Paj

Marshmallow paj

4 Comments
Marshmallow paj

Marshmallow paj

Ni hör ju bara på namnet hur sanslöst gott det här är…
Marshmallow paj, en fluffig Marshmallow paj…
Förutom att den är sååååå galet god så är den väldigt enkel att göra och den görs utan ugn. Vill du kan du enkelt göra den glutenfri med glutenfria digestivekex istället. Alltså vet jag brukar säga det men denna bara måste du testa en sån där tio i top dessert. Eller till fika om du hellre vill det såklart:)

Marshmallow paj

Marshmallow paj 10-12 personer

Pajbotten:
250g digestivekex ca 5 dl kaksmulor
90g smör

Marshmallows fyllning:
1 3/4 dl mjölk
150g minimarshmallows 6-7 dl
5 dl vispgrädde

Topping:
Jordgubbar
Digestivekexsmulor

Gör så här:
Mixa digestivekexen till fina kaksmulor och blanda i smält smör, mixa lite till så allt blandas väl. Tryck ut smulorna i botten och upp på kanterna i en pajform med löstagbar botten, min form är 26 cm. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.

Häll mjölken i en kastrull låt den bli varm och tillsätt marshmallows. Dra kastrullen åt sidan och låt allt smälta ihop, rör om ibland med en visp. Låt svalna för det får inte vara varmt när du rör ner den i grädden.
Vispa grädden rätt hårt. Blanda ner marshmallows blandningen i grädden och rör om tills det blandats. Bred ut fyllningen i pajformen och toppa med lite digestivesmulor. Ställ in i kylen minst 4 timmar tills den stelnat till. Toppa med jordgubbar och servera. Svårare än så är det inte:)

Marshmallow paj
Marshmallow paj
Marshmallow paj

Alltså kolla in den fluffiga och lena fyllningen, den liksom bara smälter i munnen.

Marshmallow paj
Marshmallow paj
Marshmallow paj
Marshmallow paj

Massa kramar till dig och testa nu årets dessert, lova…

Om du inte redan följer mig på Instagram så får du mer än gärna göra det Victorias_provkok heter jag där, eller följ mig på Facebook HÄR.

Key lime pie – enklaste och godaste pajen

1 Comment

Key lime pie – enklaste och godaste pajen

Ni alla fina läsare, jag tror, skulle nästan kunna säga att jag vet att ni älskar desserter lika mycket som mig. Det är ju helt fantastiskt gott med nåt sött efter maten. Igår hade vi en vän över på besök och då passade jag på att göra lite dessert, blev det en Key lime pie – enklaste och godaste pajen skulle man kunna säga. Jag lovar att den är helt magiskt god. Sådär lagom söt, syrlig, krämig och god. Kanske kan passa bra som påskdessert till helgen? Dekorera den med lite choklad eller godisägg, färgen är ju perfekt till påsk i alla fall.

Du måste bara testa den här, lova mig det.

Key lime pie – enklaste och godaste pajen, ca 10 bitar

Botten:
150g smält smör
200g Finsmulade digestivekex

Fyllning:
5 äggulor
1 burk sötad kondenserad mjölk (400g)
2 msk finrivet limeskal
1 dl färskpressad limejuice

Topping:
Vispad grädde
Mörk smält choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop finsmulade (som mjöl)  digestivekex med smält smör och rör ihop. Sätt ett bakplåtspapper i botten av en rund springform ca 22 cm med löstagbar kant. Tryck ut pajdegen noga och tryck upp den lite i kanterna. den ska bli som ett pajskal. Sätt in i ugnen ca 10 min. Sänk sedan temperaturen till 150 grader.

Fyllning:
Blanda ihop äggulorna med den kondenserade mjölken i en bunke, tillsätt limeskal och limejuice och blanda väl. Häll fyllningen i formen och grädda ytterligare 10 minuter. Ta ut pajen och låt den svalna, ställ in den i kylen minst 3-4 timmar.

Dekorera med vispad grädde och ringla över smält mörk choklad.

Visst är det enkelt?

Fyllningen är helt magiskt god och ihop med digestivebotten blir det en succé.

key lime pie - enklaste och godaste pajen

Ha nu en finfin kväll, jag har spenderat kvällen med jobb, haft ett litet jobbmöte med mina fina kollegor och slog ihop det med fika på Fröken Brogrens Veranda här i stan. Det var ju bara för mysigt och väldigt god afternoon tea, världens godaste scones, måste jag säga. Nu får jag ligga i hårdträning för att komma på ett lika bra recept som deras. Eller kanske nån som har bästa receptet på fluffiga engelska scones att dela med sig av?

Kram

Köttfärspaj

2 Comments

Paj, paj, paj… Det finns ju oändligt många olika pajer. Här kommer min paj för kvällen, jag gilla pajbotten jättemycket men F rynka lite på näsan, han kanske kände doften av dinkel vem vet? Botten blir lite åt scones hållet men det går ju att ta fyllningen i vilken botten man vill. Fyllningen föll nämligen herr F i smaken också. 

Botten: 
2 dl dinkelmjöl 
2 dl fullkornsdinkel 
50g rumsvarmt smör
2 tsk bakpulver 
1 1/2 dl mjölk 
Gör så här:
Blanda ihop allt till en slät deg, kavla ut och täck botten och kanterna på en gratängform med degen. 
Fyllning: 
500g köttfärs 
1 gul lök 
2 klyftor vitlök 
Salt 
Vitpeppar
1 /2-1 tsk chipotlepasta 
1/2 msk balsamvinäger
1 riven morot 
Täcke: 
2 dl majonnäs (gärna hemmagjord)
3 dl creme fraiche 
2 dl riven ost
Gör så här: 
Bryn lök i en stekpanna, tillsätt köttfärs och stek den färdig. Tillsätt morot och kryddor. Lägg sedan fyllningen ovanpå degen i gratängformen. Blanda majonnäs och creme fraiche till täcket, bre det över köttfärsen. Strö över riven ost. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 200 grader. 
Ha en fin kväll <3

Räkpaj perfekt tillbehör till kräftskivan

Leave a Comment
Vilken fin dag, stålande sol och faktiskt rätt varmt,:) igår lyxade vi till det lite med kräftor och räkpaj, så gott och jag som tidigare inte varit så förtjust i paj rådigga denna, den blev riktigt god! 
Tur jag har kvar lite paj till idag;)



Pajdeg:
100 g smör
3 msk vatten
50g västerbottenost (riven)
3 dl vetemjöl

Fyllning:
1/2 purjolök (skivad och stekt)
2 msk dill (hackad)
500g räkor
Smör till stekning

Äggstanning:
2 ägg
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk hummerfond
Salt
Svartpeppar 
Cayennepeppar

Gör så här:
Lägg mjöl, vatten smör och ost i en matberedare, jag använde min Kitchen Aid och tog vispen för kakor. Mixa samman allt till en smidig degboll. 
Kavla ut degen till lagom storlek som passar din form. Jag gjorde 4 st småpajer istället för en stor, jag använde formar som är ca 15 cm finns bland annat på lagerhouse. 
 Tryck ut degen i formen /formarna, den ska gå upp på kunderna också. 
Plasta och ställ in formen/formarna i kylen, cirka 30 minuter. Ta ut dem och nagga bottnarna med en gaffel. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen, cirka 5 minuter.
Fräs purjolöken i smör . Lägg i purjolöken i botten på pajskalen. Skala räkorna och lägg dem och dillen över purjolöken. .
Vispa samman ägg, grädde och hummerfond. Salta och krydda med svartpeppar och kajennpeppar. Häll försiktigt äggstanningen 
över fyllningen. Grädda pajerna i nedre delen av ugnen, cirka 15 minuter på 225 grader. 
Låt pajen/pajarna svalna lite och njut för det är så gott. 


Kram kram<3

Tacopaj

Leave a Comment

Mello Mello blev det för hela slanten, finns ändå några bra bidrag;) vad tycker ni? Kvällens mat blev inget mindre än tacopaj alà mamma… Har fått detta superduper goda receptet av mamma.. Tack