Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

Bröd

Matbröd och frukostbröd

Snabba lingonbröd

augusti 31, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment
Snabba lingonbröd

Snabba lingonbröd

Sista augusti och i morgon går vi in i september. Jag räknar både augusti och september som sommar. Älskar sommaren men såhär lite senare på årstiden så är det så himla mysigt att kunna plocka bär och olika sena frukter. Skördetid helt enkelt och det finns så mycket kul att göra med allt förutom att fylla frysen inför kommande.

Igår var pappa och jag ute och plockade lingon, vi har ju plockat en del blåbär, eller pappa har plockat betydligt mycket mer än mig men jag kom ändå upp i 60 liter blåbär och nu 10 liter lingon. Lingonen använder jag mestadels till sylt men nu har jag gjort ett supergott lingonbröd och även en smoothie som du kommer få receptet på. Perfekt med recept som är enkla och man får i sig de nyttiga bären på ett bra sätt.

Lingon är nyttigt att äta, de är små men fulla av nyttigheter. De innehåller mycket antioxidanter, vitaminer och fibrer som kan stärka immunförsvaret, hålla magen i balans och bidra till ett jämnt blodsocker. De är också naturligt syrliga och fräscha och supergoda. Bör plockas och ätas helt enkelt.

Men nu över till bröden som är så enkla och snabba att göra, serveras med naturell färskost, mums.

Snabba lingonbröd

Snabba lingonbröd 5 stycken

2 dl naturell filmjölk
1 dl lingon
1 dl fint rågmjöl
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt

Topping:
Solroskärnor eller tex havregryn

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och rör ihop till en fast smet. Klicka ut 5 bröd på en plåt med bakplåtspapper och toppa med solroskärnor.

Sätt in mitt i ugnen ca 14-16 minuter på 225 grader över och undervärme. Bröden ska få lite fin färg på ytan, alla ugnar är olika så håll koll.

Ta ut och låt svalna innan du skär i de. Servera nybakade men de klarar sig fint någon dag om du inte vill frysa.

Snabba lingonbröd
Snabba lingonbröd

Lycka till och har du möjlighet så ta dig ut en sväng i skogen och plocka dig lite lingon.

Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Frukost, Mellanmål Tagged: baka bröd, bröd med lingon, enkla bröd, frukostbröd, lingonbröd, snabba bröd

Fluffiga bröd -Smörtaxen

juni 26, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment
Fluffiga bröd -Smörtaxen

Fluffiga bröd -Smörtaxen

Nu när vi var i Skåne så testade jag på att baka ett för mig nytt bröd. Matte och Malin hade varit och ätit på Smörtaxen och var upp över öronen förtjusta i brödet som de serverade där. De fick med sig receptet hem och ville jag skulle prova på att baka det. Jag gjorde min egna lilla variant på det och putsade till receptet lite så det blir enklare för er alla att baka. Vi hade inte så många formar av storleken jag hade önskat på de så vi tog mindre formar och lade i 3 små brödbollar istället för 4. Detta resulterade i söta små svampliknande bröd som blev supergoda och väldigt mjuka. Vi använde oss av smörade suffléformar men har du lite större är det ingen nackdel.

Fluffiga bröd -Smörtaxen

Fluffiga bröd -Smörtaxen 9 st

360g (6 dl) vetemjöl vi använde special
2 1/2 tsk torrjäst
2 1/2 msk strösocker
1 1/2 tsk salt
3/4 dl potatismjöl
45 g rumsvarmt smör
1 ägg
2 1/3 dl mjölk (rumsvarm eller kall)

Topping:
Uppvispat ägg blandat med några droppar vatten och en nypa salt
Vallmofrön
Smör

Gör så här:
Lägg alla ingredienserna i en bunke och kör i maskin tills du fått en smidig deg. Jag brukar alltid börja med något mindre av mjölet och sen tillsätta det lite senare när jag ser att det behövs. Ta ca 1 dl mindre mjöl och tillsätt när du knådar degen istället. Alla mjöl är olika och ibland behövs mindre mjöl och ibland mer så för att vara på den säkra sidan att det inte blir för mycket mjöl från början.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 2 timmar i rumstemperatur.
Baka ut degen och forma till små runda bullar på ca 27g styck. Lägg sedan 3 bollar i en rund liten ugnstålig form som du smörat noga. Du kan även lägga alla bollar i en större form och göra som brytbröd om du inte har små formar. Gräddningstiden variera dock lite då.

Täck över bröden med en bakduk och låt läsa i ca 1 timma i rumstemperatur. Pensla sedan försiktigt bröden med uppvispat ägg och strö över vallmö. När bröden har jäst upp blir de lite känsliga för tryck så pensla inte för hårt. Lägg öven en liten smörklick i mitten på bröden innan gräddning.

Grädda bröden mitt i ugnen på varmluft 170 grader i ca 17 minuter men håll koll på bröden. Låt sedan svalna och ta ut ur formarna. Här kan du behöva pilla försiktigt med en kniv för att de ska lossna. Därför viktigt att smöra ordentligt.

Servera med vispat brynt smör:)

Fluffiga bröd -Smörtaxen
Fluffiga bröd -Smörtaxen
Fluffiga bröd -Smörtaxen
Fluffiga bröd -Smörtaxen

Så gott!!
Hoppas att du får en fin dag i solen, vi ska packa ihop oss och ta en sväng ut på sjön. De har lovat sol idag så bäst att passa på:)

Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd Tagged: Baka, bake, Bröd, buffebröd, fluffigt bröd, frukostbröd, Recept, smörtaxen

Nattjäst havrefocaccia

april 21, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment
Nattjäst havrefocaccia

Nattjäst havrefocaccia

Godmorgon, hur härligt är det inte med lite påsklov. Skönt med någon extra ledig dag. Jag har dock hundra saker jag skulle behöva ta tag i och en del behöver nog göras idag. Igår blev det den här godingen till frukost, tycker det är lite roligt att baka ut bröden på olika sätt så de får olika form.

Denna gången blev det en Nattjäst havrefocaccia i stekpanna. Den perfekta frukost focaccian. Du kan givetvis använda någon annan form också men jag tog en gjutjärnspanna. Se bara till att alla detaljer på formen tål ugn.

Den här focaccian är supergod till frukost men vill du ha en mer klasisk focaccia finns ett recept HÄR som också är supergott!

Denna focaccia är nattjäst så degen jäser i rumstemperatur över natten, baka ut den försiktigt på morgonen och låt vila/jäsa lite till i formen medan ugnen blir varm.

Nattjäst havrefocaccia

Nattjäst havrefocaccia

3/4 tsk torrjäst eller ca 5 g färsk jäst
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 msk olivolja
1 1/2 dl havregryn
10 1/2 dl vetemjöl ca 630g, jag använde vetemjöl special

Topping:
Olivolja
Havregryn
Flingsalt

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten, jag brukar röra om för hand när jag gör nattjäst bröd. Tillsätt salt, olivolja, havregryn och lite mjöl i taget. Rör om tills du fått en fin deg, den klibbar lite men ska fortfarande bli en deg. Ringla över lite olivolja och täck över med ett lock eller plastfolie.

Låt degen jäsa över natten eller ca 10-12 timmar. Degen ska ha börjat bubbla, då har den jäst klart.
Häll då över degen på ett mjölat bakbord och vik försiktigt ihop den, luftbubblorna vill du bevara. Använd mjöl eller olja om degen är kladdig.

Ringla i olivolja i botten av en gjutjärnspanna eller annan form och smörj ut på kanterna. Lägg i degen, tryck ut försiktigt. Ringla olivolja över och tryck ner fingrarna i degen på flera ställen. Dela upp brödet i trekanter ända ner i botten. Strö över lite havregryn och flingsalt.

Låt brödet vila en stund, i alla fall medans ugnen blir varm, gärna något längre om du har tid. Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.

Sätt in formen lite längre ner i ugnen, jag tog min på andra hacket nerifrån och grädda ca 30 minuter.

Låt svalna och bryt sedan isär brödet och servera med något gott mellan eller bara smör. Det är fint det också:)

Nattjäst havrefocaccia
Nattjäst havrefocaccia
Nattjäst havrefocaccia
Nattjäst havrefocaccia
Nattjäst havrefocaccia

Ha nu en superfin dag och glad påsk till dig:)

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Frukost, Nattjästa bröd/bullar Tagged: Baka, Bröd, focaccia, frukost focaccia, frukostbröd, nattjäst bröd

Grekiska tunnbröd

mars 9, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment
Grekiska tunnbröd

Grekiska tunnbröd

Godmorgon, att vakna till solen en söndag är ju inga fel alls, hur härligt!!
Som ni vet så förespråkar ju jag enkelhet, jag gillar när mat och bakverk är enkla. Här har ni verkligen ett enkelt recept.

För ett tag sedan gjorde jag ”Grekiska bagels” Recept HÄR och nu kommer ett liknande recept men dessa är gjorda som tunnbröd! Så galet goda och de blir sådär härligt sega och håller sig hela dagen fina. Jag är helt lycklig som äntligen upptäckt detta.

Testa nu på direkten och anledningen till att jag kallar de just Grekiskt tunnbröd är för att de innehåller grekisk yoghurt så ingen annan koppling:)

Grekiska tunnbröd

Grekiska tunnbröd 4 st

2-2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
2 dl grekisk yoghurt (10%)

Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan yoghurt. Börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer på slutet så att du får ihop en fin deg som du kan forma.

Dela degen i 4 delar och forma varje del till en rund bulle. Kavla ut varje bulle till ett tunt bröd, använd en vanlig kavel. När du fått ut rundeln tillräckligt platt så kavla över en gång hårt med kruskavel.

Stek ett bröd i taget i en het stekpanna, jag använder gjutjärn för jämn värme. Brödet ska inte få för mycket färg men lite, det ska ändå bli färdiggräddat, det handlar om någon minut per sida ungefär men prova dig fram. Det beror på tjockleken på brödet. Du får även laborera lite med temperaturen men rätt hög ändå.

Låt svalna under en bakduk och njut!!

Grekiska tunnbröd
Grekiska tunnbröd
Grekiska tunnbröd

Ha en strålande söndag, vet inte ännu vad jag ska hitta på men en dag som denna vill man ju gärna vara ute. Lite trädgårdsfix kanske skulle kunna passa:)

Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Frukost Tagged: Bröd, bröd med bakpulver, bröd med yoghurt, enkelt bröd, Frukost, nybakat, snabbt bröd

Snabba ostfrallor

mars 4, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment
Snabba ost frallor

Snabba ostfrallor

Glutenfria

Godmorgon, skulle haft ett möte som blev inställt så nu blev det lite extra tid här hemma. Skönt när man inte räknat med det:) Verkligen gråmulet här i Örebro idag och det har blåst hela natten så det kändes som att taket skulle blåsa av på huset. Men vad gör väl det när det är vår! Fettisdagen dessutom och jag bjuder er på bröd, hahah!! Men som sagt på bloggen finns massor av recept på goda semlor redan!

Dessa bröd är så himla goda och både snabba och enkla att göra så testa till någon frukost!

Snabba ost frallor

Snabba ostfrallor 6 st

250g keso
4 ägg
5 dl havregryn (Glutenfria om du vill göra glutenfritt)
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

Topping:
Riven ost

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Blanda ordentligt så bakpulvret bladas ut ordentligt.
Klicka ut 6 bröd på en plåt med bakplåtspapper, använd en matsked för degen är kletig. Toppa med riven ost och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader (över och undervärme). Låt svalna och njut av nybakat.

Snabba ost frallor
Snabba ost frallor
Snabba ost frallor
Snabba ost frallor
Snabba ost frallor

Ha nu en fin dag, kram till dig

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Ägg, Bröd Tagged: baka utan jäst, bakpulver bröd, frukostbröd, nybaka, snabba bröd, snabba frallor

Grekiska bagels

mars 1, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment
Grekiska bagels

Grekiska bagels

Godmorgon, hoppas allt är fint med dig:)
Lördag och jag njuter av en ledig morgon i soffan. Så skönt att inte behöva stressa iväg och bara få ta det lugnt!

Ville tipsa dig om dessa godingar idag, världens enklaste bagels. Grekiska bagels, namnet för att det är grekisk yoghurt i:)

Egentligen så kokas ju bagels och jag verkligen älskar dessa kokta bagels så hade inte så höga förväntningar på dessa. Ändrade mig dock ganska så snabbt för de blev riktigt goda. Även fast de varken innehåller jäst eller kokas:)

Galet goda att fylla med färskost, sallad, avokado och tomat, lite flingsalt på toppen skadar ju inte heller. Rackarns gott! Ska nog göra en sats till idag.

Det blir bara 4 av satsen men tycker det är lite lagom att det inte blir så många. Men dessa höll sig faktiskt väldigt fint ända till kvällen och sen gick de väldigt bra att frysa också så kunde ju gjort fler:)

Som sagt, testa!

Grekiska bagels

Grekiska bagels 4 st

2-3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
2 dl grekisk yoghurt (10%)

Topping:
Uppvispat ägg
Sesamfrön

Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan yoghurt. Börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer på slutet så att du får ihop en fin deg som du kan forma.

Dela degen i 4 delar och forma varje del till en rund bulle. Gör ett hål med fingrarna i varje bulle och dra ut till en bagel. Gör hålet rätt stort då det jäser ihop i ugnen.

Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader över och undervärme. Låt svalna och njut av nybakat.

Grekiska bagels
Grekiska bagels
Grekiska bagels
Grekiska bagels

Ha en fin dag, KRAM

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Frukost Tagged: bagels, baka med bakpulver, bakpulverbröd, bröd med bakpulver, grekiska bagels, snabba bagels, snabba bröd

Rågrundis

februari 8, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment
Rågrundis

Rågrundis

Dagarna bara rullar på och fullt ös som vanligt.
Den här veckan har varit en tuff vecka för många. Många tankar, oro och rädsla för vart Sverige är på väg. Örebro staden jag bor i och är uppväxt i, hur kunde detta hända?
Jag var ute på rasten och gick, pratade med mamma i telefonen som säger att Örebroarna ska hålla sig inne, jag kollar snabbt på nätet och inser att det är Risbergska skolan där det händer något. Mer vet man inte…. Det är en dryg mil dit så jag fortsätter min promenad och återvänder till jobbet. Väl framme har kollegorna också fått veta vad som hänt och man förstår inte riktigt vidden av det än. Risbergska skolan var en gymnasieskola när jag gick på gymnasiet. Jag gick inte där men många av mina vänner och även min man gick där. Jag åkte skidor där utanför för några veckor sedan när det var lite snö här i Örebro.

När jag kom hem från jobbet var det fullt pådrag, på alla kanaler visades det från skolan… Svårt att ta in att det faktiskt hänt. Även om man väl känner igen sig och vet att det är i Örebro så tror man inte att det stämmer.

Igår fyllde pappa år så jag var där och firade honom, min fina pappa:) Efter kalaset så åkte jag iväg och tände ett ljus vid Risbergska för att visa mitt stöd och minnas de som förlorat sina liv. Tänker på alla som är drabbade, alla som förlorat någon nära, alla poliser, vårdpersonal och anda inblandade i detta. En dag vi alla kommer att minnas och en dag som förändrade mycket för oss.

Det blir liksom ingen bra övergång till att visa upp ett nybakat bröd men detta bakade jag i alla fall idag, supergott, lite segt bröd. Testa! Jag kallar de för Rågrundis:)

Rågrundis

Rågrundis 15 st

25 g jäst
4 dl ljummet vatten
1 msk ljus sirap
1 1/2 tsk salt
1 dl fint rågmjöl
ca 8 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten. Använder du färsk jäst så ska vattnet vara max 37 grader varmt:) Tillsätt sirap, salt, rågmjöl och sen lite vetemjöl i taget. Tillsätt vetemjöl och knåda degen tills du får en deg som du kan peta på med mjölade händer, men tillsätt inte för mycket. Mjölmängden kan variera så känn dig fram.

Låt degen jäsa under en bakduk i rumstemperatur ca 40 minuter eller tills degen blivit dubbelt så stor.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord, vik ihop några gånger med mjöl tills degen känns bra och går bra att kavla ut. Kavla ut degen tunt med en vanlig kavle och kavla till sist hårt med en kruskavel.

Stansa ut rundlar med en lagom stor skål mina var ca 13-14 cm stora. Nagga bröden med många hål. Lägg åt sidan och låt vila/jäsa ca 15 minuter.

Sätt gärna in ett stål i ugnen, har du inget så använd en varm plåt. Sätt ugnen på 250 grader.

När ugnen är varm lägg in några bröd i taget på stålet eller på den varma plåten. Jag hade mina inne i ca 4 minuter men håll koll, jag hade ju som sagt ett stål som gör att det blir något varmare.

Ta ut och låt svalna under en bakduk.

Rågrundis
Rågrundis
Rågrundis
Rågrundis
Rågrundis

Ha nu en fin kväll och en härlig söndag.
Kram och ta hand om dig

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd Tagged: Baka, bake, Bröd, rågbröd, rågkakor, rågrundis

Nattjästa chiafrallor

januari 25, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment
Nattjästa chiafrallor

Nattjästa chiafrallor

Dagarna går snabbt…igår var jag på invigning av en ny restaurang i stan med några vänner och idag blev en lugn dag med promenad med en annan vän. Grådassigt väder ute och man blir liksom inte så sugen på några längre stunder utomhus direkt. Hur har du det, någon snö kanske? I Örebro där jag bor så ser detta väder dock ut att hålla i sig ett tag… Men jag ska njuta av helgen i alla fall såklart! Så skönt att vara ledig några dagar. Vet ju att många av er älskar nattjäst lika mycket som jag och idag vill jag bjuda på smarriga Nattjästa chiafrallor som du enkelt kan fixa till frukosten i morgon.

Nattjästa chiafrallor

Nattjästa chiafrallor 9 st

4 dl vatten
3/4 tsk torrjäst eller ca 5-6g färsk
1 dl grovt rågmjöl
1 1/2 tsk salt
2 msk chiafrön + 1 dl vatten
ca 530g dinkelmjöl ca 8-9 dl.

Gör så här:
Blanda ihop chiafrön och vatten i en skål och låt svälla i ca 10-15 minuter.
Tillsätt vatten, jäst och rågmjöl i en stor bunke och rör om. Tillsätt sedan salt, de svällda chiafröna och sedan lite dinkelmjöl i taget tills du fått en fin deg du kan peta på med mjöliga fingrar. Tillsätt inte för mycket mjöl.

Täck bunken med ett lock eller plastfolie och en bakduk och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 10-12 timmar.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord, degen är ju lös men vik ihop den några med mjölade händer. Degen ska inte knådas utan bara vikas försiktigt. Dra ut degen så den blir lite avlång som en limpa och skär i lagom stora delar. Använd mjöl då degen är kletig. Doppa ena snittytan i chiafrön och lägg upp på en plåt. Blir det för kletigt så strö över chiafrön istället.

Låt vila medans ugnen blir varm, sätt den på 250 grader och grädda mitt i ugnen ca 11-14 minuter. Håll koll då alla ugnar är olika.

Låt svalna något och servera.

Nattjästa chiafrallor

Ha en fin dag och hoppas att du får lite ledigt i helgen.
Kram från mig

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Frukost, Nattjästa bröd/bullar Tagged: Baka, bake, bread, chiafrön, frukostbröd, frukostfrallor, Nattjäst, nybakat

Nattjäst ciabattalimpa i form

januari 12, 2025 by victoriaadmin 1 Comment
Nattjäst ciabattalimpa i form

Nattjäst ciabattalimpa i form

Godmorgon, dagarna verkligen springer iväg och varje gång jag tänker att jag ska fixa massa goda recept så händer något oväntat som gör att jag måste fokusera på annat. Denna vecka blev allt annat än jag hade tänkt men snart så borde det väl vända och lugna ner sig på den fronten också?! Kan jag hoppas…

Jag får många frågor om mina nattjästa bröd och som du säkert redan vet så älskar jag det sättet att baka. Många undrar om bröden går att baka ut på kvällen och jäsa i en form och visst går det bra med många bröd. Tex detta, men konsistensen blir inte lika som de man bakar ut på morgonen och man behöver också reglera mängden jäst.

Här har ni i alla fall ett nattjäst bröd som jäser i formen och bara behöver sättas in i ugnen på morgonen. Så himla gott och väldigt smidigt! Jag kallar denna för Nattjäst Ciabattalimpa i form, jag har tidigare gjort ciabattalimpor och andra ciabatta och de blir alla väldigt goda! Testa!

Nattjäst ciabattalimpa i form

Nattjäst ciabattalimpa i form

1/2 tsk torrjäst eller kanske 2-3 g färsk jäst
3 dl kallt vatten
2 1/2 dl durumvetemjöl
1 1/2 tsk salt
1 tsk honung
3-3 1/2 dl (ca200g) vetemjöl

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten, durummjöl, salt och honung. Rör om och tillsätt vetemjöl. Mängden vetemjöl kan variera beroende på sort men rör ihop tills du får en fin deg du kan peta på med mjölade händer och forma till en limpa. Lägg limpan i en avlång ”sockerkaksform” med bakplåtspapper, strö över lite mjöl och täck med en bakduk och en plastpåse ovanpå. Detta för att brödet inte ska torka ut över natten. Jäs brödet i RUMSTEMPERATUR över natten.

På morgonen eller ca 11-12 timmar senare har brödet jäst upp fint. Tiden på jäsningen kan variera beroende på hur varmt det är inne men det gör ofta inget om det jäser lite extra. Se bara till att det jäst upp innan det gräddas.

Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme och grädda ca 25-30 minuter, brödet ska låta ihåligt när du knackar på det:) Låt svalna innan du skär i det och njut sedan av nybakat bröd.

Nattjäst ciabattalimpa i form

Bilden ovan är på kvällen när brödet lagts ner i formen och bilden nedan är på morgonen efter nattens jäsning.

Nattjäst ciabattalimpa i form
Nattjäst ciabattalimpa i form

Spana in dessa håligheter i brödet, det blir skillnad mot ett som bakas ut på morgonen. Detta blir supergott och passar vissa bröd väldigt bra!

Ha en superfin dag idag:)
KRAM

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Frukost, Nattjästa bröd/bullar Tagged: Baka, baka nattjäst, Bröd, frukostbröd, Nattjäst, nybakat

Runda rågisar (Nattjästa)

januari 2, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment
Runda rågisar (Nattjästa)

Runda rågisar (Nattjästa)

Då har jag gjort det igen, ett supergott recept på Runda rågisar, ni vet sånna där lite kompaktare runda bröd som är väldigt tunna. Supergoda att fylla med färskost, bladspenat och avokado!! Och dessa innehåller mycket råg som flera av er efterfrågat. Galet goda och väldigt enkla att göra. Baka ut bröden och låt jäsa på en plåt över natten i rumstemperatur och du kan bara sätta in de i ugnen på morgonen.
I like:) Perfekta utflyktssmörgåsen, till soppan, salladen eller vad det nu kan vara. Testa och säg vad du tycker om de:)

Runda rågisar (Nattjästa)

Runda rågisar (Nattjästa)

3 dl kallt vatten
1/2 tsk torrjäst alternativt ca 2-3 g färsk jäst
1 msk mjuk honung
1 1/2 tsk salt
1 1/2 msk soja
2 dl grovt rågmjöl
2 dl fint rågmjöl
ca 2 1/2 -3 dl vetemjöl

Gör så här:
Häll vattnet i en bunke och tillsätt jäst, honung, salt, soja, rågmjöl och rör om. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop.
Forma till ca 10 runda bollar som su sedan lägger upp på en plåt med bakplåtspapper. Degen behöver inte jäsas innan utan kan formas direkt efter att den är klar.

Platta sedan ut bollarna till runda kakor som är ca 1 cm, strö över lite grovt rågmjöl och nagga de sedan ända ner i botten.

Täck plåten med en bakduk och täck sedan plåten i plast, jag använde påsar. Det ska inte komma in för mycket luft på kakorna så de torkar ut under natten.

Låt jäsa över natten eller ca 11-12 timmar i rumstemperatur gör inget om det blir någon timma längre.

Grädda bröden mitt i ugnen på 225 grader över och undervärme eller 200 grader varmluft i ca 10 minuter. Håll koll på bröden, alla ugnar är olika. Låt svalna och njut!

Dessa ska absolut delas på mitten tycker jag och fyllas med något gott! Naturell färskost så som philadelphiaost, och lite grönt som spenat/sallad, avokado, gurka mm är supergott!

Runda rågisar (Nattjästa)
Runda rågisar (Nattjästa)

Hoppas du haft en fin dag, här blev det skidor för första gången denna säsong. Så himla härligt!!
Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Frukost, Nattjästa bröd/bullar Tagged: baka med råg, Bröd, frukostbröd, mörka rågbröd, mörkt rågbröd, nybakat, rågbröd, runda rågbröd, utflyktsbröd
1 2 3 4 5 … 30 31 32 33 34 Nästa →

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Lax med krämig kräft-och hummersås
  • Lingon smoothie
  • Tomatpasta med scampi
  • Snabba lingonbröd
  • Fläskytterfilé i form

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Nattjästa kanelbullar
  • victoriaadmin om Smörrebröd
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Gina om Världens godaste lasagne
  • fantanclub om Grytbröd med äpple (nattjäst)

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip Europa 2025
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Lax med krämig kräft-och hummersås september 7, 2025
  • Lingon smoothie september 6, 2025
  • Tomatpasta med scampi september 2, 2025
  • Snabba lingonbröd augusti 31, 2025
  • Fläskytterfilé i form augusti 29, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Nattjästa kanelbullar
  • victoriaadmin om Smörrebröd
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Gina om Världens godaste lasagne
  • fantanclub om Grytbröd med äpple (nattjäst)

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …