller göra en stor, haha.

Jordgubbskeso

Jordgubbskeso

100g färska svenska goda jordgubbar
Ca 1 tsk mjuk eller flytande honung
250g keso

Topping:
Jordgubbar
Lite mynta (om du har hemma, min trädgård har massa mynta, den sprider sig lätt)

Gör så här:
Skölj och ta bort det gröna på jordgubbarna, mosa de noga med en gaffel.
Blanda ner honung, har du bara sån hård honung så kan du smälta den lite i en kastrull.
Tillsätt keso och rör om.

Lägg upp allt i små fina glas eller skålar. Mina är (de till höger) burkar från stenbitsrom, jättefina till desserter så spara de. Den burken till vänster har jag köpt nån dessert i på Lidl, också jättefin.

Toppa med lite jordgubbar och kanske mynta. Om du köper mynta så kan du alltid plantera ut den i en kruka, den sprider sig och kommer nästa år igen. Supergott att ha tillsammans med jordgubbar.

Jordgubbskeso
Jordgubbskeso
Jordgubbskeso
Jordgubbskeso

Ha en fin dag och hoppas du testar:)
Kram

Vattenmelonslush med jordgubbar

Leave a Comment
Vattenmelonslush med jordgubbar

Vattenmelonslush med jordgubbar

Sommar, älskade sommar… och några dagar under min semester har vi haft riktigt varmt väder, då kan jag lova att en slush passar extra fint. För den här godingen kyler verkligen ner kroppen inifrån. Du kan göra slush på många olika sätt men att använda fryst vattenmelon i grunden är poppis och väldigt gott! Dessutom blir de så himla fina också. Serveras på direkten och njut, drick med sugrör eller ät med sked, sååå gott!

Vattenmelonslush med jordgubbar

Vattenmelonslush med jordgubbar 2 glas

500g fryst vattenmelon i bitar (ta bort skalet när du väger)
3/4 dl koncentrerad saft jag hade min hemmagjorda flädersaft
1 lime (saften)
ca 2 dl äppelmust eller äppeljuice
5 färska jordgubbar

Gör så här:
Mixa allt tillsammans i en mixer, tillsätt lite äppeljuice i taget tills du får en bra konsistens som går att mixa. Jag använde ca 2 dl äpplemust och då fick jag en bra konsistens som gick fint att mixa i min mixer men känn dig fram lite.

Njut av en kall slush i sommar!

Vattenmelonslush med jordgubbar
Vattenmelonslush med jordgubbar

Hoppas du får en härlig dag, jag ska packa väskan och åka öster ut, kram!

Hemmagjord ”mjukglass” och Jordgubbar

Leave a Comment
Hemmagjord ”mjukglass” och Jordgubbar

Hemmagjord ”mjukglass” och Jordgubbar

Semester, lata dar i solen…

Alltså jag njuter av ledigheten, underbart med lediga dagar och värme. Idag blev det en ruggigt varm dag men inte speciellt soligt så vi skippade sjön då det såg ut att kunna bli regn. Följde med Helen, Melvin och Tuva till jordgubbslandet och plockade galet goda jordgubbar. Sen blev det bad i Hjälmaren, så skönt att svalka sig efter en varm stund i jordgubbslandet.

Väl hemma blev det jordgubbar och eftersom jag inte hade någon hemmagjord vaniljglass med grädde så köpte jag med mig ett paket GB Vaniljglass och vispade ihop med grädde. Det blev så gott till jordgubbarna, lite som mjukglass med lite lösare i konsistensen. Du måste prova, skriver receptet här nedan.

Hemmagjord ”mjukglass” och Jordgubbar

Hemmagjord ”mjukglass” och Jordgubbar

Till 2 portioner behövs:

70g vaniljglass
70g vispgrädde
1/2 msk vaniljsocker

Jordgubbar

Gör så här:
Lägg glass och vispgrädde (ovispad) i en bunke med höga kanter så det inte stänker över. Vispa med elvisp tills allt blandats och grädden blivit lite tjockare. Servera till jordgubbar och njut av en kall ”Mjukglass” med grädde.

Hemmagjord ”mjukglass” och Jordgubbar
Hemmagjord ”mjukglass” och Jordgubbar
Hemmagjord ”mjukglass” och Jordgubbar
Hemmagjord ”mjukglass” och Jordgubbar

Ha nu en riktigt fin dag, har du också semester nu kanske?

Kram Kram

Lätt sommardessert med jordgubbar

Leave a Comment
Lätt sommardessert med jordgubbar

Lätt sommardessert med jordgubbar

Jordgubbar hör väl sommaren till och att njuta av en dessert efter middagen är väl helt otroligt gott, eller hur? Idag vill jag tipsa om den här lilla godingen med smak av sommar. En Lätt sommardessert med jordgubbar, lätt står för två saker i den här desserten, 1 för att den är lätt och snabb att göra och 2 för att den är ”lätt” och inte för tung att äta efter maten. Perfekt liten dessert nu till sommarens alla mysiga middagar.

Lätt sommardessert med jordgubbar

Lätt sommardessert med jordgubbar ca 4 små glas

2 1/2 dl turkisk yoghurt (På hink använder jag)
4 stora färska mixade jordgubbar
2 msk florsocker
4 digestivekex
Färska jordgubbar
Lite vit choklad

Gör så här:
Mixa jordgubbarna så du får en slät kräm. Blanda ihop jordgubbsmix med yoghurt och florsocker, smaka av. Önskas mer sötma så tillsätt lite mer florsocker. Men den ska inte vara för söt tycker jag.

Krossa digestivekex och lägg lite i botten på några små glas eller formar. Lägg även i lite delade jordgubbar och vit choklad. Lägg sedan på jordgubbsyoghurt och toppa med mer krossade kex, jordgubbar och vit choklad.

Klart och redo att serveras:)

Lätt va…

Lätt sommardessert med jordgubbar
Lätt sommardessert med jordgubbar
Lätt sommardessert med jordgubbar
Lätt sommardessert med jordgubbar

Hoppas du får en härlig söndag, jag ska ut och njuta på sjön men först lite träning i form av cykling:)

Kram

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

2 Comments
Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

Det behöver inte vara svårt och ta lång tid att göra en tårta…ofta blir den så mycket godare om den är enkel att göra. Tycker jag i alla fall:) Så idag vill jag bjuda på en riktig sommardröm som är så enkel och snabb att göra. Passar perfekt nu till morsdag i helgen också:)

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 1/2 dl vispgrädde
100g naturell färskost
3/4 dl florsocker
4-5 msk lemoncurd (Jag använde hemmagjord)
Ca 5-6 stora jordgubbar delade i bitar

Topping:
Vispad grädde
Citron
Jordgubbar
Smultronblad om du har det i trädgården:)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter, olika på alla ugnar så håll koll mot slutet.

Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.

Vispa ihop grädde, färskost och florsocker i en bunke med elvisp tills det tjocknat. Smaka av med lemoncurd och vispa ihop. Bred ut fyllningen på botten, strö över jordgubbar och rulla ihop tårtan försiktigt. Toppa med lite grädde citronskivor och jordgubbar.

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar
Enkel sommartårta med citron och jordgubbar
Enkel sommartårta med citron och jordgubbar
Perfekt nu til morsdag eller varför inte studenten eller kalaset. Finns många tillfällen den här godingen skulle passa på. Varför inte bjuda över någon på en spontanfika i solen:)
Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

Hoppas du haft en superfin dag, här har vi fått njuta av både sol och lite regn. Nu har vi firat in helgen med rökta räkor och sen blev det en cykelrunda för mig på 1, 5 mil. Så himla härligt. Den här årstiden alltså….Underbart!