mat i naturen

I stolt samarbete med Dalum Sweden

Saffransris med räkor och kyckling

Sånna här härliga dagar lägger jag verkligen på minnet. Som du redan vet så älskar jag att laga mat ute, det blir inte bara mycket godare det blir också stunder man minns. Ta med någon eller bege dig själv ut till någon mysig plats, gör upp en eld och laga lite mat. Naturen är fantastisk och vi behöver mer av de underbara stunderna. Jag kan verkligen sitta i timmar och bara njuta.

Som du ser är detta ett samarbete med Dalum Sweden, ett samarbete jag såklart är väldigt glad och stolt över att få göra. Deras stekhällar är bara så himla bra, de är smidiga att ta med sig, enkla att få varma och laga mat på och sen är de lätta att rengöra och svalnar fort. Dalums stekhällar är lättvikt och är lätta att bära med sig om du vill vandra lite längre. Dessutom ligger stekhällen i en väska som du enkelt sätter direkt på ryggen eller fäster utanpå din ryggsäck. Smidigt är att allt till stekhällen ryms i den lilla väskan + att det också finns sittunderlag i ull i väskan. Stekhällarna är tillverkade i Sverige och likaså sittunderlagen och de fantastiska renskinnen som är så varma att sitta på när det är vinter och kallt ute.

Stekhällarna finns i olika storlekar och den jag använder är 40 cm och funkar utmärkt att laga mat på till 3-5 personer. Sen kan man givetvis laga i omgångar om man är fler.

Så tips tips, kika in här på Dalum Sweden och kolla in deras olika stekhällar, tillbehör och renskinnen såklart.

En stekhäll är väl dessutom den perfekta presenten till dig själv eller till någon du tycker om. Kanske till den blivande studenten, brudparet, eller varför inte till någon som verkligen älskar att vara ute i naturen.

Nu får du även 10% rabatt när du tar emot deras nyhetsbrev… Men nu över till mitt supergoda och enkla recept på Saffransris med räkor och kyckling och till detta serverade jag en örtcréme och sen några havskräftor.

Mycket i den här rätten förbereds hemma vilket medför att det är väldigt enkelt att laga ute.

Saffransris med räkor och kyckling ca 3-4 portioner

Saffransris:
2 1/2 dl matris
5 dl vatten
1/2 gram saffran
Salt

300g kycklinglårfilé
300g råa scampi
ca 2 tsk Italiensk salladskrydda
Salt
Vitpeppar
Naturell rapsolja

2 dl gröna ärtor
1 röd hackad paprika
10 cm hackad purjolök

Örtcréme:
1 1/2 dl creme fraiche (34%)
1 msk finhackad gräslök
1 msk finhackad persilja
Salt

Gör så här:
Koka riset hemma, koka enligt anvisningarna på förpackningen men tillsätt saffran i vattnet.
Dela kycklingen i bitar, jag använder lårfilé som blir så mycket godare och saftigare än kycklingfilé. Krydda med salt, peppar, lite italiensk salladskrydda och sen någon matsked olja. Lägg upp i en bunke. Gör lika med dina scampi och lägg upp i en separat bunke eller i samma men de har lite olika tillagnings tid så bra om kycklingen kan stekas lite innan scampin.

Lägg gröna ärtor, hackad paprika, purjo och sen saffransriset i en bunke med lock.
Vispa ihop creme fraiche, gräslök, persilja och lite salt i en bunke. Vispa med elvisp tills allt tjocknat och vips en supergod örtcréme. Lägg den i en burk och ta med.

Väl framme så tänd en eld, tips att använda små ved så värmen kan regleras lättare. Du kan börja laga maten så fort elden är igång och stekhällen är varm, går på någon minut. Fräs kycklingen i smör, tillsätt sedan räkorna och till sist blandningen med ris och grönsaker. Klart!

Servera med örtcréme och kanske lyxa till det med några havskräftor, men absolut inget måste:)

Enkelt och så himla gott!

En liten kik på hur smidig stekhällen är att bära med sig.

Sen är det bara att packa upp och börja laga maten när magen börjar kurra efter mat.

Vi lagade maten på isen och då fick jag tips av Tobias på Dalum att lägga ved eller stenar under en plåt så inte isen smälter lika lätt och plåten sjunker ner i vattnet. Superbra tips.

Hoppas jag lyckats inspirera dig till att vistas mer ute i naturen och kanske till och med så du skaffar dig en egen stekhäll, så himla värt det för det är så mysigt. Den här stekhällen kommer få följa med på många av mina utflykter vill jag lova. Och snart får den följa med i båten för lite matlagning på någon ö.

Kram och ha en fin helg:)