Dulce de leche-arkiv - Victorias provkök

Snickers i glas

september 1, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Snickers i glas

Gillar du jordnötter i kombination med kola och choklad? Då bara måste du testa den hör otroligt goda och väldigt enkla desserten som jag kallar Snickers i glas. Den blir klar på ett kick och jag lovar att alla kan slänga ihop denna underbara dessert. Desserten förhöjs verkligen i fina små glas. Och se till att göra små desserter. Jag älskar verkligen något sött efter en middag men det ska bara vara lite:)

Snickers i glas 6 st

20g smält smör
50g digestive kex

200g naturell philadelphiaost
3/4 dl florsocker
2 msk dulce de leche
3/4 dl salta jordnötter

Topping:
1/4 dl jordnötter
25 g mjölkchoklad
1 tsk kokosolja

Gör så här:
Krossa digestivekexen fint och blanda ner smält smör, ställ åt sidan.
I en annan bunke lägg i philadelphiaostoch florsocker och vispa ihop med elvisp någon minut tills allt blandats och tjocknat. Tillsätt sedan dulce de leche och vispa lite till och till sist tillsätt jordnötter och rör om.

Lägg ca 1-2 msk av kexblandningen i fina glas, klutta över philadelphiaost blandningen.

Smält mjölkchoklad över ett vattenbad, blanda ner kokosolja för att få chokladen smidigare och enklare att jobba med. Ringla över choklad i glasen och toppa med lite digestivesmulor och jordnötter.

Förvaras i kylen men kan serveras direkt efter att de gjorts också.

Såååå himla gott!

Spana in krämigheten i denna 🙂

Solen strålar här i Örebro och det blev ju en superfin start på September, hoppas du får njuta av dagen. Jag har inte lämnat sommaren bakom mig bara för att det är September, tycker den får hänga med ett tag till:)

Kram och tack för att du följer mig och kikar in här, om du inte redan gör det så får du mer än gärna följa mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook Här

Chokladig Snickerskaka med havrebotten

augusti 22, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladig Snickerskaka med havrebotten

Söt kaka med en lite seg havrebotten, toppad med kola, salta jordnötter och mjölkchoklad….Hur låter det tycker du???Alltså i mina, öron, ögon och i min mun så var denna kaka typ oslagbar:) En supergod Snickerskaka på havrebotten helt enkelt. MAGI!

Kakan fick följa med ut på sjön igår som lite gofika och det passade prima vill jag lova. Tror den får hänga med idag också…För vi ska ut även idag.

Så vill du också testa denna goding så kommer receptet här.

Chokladig Snickerskaka med havrebotten ca 20 st

125g smör
3 msk ljus sirap
4 dl havregryn
1 dl kokos
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Topping:
140g jordnötter
1 dl dulce de leche (Karamelliserad mjölk)
300g mjölkchoklad

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt sirap när smöret smält.
I en bunke blandar du alla torra ingredienserna. Häll sedan över smörblandningen och rör om tills allt blandats väl.
Tryck ut blandningen i en ugnsform som är ca 30x20cm. Platta ut så kakan blir kompakt.
Grädda i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.

När du tagit ut kakan ur ugnen så toppar du med jordnötter och klutta ut dulce de leche över jordnötterna, fördela sedan din dulce de leche över jordnötterna så du blandar ihop de och får ett fint lager över hela kakan.

Dela chokladen i mindre bitar och smält chokladen över ett vattenbad och bred över kakan. Låt stelna till lite och skär i bitar. Ställ sedan in i kylen så chokladen stelnar till helt.

Ät och njut!

Alltså spana in denna:)

Hoppas du får en riktigt härlig dag, solen strålar och snart blir det som sagt en tur ut på sjön, bäst att passa på när sommaren tillåter.

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Plopp brownie

mars 26, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Plopp brownie

Det här är sååååå gott, ja som ni vet vid det här laget, i alla fall ni som följt med ett tag. Är ju att jag ÄLSKAR choklad. Och det här var grymt gott, jag lovar. Den perfekta desserten eller varför inte som fika. Lyxa till det lite extra och njut av en sån här godbit, kanske redan i helgen?

Plopp brownie ca 15 st

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner smeten i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den dekoreras.

Krämig chokladfrosting:
50 g mjölkchoklad
150g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 1/2 msk kakao
50g naturell philadelphiaost

Topping:
15 bitar plopp
Dulce de leche
Lite smält mörk choklad

Frostingen: Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa ihop alla ingredienser utom chokladen till en kräm, tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa ytterligare. Du kan låta chokladen svalna lite innan så den inte är för varm.

Dela din brownie i lagom stora bitar, jag brukar göra lite mindre bitar så får ut ca 15 st. Spritsa ut frostingen på bitarna och toppa med en plopp. ringla över lite dulce de leche och smält choklad. Kan såklart uteslutas men blir lite extra fint om du har det hemma:)

Kolla in den läckerbiten:)

Hoppas du nu tar hand om dig och får en fin dag:)
Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Kram Kram

Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng

mars 23, 2021 by victoriaadmin 1 Comment

Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng

Ren magi, ja ni ser ju själva, för visst ser det gott ut?Jag måste ju säga att det blev riktigt sött och gott och allt jag gillar i ett och samma bakverk. Choklad, kola och maräng alltså WOW! Så himla läckert också:) Tänk er en lite kladdig choklad botten med krispiga kanter en krämig kola och en mjuk maräng som du bränner av med en brännare. Ni bara måste prova… Jag har ingen brännare tänker ni då? Det finns billiga varianter och jag lover att du kommer uppskatta den om du väl börjat bränna. Det blir så läckert.

Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng 12 st

100g smör
2 stora ägg
2 1/2 dl socker
1 krm salt
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
Ca 12 msk dulce de leche, Karamelliserad mjölk

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och klicka i dulce de leche.

Toppa med Italiensk maräng och bränn av med en brännare. Recept på marängen som jag älskar så mycket här nedan.

Italiensk maräng:
130g äggvita (4st)
75g vatten (3/4 dl)
210g strösocker (2 1/2 dl)

Gör så här:
Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder min Kitchen Aid för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod.
Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan vispgastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter.När marängen är kall häller du upp den i en spritspåse. Spritsa ut toppar på dina kladdkakemuffins och bränn av lätt med en brännare.

Ät och njut!

Hoppas du får en riktigt fin dag, ta hand om dig och glöm inte att njuta och lyxa till vardagen lite extra. Ta en fika tillsammans ute och njut nu när värmen är påväg:)

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Salted caramel brownie

mars 17, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment

Salted caramel brownie

Men alltså det här är bara en sån där WOW upplevelse…En chokladig brownie med en topping av salted caramel, sött och salt i en sån kombo blir WOW, jag lovar. Så gott! Jag gör en stor brownie i en ugnsform/plåt med höga kanter som är ca 35×25 cm. Sen delar jag den i fyrkanter som är ca 5×5 cm och sen toppar med en caramel frosting. Inga konstigheter alls bara rena rama kärleken:)

Salted caramel brownie 15-18 st

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100g ljus choklad

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Tillsätt hackad ljus choklad och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den dekoreras. Dela i bitar och dekorera med frosting.

Caramel frosting:
150g rumsvarmt smör
100g philadelphiaost
1 1/2 dl florsocker
1-2 krm vaniljpulver
4 msk dulce de leche (karamelliserad mjölk)

Topping:
Dulce de leche
Dumlekolor
Cashewnötter
Flingsalt

Gör så här:
Vispa ihop smör, philadelphiaost, florsocker, och vanilj så du får en fluffig frosting. Tillsätt dulce de leche och blanda ihop så allt blandas. Spritsa frostingen på dina brownie och toppa med delade dumlekolor, flingsalt och lite cashewnötter om du önskar det.

SÅÅÅ gott!!!

Hoppas du får en superfin dag

Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Vit chokladkräm med kolasås i glas

januari 6, 2021 by victoriaadmin 2 Comments

Vit chokladkräm med kolasås i glas

Som ni vet sedan tidigare så gillar jag enkelheten i mat men att det ändå ska se lyxigt ut och smaka enormt gott! Den här desserten en Vit chokladkräm med kolasås i glas är otroligt god och ser sjukt fin ut i små glas. En dessert ska inte vara för stor utan njutas av i en lite mindre mängd, därför är små glas toppen till just desserter. Mina glas kommer från loppis och där kan du hitta så otroligt mycket fina glas till små efterrätter.

Vit chokladkräm med kolasås i glas 4-5 st

100g vit choklad
2 dl vispgrädde (40%)
1 krm äkta vaniljpulver
110 g naturell philadelphiaost
1/2 dl dulce de leche (Karamelliserad mjölk, den kokta varianten)
3-4 digestivekex, krossade

Gör så här:
Koka upp 1 dl vispgrädde i en kastrull, hacka chokladen och tillsätt den i grädden. Ta av från värmen och låt chokladen smälta, rör om. Låt svalna i rumstemperatur, den behöver inte bli kall bara svalna.
I en bunke vispar du ihop den andra delen grädde, dvs 1 dl grädde med
110 g philadelphiaost och vaniljpulver. Vispa med en elvisp tills det blir fluffigt och har tjocknat.

Blanda sedan ihop chokladblandningen med gräddfluffet, låt kallna någon timma i kylen. Vispa sedan ihop det om det behöver bli fastare i konsistensen. Jag vispade ihop med elvispen en stund när det kallnat.

Varva sedan krossade digestivekex med chokladkrämen och kokasåsen i fina glas. Toppa med kolasås, digestivekex, hyvlad vit choklad (jag hyvlade med osthyvel) och sen hade jag lite chokladströssel, sånt mjukt man har på smörgåsen i Holland…

Serveras på direkten eller strax efter att desserten satts ihop. SÅÅÅÅÅ GOTT!!!

Vaniljpulver använder jag alltid när det ska tillsättas vaniljsmak. Det säljs i vanliga matbutiker i små burkar med brunt vaniljpulver. Det är inget tillsatt socker i utan bara mald vaniljstång.

Hoppas ni kommer gilla det lika mycket som mig, KRAM

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook

Krämig kolapannacotta tårta

september 19, 2020 by victoriaadmin 5 Comments

Krämig kolapannacotta tårta

Wow wow, Krämig kolapannacotta tårta blev en riktig HIT måste jag säga. Enkel att göra också och du förbereder allt utom toppingen dagen innan. Den perfekta lilla desserten för en lyckad middag. Alltså kolla in den krämigheten:)

Krämig kolapannacotta tårta 6-8 personer

Botten :
200g fullkorns digestive kex
70g smör

Pannacotta fyllning:
300g Dulec de leche (karamelliserad mjölk)
3 dl vispgrädde
2 gelatinblad

Topping:
Vispad grädde
Dulce de leche
Kakao
Dumlekolor
Mjölkchokladknappar
Myntablad

Gör så här:
Smält smöret till botten. Mixa kexen fint och tillsätt smöret, mixa en stund till. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en rund springform som är ca 20 cm. Tryck ut kexblandningen i botten och även en bit upp på kanten. Ställ in i kylen.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat.
Värme grädden och tillsätt dulce de leche, vispa tills allt blandats. Ta av från värmen och tillsätt gelatinbladen. Vispa tills de blandats ordentligt. Häll i en skål och låt svalna i kylen ca 45 minuter. Blandningen får gärna tjockna något innan den hälls i formen. Men låt den inte stå tills den stelnat till, bara kallna liksom. Häll smeten i kexbotten och ställ in i kylen. Låt stelna, gärna över natten.

Dekorera med vispad grädde, lite kluttar av dulce de leche, siktad kakao, dumlekolor och kanske lite mjölkchokladknappar och mynta.

Så himlans gott!!

Och väldigt enkelt…Och snabbt om man inte räknar in tiden i kylen.

Alltså kolla in denna. Vem blir inte glad av en sån dessert liksom;)

En toppenfin helg önskar jag er, jag har haft fullt upp hela dagen, gick upp tidigt för att måla fönster, sen iväg på yoga, efter det lunch (spagetti och köttfärssås) sen på fönster igen och efter det en springrunda. Ja en aktiv dag och nu är jag helt slut, haha.

Förresten följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok Eller Facebook Så roligt att ni är så många som kikar in här hos mig och gillar det jag gör. Evigt tacksam för ett ni följer mig både på Blogg, Insta och FB:)

KRAM

Grillad kolakladdkaka

juli 18, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Grillad kolakladdkaka

Igår var en av de där härliga sommardagarna som det pratats om en vecka nu…Sol och säkert runt 25 grader och då passade vi på att ta med en vän, ut till en ö, i Vätterns skärgård. Så himla härligt och i Sverige får vi verkligen ta vara på de här fina dagarna lite extra. Vi packade väskorna med mat för en heldag på sjön. Det blev grillat som avslutades med en Grillad kolakladdkaka.

Smeten förvaras i en plastpåse när du ska ta med den på utflykt, sen är det bara att ta med en smörad och bröad form och ett halvt paket grädde med skruvkork. Kladdkakan gräddas på grillen i indirekt värme, alltså en bit från kolen. Och grädden vispas genom att paketet skakas tills dess att grädden tjocknat.

Grillad kolakladdkaka

150g smör
1 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk, den kokta kola varianten)
1 dl strösocker
1 krm salt
2 1/2 dl vetemjöl
3 ägg
1 dl mjölkchokladknappar
6 dumlekolor

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och låt svalna något. Tillsätt sedan dulce de leche, socker, salt och vetemjöl. Rör om väl så allt blandas. Knäck i ett ägg i taget och rör om. Tillsätt till sist chokladknapparna och rör om.

Häll upp smeten i en smörad och bröad form. Jag använde en limpform för att den skulle få plats på vår lilla grill. Men det går bra med annan form också. Gör inget om formen är lite större för då går den snabbare att grilla. Grilla sedan kladdkakan på indirekt värme. Grillen ska inte vara för varm så vänta tills eftervärmen. Kladdkakan kan lätt brännas i kanterna och under då värmen mestadels kommer underifrån. Så ha locket på grillen och vänd på kladdkakeformen med jämna mellanrum. Blir det lite bränt i botten är det bara att pilla bort det. Tiden är svår att säga då värmen är olika med håll som sagt koll på kladdkakan. Den stelnar till lite efter och som sagt ska den ju vara lite kladdig i mitten. Toppa med dumlekolor och låt svalna. Servera med vispad grädde och lite florsocker.

Vill du hellre göra kladdkakan i ugnen så sätt in den mitt i ugnen på 175 grader ca 20- 25 minuter. Men håll koll på kladdkakan även där för alla ugnar är olika och formarna olika stora.

Så himlans gott att ta med på utflykten.

Kram Kram

Chokladbollar dulce de leche

maj 20, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladbollar dulce de leche

Onsdag idag och långhelg väntar… Igår den 19 maj var det min födelsedag och eftersom det blev jobb nästan hela dagen så firades det i all enkelhet hemma med smörgåstårta;) Får fundera på hur firandet blir i år, kan ju inte dra ihop till ett vanligt kalas pga omständigheterna. Men det blir nog bra vilket som skulle jag tro.

Idag vill jag bjuda er på lite lyxiga Chokladbollar dulce de leche, så himlans goda och lite lyxigare en de klassiska chokladbollarna som jag älskar de med.

Chokladbollar dulce de leche

100g rumsvarmt smör
2 msk kallt kaffe gärna espresso
1 dl strösocker
2 msk vispgrädde
1 dl kakao
1/2 dl dulce de leche
1 krm salt
4 dl havregryn

Fyllning:
Ca 1/2 -1 tsk dulce de leche per chokladboll

Topping:
Kokos

Gör så här:
Mixa ihop smör, kaffe, strösocker, grädde, kakao, dulce de leche och salt i en bunke, tills du får en slät chokladsmet. Tillsätt till sist havregryn och vispa ner dem i smeten. Forma till bollar och rulla i kokos, tryck ett runt hål mitt i chokladbollen. Använd ett finger eller liknande men ha då handskar på händerna. Fyll med en liten klick dulce de leche. Förvara i kylen men ställ fram innan för bästa smak enligt mig;) Jag tycker de ska vara lite mjuka.

Alltså kolla in dessa, så enkla men ack så goda.

Ha nu en toppenfin dag och hoppas du också får njuta av en solig dag.
Kram Kram

Chokladkaka toppad med dulce de leche marängsmörkräm

augusti 22, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladkaka toppad med dulce de leche marängsmörkräm

Får jag bjuda på en liten chokladkaka med marängsmörkräm smaksatt med dulce de leche? Sååå gott och perfeka fikat. Alltså en dröm, jag fullkomligt älskar marängsmörkräm och choklad och dulce de leche såklart. I denna kaka använde jag mig av min underbart goda hemmagjorda dulce de leche, recept HÄR. Men det funkar med den köpta också såklart.

Chokladkaka toppad med dulce de leche marängsmörkräm

Chokladkaka:
100g smör
1/2 dl kakao
2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Gör så här:
Smält smöret, blanda ner socker, kakao, ägg, mjölk och salt. Blanda sedan ihop vetemjöl och bakpulver och sikta ner i blandningen. Rör om noga till en jämn smet.

Häll upp smeten i en rund springform som är ca 26 cm. Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen och bröa kanterna. Häll i smeten och sätt in i ugnen ca 30-35 minuter på 175 grader. Kakan ska vara torr när du känner med en sticka men inte mer än så. Alla ugnar är olika så håll koll på kakan, använder du en mindre form får du kanske öka på tiden lite.

Låt kakan svalna, vill du kan du göra lite hål i kanan och fylla med dulce de leche.

Dulce de leche marängsmörkräm

3 äggvitor
250g strösocker
350g rumsvarmt äkta smör
1/2 -1 dl dulce de leche

Gör så här:
Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt.
Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan dulce de leche. Den ska vara riktigt mjuk annars kan du vispa ut den med lite marängsmet innan.

Lite tips på vägen:
*Använd alltid en helt ren och fettfri bunke när du vispar marängsmet.
* Ingen äggula alls får komma med i äggvitan.
* Låt smöret bli rumsvarmt i rumstemperatur, micra inte för det ska inte vara för löst.
* Om smörkrämen skulle skära sig så ta ca 1 msk smörkräm och värm i micron eller i en kastrull så den blir ljummen och går att röra slätt. Tillsätt det sedan i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången så gör om det igen.

Spritsa ut marängsmörkrämen på den svala kakan och dekorera med lite strössel kanske. Servera på direkten eller förvara i kyl över natten. Marängsmörkrämen stelnar till och blir hård och är därför enkel att frakta med sig. Låt den stå flera timmar innan servering så smörkrämen mjuknar.

Ha en fin dag, kram kram

Dulce de leche

Snickers i glas

Chokladig Snickerskaka med havrebotten

Plopp brownie

Kladdkakemuffins med kola och Italiensk maräng

Salted caramel brownie

Vit chokladkräm med kolasås i glas

Krämig kolapannacotta tårta

Grillad kolakladdkaka

Chokladbollar dulce de leche

Chokladkaka toppad med dulce de leche marängsmörkräm

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: