Jordgubbar

Vaniljpaj med jordgubbar

Leave a Comment
Vaniljpaj med jordgubbar

Vaniljpaj med jordgubbar

Sommar, sommar, sommar…Det har varit sommar över en vecka nu i alla fall här i Örebro. Alltså med sommar menar jag sommarvärme, sommarkläder och sol…Helt magiskt och det ser ut att fortsätta så ett tag till. Jordgubbar hör också sommaren till och därför tänkte jag bjuda på en riktig sommarpaj idag. En Vaniljpaj med jordgubbar. Lite åt sånna vaniljhjärtan man kan köpa fast i pajform med jordgubbar. Den är inte så söt men riktigt god och väldigt fin. Kan med fördel serveras med någon vaniljvisp också:)

Vaniljpaj med jordgubbar

Vaniljpaj med jordgubbar

Pajskal:
3 1/2 dl vetemjöl
1dl strösocker
150g kallt smör
1 tsk bakpulver
2 msk kallt vatten

Vaniljfyllning:
4 dl creme fraiche 34%
1 ägg
1 äggula
1 1/2 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
2 msk potatismjöl
Ca 15 jordgubbar + Jordgubbar till topping vid servering

Gör så här:
Pajskal:
Dela smöret i små bitar, smöret ska vara kallt. Tillsätt de övriga ingredienserna och smöret i en bunke. Rör ihop till en deg, jag använde min kitchen aid med den vispen för paj. degen ska bara röras ihop så det blir en deg, inte knådas. Lägg degen i kylen medan fyllningen görs.

Vaniljfyllning:
Vispa ihop creme fraiche med socker, ägg, vaniljpulver och potatismjöl.

Kavla ut degen, använd mjöl så den inte klibbar fast. Lägg degen i en pajform och tryck i den försiktigt så den passar formen, överflödig deg på kanterna skär du bara bort. Jag använde en med löstagbar botten för jag ville kunna lyfta ur pajen. Min form är 26 cm men det går med något mindre också.

Lägg jordgubbar i botten, jag delade mina för de var rätt stora. Häll vaniljblandningen över jordgubbarna och sätt in i ugnen ca 35 minuter på 170 grader över och undervärme.

Håll koll på pajen mot slutet, alla ugnar är olika och gräddar olika snabbt. Låt pajen svalna innan du skär i den.
Toppa pajen med färska jordgubbar ovanpå innan servering för att få den extra fin, servera med tex vaniljvisp eller liknande.

Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar

Krämig vanilj tillsammans med jordgubbar.

Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar

Ha nu en riktigt fin sommarhelg, vi ska ut med båten men först måste det fixas lite här hemma.

Kram och följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Sommarbakelse

2 Comments

Sommarbakelse

Nu har det blivit en hel del tårtor för mig men hur gott är det inte. Igår fyllde jag år och eftersom ingen annan fixat någon födelsedagstårta (man får visst göra det själv som bakbloggare:) så gjorde jag sååå himlans goda små Sommarbakelser. Väldigt enkla och snabba. Perfekta till kalaset eller om du behöver göra nåt snabbt fika som är lite extra lyxigt.

Så varför inte bjuda på en sommarbakelse eller två vid nästa kalas eller fika.

Sommarbakelse ca 10 st

Rulltårta:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Jordgubbscheese fyllning:
150g naturell philadelphiaost orginal
1 1/2 dl vispgrädde
3 msk florsocker
3-4 msk jordgubbssylt (jag hade hemmagjord)

Topping:
5 dl vispgrädde
5-10 jordgubbar

Gör så här:
Gör rulltårtan, vispa ihop ägg och strösocker fluffigt i en bunke, vispa med elvisp. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör ner det i äggvispet tillsammans med mjölk. Rör tills allt blandats men vispa inte runt för hårt. Du kan vispa kort på lägsta hastighet med elvisp om du vill.

Bred ut smeten jämt på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30x40cm, det behöver inte vara ända ut i kanterna, för rulltårtan ska inte bli för tunn heller. Grädda i mitten på 250 grader ca 5 minuter. Håll koll på dem, de ska få fin färg, alla ugnar är olika och det kan gå på 4 minuter också så håll koll. Ta ut ur ugnen, häll socker på ett annat bakplåtspapper och lägg ovansidan på rulltårtan i socker och låt svalna helt.

Gör fyllningen, lägg philadelphiaost, grädde och florsocker i en bunke och vispa ihop tills det tjocknar, tillsätt sylt efter smak och vispa ihop.

Bred fyllningen på botten (bred på den sidan som var mot plåten när den gräddades) och rulla ihop. Rulla ihop med bakplåtspapperet runt och snurra runt aluminiumfolie så den håller formen. Lägg in i kylen en stund. Skiva upp i ca 3-4 cm breda skivor och toppa med vispad grädde och jordgubbar. Ät och njut, såååå himla gott och de kan serveras på direkten, vill du spara går det bra i kylen med eller utan topping.

Alltså kolla den fyllningen:)

Enkelt och sååå galet gott!

Ät och njut, perfekt till kalaset eller som fika vilken dag som helst.

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

KRAM

Frukost dessert Banana strawberry

Leave a Comment
Frukost dessert Banana strawberry

Frukost dessert Banana strawberry

Dessert till frukost? Jaaaa det går faktiskt finfint och det är så gott!! Lite extra lyxigt och väldigt enkelt så testa du också. Perfekt när du vill lyxa till det lite extra. Kanske till helgen eller varför inte mitt i veckan för extra lyx.

Frukost dessert Banana strawberry

Frukost dessert Banana strawberry

2 bananer
4 msk jordnötssmör
4-6 jordgubbar
30g mörk choklad
Lite jordnötter till topping

Gör så här:
Dela bananerna längs med på mitten så du får 4 halvor. Bred på jordnötssmör och toppa med skivade jordgubbar. Toppa med lite smält choklad och lite hackade jordnötter. Vips har du en supergod och enkel Frukost dessert Banan strawberry. Så enkelt och gott. Detta räcker till 2-4 personer beroende på hur hungrig man är:)

Så nu är det bara att sätta igång och lyxa till frukosten lite extra:)

Ha en superfin dag och njut

Följ mig mer än gärna på Instagram också, där heter jag Victorias_provkok eller på Facebook HÄR 🙂

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Leave a Comment
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

CHOKLAD det skulle jag kunna leva på och jordgubbar såklart också;) Det är ju så gott!! Här har du en väldigt enkel men galet god dessert med kladdkaksmuffins som helt enkelt är fyllda med nutella och toppade med jordgubbar. Kan kombon bli mycket bättre?? Testa du också och du kommer bli poppis för det är en dröm.

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar 12 st

100g smör
2 stora ägg
2 1/2 dl socker
1 krm salt
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
Ca 12 msk nutella eller mer om du önskar;)

Topping:
Jordgubbar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och klicka i nutella. Nutellan är enklast att klicka i när den förvaras i rumstemperatur.

Toppa med färska jordgubbar och servera med lite grädde vid sidan om.

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

MAGI i en liten form

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Chocolate Strawberry cupcakes

Leave a Comment
Chocolate Strawberry cupcakes

Chocolate Strawberry cupcakes

Söndag och nog för att det varit mycket i helgen men jag har njutit av att vara lite ledig i alla fall:) Igår gjorde jag dessa fantatsiska Chocolate Strawberry cupcakes och några fler recept på goda grejer som kommer senare. Choklad och jordgubbar är något som i alla fall jag tycker passar otroligt bra ihop. Jag älskar båda och ja skulle nog kunna leva på det…

Chokladmuffins toppade med en len chokladfrosting och som pricken över en chokladdoppad jordgubbe, ja ni hör ju själva…HUR GALET GOTT?

Chocolate Strawberry cupcakes

Chocolate Strawberry cupcakes 10 st

Muffins:
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
3 msk kakao
125g rumsvarmt smör
2 stora ägg
2 msk mjölk
1 dl chokladknappar (mjölkchoklad eller mörk choklad)

Krämig chokladfrosting:
50 g mjölkchoklad
150g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 1/2 msk kakao
50g naturell philadelphiaost

Topping:
10 jordgubbar eller 5 om de är stora och du delar
Ca 75 g mörk choklad

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienserna till muffinsen utom mjölken och chokladknapparna som du tillsätter efter. Vispa smeten så den fluffar till sig lite och allt är blandat. Rör sedan ner mjölken och chokladknapparna försiktigt i smeten. Klutta ut smeten i 10 muffinsformar. Jag hade mina formar i en muffinsplåt för att de ska bli höga och inte flyta ut. Grädda mitt i ugnen på 170 grader va 20 minuter. Men håll koll alla ugnar är olika. Låt svalna.

Börja med frostingen, smält chokladen över ett vattenbad. Vispa ihop alla ingredienser utom chokladen till en kräm, tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa ytterligare. Du kan låta den svalna lite innan så den inte blir för varm.

Spritsa frostingen på muffinsarna.

Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och ta av från värmen. Doppa halva jordgubben i choklad, låt droppa av lite och sätt den på toppen av din cupcakes.

Tadaaa världens godaste och finaste lilla cupcakes. Så testa du också.

Chocolate Strawberry cupcakes
Chocolate Strawberry cupcakes
Chocolate Strawberry cupcakes
Chocolate Strawberry cupcakes
Chocolate Strawberry cupcakes
Chocolate Strawberry cupcakes
Chocolate Strawberry cupcakes

Nu ska jag ta tag i lite annat här hemma, ligger efter lite, skulle behöva ha liiite längre helg tror jag;)

Kram Kram till dig och tack för att du kikar in här.

Följ mig gärna på Instagram också Victorias_provkok heter jag där eller på Facebook

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Leave a Comment
Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Nuuu kommer ännu en helt galet god smoothie. En Syrlig jordgubbs och mynta smoothie. Den kombon är oslagbar typ. Sätter du ut mynta i trädgården så har du den överallt sen och visst är det lyx att kunna plocka lite mynta som är egenodlad. Men det finns såklart att köpa i butik också. Jag tillsätter bara lite mynta, vill bara känna att den finns där liksom, den ska inte ta över. Sååå himlans gott! Testa du också.

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie 2 glas

2- 3dl äppeljuice (färskpressad inte koncentrat)
7-10 frysta jordgubbar beroende på storlek
1 mogen banan
2-3 blad färsk mynta
En tunn skiva ingefära

Gör så här:
Mixa allt slätt i en mixer. Är du osäker på mängden ingefära och mynta så smaka av med lite i taget. Det får inte ta över, bara finnas där och smaka gott!

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Så galet god som en extra lyx på frukosten eller som mellanmål kanske… I dessa tider behöver vi boosta med lite vitaminer, eller hur?

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie
Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Ha en toppenfin dag och njut av solen och en fin sensommardag…
Kram

Jordgubbspaj med vaniljvisp

Leave a Comment
Jordgubbspaj med vaniljvisp

Jordgubbspaj med vaniljvisp

Sommar, semester och jordgubbar, visst hör det ihop. Det tycker jag i alla fall, ingen sommar utan jordgubbar och gärna egenplockade. Jag har 2 ställen utanför Örebro som jag brukar åka och plocka på och det ena är Råsta i Stora Mellösa och det andra är Joxtorp i Rönneshytta. Jag har redan varit 2 gånger till Råsta denna semester och förutom att äta de underbara jordgubbarna som de är så passade jag på att göra en underbart god och enkel Jordgubbspaj med vaniljvisp. Det är SÅÅÅÅ GOTT! Så köp lite jordgubbar och testa, en riktig sommarpaj.

Jordgubbspaj med vaniljvisp

Jordgubbspaj med vaniljvisp

200g smör
1 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker eller 1/2 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 krm salt
25-30 mindre jordgubbar

Topping:
1-2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker eller en nypa vaniljpulver

Gör så här:
Blanda ihop smör, socker, mjöl, vanilj, bakpulver och alt i en bunke tills du får en smulig deg. Jag körde min i min Kitchen Aid med kakvispen. Fördela sedan ut smuldegen på botten av en ugnsform, spara ca 1-2 dl av smuldegen till toppingen. Lägg sedan i jordgubbarna, hela, så ta de som inte är allt för stor, har du stora kan du dela dem på mitten. Toppa med resten av smuldegen och blanda ihop lite socker och vaniljsocker som du strör över pajen.

Sätt in mitt i ugnen på 200 grader ca 35 minuter. Pajen ska få lite fin färg.

Låt svalna och gör vaniljvispen som är helt galet god till… Toppa gärna pajen med lite färska jordgubbar för synens skull.

Jordgubbspaj med vaniljvisp


Vaniljvisp:
3 äggulor 
3 msk strösocker 
1 krm vaniljpulver, alternativt 1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde 

Gör så här: 
Vispa ihop äggulor, strösocker och vaniljpulver. Har du inte vaniljpulver fungerar vaniljsocker men öka då mängden eftersom det inte innehåller så mycket vanilj. Vispa grädden i en separat bunke tills den blir hård. Blanda sedan ihop allt försiktigt och servera till pajen. 

Jordgubbspaj med vaniljvisp
Jordgubbspaj med vaniljvisp
Jordgubbspaj med vaniljvisp

Jag är så tacksam att det finns de som jobbar med jordgubbsland så att vi alla som vill får komma och plocka:) Bilden är från Råsta i Stora Mellösa.

Jordgubbspaj med vaniljvisp
Jordgubbspaj med vaniljvisp
Jordgubbspaj med vaniljvisp
Jordgubbspaj med vaniljvisp
Jordgubbspaj med vaniljvisp

Njut nu av sommaren, nu ska vi strax åka iväg lite söder ut och första stoppet blir Falkenberg.

Kram

Jordgubbsglass utan glassmaskin

Leave a Comment
Jordgubbsglass utan glassmaskin

Jordgubbsglass utan glassmaskin

Det här med semester, tycker nästan jag hinner med mer när jag jobbar…Haha… Redan över en vecka av semestern har gått och vilken start på ledigheten det blev. Semestern startade med en riktig pangsommar, + 30 grader och sol flera dagar. Och vad passar bättre då än hemmagjord glass. Jag var ute till Råsta i Stora Mellösa och plockade jordgubbar och gjorde denna fantastiska sommarglass, en Jordgubbsglass utan glassmaskin. Så enkelt och sååå galet gott och med en fantastisk smak av jordgubbar.

Testa du också!

Jordgubbsglass utan glassmaskin

Jordgubbsglass utan glassmaskin

250g färska svenska jordgubbar (plockade med kärlek)
1/2 dl florsocker
3 dl vispgrädde (40%)
1 dl strösocker
2 hela ägg

Gör så här:
Rensa jordgubbarna och mixa ihop dem slätt tillsammans med florsocker.
I en annan bunke vispa grädden rätt hårt. I ytterligare en annan bunke vispa ihop strösocker och ägg, vispa ca 1-2 minuter med elvisp. Blanda samman alla ingredienserna i en och samma bunke. Rör om försiktigt så allt blandas och häll upp i en form som tål att frysas. Jag använde en limpform. Frys minst 6 timmar. Låt sedan glassen stå framme i rumstemperatur en stund innan den ska serveras.

Jordgubbsglass utan glassmaskin
Jordgubbsglass utan glassmaskin
Jordgubbsglass utan glassmaskin

Alltså denna glass är gräddig, supergod och smakar verkligen jordgubb.

Jordgubbsglass utan glassmaskin
Jordgubbsglass utan glassmaskin

Hoppas ni alla får en fantastiskt fin dag, massa kramar från mig:)

Jordgubbs pannacotta tårta

1 Comment
Jordgubbs pannacotta tårta

Jordgubbs pannacotta tårta

Wooohooo äntligen fredag. Känns som att den kom väldigt lägligt just nu. Inget speciellt planerat bara ett yoga pass så det blir en soft helg hoppas jag. Idag tänkte jag bjuda er på en supergod Jordgubbs pannacotta tårta. Perfekt att drömma sig till sommaren med denna goding. Utmärkt som en liten dessert efter helgens middag. Hela tårtan smakar sommar och den smaken kan behövas nu när vintern börjar komma, i alla fall till Örebro.

Jordgubbs pannacotta tårta

Jordgubbs pannacotta tårta

1 paket smultronkex 175g
50g smält smör

200g jordgubbar
5 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1/2 citron
2 gelatinblad

Gör så här :
Mixa ihop smultronkex och smör i en mixer och tryck ut till en botten i en rund springform. Min form var ca 20cm. Jag brukar sätta fast ett bakplåtspapper i botten så tårtan blir enklare att flytta.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills det mjuknat.

Koka upp jordgubbarna tills de blivit mos, jag använde frysta. Kör jordgubbsmoset genom en finmaskig sil så du får bort alla kärnor blanda ihop med lite pressad citron juice.

Lägg jordgubbsmoset, socker och grädde i en kastrull och värm till första bubblan. Ta av från värmen och blanda ner gelatinblad. Rör om så allt blandas väl.

Häll pannacottan över botten. Ställ in i kylen ca 6 timmar men gärna över natten.

Dekorera med vispad grädde och jordgubbar och njut av sommaren redan NU!

Jordgubbs pannacotta tårta
Jordgubbs pannacotta tårta
Jordgubbs pannacotta tårta
Jordgubbs pannacotta tårta
Jordgubbs pannacotta tårta
Jordgubbs pannacotta tårta

Ha nu en fantastisk dag, Massa kramar till dig!

Jordgubbar med nutellacheese

Leave a Comment
Jordgubbar med nutellacheese

Jordgubbar med nutellacheese

Visst piffar det till lite extra att äta nåt litet sött efter maten? Här har du en galet god och väldigt enkel liten dessert som du snabbt fixar till. Visst kan det räcka med en per person men de flesta vill nog ha några fler skulle jag tro;) Svårt att säga exakt hur många jordgubbsdesserter det blir av denna sats. Det beror på hur stora jordgubbar du har och hur mycket nutellacheese du toppar med, men testa dig fram.

Jordgubbar med nutellacheese

Jordgubbar med nutellacheese

Jordgubbar
1 dl naturell creme cheese, tex philadelphiaost
1/2 dl nutella
Strössel

Gör så här:
Vispa ihop creme cheese och nutella. Skär bort toppen och botten på jordgubbarna, lägg upp dem på en tallrik och klutta ut nutellacheese. Toppa med lite strössel.

Jordgubbar med nutellacheese

Servera och njut

Jordgubbar med nutellacheese
Jordgubbar med nutellacheese

Ha nu en fantastiskt fin dag, jag ska försöka ta tag i lite måsten här hemma…typ klippa häcken, kanske inte det roligaste men välbehövligt, haha.

Massa kramar