Vilket sommarväder vi har nu såhär i september, helt galet! 25 grader och sol flera dagar på raken, helt min melodi! Vi har grillat, njutit av värmen och varit ute i skärgården med båten. Bland annat belv det den här supergoda och enkla äppelpajen som du gör i en stekpanna. Passar perfekt att göra på eftervärmen när du grillat men funkar lika bra på spisen inne. Snabbt, enkelt och såå gott, så testa.
Snabbgrillad äppelpaj i glas 2-3 portioner
4-6 äpplen beroende på storlek 3-4 msk smör (jag använde denna gång flytande smör och raps och det funkade bra också) 1 1/2 dl havregryn (jag hade fiberhavregryn, me vanliga går bra också) 3/4 msk kanel 1/2 dl strösocker
Topping: Vaniljsås
Gör så här: Dela äpplena i små båtar, ta bort kärnorna men ha gärna skalet kvar. Blanda ihop havregryn, kanel och socker i en lite skål. Lägg äpplen och smör i en stekpanna och stek på grillen eller spisen tills äpplena mjuknat. Det ska vara rikligt med smör. När äppelbitarna stekt klart ska det vara mycket smör i pannan kvar, annars kan du tillsätta mer. Häll över havreblandningen och rör om försiktigt. Låt det steka en stund till. Havregrynen ska täckas i smör så tillsätt mer om det är torrt.
Jag hade inte så mycket värme kvar på grillen så jag lät stekpannan stå kvar men håll koll ibland så att det inte blir bränt. Använd locket på grillen.
Lägg upp i glas och toppa med vaniljsås.
En smarrig äppelpaj på bara några minuter, perfekt att ta med på utflykten också.
Här nedan kan du kolla in en lite kort video på Youtube hur jag gör:)
Hoppas att du får en fin dag och också kan få njuta av värmen. Kram
Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården
Har du varit i Norra Vätterns skärgård någon gång så vet du hur otroligt vackert det är bland alla öarna där ute. Jag är så glad och tacksam för att vi har en båt ligger i Askersund så vi har möjlighet att ta oss hit ut på somrarna. Igår så var vi i skärgården tillsammans med en av mina barndomsvänner, det var lite halvklart väder men en del sol och bad blev det.
Vattnet i Vättern är så otroligt fint och klart och att bada är ju som ni vet det bästa som finns (typ).
Missa inte att spana in min YouTube video från skärgården längst ner i inlägget:) Vore så himla roligt om du ville prenumerera på min kanal och gilla inlägget. Kanske blir lite fler filmsnuttar då. Länge tänkt börja med Youtube men får väl börja lite smått:)
På kvällen tände vi grillen, vi har en sån liten grill med oss, ett riktigt bra köp måste jag säga. Det blev grillad fläskfilé, färskpotatis, sallad och en bearnaisesås. Mitt i grillning drog åskan in, ja helt galet, från ingenstans liksom. Vi grillade snabbt som attan klart maten, slog in den i folie, ner i en kasse och iväg med båten en liten bit så vi skulle vara redo att åka en liten om åskan kom över oss. Middagen blev i båten men kvar på ön stod grillen och min Blåbär och jordgubbspaj som stod i grillen och tillagades. Regnet slutade (det kom bara lite som tur var) och åskan drog åt ett annat håll. Jag lyckades rädda pajen så även om kanterna blev brända och på nåt ställe i botten så blev den så god tillsammans med hemmagjord vaniljsås. Vilken tur, jag som var så sugen på dessert.
Så nu ska ni få receptet på denna goding, men kolla den lite oftare så den inte blir bränd:) Jag använde aluminiumform till pajen men lade även lite extra aluminiumfolie (vek det 3 gånger) under formen och det var ju tur det då det blev längre gräddningstid än väntat. Du behöver även ha en grill med lock så du kan stänga den under gräddningen.
Gör så här: Vispa ihop alla ingredienserna eller knåda ihop det för hand till en smulig deg. Lägg i en påse och ta med dig om du vill grilla. Lägg upp hälften i en form, täck med bär och toppa med resten av smulet. Grilla på ett galler ovanför glöden efter att du grillat klart din mat, eventuellt att indirekt värme funkar ännu bättre:) Ha ett lock på grillen. Håll koll på den. Vill du grädda den i ugnen så sätt in den på 225 grader tills den fått fin färg ca 15-20 minuter.
Vaniljsås:
3 äggulor 1/2 dl strösocker 1 msk äkta vaniljsocker eller lite vaniljpulver 1 1/2 dl vispgrädde 1 1/2 dl mjölk Eventuellt 1-2 tsk maizena om du önskar lite tjockare sås
Gör så här: Vispa ihop äggulor och socker i en bunke. Koka upp grädde, mjölk och vanilj i en kastrull. Häll den varma gräddmjölken över äggulorna i bunken och vispa runt. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och vispa på medelvärme tills det tjocknat något. Det ska inte koka.
Önskar du tjockare sås så red av med lite maizena utrört i lite mjölk.
Denna marinad brukar jag göra till fläskfilé, blir så gott! Klicka HÄR för recept! Sen kokar jag färskpotatis som jag tar med kall och värmer i folie med lite smör.
Såhär fick vi packa ner den stackars maten när åskan drog in…. Så typiskt.
Den färdiga pajen och vet du hur sugen jag är på en bit just nu, blev så gott med mandlarna i också.
Alltså underbart att bada i skärgården. Helt tyst och stilla.
Spana nu in min video här ovan… Vore så roligt att veta vad du tycker om små videoklipp. Delar ju en del på Instagram men med YouTube kan även du som kollar in bloggen få ta del av små filmer.
Kram, i morgon åker vi till västkusten så då kanske det kan bli nån liten film därifrån. Skulle det vara roligt?
Ni hör ju bara på namnet hur sanslöst gott det här är… Marshmallow paj, en fluffig Marshmallow paj… Förutom att den är sååååå galet god så är den väldigt enkel att göra och den görs utan ugn. Vill du kan du enkelt göra den glutenfri med glutenfria digestivekex istället. Alltså vet jag brukar säga det men denna bara måste du testa en sån där tio i top dessert. Eller till fika om du hellre vill det såklart:)
Marshmallow paj 10-12 personer
Pajbotten: 250g digestivekex ca 5 dl kaksmulor 90g smör
Gör så här: Mixa digestivekexen till fina kaksmulor och blanda i smält smör, mixa lite till så allt blandas väl. Tryck ut smulorna i botten och upp på kanterna i en pajform med löstagbar botten, min form är 26 cm. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
Häll mjölken i en kastrull låt den bli varm och tillsätt marshmallows. Dra kastrullen åt sidan och låt allt smälta ihop, rör om ibland med en visp. Låt svalna för det får inte vara varmt när du rör ner den i grädden. Vispa grädden rätt hårt. Blanda ner marshmallows blandningen i grädden och rör om tills det blandats. Bred ut fyllningen i pajformen och toppa med lite digestivesmulor. Ställ in i kylen minst 4 timmar tills den stelnat till. Toppa med jordgubbar och servera. Svårare än så är det inte:)
Alltså kolla in den fluffiga och lena fyllningen, den liksom bara smälter i munnen.
Massa kramar till dig och testa nu årets dessert, lova…
Om du inte redan följer mig på Instagram så får du mer än gärna göra det Victorias_provkok heter jag där, eller följ mig på Facebook HÄR.
Ni alla fina läsare, jag tror, skulle nästan kunna säga att jag vet att ni älskar desserter lika mycket som mig. Det är ju helt fantastiskt gott med nåt sött efter maten. Igår hade vi en vän över på besök och då passade jag på att göra lite dessert, blev det en Key lime pie – enklaste och godaste pajen skulle man kunna säga. Jag lovar att den är helt magiskt god. Sådär lagom söt, syrlig, krämig och god. Kanske kan passa bra som påskdessert till helgen? Dekorera den med lite choklad eller godisägg, färgen är ju perfekt till påsk i alla fall.
Du måste bara testa den här, lova mig det.
Key lime pie – enklaste och godaste pajen, ca 10 bitar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop finsmulade (som mjöl) digestivekex med smält smör och rör ihop. Sätt ett bakplåtspapper i botten av en rund springform ca 22 cm med löstagbar kant. Tryck ut pajdegen noga och tryck upp den lite i kanterna. den ska bli som ett pajskal. Sätt in i ugnen ca 10 min. Sänk sedan temperaturen till 150 grader.
Fyllning:
Blanda ihop äggulorna med den kondenserade mjölken i en bunke, tillsätt limeskal och limejuice och blanda väl. Häll fyllningen i formen och grädda ytterligare 10 minuter. Ta ut pajen och låt den svalna, ställ in den i kylen minst 3-4 timmar.
Dekorera med vispad grädde och ringla över smält mörk choklad.
Visst är det enkelt?
Fyllningen är helt magiskt god och ihop med digestivebotten blir det en succé.
Ha nu en finfin kväll, jag har spenderat kvällen med jobb, haft ett litet jobbmöte med mina fina kollegor och slog ihop det med fika på Fröken Brogrens Veranda här i stan. Det var ju bara för mysigt och väldigt god afternoon tea, världens godaste scones, måste jag säga. Nu får jag ligga i hårdträning för att komma på ett lika bra recept som deras. Eller kanske nån som har bästa receptet på fluffiga engelska scones att dela med sig av?
Paj, paj, paj… Det finns ju oändligt många olika pajer. Här kommer min paj för kvällen, jag gilla pajbotten jättemycket men F rynka lite på näsan, han kanske kände doften av dinkel vem vet? Botten blir lite åt scones hållet men det går ju att ta fyllningen i vilken botten man vill. Fyllningen föll nämligen herr F i smaken också.
Botten:
2 dl dinkelmjöl
2 dl fullkornsdinkel
50g rumsvarmt smör
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
Gör så här:
Blanda ihop allt till en slät deg, kavla ut och täck botten och kanterna på en gratängform med degen.
Fyllning:
500g köttfärs
1 gul lök
2 klyftor vitlök
Salt
Vitpeppar
1 /2-1 tsk chipotlepasta
1/2 msk balsamvinäger
1 riven morot
Täcke:
2 dl majonnäs (gärna hemmagjord)
3 dl creme fraiche
2 dl riven ost
Gör så här:
Bryn lök i en stekpanna, tillsätt köttfärs och stek den färdig. Tillsätt morot och kryddor. Lägg sedan fyllningen ovanpå degen i gratängformen. Blanda majonnäs och creme fraiche till täcket, bre det över köttfärsen. Strö över riven ost. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 200 grader.
Vilken fin dag, stålande sol och faktiskt rätt varmt,:) igår lyxade vi till det lite med kräftor och räkpaj, så gott och jag som tidigare inte varit så förtjust i paj rådigga denna, den blev riktigt god! Tur jag har kvar lite paj till idag;)
Pajdeg:
100 g smör
3 msk vatten
50g västerbottenost (riven)
3 dl vetemjöl
Fyllning:
1/2 purjolök (skivad och stekt)
2 msk dill (hackad)
500g räkor
Smör till stekning
Äggstanning:
2 ägg
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk hummerfond
Salt
Svartpeppar
Cayennepeppar
Gör så här:
Lägg mjöl, vatten smör och ost i en matberedare, jag använde min Kitchen Aid och tog vispen för kakor. Mixa samman allt till en smidig degboll.
Kavla ut degen till lagom storlek som passar din form. Jag gjorde 4 st småpajer istället för en stor, jag använde formar som är ca 15 cm finns bland annat på lagerhouse.
Tryck ut degen i formen /formarna, den ska gå upp på kunderna också.
Plasta och ställ in formen/formarna i kylen, cirka 30 minuter. Ta ut dem och nagga bottnarna med en gaffel. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen, cirka 5 minuter.
Fräs purjolöken i smör . Lägg i purjolöken i botten på pajskalen. Skala räkorna och lägg dem och dillen över purjolöken. .
Vispa samman ägg, grädde och hummerfond. Salta och krydda med svartpeppar och kajennpeppar. Häll försiktigt äggstanningen
över fyllningen. Grädda pajerna i nedre delen av ugnen, cirka 15 minuter på 225 grader.
Låt pajen/pajarna svalna lite och njut för det är så gott.
Mello Mello blev det för hela slanten, finns ändå några bra bidrag;) vad tycker ni? Kvällens mat blev inget mindre än tacopaj alà mamma… Har fått detta superduper goda receptet av mamma.. Tack
Senaste kommentarerna: