vätterns skärgård

Surf ’n Turf

Leave a Comment
Surf ’n Turf

Surf ’n Turf

Alltså vilken helg vi haft, det blev sena kvällar ute på sjön och det var magiskt. Ni som följer mig på Instagram har säkert redan tagit del av vår helg ute i Vätterns skärgård så ni har lite koll redan. Det blev som sagt en hel helg på sjön, i Örebro har det varit runt 26 grader och sol och Vättern som är en stor och rätt kall sjö var redan upp i närmare 18 grader. Så härligt!

Förutom en helt galet god Surf´n Turf ala Victorias Provkök blev det såklart sol och bad. På söndagen fick vi sällskap av Anna och ja, vi åt faktiskt Surf´n Turf två dagar i rad för det blev så lyckat.

Nästa gång ni grillar bara måste ni testa denna:)

I min Surf´n Turf ingår följande:
Marinerade fläskfiléspett
Pesto marinerade scampispett
Färskpotatis i foliepaket
Grön sparris
Färsk lök
Hemmagjord bearnaisesås, receptet på min enkla sås hittar du HÄR

Allt förbereds innan/hemma och sen är det bara att grilla. Tänk på att kyla ner allt ordentligt om du tar med det i tex båten eller på utflykten och det ska ligga en stund. Recepten räcker till 3 vuxna personer ungefär (som är hungriga).

Surf ’n Turf

Marinerade fläskfiléspett :

1 fläskfilé 600g
3 msk naturell rapsolja
1 msk balsamvinäger
1 msk kinesisk soja
1 riven klyfta vitlök
2 msk sweet chilisås
1 1/2 tsk chipotle paste
1 msk honung
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden i en plastpåse. Skiva fläskfilén i 2-3 cm breda skivor. Skaka om marinaden ordentligt och lägg i fläskfilén. Se till så all fläskfilé får marinad på sig. Låt marinera minst 5- 6 timmar. Gärna över natten så tar du bara med påsen i kyla när du ska åka på picknick. Eller så gör du den på morgonen och den får ligga över dagen. Fläskfilén brukar jag frakta i en påse med marinad så har jag gjort spetten innan de ska grillas. Smidigt när man är vid en sjö och kan tvätta händerna:)

Surf ’n Turf

Pestomarinerade spett:
30 råa frysta scampi utan skal (de som är gråa)
1/2 dl naturell rapsolja
1/2 -3/4 tsk salt
2 msk grön pesto

Gör så här:
Låt dina scampi tina upp och häll bort vattnet som blir. Häll över rapsolja, salt och pesto och låt stå några timmar och marinera. Antingen marinerar du i en påse och gör spetten på plats eller så lägger du spetten i en form och häller över marinad. Men jag brukar alltid marinera några timmar innan jag gör spetten så de ska få fin smak.

Surf ’n Turf

Färskpotatis i foliépaket:
700-800g färsk potatis (kokt)
Smör
Salt
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är klar. Låt kallna. Ta ca 50 cm aluminiumfolie x 3 (jag gjorde 3 paket men 1 paket per person) och vik dubbelt, lägg i potatisen, hyvla över smör med tex en osthyvel och krydda med salt och italiensk salladskrydda. Tryck ihop öppningen till ett litet paket. När det är dags att grilla lägger du foliepaketet på grillen, jag brukar öppna det efter en stund så jag har lite koll på potatisen.

Surf ’n Turf

Sen är det bara att grilla allt och njuta av en fantastiskt god middag, Scampi spetten går snabbt att grilla så ta de på slutet.

Surf ’n Turf

Så nu hoppas vi på fler underbara dagar i denna fantastiska skärgård:) Hoppas ni tycker det är kul att få följa med mig på mina äventyr:)

Surf ’n Turf

Sååå magiskt här, många små öar och alla är unika på sitt sätt. Har du möjlighet att ta en båt ut i skärgården så kan jag varmt rekommendera det.

Surf ’n Turf

Många frågar om vår båt, vi köpte den förra våren, det är en Uttern s45 och vi är så nöjda med den. En liten båt med gott om plats och solbädd längst fram. Här vinkar Anna glatt, hon är som mig, badar i alla väder och temperaturer:)

Surf ’n Turf

Underbart med svalkande bad men vilken skillnad i temperatur, när vi la i båten i mitten av April var det bara 6.4 grader när jag badade, nu är det nästan 18 grader. Skillnad vill jag lova:) Nu är det ju skönt att ta en simtur.

Surf ’n Turf

Ännu ett litet tips till maten, dessa lemonad med jordgubb och mynta är så galet goda på sommaren. Grillspetten kommer från City Gross.

Surf ’n Turf

Så vad väntar ni på;) Ladda grillen och kör på direkten…Våran superbra grill som blir som en liten väska att ta med sig köpte jag på Biltema förra sommaren. Galet bra köp och så användbar. Går att grilla på båda sidorna och man kan även frakta tex tändmaterial i den.

Surf ’n Turf
Surf ’n Turf

Ses snart igen med nya recept och lite äventyr:)

Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Skärgårdshelg

Leave a Comment
Skärgårdshelg

Skärgårdshelg

Alltså vilken helg vi haft, sommaren har kommit på riktigt i alla fall dit där jag bor i Örebro. Hoppas ni också fått njuta av en fin sommarhelg. Tänkte visa er lite vad vi gjort i helgen. På somrarna är vi ofta ute på sjön, för vi, jaaaa vi älskar det. Det är helt fantastiskt att åka från allt myller och all värme inne i städerna och ut till en egen liten ö där du bara hör vågorna och fåglarna i princip. Helt min melodi.

Jag är uppväxt med båt och har hela mitt liv haft den turen att ha båtar i min omgivning. Underbart!! Vår båt står inne i Askersund som för övrigt är en fantastiskt fin liten sommarstad. Så har du vägarna förbi där i sommar så stanna till inne i Askersund för en glass och kanske en laxpita på Antes Hamnbod, såå gott och ni som följer mig på Instagram får se en och annan laxpita därifrån:) Ingen bild på det här men den kan jag visa senare. Finns även fina små badplatser i Askersund, en ute på Borgmästarholmen och en vid Haga. Båda med gångavstånd. Perfekt om du inte har båt men ändå vill bada.

Skärgårdshelg

När vi åker ut på Vättern från Askersund med båten passerar vi även otroligt fina Stjärnsunds slott, väl värt ett besök om du åker förbi på vägen. Bara att svänga ner, står skyltat. Den låga byggnaden nedan är ett cafe och restaurang så ett tips till er. Fantastisk miljö för en matbit eller en fika. Vandra runt slottet och kolla på den fantastiska utsikten. Finns även en gårdsbutik i närheten.

Skärgårdshelg

Det är så otroligt vackert att åka med båten här, idag och även igår var det mycket folk som var ute med sina båtar, förstår det.

Skärgårdshelg

Lunchen i lördags blev en räksallad, många på Instagram undrade vad jag hade i den och jag ska försöka minnas;)
Blandsallad, pasta, rödlök, kalamata oliver, gurka, tomat, kronärtskocka på burk, getost, mozzarella, en god hårdost, ägghalvor med skagenröra, räkor, crabstick, jordgubbar och dill. Dressingen bestod av creme fraiche blandat med lite chilisås, salt och peppar. Sen får man packa den ordentligt i kyla. Är vi borta länge och ska äta salladen på kvällen lägger jag räkor och crabstick i en påse som jag fryser in lite innan och sen lägger vid kylblock i en kylväska. Häller ut innan servering och då är de kalla, viktigt att ha ordentlig kyla på sommaren. Även skagenröran i detta fall.

Skärgårdshelg

Med ut på sjön finns också nästan alltid en fruktsallad, även den väl kyld då det är supergott i värmen.

Skärgårdshelg

Såhär ser öarna ut i skärgården, vissa med lite mer klippor än andra men ofta med en hel del träd. Vattnet är klart och väldigt fint, just nu en del pollen i vattnet men annars väldigt fint här ute. Klarar ju längre ut i skärgården man kommer.

Skärgårdshelg

Vår båt, en riktig pärla, perfekt storlek för dagsturer. Vi har en Uttern s45:)

Skärgårdshelg

Bad blir det såklart en hel del och nej jag är ingen badkruka, jag älskar att bada och hade nog kunnat bada året runt om jag hade en bra badplats vid huset.
Lördagen var det 13,9 grader i vattnet på idag söndag lite varmare, 14,3 grader så nu är värmen snart här även i vattnet. När vi la i båten den 17 april tog jag första doppet i vättern men då var det bara 6.4 grader. Så visst blir det varmare för varje dag:)

Skärgårdshelg

Ja som sagt, jag älskar det här med att kunna ta båten ut till en liten Ö, världens mysigaste. Ni som har båt ni vet men ni som inte har det kanske skulle testa. Eller varför inte hyra en kanot eller liknande och åka en sväng. Se till att använda flytväst bara:)

Skärgårdshelg

Söndagen blev det grill, den här smidiga grillen som packas ihop som en liten väska hittade jag på Biltema förra året men det finns säkert liknande. Så smidig, går dessutom att grilla på båda sidorna om man vill.

Det blev Båtburgare, högrevsburgare som jag gjorde och frös in så de skulle klara sig bättre, väldigt smidigt. Sen bara grilla och fylla med massa gott!

Skärgårdshelg
Skärgårdshelg
Skärgårdshelg

Båtburgare ala Victorias Provkök:) Bättre utsikt får man leta efter.

Skärgårdshelg
Skärgårdshelg
Skärgårdshelg
Skärgårdshelg

Ja det var lite om vår helg, hoppas ni gillar att följa med på lite vardagliga äventyr med mig:) Kram och ha en fin kväll, i morgon startar en ny vecka, nya möjligheter och värme hela veckan…

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR där delar jag med mig av ännu mer:)