Jordgubbar

Rabarber och jordgubbsglass utan glassmaskin

Leave a Comment
Rabarber och jordgubbsglass utan glassmaskin

Rabarber och jordgubbsglass utan glassmaskin

Brukar du göra egen glass?Jag gillar verkligen hemmagjord glass med riktig grädde i, sån skillnad mot många köpeglassar som inte innehåller någon grädde alls. Den här glassen är grym och grundreceptet är det jag typ alltid gör. Nu blev smaken rabarber och jordgubb och det är en riktig HIT vill jag lova. Ställ fram glassen lite innan servering så den mjuknar något, den är såååå god.

Rabarber och jordgubbsglass utan glassmaskin

Rabarber och jordgubbsglass utan glassmaskin

3 dl vispgrädde (äkta 40%)
2 hela ägg
1 dl strösocker
1 krm vaniljpulver

Rabarber och jordgubbskompott:
160g rabarber
1 msk vatten
60g jordgubbar
1/2 dl socker

Gör så här:
Börja med att göra rabarber och jordgubbskompotten som ska svalna. Dela rabarbern i mindre bitar, skala den innan om det behövs. Koka upp rabarber bitarna med lite vatten och socker i en kastrull. Har du frysta jordgubbar så tillsätt de direkt, har du färska kan du dela de och tillsätta mot slutet av kokningen. Gott om det blir lite jordgubbsbitar i glassen. Koka tills det mjuknat och rör om till en fin kompott. Låt svalna.
Vispa grädden rätt så hårt i en bunke.
I en annan bunke vispar du ihop ägg, strösocker och vaniljpulver tills det fluffat upp, ca 1 minut med elvisp. Häll sedan över äggvispet i grädden och rör om försiktigt tills allt blandats. Tillsätt rabarberkompotten, du kan spara lite och ringla på toppen om du vill. Häll över i en form och ställ in i frysen några timmar tills glassen fryst.
För bästa resultat så ställ fram glassen ca 30 minuter innan den ska serveras så den mjuknar något. ÄT OCH NJUT!

Rabarber och jordgubbsglass utan glassmaskin
Rabarber och jordgubbsglass utan glassmaskin

Mums, hoppas att du får njuta av värmen där du bor också:) Här i Örebro har det varit varmt och fint hela dagen men nu kom regnet, dock skiner solen lite längre bort så det går nog över snart.

Ha det toppen så ses vi, kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Fattiga riddare med jordgubbar

Leave a Comment
Fattiga riddare med jordgubbar

Fattiga riddare med jordgubbar

Godmorgon, semester och vad passar då bättre än en riktig mysfrukost ute i solen? Idag vill jag tipsa er om helt underbart goda Fattiga riddare med jordgubbar. Väldigt enkla och snabba är de dessutom. Så passa nu på att lyxa till frukosten lite extra om du är ledig eller kanske börjar jobba lite senare idag.

Fattiga riddare med jordgubbar

Fattiga riddare med jordgubbar

4 skivor ljust rostbröd
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt
1 tsk strösocker
Smör att steka i

Topping:
Strösocker
Kanel
Keso
Jordgubbar
Eventuellt lite jordgubbssylt

Gör så här:
Vispa ihop mjölk, vetemjöl, ägg, salt och socker i en bunke. Vispa tills alla klumpar försvunnit och du får en slät smet. Blanda socker och lite kanel i en tallrik. Sätt en stekpanna på spisen och lägg i en klick smör. Doppa en brödskiva i taget i smeten och stek på medelvärme tills brödet fått fin färg. Doppa brödet i socker och kanelblandningen. Låt vila medan du steker resterande bröd.

Blanda keso med lite jordgubbssylt eller så kör du bara på keso och hackade jordgubbar. Varva mellan bröden och toppa med det. Jag delade mina bröd på mitten.

Fattiga riddare med jordgubbar
Fattiga riddare med jordgubbar

Alltså fattiga riddare är ju bara så gott!

Fattiga riddare med jordgubbar
Fattiga riddare med jordgubbar

Ha nu en superfin dag, jag har ju som sagt semester och ska nog ta mig iväg och plocka lite jordgubbar och sen blir det pizza med vänner ikväll.

Ses, kram kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Sommartårta med jordgubbar

Leave a Comment
Sommartårta med jordgubbar

Sommartårta med jordgubbar

Midsommar idag och första semesterdagen. Alltså hur härligt, det är nog den bästa semesterdagen av de alla, när man har hela långa ledigheten framför sig. Nu i morse gjorde jag den här otroligt smarriga och enkla jordgubbstårtan som jag kallar Sommartårta med jordgubbar. En enkel tårta gjord på en sockerkaka med en snabb fyllning som är supergod. Tårtan toppades med jordgubbar och lite smultorn från trädgården, har massvis med smultron i trädgården. Har jordgubbar också men de verkar bli smultronstorlek på de i år igen. Vet inte vad jag gör för fel, haha.

Så vill du göra en enkel och riktigt god tårta till kvällen eller någon annan dag så testa denna goding.

Sommartårta med jordgubbar

Sommartårta med jordgubbar

50g smör
1 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Rivet skal från 1 mellanstor citron

Fyllning:
200g naturell philadelphiaost
2 dl vispgrädde (40%)
3/4 dl florsocker
3 stora jordgubbar

Topping:
Jordgubbar

Gör så här:
Börja med sockerkaksbotten. Smält smöret och blanda ner mjölken, låt svalna något.
Vispa socker och ägg riktigt fluffigt.
Blanda alla torra ingredienserna + finrivet citronskal i en bunke, rör om.
När du fått en fluffig äggsmet rör du försiktigt ner mjölblandningen, blanda utan att vispa för hårt, det ska bara röras ihop, tillsätt sedan mjölk och smörblandningen och rör om.
Smöra en avlång sockerkaksform på 1 1/2 liter och häll i lite mjöl som du skakar runt så sidorna täcks av mjöl, skaka bort överflödigt mjöl. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter. Håll koll på kakan, stick med en trästicka mot slutet av tiden, stickan ska vara torr då är den klar. Alla ugnar är olika och gräddar olika snabbt. Vänd upp kakan på ett bakplåtspapper, kan ta en lite stund innan kakan lossnar. Låt den svalna helt innan du fyller den.

Fyllningen:
Lägg philadelphiaost, grädde och florsocker i en bunke och vispa med elvisp tills det börjar tjockna. Hacka några jordgubbar och lägg i, vispa ytterligare tills jordgubbarna gått sönder och ger en lätt rosa färg på fyllningen.

Dela sedan sockerkakan på mitten eller lite längre ner. Lägg på ungefär hälften av fyllningen och lägg på skivade jordgubbar.
Skär ut som ett V längs hela ovandelen på sockerkakan (se bild) och lägg den ovanpå. Toppa med fyllning och massa jordgubbar.

ÄT OCH NJUT!

Sommartårta med jordgubbar

Bottendelen toppas med fyllning och skivade jordgubbar…

Sommartårta med jordgubbar

Skär ut ett V på ovandelen, lägg på den på botten och toppa med fyllningen.

Sommartårta med jordgubbar
Sommartårta med jordgubbar
Sommartårta med jordgubbar
Sommartårta med jordgubbar
Sommartårta med jordgubbar
Sommartårta med jordgubbar

Nu vill jag önska dig en riktigt fin midsommar, vi ska ut på landet och fira lite senare under dagen. Massa kramar till dig.

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Vaniljpaj med jordgubbar

Leave a Comment
Vaniljpaj med jordgubbar

Vaniljpaj med jordgubbar

Sommar, sommar, sommar…Det har varit sommar över en vecka nu i alla fall här i Örebro. Alltså med sommar menar jag sommarvärme, sommarkläder och sol…Helt magiskt och det ser ut att fortsätta så ett tag till. Jordgubbar hör också sommaren till och därför tänkte jag bjuda på en riktig sommarpaj idag. En Vaniljpaj med jordgubbar. Lite åt sånna vaniljhjärtan man kan köpa fast i pajform med jordgubbar. Den är inte så söt men riktigt god och väldigt fin. Kan med fördel serveras med någon vaniljvisp också:)

Vaniljpaj med jordgubbar

Vaniljpaj med jordgubbar

Pajskal:
3 1/2 dl vetemjöl
1dl strösocker
150g kallt smör
1 tsk bakpulver
2 msk kallt vatten

Vaniljfyllning:
4 dl creme fraiche 34%
1 ägg
1 äggula
1 1/2 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
2 msk potatismjöl
Ca 15 jordgubbar + Jordgubbar till topping vid servering

Gör så här:
Pajskal:
Dela smöret i små bitar, smöret ska vara kallt. Tillsätt de övriga ingredienserna och smöret i en bunke. Rör ihop till en deg, jag använde min kitchen aid med den vispen för paj. degen ska bara röras ihop så det blir en deg, inte knådas. Lägg degen i kylen medan fyllningen görs.

Vaniljfyllning:
Vispa ihop creme fraiche med socker, ägg, vaniljpulver och potatismjöl.

Kavla ut degen, använd mjöl så den inte klibbar fast. Lägg degen i en pajform och tryck i den försiktigt så den passar formen, överflödig deg på kanterna skär du bara bort. Jag använde en med löstagbar botten för jag ville kunna lyfta ur pajen. Min form är 26 cm men det går med något mindre också.

Lägg jordgubbar i botten, jag delade mina för de var rätt stora. Häll vaniljblandningen över jordgubbarna och sätt in i ugnen ca 35 minuter på 170 grader över och undervärme.

Håll koll på pajen mot slutet, alla ugnar är olika och gräddar olika snabbt. Låt pajen svalna innan du skär i den.
Toppa pajen med färska jordgubbar ovanpå innan servering för att få den extra fin, servera med tex vaniljvisp eller liknande.

Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar

Krämig vanilj tillsammans med jordgubbar.

Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar

Ha nu en riktigt fin sommarhelg, vi ska ut med båten men först måste det fixas lite här hemma.

Kram och följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Sommarbakelse

4 Comments

Sommarbakelse

Nu har det blivit en hel del tårtor för mig men hur gott är det inte. Igår fyllde jag år och eftersom ingen annan fixat någon födelsedagstårta (man får visst göra det själv som bakbloggare:) så gjorde jag sååå himlans goda små Sommarbakelser. Väldigt enkla och snabba. Perfekta till kalaset eller om du behöver göra nåt snabbt fika som är lite extra lyxigt.

Så varför inte bjuda på en sommarbakelse eller två vid nästa kalas eller fika.

Sommarbakelse ca 10 st

Rulltårta:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Jordgubbscheese fyllning:
150g naturell philadelphiaost orginal
1 1/2 dl vispgrädde
3 msk florsocker
3-4 msk jordgubbssylt (jag hade hemmagjord)

Topping:
5 dl vispgrädde
5-10 jordgubbar

Gör så här:
Gör rulltårtan, vispa ihop ägg och strösocker fluffigt i en bunke, vispa med elvisp. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör ner det i äggvispet tillsammans med mjölk. Rör tills allt blandats men vispa inte runt för hårt. Du kan vispa kort på lägsta hastighet med elvisp om du vill.

Bred ut smeten jämt på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30x40cm, det behöver inte vara ända ut i kanterna, för rulltårtan ska inte bli för tunn heller. Grädda i mitten på 250 grader ca 5 minuter. Håll koll på dem, de ska få fin färg, alla ugnar är olika och det kan gå på 4 minuter också så håll koll. Ta ut ur ugnen, häll socker på ett annat bakplåtspapper och lägg ovansidan på rulltårtan i socker och låt svalna helt.

Gör fyllningen, lägg philadelphiaost, grädde och florsocker i en bunke och vispa ihop tills det tjocknar, tillsätt sylt efter smak och vispa ihop.

Bred fyllningen på botten (bred på den sidan som var mot plåten när den gräddades) och rulla ihop. Rulla ihop med bakplåtspapperet runt och snurra runt aluminiumfolie så den håller formen. Lägg in i kylen en stund. Skiva upp i ca 3-4 cm breda skivor och toppa med vispad grädde och jordgubbar. Ät och njut, såååå himla gott och de kan serveras på direkten, vill du spara går det bra i kylen med eller utan topping.

Alltså kolla den fyllningen:)

Enkelt och sååå galet gott!

Ät och njut, perfekt till kalaset eller som fika vilken dag som helst.

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

KRAM

Frukost dessert Banana strawberry

Leave a Comment
Frukost dessert Banana strawberry

Frukost dessert Banana strawberry

Dessert till frukost? Jaaaa det går faktiskt finfint och det är så gott!! Lite extra lyxigt och väldigt enkelt så testa du också. Perfekt när du vill lyxa till det lite extra. Kanske till helgen eller varför inte mitt i veckan för extra lyx.

Frukost dessert Banana strawberry

Frukost dessert Banana strawberry

2 bananer
4 msk jordnötssmör
4-6 jordgubbar
30g mörk choklad
Lite jordnötter till topping

Gör så här:
Dela bananerna längs med på mitten så du får 4 halvor. Bred på jordnötssmör och toppa med skivade jordgubbar. Toppa med lite smält choklad och lite hackade jordnötter. Vips har du en supergod och enkel Frukost dessert Banan strawberry. Så enkelt och gott. Detta räcker till 2-4 personer beroende på hur hungrig man är:)

Så nu är det bara att sätta igång och lyxa till frukosten lite extra:)

Ha en superfin dag och njut

Följ mig mer än gärna på Instagram också, där heter jag Victorias_provkok eller på Facebook HÄR 🙂

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Leave a Comment
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

CHOKLAD det skulle jag kunna leva på och jordgubbar såklart också;) Det är ju så gott!! Här har du en väldigt enkel men galet god dessert med kladdkaksmuffins som helt enkelt är fyllda med nutella och toppade med jordgubbar. Kan kombon bli mycket bättre?? Testa du också och du kommer bli poppis för det är en dröm.

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar 12 st

100g smör
2 stora ägg
2 1/2 dl socker
1 krm salt
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
Ca 12 msk nutella eller mer om du önskar;)

Topping:
Jordgubbar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och klicka i nutella. Nutellan är enklast att klicka i när den förvaras i rumstemperatur.

Toppa med färska jordgubbar och servera med lite grädde vid sidan om.

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

MAGI i en liten form

Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar
Kladdkaksmuffins med nutella och jordgubbar

Chocolate Strawberry cupcakes

Leave a Comment
Chocolate Strawberry cupcakes

Chocolate Strawberry cupcakes

Söndag och nog för att det varit mycket i helgen men jag har njutit av att vara lite ledig i alla fall:) Igår gjorde jag dessa fantatsiska Chocolate Strawberry cupcakes och några fler recept på goda grejer som kommer senare. Choklad och jordgubbar är något som i alla fall jag tycker passar otroligt bra ihop. Jag älskar båda och ja skulle nog kunna leva på det…

Chokladmuffins toppade med en len chokladfrosting och som pricken över en chokladdoppad jordgubbe, ja ni hör ju själva…HUR GALET GOTT?

Chocolate Strawberry cupcakes

Chocolate Strawberry cupcakes 10 st

Muffins:
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
3 msk kakao
125g rumsvarmt smör
2 stora ägg
2 msk mjölk
1 dl chokladknappar (mjölkchoklad eller mörk choklad)

Krämig chokladfrosting:
50 g mjölkchoklad
150g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 1/2 msk kakao
50g naturell philadelphiaost

Topping:
10 jordgubbar eller 5 om de är stora och du delar
Ca 75 g mörk choklad

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienserna till muffinsen utom mjölken och chokladknapparna som du tillsätter efter. Vispa smeten så den fluffar till sig lite och allt är blandat. Rör sedan ner mjölken och chokladknapparna försiktigt i smeten. Klutta ut smeten i 10 muffinsformar. Jag hade mina formar i en muffinsplåt för att de ska bli höga och inte flyta ut. Grädda mitt i ugnen på 170 grader va 20 minuter. Men håll koll alla ugnar är olika. Låt svalna.

Börja med frostingen, smält chokladen över ett vattenbad. Vispa ihop alla ingredienser utom chokladen till en kräm, tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa ytterligare. Du kan låta den svalna lite innan så den inte blir för varm.

Spritsa frostingen på muffinsarna.

Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och ta av från värmen. Doppa halva jordgubben i choklad, låt droppa av lite och sätt den på toppen av din cupcakes.

Tadaaa världens godaste och finaste lilla cupcakes. Så testa du också.

Chocolate Strawberry cupcakes
Chocolate Strawberry cupcakes
Chocolate Strawberry cupcakes
Chocolate Strawberry cupcakes
Chocolate Strawberry cupcakes
Chocolate Strawberry cupcakes
Chocolate Strawberry cupcakes

Nu ska jag ta tag i lite annat här hemma, ligger efter lite, skulle behöva ha liiite längre helg tror jag;)

Kram Kram till dig och tack för att du kikar in här.

Följ mig gärna på Instagram också Victorias_provkok heter jag där eller på Facebook

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Leave a Comment
Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Nuuu kommer ännu en helt galet god smoothie. En Syrlig jordgubbs och mynta smoothie. Den kombon är oslagbar typ. Sätter du ut mynta i trädgården så har du den överallt sen och visst är det lyx att kunna plocka lite mynta som är egenodlad. Men det finns såklart att köpa i butik också. Jag tillsätter bara lite mynta, vill bara känna att den finns där liksom, den ska inte ta över. Sååå himlans gott! Testa du också.

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie 2 glas

2- 3dl äppeljuice (färskpressad inte koncentrat)
7-10 frysta jordgubbar beroende på storlek
1 mogen banan
2-3 blad färsk mynta
En tunn skiva ingefära

Gör så här:
Mixa allt slätt i en mixer. Är du osäker på mängden ingefära och mynta så smaka av med lite i taget. Det får inte ta över, bara finnas där och smaka gott!

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Så galet god som en extra lyx på frukosten eller som mellanmål kanske… I dessa tider behöver vi boosta med lite vitaminer, eller hur?

Syrlig jordgubbs och mynta smoothie
Syrlig jordgubbs och mynta smoothie

Ha en toppenfin dag och njut av solen och en fin sensommardag…
Kram

Jordgubbspaj med vaniljvisp

Leave a Comment
Jordgubbspaj med vaniljvisp

Jordgubbspaj med vaniljvisp

Sommar, semester och jordgubbar, visst hör det ihop. Det tycker jag i alla fall, ingen sommar utan jordgubbar och gärna egenplockade. Jag har 2 ställen utanför Örebro som jag brukar åka och plocka på och det ena är Råsta i Stora Mellösa och det andra är Joxtorp i Rönneshytta. Jag har redan varit 2 gånger till Råsta denna semester och förutom att äta de underbara jordgubbarna som de är så passade jag på att göra en underbart god och enkel Jordgubbspaj med vaniljvisp. Det är SÅÅÅÅ GOTT! Så köp lite jordgubbar och testa, en riktig sommarpaj.

Jordgubbspaj med vaniljvisp

Jordgubbspaj med vaniljvisp

200g smör
1 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker eller 1/2 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 krm salt
25-30 mindre jordgubbar

Topping:
1-2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker eller en nypa vaniljpulver

Gör så här:
Blanda ihop smör, socker, mjöl, vanilj, bakpulver och alt i en bunke tills du får en smulig deg. Jag körde min i min Kitchen Aid med kakvispen. Fördela sedan ut smuldegen på botten av en ugnsform, spara ca 1-2 dl av smuldegen till toppingen. Lägg sedan i jordgubbarna, hela, så ta de som inte är allt för stor, har du stora kan du dela dem på mitten. Toppa med resten av smuldegen och blanda ihop lite socker och vaniljsocker som du strör över pajen.

Sätt in mitt i ugnen på 200 grader ca 35 minuter. Pajen ska få lite fin färg.

Låt svalna och gör vaniljvispen som är helt galet god till… Toppa gärna pajen med lite färska jordgubbar för synens skull.

Jordgubbspaj med vaniljvisp


Vaniljvisp:
3 äggulor 
3 msk strösocker 
1 krm vaniljpulver, alternativt 1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde 

Gör så här: 
Vispa ihop äggulor, strösocker och vaniljpulver. Har du inte vaniljpulver fungerar vaniljsocker men öka då mängden eftersom det inte innehåller så mycket vanilj. Vispa grädden i en separat bunke tills den blir hård. Blanda sedan ihop allt försiktigt och servera till pajen. 

Jordgubbspaj med vaniljvisp
Jordgubbspaj med vaniljvisp
Jordgubbspaj med vaniljvisp

Jag är så tacksam att det finns de som jobbar med jordgubbsland så att vi alla som vill får komma och plocka:) Bilden är från Råsta i Stora Mellösa.

Jordgubbspaj med vaniljvisp
Jordgubbspaj med vaniljvisp
Jordgubbspaj med vaniljvisp
Jordgubbspaj med vaniljvisp
Jordgubbspaj med vaniljvisp

Njut nu av sommaren, nu ska vi strax åka iväg lite söder ut och första stoppet blir Falkenberg.

Kram