Som ni redan vet så bara älskar jag nybakat bröd i alla dess olika former och smaker. Detta är inget undantag, det är en enormt god filmjölkslimpa med graham och äpple och den blir så saftig och god. Ett riktigt måste till helgens frukost.
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna väl i en bunke, det ska bli som en grötliknande smet. Fördela ut smeten jämt i en avlång bakform, sån man gör sockerkaka i:) Använd ett bakplåtspapper i formen så att brödet lätt kan tas ur efter gräddningen.
Grädda limpan mitt i ugnen på 200 grader över och undervärme eller 175 grader varmluft i ca 1 timma. Tiden kan variera beroende på ugn och storlek på formen.
Låt brödet svalna innan du skär i det.
Vill också passa på att tipsa dig om min bok MATBRÖD i den hittar du massor av supergoda och enkla recept på bröd. Passa på att köpa hem den redan idag, den utmärkta julklappen till dig själv eller till någon vän. Skulle bli så glad om den fick finnas i ditt kök:) Jag har även gjort en till bok med massa söta godsaker, den får du inte heller missa. Länk till mina 2 böcker hittar du HÄR!!!
Jag är så himla stolt och glad över att få göra böcker som jag kan få dela med dig:)
Som du redan vet så bara älskar jag ju nattjäst bröd. Eller jag älskar att baka alla sorters bröd såklart men det är något speciellt med just nattjäst. En deg med lite jäst, minimalt med arbetsinsats och sen detta helt gudomligt goda bröd med fantastisk smak och konsistens. Love It.
Det här brödet innehåller honung och det får en supergod smak tillsammans med havre. Testa!
Nattjäst honungsbröd
3-4 g färsk jäst alternativt 1/2 tsk torrjäst 3 dl kallt vatten 2 msk(40g) mjuk honung 1 1/2 tsk salt 1 dl havregryn Ca 6 dl (jag använde 350g) vetemjöl
Topping: Uppvispat ägg Havregryn Flingsalt
Gör så här: Smula jästen i en bunke eller lägg i den torra jästen. Tillsätt vatten och lös upp den färska jäsen, den torra löses inte upp. Tillsätt honung, salt och havregryn. Tillsätt sedan vetemjöl, ta alltid lite i taget medans du rör om. Tillsätt mjöl tills du fått en dag som går ihop till en deg men den ska vara lite klibbig. Täck bunken med ett lock eller plastfolie och en bakduk. Låt jäsa över natten i rumstemperatur eller ca 10-12 timmar. Tiden beror på hur varmt det är inne men degen ska börja bubbla lite när den är klar.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, nu kan degen vara rätt klibbig och det ska den vara, då blir brödet helt perfekt. Men använd nu mjöl och mjölade händer för att vika ihop degen försiktigt. Luftbubblorna vill vi gärna behålla. Forma degen till en avlång limpa och lägg den i en avlång form (sockerkaksform) med bakplåtspapper i. Låt nu gärna degen vila ca 40 minuter i rumstemperatur, du kan täcka med en bakduk.
Pensla brödet med lite uppvispat ägg och strö på lite havregryn och flingsalt på toppen. Sätt in brödet i en varm ugn som är 225 grader över och undervärme eller 200 grader varmluft. Sätt in lite längre ner i ugnen. Grädda brödet ca 30-35 minuter, brödet ska låta lite ihåligt när du knackar på det och fått en fin färg runt om.
Låt svalna innan du skär i brödet.
Gillar du att baka bröd så kan jag varmt rekommendera dig min bok om just matbröd. Här finns massor av goda och enkla recept på bröd som passar vid alla tillfällen. Detta är min första bok som jag släppte i September -23 och jag hoppas att den kommer få finnas hemma hos många av er. Mina andra bok innehåller lite sötare bakverk och även där finns massor av gott såklart. Du hittar båda mina böcker om du klickar på länken HÄR. Den perfekta presenten också såklart och passa på att köp någon av mina böcker i julklapp:)
Njut av detta tillsammans med en klick smör, alltså mer behövs egentligen inte:) Kram på dig och tack för att du kikar in här hos mig, det glädjer verkligen.
Alltså detta blev så himla gott så du bara måste prova! Väldigt enkelt också men kycklingen ska gärna marinera 1 dygn så var gärna lite förutseende när du ska laga den. Jag bakade mina bröd själv, det är enkelt också, bara att göra en deg och steka i stekpannan så det kan göras medans din gyros tillagas i ugnen.
Som sagt, prova! Jag serverade min gyros med bröd, tzatziki, och grönsaker. Det var även gott med creme fraiche som jag blandade med lite chilisås samt kebabkrydda. Men välj kanske någon av de och ha inte båda i samma, eller det kanske är gott också, testade ju inte:):)
När jag tillagade gyrosen använde jag mig av en halverad lök i botten och stack ner 2 grillspett i. Det funkade bra men har du en gyrospanna så är ju det att föredra såklart, men jag har ingen än.
Gör så här: Blanda ihop alla ingredisenserna till marinaden och lägg ner dela kycklinglårfiléer. Blanda runt så hela filéerna täcks av marinaden. Täck med plastfolie eller lock och ställ in i kylen ca 24 timmar.
När kycklingen marinerat klart så lägg en halverad stor lök i botten på en ugnsform, snittytan ner. Sätt i 2 grillspett och trä på kycklinglårfiléerna. Sätt de lite åt olika håll och tryck till de lätt.
Sätt in i ugnen på 200 grader över och undervärme och tillaga i ca 1 1/2 timma. Jag fyllde på med lite vatten i formen så att det inte skulle bränna fast utan bilda en sky. Innertemperaturen ska vara 72-75 grader, se till att sticka på olika ställen i kycklingen så att du ser att den är klar. Du kan alltid lägga något på toppen så att det inte blir bränt, tex en paprikaskiva eller liknande. Eller så tar du aluminiumfolie mot slutet. Den ska få mycket färg ändå tycker jag:)
Låt vila ca 5-10 minuter och skär sedan i tunna skivor.
Medan din gyros är i ugnen kan du göra brödet.
Bröd: 25 g färsk jäst 2 dl ljummet vatten 1 tsk salt ca 5-6 dl vetemjöl
Gör så här: Smula jästen och rör ner ljummet vatten. Tillsätt salt och lite vetemjöl i taget under knådning. Tillsätt mjöl tills du får en fin och smidig deg, inte för mycket mjöl utan använd mer vid utbaket. Låt jäsa ca 45 minuter och dela i ca 14 bitar.
Kavla ut varje bit till ett tunt runt bröd. Stek bröden i en torr stekpanna på medelvärme. De ska få lite färg men se till att de är mjuka och inte blir hårda. Gräddas de för länge blir de lite hårda som knäcke och det vill vi inte. Men känn dig fram. Stek på båda sidorna och lägg i en handduk medan de andra steks.
Serveras din kycklinggyros med tex: Tzatziki eller kebabsås (tips längst upp) Tzatziki är riven gurka som du kramar ur vätskan ur och blandar med grekisk yoghurt, vitlök och salt. Gurka Tomat Paprika Avokado Sallad Rödlök Eller något annat du gillar:)
Ät och njut!
Så himla gott och perfekt att lyxa till det med! Hoppas att du haft en fin helg! Jag har varit ute i skogen bland annat och fyndat trattkantareller:) Du vet väl att du hittar mig på Instagram också Victorias_provkok, jag finns även på Facebook Victorias Provkök. Länkar till både Instagram och FB hittar du här på sidan.
Nybakat bröd, hur gott är inte det på en skala? Idag vill jag tipsa om detta supergoda och enkla bröd som bakas med bikarbonat vilket betyder att det inte behöver jäsas. Jag har ätit av det i flera dagar nu, så så gott! Så gör nu ett gott bröd i helgen som passar lika bra till soppan som till frukost.
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme eller 175 grader varmluft. Tillsätt alla ingredienser i en bunke, jag brukar tillsätta lite vetemjöl i taget under omrörning. Rör om tills allt blandats väl. Ta fram en limpform, en avlång sockerkaksform och sätt ett bakplåtspapper i botten och upp på sidorna i formen.
Sleva i den grötliknande smeten, bred ut lite lätt så det blir rätt jämt med smet. Sätt in på ett galler mitt i ugnen och grädda ca 50 minuter – 1 timma.
Låt svalna lite innan det skivas upp.
Jag är så glad och tacksam att jag får möjligheten att skriva böcker som jag kan dela med er. Detta är min allra första bok ”Matbröd” som innehåller massor av goda bröd i alla dess former så gillar du mina bröd kommer du gilla denna bok. Länk till boken hittar du HÄR där ligger även min andra bok med lite sötare godsaker också. Så spana in de och du, det är ju även en superbra present till någon också.
Hoppas att du får en härlig dag, nu ska jag träffa en vän för en förhoppningsvis solig promenad. Kram
Hösten verkar vara här på riktigt nu. I Örebro visade den sig på riktigt idag med mörk himmel, regn och sol som kikade fram ibland. Höstdagar är perfekta att tillbringa i skogen med en mysig fika, härliga promenader eller varför inte en dag med lite brödbakning utomhus över elden. Precis vad jag gjorde på jobbet igår och det blev grillat bröd, älskar! Denna gången blev det även en sats med glutenfria grillade bröd och gissa om jag blev glad när de blev så himla goda.
Receptet på mina grillade bröd med gluten hittar du HÄR Tänk på att alltid steka de glutenfria bröden först om du gör båda satserna och någon inte tål gluten.
När jag bakar vill jag verkligen att alla ska kunna njuta av ett riktigt gott bröd, vare sig man klarar av att äta gluten eller inte. Jag vill liksom själv tycka så mycket om brödet så jag kan välja det lika gärna som ett glutenbröd och dessa blev supergoda.
Ett perfekt bröd att grilla på en stekhäll ute i skogen eller om du föredrar att steka det i stekpannan inne:) Ska ätas ljumna för bästa resultat, gärna så smöret smälter lite. De blev väldigt populära hos de som fick smaka:)
Bilden längst upp är på det glutenfria och veganska brödet när det var färdigt att äta. De två bilderna nedan är på mitt vanliga bröd med gluten i. De ser i princip lika ut och degen känns väldigt likt också men jag missade att fota de tyvärr. Bilden längst upp visar ett halvt bröd då jag hade delat det.
4 bröd
150 g (ca 3 dl) glutenfri och mjölkfri mjölmix för bröd 1 tsk bakpulver 1 krm salt 1 1/2 tsk fiberhusk 1 tsk strösocker 80 g mjölkfritt smör (för bara glutenfritt kan vanligt smör användas) 1 dl vatten
Gör så här: Smält smöret. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke, du kan börja med lite mindre mjöl och tillsätta mer på slutet. Tillsätt sedan det smälta smöret och vatten. Rör om tills du får en klumpfri och smidig deg. Degen ska inte bli torr utan mjuk och smidig när du tar i den.
Degen kan förvaras i kylen tills den ska användas. Dela degen i ca 4 lika stora delar och platta ut till tunna kakor som är knappt 1 cm tjocka. Stek på en torr stekhäll över elden eller i en stekpanna. Det får inte vara för varmt så det ska helst inte vara för mycket eld under. Men känn dig fram. Stek på båda sidorna tills bröden fått lite fin färg. Jag brukar bryta isär brödet mot slutet för att se så de är klara.
Observera: Vad jag förstått det som så kan glutenfria mjölmixer variera, jag använde Lailas denna gång. Men känn dig fram till en fin deg, fiberhusk gör också att degen sväller lite efter.
Hoppas du testar och får glädje av receptet, kram kram
Nattjästa bröd är bara för drömmigt gott. I dag vill jag bjuda på ett Italienskt nattjäst bröd som bakas i en gjutjärnsgryta. Detta blir magiskt gott vill jag lova! Servera med smör som fyller hålrummen, suprgott! Eller varför inte med lite majjonäs/aioli och lite räkor på. Perfet också med skinka och lite räkröra. Ja listan kan göras lång för brödet är verkligen supergott! Gör degen på kvällen och baka ut på morgonen efter eller sätt degen på morgonen och baka ut på kvällen. Degen behöver ca 10-11 timmar på sig för att jäsa i rumstemperatur.
Nattjäst Italienskt grytbröd
5 dl kallt vatten 3/4 tsk torrjäst eller 6 g färsk jäst 1 msk flytande eller mjuk honung 2 tsk salt ca 680 g vetemjöl (11- 11 1/2 dl)
Gör så här: Smula jästen i en bunke eller häll i den torra jästen. Tillsätt vatten och rör om tills den färska jästen lösts upp. Tillsätt salt och honung. Tillsätt sedan vetemjöl. Tillsätt lite vetemjöl i taget och rör om med en slev. Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop till en fin deg. Jag brukar göra min deg ganska så lös i konsistensen så tillsätt inte för mycket mjöl. Alla mjölsorter är olika och det kan variera med mjölmängden.
Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 10-11 timmar. Tiden beror lite på hur varmt det är inne. Men degen ska vara bubblig när den bakas ut annars kan den jäsa lite till.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en gjutjärnsgryta eller liknande i ugnen. Jag har min rätt långt ner. Låt ugnen och grytan bli varm.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Degen är nu rätt kladdig men strö över mjöl och vik ihop flera gånger. Använd lätta mjölade händer så går det bra. Forma till en rund limpa som får vila på bakbordet medan ugnen blir varm.
När ugnen är varm så forma om limpan igen och lägg upp i mitten av ett bakplåtspapper. Använder du en brödform som jag har behövs inget bakplåtspapper. Ta fram grytan ur ugnen (den är varm nu så var försiktig). Sätt ner limpan i grytan med bakplåtspappret i botten och på sidorna. Försök att få bakplåtspappret som sticker upp utanför locket så det inte hamnar ovanpå brödet i grytan. Skär snitt i limpan, jag brukar göra 3 snitt längs limpan. Sätt på locket och sätt in i ugnen i 30 minuter med locket på.
Sänk sedan värmen på ugnen till 225 grader efter 30 minuter, ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter. Ta ut grytan ur ugnen och plocka upp brödet och låt det svalna innan du skär i brödet.
Tips: Får du någon skiva över är det perfekt att göra krutonger av det. Dela i bitar och lägg i en ugnsform, blanda med rikligt med olivolja och lite salt. In i ugnen på 200 grader över och undervärme tills de är krispiga och hårda.
När jag nu tipsar om ett supergott bröd vill jag även passa på att tipsa dig om min bok matbröd med massor av smarriga favoritrecept. Jag har även gjort en till bok med massa söta godsaker. Båda böckerna är helt perfekta att köpa till sig själv eller att ge bort i gåva. Ett litet tips från mig till dig bara:)
Väldigt många gånger har jag besökt det fantastiska landet Frankrike som jag gillar så himla mycket. Vi har rest runt mycket där och fått många fina minnen från våra resor. Det är därför lite extra roligt att att få samarbeta tillsammans med Le Creuset som faktiskt är ett franskt märke med en väldigt hög kvalitet på sina gjutjärnsprodukter.
Brödet jag bakat är en nattjäst ciabattalimpa och det är så otroligt gott bröd, lite halvsegt med håligheter som jag gilla så mycket. Brödet är gräddat i en fantastiskt fin brödform från Le Creuset som inte bara gör bröden fina utan är väldigt fin att ställa fram på bordet också.
Färgen på formen heter Sea salt och finns länkad HÄR .
Inte nog med att formen är väldigt fin i sig så får brödet en ”Le Creuset” stämpel i botten när det är färdiggräddat, sån rolig detalj för en som jag som gillar det där lilla extra:)
Men nu över till receptet på detta otroliga bröd!
Ciabattalimpa i brödform
1 tsk torrjäst eller ca 6 g färsk jäst 5 dl kallt vatten 1 1/2 dl durummjöl 2 tsk salt ca 9 1/2 dl vetemjöl
Gör så här: Lägg jästen i en bunke, tillsätt vatten, durummjöl och salt och rör om. Tillsätt sedan vetemjöl tills du fått en fin deg. Degen kan vara lite klibbig men ska ändå gå ihop som en deg. Du ska kunna peta på den med mjöliga fingrar utan att det klibbar. Degen behöver inte knådas bara röras ihop.
Täck över bunken med ett lock eller plastfolie och en bakduk. Låt degen jäsa över natten eller ca 9-11 timmar i rumstemperatur.
På morgonen är degen bubblig och har jäst upp en hel del. Är den inte det så vänta med att baka ut den. Degen är nu även ganska så kletig så använd mjöl på bakbordet och händerna när du bakar ut. Ta försiktigt ut degen ur bakbunken med en sked eller liknande, bevara bubblorna så mycket det går så knåda inte ihop degen.
Forma till ett runt bröd och låt vila på bakbordet medan ugnen blir varm eller ca 20-30 minuter. Ugnen sätter du på 250 grader över och undervärme. Ställ in brödformen av gjutjärn i ugnen medan den blir varm för den ska vara riktigt varm när brödet läggs i.
Precis innan brödet läggs i så mjöla brödet och forma igen runt, lägg i formen och snitta ytan med tre eller fler snitt. Sätt över locket och sätt in i ugnen, grädda brödet på 250 grader i 30 minuter. Ta sedan av locket, sänk värmen till 225 grader och grädda ytterligare 15 minuter. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på det.
Ta ut brödet ur ugnen och låt det svalna innan du skär upp det. Skär du för tidigt blir det degigt.
Alltså dessa bröd blir så otroligt fina och i en gjutjärnsform blir det ett otroligt proffsigt resultat på brödet.
Alltså hur urgulliga är inte dessa flätade pestobröd? Och jag lovar att de är så himla goda också. Perfekta att lyxa till middagen/lunchen med, kanske till salladen, soppan eller varför inte på buffébordet. Ja, som sagt de passar till det mesta. Perfekt också nu när det närmar sig sommar och många som har festligheter som studenten, skolavslutning, sommarkalas, grillfester mm. Baka, baka, du kommer älska de också hoppas jag:)
Pestobröd ca 12 st
25g färsk jäst eller torr (följ då anvisningarna på förpackningen) 50g smör 3 dl mjölk 1 ägg 1 msk strösocker 1 tsk salt 460g vetemjöl (ca 7 1/2 dl) men mjölmängden kan variera beroende på sort så känn dig fram till en fin deg.
Gör så här: Smält smöret och smula jästen i en bunke. När smöret smält så tillsätt mjölken och rör om. Känn så blandningen blir fingervarm, när du använder den färska jästen ska temperaturen inte gå över 37 grader. Rör ner smör och mjölkblandningen över jästen och rör om. Tillsätt sedan ägg, strösocker, salt och rör om. Tillsätt vetemjöl, lite i taget under omrörning tills du får en fin deg. Du ska kunna peta på degen med mjölade händer utan att den kletar men ta inte i för mycket mjöl så brödet blir torrt. Knåda degen, gärna med maskin men för hand går också bra. Knåda ca 7-10 minuter.
Lägg över en bakduk och låt jäsa ca 30-40 minuter i rumstemperatur. Häll sedan ut degen på ett mjölat bakbord, kavla ut, jag knådar inte degen efter jäsning, brukar aldrig göra det. Tycker de blir luftigare bröd då. Kavla ut en rektangel som är ca 1/2 cm tjock. Blanda ihop färskost med pesto och bred över. Vik sedan den ena långsidan över den andra så degen blir dubbel. Skär i ca 3 cm breda remsor som du gör 3 remsor av och flätar, se bild nedan. Rulla sedan ihop och lägg i en smörad muffinsplåt.
Låt jäsa i rumstemperatur ca 30 minuter, pensla med uppvispat ägg, strö över sesam och sätt in i ugnen på 225 grader ca 9-12 minuter beroende på ugn. Bröden ska få fin färg på toppen.
Låt svalna och njut!!! Dela och bred på lite smör, sååå galet gott!!
Vill även passa på att tipsa dig om min bok Matbröd, den perfekta presenten till dig själv eller någon du vill överraska lite extra. Jag är så glad och stolt över att jag har gjort den här boken och jag hoppas du vill dela den med mig:)Att baka är så himla fantastiskt och att med enkla medel kunna skapa något så gott! Underbart. Boken finns bland annat här om du klickar på länken nedan.
Innehåller reklam för min bok Matbröd längst ner, spana in den:)
Potato Buns (Hamburgerbröd)
Okej, ska vi börja med att säga såhär att jag har gett mig tusan på att lära mig göra världens godaste smash burger, startskottet har gått och nu kommer jag öva. En sak jag verkligen kommer ta med i alla mina framtida burgare är dessa överdrivet goda Potato Buns.
Alltså jag skojar inte när jag säger det!! De blev sååååå GALET GODA och fluffiga så dessa bara måste du prova nästa gång det ska göras hamburgare där hemma. Förutom att de blir helt magiskt goda så är det bra mycket billigare att göra egna, men JA det händer att jag köper också:) Men när du gör egna har du dessutom har du ett gäng i frysen så du enkelt kan fixa burgare där hemma. Perfekt nu när grillsäsongen närmar sig med stormsteg.
Gör så här: Börja med att göra potatismos om du inte har överblivet mos i kylen. Skala och dela 200g potatis i tärningar och koka i lättsaltat vatten tills den mjuknat. Mosa potatisen fint och tillsätt smör och lite mjölk tills du fått ett potatismos. Det ska bli ungefär 150 g potatsimos:)
Lägg potatismoset i en bunke, använd gärna en assistent om du har för degen ska knådas ett tag. Tillsätt mjölk, ägg, smör, socker, salt, lite av mjölet och torrjäst. Använder du färsk så tillsätt den i mjölken. Jäsningen med färsk kan gå något snabbare. Knåda degen medans mer mjöl tillsätts. Degen ska knådas tills den blir elastisk ca 10-12 minuter i maskin.
När du knådat klart degen, ta upp den och badda in den i lite naturell rapsolja. Form till en rund deg och lägg tillbaka degen i bunken, täck med ett lock eller bakduk och låt jäsa ca 1 timma tills degen blivit dubbelt så stor.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i 12 lika stora delar ca 90g styck och forma till runda strama bollar. Vik in degen under degbollen så det inte blir några skarvar ovanpå.
Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, platta till degbollarna lätt med handen och täck med en bakduk. Låt sedan jäsa ca 1 timma till, kanske något mer beroende på hur varmt det är inne.
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme. Smält smör och blanda ner lite honung, pensla honungssmöret på bröden och sätt in i ugnen ca 16-18 minuter.
Ta ut ur ugnen och pensla med honungssmöret igen och strö över lite flingsalt på toppen.
Låt svalna och njut av nybakade potato buns. När det sedan är dags att göra burgaren så dela på brödet och stek snittytorna i en stekpanna med lite smör eller naturell rapsolja tills de får en lätt gyllene yta. Blir så mycket godare då tycker jag. Tips tips:):)
Detta är ett måste att spara bland recepten där hemma:)
Hoppas du gillar och får många härliga hamburgare med detta bröd! Kram på dig:) Och DU nu när jag vet att du gillar bröd;) vill även passa på att tipsa dig om min bok om just Matbröd. Den innehåller massa godingar som du bara inte får missa. Den perfekta presenten till dig själv eller någon annan som gillar att baka eller vill börja baka mer. Länk till min bok hittar du HÄR Kram på dig:) Nedan hittar du en bild på boken så du ser hur den ser ut.
Men hur söta blev inte dessa bröd? Så himla fint att baka på detta sätt. Väldigt fint att duka upp och även ge bort bröden, samtidigt som de får en väldigt fin form och perfekt storlek. Jag är så nöjd:) Och vill såklart att du också ska testa:) Galet goda är de såklart också och eftersom de innehåller grekisk yoghurt så blir de underbart mjuka och fluffiga också. De perfekta bröden till såväl frukosten som soppan eller salladen:)
Nattjästa grekiska lantbröd 2 st
3/4 tsk torrjäst eller 6 g färskjäst 4 dl kallt vatten 2 tsk salt 1 dl grekisk yoghurt (10%) 1 msk olivolja 1 msk mjuk honung 1 dl durumvetemjöl Ca 8 1/2 dl vetemjöl (jag använde 520g men kan variera något)
2 bakplåtspapper Snöre som tål värme (steksnöre eller jag använde jutesnöre, gick också bra)
Gör så här: Lägg jästen i en bunke, en rätt stor, och tillsätt vatten. Lös upp den färska jästen. Jag bakade alltid med färsk jäst tidigare men har gått över och bakar oftast med torr nu i mina nattjästa bröd och den ska inte lösas upp.
Tillsätt sedan grekisk yoghurt, i sån hink, salt, olivolja av en god sort, honung och durummjöl. Rör om och tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills det kan formas som en deg, jag har min lite kladdig i konsistensen.
Täck över bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 10-12 timmar.
På morgonen: Häll ut degen på ett mjölat bakbord, hjälp till med en sked för den är kladdig nu och det ska den vara. Jobba försiktigt med degen och mjöla med jämna mellanrum så går det bra. Degen ska inte knådas, var rädd om luftbubblorna i degen och vik den några gånger med mjöl tills den går att forma till en deg igen. Dela i 2 delar, doppa smittytorna i mjöl.
Forma varje deg till en avlång limpa, lägg upp på ett bakplåtspapper, vik in långsidorna och forma till en avlång båtformad form. Knyt snören (som tål värme) på längst ut i kanterna på formen.
Mjöla toppen och snitta bröden med tre långa snitt.
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme och låt bröden vila på plåten ca 20 minuter medan ugnen blir varm.
Sätt in mitt i ugnen eller något hack ner och grädda ca 25 minuter. Kolla till bröden mot slutet, bröden ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på de. Låt svalna innan du skär i bröden.
Ni vet ju vid det här laget hur mycket jag älskar att baka och jag vill passa på att tipsa dig om min bok Matbröd som jag är så glad och stolt över. Alla recept är såklart supergoda, skapade och fotade av mig:) Boken är perfekt både till dig som redan bakar mycket men även till dig som vill börja baka mer, den innehåller bröd för alla olika tillfällen. Hoppas du också kommer att gilla den lika mycket som jag gör. Länk till boken hittar du HÄR
Senaste kommentarerna: