Vilket sommarväder vi har nu såhär i september, helt galet! 25 grader och sol flera dagar på raken, helt min melodi! Vi har grillat, njutit av värmen och varit ute i skärgården med båten. Bland annat belv det den här supergoda och enkla äppelpajen som du gör i en stekpanna. Passar perfekt att göra på eftervärmen när du grillat men funkar lika bra på spisen inne. Snabbt, enkelt och såå gott, så testa.
Snabbgrillad äppelpaj i glas 2-3 portioner
4-6 äpplen beroende på storlek 3-4 msk smör (jag använde denna gång flytande smör och raps och det funkade bra också) 1 1/2 dl havregryn (jag hade fiberhavregryn, me vanliga går bra också) 3/4 msk kanel 1/2 dl strösocker
Topping: Vaniljsås
Gör så här: Dela äpplena i små båtar, ta bort kärnorna men ha gärna skalet kvar. Blanda ihop havregryn, kanel och socker i en lite skål. Lägg äpplen och smör i en stekpanna och stek på grillen eller spisen tills äpplena mjuknat. Det ska vara rikligt med smör. När äppelbitarna stekt klart ska det vara mycket smör i pannan kvar, annars kan du tillsätta mer. Häll över havreblandningen och rör om försiktigt. Låt det steka en stund till. Havregrynen ska täckas i smör så tillsätt mer om det är torrt.
Jag hade inte så mycket värme kvar på grillen så jag lät stekpannan stå kvar men håll koll ibland så att det inte blir bränt. Använd locket på grillen.
Lägg upp i glas och toppa med vaniljsås.
En smarrig äppelpaj på bara några minuter, perfekt att ta med på utflykten också.
Här nedan kan du kolla in en lite kort video på Youtube hur jag gör:)
Hoppas att du får en fin dag och också kan få njuta av värmen. Kram
Vill du också ut i naturen och njuta så testa på att göra äppelmums. Enkelt, väldigt gott och så uppskattat att servera som tex mellanmål. Jag har gjort äppelmums många gånger tidigare men vill gärna tipsa om det igen till dig:) Så ut och njut eller det går ju att steka i stekpannan hemma också men så mycket mysigare ute:) Kanske kan bli en lite utflykt i Påsk?
Jag har inget exakt recept på det men det är bara att ta så mycket du vill av de olika ingredienserna:)
Äppelmums
Äpplen med skalet kvar Smör Havregryn Socker Kanel
Gör så här: Dela äpplena i ca 1/2 cm breda skivor, kärnhuset ska inte vara kvar. Stek äppelskivorna i rikligt med smör över öppen eld. Går bra i stekpannan också men väldigt mysigt ute. Stek någon/några minuter tills äpplena mjuknat något. Tillsätt ännu mer smör och havregryn, smör ska man inte snåla på i detta. Låt steka ihop lite till, tillsätt kanel och socker efter smak. Rör ihop och stek lite till. Äpplena och havregrynen ska få en fin gyllene färg, vänd ofta så det inte bränner fast. Ta av från värmen och servera med yoghurt.
Ha nu en superfin söndag och hoppas du också får njuta av solen:)
Det här är ju bara för gott!! En vanlig hederlig äppelpaj med några extra kluttar smör ovanpå och till det en fluffig vaniljvisp. En snabb och enkel efterrätt som verkligen är svårslagen. Gillar du äppelpaj så testa denna:)
Äppelpaj med vaniljvisp
Äppelpaj:
150g smör Ca 4 dl vetemjöl 1 dl strösocker 3-4 röda äpplen (Jag hade skalet kvar på mina) Kanel
Topping: Lite extra smör i små bitar, ca 50g
Gör så här:
Blanda ihop smör, mjöl och socker tills du fått en smulig deg antingen med händerna eller med maskin. Skala och skiva äpplena, Lägg ut 2/3 av smuldegen i botten på en form, lägg på äppelskivor, strö över kanel, lite socker och toppa med resterande smuldeg. Toppa med små smörkluttar ovanpå och sätt in i mitt i ugnen på 225 grader över och undervärme. Tid ca 15-20 minuter.
Vispa ihop äggulor, strösocker och vaniljpulver. Har du inte vaniljpulver fungerar vaniljsocker men öka då mängden eftersom det inte innehåller så mycket vanilj och då kan du minska sockermängden. Vispa grädden i en separat bunke tills den blir rätt hård. Blanda sedan ihop allt försiktigt och servera till pajen. Enkelt och gott.
Fredag, bästa dagen på hela veckan, eller? Tänkte jag skulle lagt ut receptet redan i morse men det kom annat mellan men nu så:) Äpple cobbler är en mjuk amerikansk äppelpaj eller kaka som det antingen är bär eller frukt i. I detta fall har jag valt kaneläpplen, så gott och enkelt:) Till denna serveras det massor av vaniljsås. Just denna är inte supersöt men blir perfekt söt tillsammans med vaniljsåsen.
Smeten: 4 dl vetemjöl 1 dl strösocker 2 tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker 1/2 tsk salt 100g mjukt smör 1 stort ägg eller 2 små 1 dl mjölk
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Dela äpplena i bitar, jag hade skalet kvar. Blanda med socker och kanel och låt vila i en bunke ca 10-15 minuter.
Blanda ihop alla torra ingredienser till smeten i en bunke. Tillsätt mjukt smör och blanda till en smulig deg, jag använde maskin när jag blandade. Tillsätt till sist ägg och mjölk, blanda ihop tills du får en tjock smet.
Lägg ut det mesta av äppelbitarna i botten av en ugnsform, jag använde en rund form som var ca 25 cm. Klicka över smeten, jag brukar breda ut min smet men kan vara lite slarvigt gjort också. Toppa med resterande äppelbitar.
Sätt in mitt i ugnen ca 30-35 minuter, kan behövas lite längre tid men håll koll, tiden beror på ugn och hur stor form du avvänder. Själva kakan ska bli genomgräddad och inte smetig inuti.
Låt svalna och servera med vaniljsås, massor av sås ska det vara:)
Översta bilden är när äppelbitarna ligger i botten på formen, på den understa har jag täckt äppelbitarna i botten med smet och toppat med lite äppelbitar också.
In i ugnen och taaaa daaa:)
Jag pudrade med lite florsocker innan servering:)
Trevlig kväll:)
I morgon Lördag bär det av till Stockholm och Moveat på Söder, ska bli roligt och gott! Har du Instagram kan du följa mig där i story/händelser. Annars kommer ett litet inlägg här senare:) Kram
I helgen hade vi vänner över på lite pizzakväll, så himla mysigt att tända vedugnen och baka pizza. Underart att kunna sitta ute fortfarande utan att frysa. Till dessert blev det den här godingen, en Kolapannacotta med äpple. Jag gillar att ta vara på det som finns i naturen ”just nu” så därav valet av äpple som topping. Och visst blev det gott. Äppelbitarna stekte jag i smör i en stekpanna och blandade i socker och kanel. Äpplena blir söta men ändå lite syrliga. Men då hade jag lite syrligare äpplen också:)
Testa, väldigt enkelt är det också, inga konstigheter 🙂
Gör så här: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter. Värm upp grädde (den ska inte koka) tillsätt karamelliserad mjölk och vispa slätt. Tillsätt salt, yoghurt, vaniljsocker och socker. Rör om ordentligt tills allt blandats. Ta av från värmen och tillsätt de mjuka gelatinbladen. Rör om tills de smält och allt blandats.
Häll upp i små glas och ställ i kylen några timmar eller längre tills de stelnat.
Dela äpplena i tärningar och stek i en stor klick smör på medelvärme. Jag hade kvar skalet på mina äppelbitar. Stek tills de mjuknat något. Tillsätt sedan socker och kanel och stek en stund till tills äppelbitarna är mjuka men inte blir mos. Låt svalna och toppa pannacottan med äppelbitarna.
Antingen kan du ställa tillbaka pannacottan i kylen eller servera på direkten.
Jag toppade med lite kolasås på toppen också.
Smaklig måltid:)
Och ha nu en fantastisk dag, jag ska strax ge mig ut i regnet, ser ut att bli en heldag med regn här i Örebro idag..
I helgen gjorde jag denna supergoda och saftiga äppelkaka då jag och en vän skulle åka till Rävgången här i Örebro för en promenad och fika. Så himla fint och mysigt där och Äppelkaka med frosting blev en fin fikastund tillsammans med varm choklad. Hur mysigt:) Rävgången ligger vid sjön Hjälmaren och det finns många fina små plaster för fika och om man vill grilla något. Det som blev över av äppelkakan frös jag in och det funkade prima, perfekt att bara plocka ut bitar ur frysen.
Gör så här: Skala och riv äpplena, är de väldigt saftiga kan du krama ur de lätt. Vispa ägg, socker och farinsocker med en elvisp eller assistent ca 7 minuter tills det blir riktigt fluffigt. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, kanel, ingefära och kardemumma i en bunke. Rör ner vetemjölsblandningen i äggvispet försiktigt, tillsätt rivet äpple och tillsätt till sist olja som du också rör ner. Blanda väl men försiktigt.
Häll smeten i en plåt med höga kanter min plåt är ca 35x 22 cm och har kanter som är ca 5cm. Du kan givetvis använda en plåt som är större men jag gillar när det blir lite höjd på kakan. Sätt in i nedre delen av ugnen ca 45-55 minuter på 175 grader över och undervärme. Mot slutet sticker du en sticka i kakan för att se så den är färdig. Stickan ska komma upp torr ur kakan, är den smetig så ha inne kakan längre. Använder du en större plåt så du får tunnare kaka så går det snabbare. Låt äppelkakan svalna.
Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen med en elvisp, vispa tills frostingen är fluffig och fin. Om jag känner att smöret inte är tillräckligt mjukt så brukar jag vispa det först med elvispen så det mjuknar helt och sen tillsätta övriga ingredienser.
Bred frostingen på kakan och toppa med lite nymortlad kardemumma så det blir lite grovmalet. Toppa med några myntalöv om du har, bara för syns skull:)
Dela i lagom stora bitar med en kniv.
MUMS:)
Tänkte att jag bjuder på några bilder från vårt fika vid Rävgången också:) Sååå otroligt vacker natur och när vi var där var det lite dimma över sjön.
Alltså fika ute i naturen, hur gott?
Min vän Helen som jag känt så länge jag kan minnas, eller jag minns nog inte när vi träffades första gången för jag var så liten men har fått det återberättat för mig i alla fall:)
Bor ni i närheten av Örebro eller är i krokarna kan jag varmt rekommendera ett litet besök här.
Äntligen helg igen 🙂 Jag fick ju så himla fin respons på mitt inlägg om Grillat Äppelmums på Instagram så jag tänkte bjuda på receptet. Jag har inga exakta mått men det går fint att smaka sig fram. Så testa nästa gång du ska ut i skogen, riktigt gott! Vi serverade vårt Äppelmums med naturell yoghurt och det blev supergott!
Grillat Äppelmums
Äpplen med skalet kvar Smör Havregryn Socker Kanel
Gör så här: Dela äpplena i ca 1/2 cm breda skivor, kärnhuset ska inte vara kvar. Stek äppelskivorna i rikligt med smör över öppen eld. Går bra i stekpannan också men väldigt mysigt ute. Stek någon/några minuter. Tillsätt ännu mer smör och havregryn. Låt steka ihop lite till, tillsätt socker, bryn en stund och tillsätt till sist kanel. Äpplena och havregrynen ska få en fin gyllene färg, vänd ofta så det inte bränner fast. Ta av från värmen och servera med yoghurt.
Sensommar eller höst, jag kallar hellre den här tiden på året för sensommar då jag inte vill att sommaren ska vara över. Får lite smått panik över att de varma, ljusa dagarna och kvällarna snart är ett minne blott samtidigt som det såklart är lite mysigt också. Många har äpplen i sina trädgårdar den här årstiden, tyvärr levererade inte vårt äppelträd så mycket i år så jag får leta på annat håll. Men dessa grymma bullar kan du göra med både hemmagjort och köpt äppelmos och de är verkligen supergoda, så testa!
Kardemummabullar med äpple 24 st
Du behöver: 100g smör 5 dl mjölk 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl strösocker 2 msk vaniljsocker 1 ägg Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna ca 12dl
Fyllning: Rumsvarmt smör ca 200g Strösocker ca 1 dl 1 msk vetemjöl Ca 3 tsk kardemumma (jag mortlar egen) Ca 1/2 -1 msk äppelmos per bulle
Topping: Smält smör Strösocker
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. Tillsätt sedan ägg, socker, salt och vaniljsocker. Ägg kan uteslutas men jag tycker det gör bröd och bullar fluffigare. Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna röra vid den med mjölade händer utan att det kletar. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek ca 40 minuter. Vispa ihop smör, socker, lite vetemjöl och kardemumma tills du får en mjuk smet. Kavla ut degen och bred på fyllningen. Vi degen dubbel och skär ut byxben som du tvinnar ihop (se bild nedan). Lägg bullarna i bullformar som du sätter i en muffinsplåt för att få höga bullar. Gör ett hål i varje bulle och fyll med äppelmos. Låt bullarna jäsa ca 30 minuter. Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Tiden beror lite på storleken och vilken ugn du har. Det beror också på om du gräddar i muffinsplåt eller på vanlig plåt. I en muffinsplåt tar det något längre tid än på en plåt med bakplåtspapper. Så håll koll på dina bullar.
Låt bullarna svalna och pensla med brynt smör, doppa sedan bullarna i strösocker. Jag brukar hälla strösockret i en djup tallrik. Vill du frysa bullarna så pensla och sockra dem först när de tinat upp.
Degen är bubbelvikt, skär sedan ut remsor som är ca 3 cm breda, dela de i byxben som du tvinnar och snurrar ihop till en bulle.
Då var helgen räddad med massa goda bullar:) Kram på dig
Visst är det härligt med helg? I alla fall när man får vara ledig;) Det ser ut att bli en sån där toppenfin dag med sol så jag tänkte njuta av det idag. Igår gjorde jag magiska små söta Mini äppelpajer med mjuk italiensk maräng. Hur gott på en skala och så söta att bjuda på. Marängen spritsar du på när pajerna är klara sen bränner du med en brännare. En brännare tycker jag absolut att du ska investera i om du vill göra fina desserter, det gör sån skillnad.
Mini äppelpaj med mjuk italiensk maräng 12 st
Pajskal: 3 dl vetemjöl 1 tsk socker 120g kallt smör 0,6 dl kallt vatten 1/4 tsk salt
Äppelpaj fyllning: 4 stora röda äpplen 5 msk strösocker 2 tsk kanel 1 msk vatten
Gör så här: Börja med att göra degen till pajskalet. Det är ingen söt deg men den passar bra till den söta marängen och äppelfyllningen. Degen är enkel att forma och blir fast och går att ta i utan att den går sönder. Lätt att arbeta med. Lägg alla ingredienserna i en assistent och knåda ihop till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter. Kavla sedan ut degen ca 2-3 mm tjock på ett mjölat bakbord och stansa ut rundlar. Har du inte en rundel som passar din muffinsform kan du alltid göra degen något tjockar och platta ut lite till i efterhand eller kavla lätt. Mät vad som passar din muffinsform. Degen som blir över kavlar du ut igen.
Pensla en muffinsplåt med lite naturell olja och lägg i rundeln och tryck lätt så den formar sig. Du kan gärna ta upp den en bit på kanten. Ställ in i kylen igen.
Äppelfyllningen kan du göra under tiden som pajdegen är i kylen. Skala och dela äpplena i små äppelkuber. Någon cm stora. Lägg allt till äppelfyllningen i en kastrull, låt äpplena koka på medelvärme och mjukna något. Rör om så allt blandas väl. Håll koll och rör om med jämna mellanrum så det inte bränner fast. Låt svalna.
Havresmulet som ska vara på toppen gör du enkelt genom att blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Jag blandade bara ihop allt med händerna.
Lägg sedan i fyllningen i de kylskåpskalla bottnarna och toppa med havresmul. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 175 grader. Jag hade mina mitt i ugnen. Kolla så skalet får lite fin färg.
Låt pajerna svalna lite och toppa med italiensk maräng och bränn med en brännare. Receptet på marängen här nedan.
Gör så här: Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder min Kitchen Aid för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod. Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan visphastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. När marängen är kall häller du upp den i en spritspåse. Spritsa ut marängtoppar på dina små äppelpajer och bränn av lätt med en brännare.
Blir det lite marängsmet över kan du alltid spritsa ut det på en plåt med bakplåtspapper och sätta in i ugnen på 100 grader tills de stelnat. Då har du finfina maränger, recept på maränger HÄR.
Alltså kolla in den krämiga och goda äppelfyllningen och den mjuka marängen.
Kram till dig, hoppas du får en fin dag och får njuta av lite sol.
Alltså det här var ett sånt där riktigt Hallelujah moment, att ta en tugga av den här fantastiska varianten av äppelpaj. SÅÅÅÅ GATELT GOD! Botten är en lite krispigare blandning med smörstekta havregryn, mellanlagret kanelfrästa äpplen och toppingen en krämig vaniljcrème som är så galet god. Jag är imponerad av mig själv nästan;) Så gott det blev.
Som ni vet sedan tidigare gillar jag små desserter i glas, det ska liksom inte vara för mycket och det ska liksom vara gott hela tiden. Och den blir det ju så fint i glas också.
Desserten passar perfekt till vilken dag som helst, perfekt sätt att lyxa till vardagen och den tar inte så många minuter att göra. Så testa på direkten.
Gör så här: I det här receptet används en stekpanna för att tillreda botten och fyllningen så ingen ugn behövs. Förbered alla delar så de är klara sen sätter du bara ihop allt vid servering. Jag åt äppelpajen lite ljummen, så gott.
Smält smöret till Havresmulet i en stekpanna, tillsätt sedan havregryn, mjöl och socker. Låt brynas på rätt svag värme under omrörning. Blandningen ska få en fin färg och bli lite krispig. Lägg åt sidan när det är klart, skölj ur pannan.
Äppelfyllningen: Skala och dela äpplena i bitar ca 2×2 cm. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt äppelbitarna, socker och kanel, rör om så allt blandas väl och bryn ca 5-7 minuter på svag värme tills äppelbitarna mjuknat lite. Lägg åt sidan och låt svalna lite.
Gör vaniljcrèmen, vispa ihop grädde och philadelphiaost i en bunke med elvisp tills du fått en tjock och fluffig crème. Blanda ner florsocker och vaniljpulver så allt blandas.
Lägg i havresmulet i glasen, lägg på äppelfyllningen och toppa med en klick vaniljcrème, jag toppade även med lite havresmul och kanel ovanpå. Tadaaa en galet god dessert på några minuter.
Kommer du testa?
Tur jag har sparat några i kylen tills idag;) Dock är de nog godast lite ljumna. Vill du inte äta alla på en gång kan du ju alltid spara i skålar. Havressmulet förvaras då i rumstemperatur sen kan du ju alltid värma på havresmulet och äppelfyllningen lite innan servering. Bara så det blir ljummet liksom:)
Mums:)
Hoppas ni får en riktigt fin dag, min pappa fyller år idag så jag hoppas han vill med på en liten skidrunda dagen till ära:)
Jag är så glad och tacksam att ni vill följa mig här på bloggen och att jag får möjlighet att inspirerar er. Vill ni får ni också följa mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook.
Senaste kommentarerna: