Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

buffebröd

Pestobröd

april 1, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Innehåller reklam för min bok Matbröd

Pestobröd

Pestobröd

Alltså hur urgulliga är inte dessa flätade pestobröd? Och jag lovar att de är så himla goda också. Perfekta att lyxa till middagen/lunchen med, kanske till salladen, soppan eller varför inte på buffébordet. Ja, som sagt de passar till det mesta. Perfekt också nu när det närmar sig sommar och många som har festligheter som studenten, skolavslutning, sommarkalas, grillfester mm. Baka, baka, du kommer älska de också hoppas jag:)

Pestobröd

Pestobröd ca 12 st

25g färsk jäst eller torr (följ då anvisningarna på förpackningen)
50g smör
3 dl mjölk
1 ägg
1 msk strösocker
1 tsk salt
460g vetemjöl (ca 7 1/2 dl) men mjölmängden kan variera beroende på sort så känn dig fram till en fin deg.

Fyllning:
100g naturell färskost (tex philadelphiaost orginal)
2-3 msk grön pesto

Topping:
Uppvispat ägg
Lite sesamfrön

Gör så här:
Smält smöret och smula jästen i en bunke. När smöret smält så tillsätt mjölken och rör om. Känn så blandningen blir fingervarm, när du använder den färska jästen ska temperaturen inte gå över 37 grader. Rör ner smör och mjölkblandningen över jästen och rör om. Tillsätt sedan ägg, strösocker, salt och rör om. Tillsätt vetemjöl, lite i taget under omrörning tills du får en fin deg. Du ska kunna peta på degen med mjölade händer utan att den kletar men ta inte i för mycket mjöl så brödet blir torrt. Knåda degen, gärna med maskin men för hand går också bra. Knåda ca 7-10 minuter.

Lägg över en bakduk och låt jäsa ca 30-40 minuter i rumstemperatur. Häll sedan ut degen på ett mjölat bakbord, kavla ut, jag knådar inte degen efter jäsning, brukar aldrig göra det. Tycker de blir luftigare bröd då. Kavla ut en rektangel som är ca 1/2 cm tjock.
Blanda ihop färskost med pesto och bred över. Vik sedan den ena långsidan över den andra så degen blir dubbel. Skär i ca 3 cm breda remsor som du gör 3 remsor av och flätar, se bild nedan. Rulla sedan ihop och lägg i en smörad muffinsplåt.

Låt jäsa i rumstemperatur ca 30 minuter, pensla med uppvispat ägg, strö över sesam och sätt in i ugnen på 225 grader ca 9-12 minuter beroende på ugn. Bröden ska få fin färg på toppen.

Låt svalna och njut!!! Dela och bred på lite smör, sååå galet gott!!

Vill även passa på att tipsa dig om min bok Matbröd, den perfekta presenten till dig själv eller någon du vill överraska lite extra. Jag är så glad och stolt över att jag har gjort den här boken och jag hoppas du vill dela den med mig:)Att baka är så himla fantastiskt och att med enkla medel kunna skapa något så gott! Underbart. Boken finns bland annat här om du klickar på länken nedan.

Klicka HÄR för att komma till min bok

Matbröd Victoria Willén
Pestobröd
Pestobröd
Se hur jag bakar ut bröden i denna lilla video på Youtube ❤️
Pestobröd
Pestobröd
Pestobröd

Ha en fin kväll, kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Festmat & Buffémat Tagged: baka bröd, baka med pesto, Bröd, buffebröd, matbröd, pesto

Nattjästa skurna vitlöksbröd

november 18, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment
Nattjästa skurna vitlöksbröd

Nattjästa skurna vitlöksbröd

Finns det något som slår ett nybakat vitlöksbröd till maten? Nä tänkte väl det:) Dessa är så himla goda så du bara måste prova. Degen är nattjäst som jag kallar det så vill du göra bröden till brunch eller lunch så gör degen sent kvällen innan och baka ut på förmiddagen. Önskar du servera bröden på kvällen till middagen kan du göra degen på morgonen och baka ut på kvällen. Tiden för jäsning är ca 10 timmar eller lite till.

Så himla goda som sagt, de blir sega och botten blir lite krispig av smöret som smälter ut.

Nattjästa skurna vitlöksbröd

Nattjästa skurna vitlöksbröd 9 st

5 g färsk jäst eller 3/4 tsk torrjäst
4 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl durummjöl
ca 7 dl vetemjöl

Vitlöks fyllning:
70 g rumsvarmt, mjukt smör
1 hand färsk finhackad persilja
1 stor klyfta vitlök (min var superstor)
Några nypor flingsalt

Topping:
Vatten till pensling
Sesamfrön

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten, rör om.
Tillsätt salt, durummjöl och lite vetemjöl i taget. Rör om tills det blivit en fin deg. Mjölet kan variera lite men tillsätt inte för mycket mjöl. Du ska kunna peta på degen med mjölade fingrar och då ska den bara mjuk och fin men gå att forma till en deg.

Låt degen jäsa i bunken över vatten i rumstemperatur. Sätt på ett lock eller plastfolie. Anledningen till att det bara behövs så lite jäst är att degen jäser så lång tid i rumstemperatur.

På morgonen så ta ut degen ur bunken, hjälp till försiktigt med en sked.
Luftbubblorna ska bevaras så knåda inte degen.
Strö mjöl över degen så den är rätt lös nu. Ta även mjöl på händerna och vik ihop degen några gånger, mjöla mer om det behövs.

Blanda ihop mjukt smör med hackad persilja och riven vitlök, krydda med lite flingsalt.
Platta till degen något (se bild nedan) och lägg på fyllningen. Vik ihop degen några gånger och platta lite lätt.

Lägg upp degen på en plåt med bakplåtspapper, strö över lite mjöl och dela degen i 9 delar med tex en degskrapa. Mjöla så det inte kletar för mycket. Låt bröden ligga en liten bit från varandra. Pensla med lite vatten och strö över sesamfrön om så önskas.

Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme, låt bröden vila lite medan ugnen blir varm.
Sätt in bröden mitt i ugnen ca 15-16 minuter. De ska få fin färg och låta lite ihåligt, då är de klara.

Låt svalna något, dela och bred på smör:)

Nattjästa skurna vitlöksbröd
Nattjästa skurna vitlöksbröd
Nattjästa skurna vitlöksbröd
Nattjästa skurna vitlöksbröd
Nattjästa skurna vitlöksbröd
Nattjästa skurna vitlöksbröd

Alla bröden blir olika i formen vilket jag tycker är lite charmigt.

Nattjästa skurna vitlöksbröd

Hoppas du provar, så himla gott!

Kram kram och ha en fin lördag:)

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Festmat & Buffémat, Nattjästa bröd/bullar Tagged: böd, bröd till buffe, buffebröd, nattjästa bröd, vitlöksbröd

Smakrik fylld limpa

januari 17, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Smakrik fylld limpa

Smakrik fylld limpa

Att variera bröden man bakar hemma är så roligt. Det här brödet blev riktigt smakrikt med en fyllning av olivolja, vitlök, ost, basilika och soltorkade tomater. Jättegott verkligen och perfekt till buffén, soppan eller till festen. Det funkar såklart även bra till frukost om man vill lyxa till den lite extra med en Smakrik fylld limpa.

Smakrik fylld limpa

Smakrik fylld limpa, 2 limpor

50g färsk jäst
2 1/2 dl ljummen mjölk
1 1/2 dl ljummet vatten
2 stora ägg
1 dl god olivolja
1 msk strösocker
2 1/2 tsk salt
Ca 11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
3 dl riven god ost
2 dl hackade soltorkade tomater
3-4 stora hackade vitlöksklyftor
1 1/2 dl grovt hackad färsk basilika
Någon matsked olivolja

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummen (Max 37grader) mjölk och vatten. Rör om så jästen löses upp. Tillsätt ägg, olivolja, socker och salt, rör om. Tillsätt sedan mjölet under knådning, gärna med maskin. Knåda tills du får en fin deg som inte kletar men tillsätt inte för mycket mjöl, bättre att tillsätta mer vid utbaket. Låt degen jäsa i bunken, övertäckt ca 30-40 minuter.

Dela degen i 2 lika stora delar, kavla ut en deg i taget till en rektangel. Ringla över lite olivolja och fördela ut det jämt men handen eller en pensel. Strö över vitlök, ost, soltorkade tomater och basilika.

Rulla ihop till en rulle och tryck ihop kanten längs med så rullen inte åker upp.
Klipp upp rullen med en sax men spara nederdelen så den sitter ihop.

Forma till en 8a, tryck in kanterna under brödet, tada och du har ett jättefint bröd. Gör uppklippningen och formen på brödet direkt på en plåt med bakplåtspapper så behöver du inte flytta brödet.

Låt brödet jäsa ca 30 minuter på plåten, övertäck av en bakduk.

Grädda brödet i ugnen på 175 grader ca 35-40 minuter, brödet ska få en innertemperatur på ca 94 grader. Täck över brödet med aluminiumfolie efter ca 15-20 minuter så att det inte blir för mörkt.

Låt svalna innan du skär i brödet.

Smakrik fylld limpa Smakrik fylld limpa

Smakrik fylld limpaSmakrik fylld limpa Smakrik fylld limpa

Ett fint och lite extra lyxigt bröd som är såå gott!

Smakrik fylld limpa

Baka på nu, Kram Kram och ha en fin kväll

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Festmat & Buffémat Tagged: bröd till buffén, buffebröd, fylld limpa, fyllt bröd, kryddigt bröd, lyxigt bröd, matbröd

Fluffiga vitlöksbröd

maj 23, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Fluffiga vitlöksbröd

Vilken dag, sommaren är äntligen här och det ser ut att hålla i sig. Hur gör du sånna här dagar, packar du picknickkorgen och ger dig iväg på picknick? Jag älskar att picknicka och gör mer än gärna i ordning en korg med massa gott. De här bröden, mina fluffiga vitlöksbröd är perfekta till picknicken eller som bröd till plockmiddagen, ja de passar nog till det mesta. Fantastiskt goda och jag gräddade dem i aluminiumformar, då blir de sådär lite extra fluffiga, precis som jag älskar att äta vitlöksbröd.

Fluffiga vitlöksbröd ca 15 st

25g jäst
4 dl fingervarmt vatten
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
8-10 dl vetemjöl

Topping:
60g smält smör
2 finrivna vitlkösklyftor
Flingsalt
Finhackad persilja

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med vattnet tills den lösts upp. Tillsätt olja, salt och mjöl och knåda ca 5 minuter med maskin tills du får en smidig deg som inte klibbar. Låt jäsa i bunken övertäckt ca 40 minuter. Dela degen i lagom stora bitar, forma till runda bullar och du gör ett kryss rakt igenom och lägg dem i lätt oljade aluminiumformar. Låt böden jäsa ca 30 minuter under en bakduk. Blanda ihop smör och vitlök till toppingen, pensla sedan bröden med smörblandningen och toppa med finhackad persilja och lite flingsalt. Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 250 grader. Kolla så bröden är klara, tiden beror mycket på storleken och ugnen du har. Låt svalna helt.

Fluffiga vitlöksbröd

Alltså de här är så otroligt goda…

Fluffiga vitlöksbröd

Så fantastiskt gott!!

Nu ska jag iväg på kalas så bäst jag snabbar mig så jag hinner fixa till mig lite, min soloutfit är kanske inte att rekommendera på kalas:)
Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Festmat & Buffémat Tagged: bröd till buffé, bröd till middagen, bröd till picknick, buffebröd, enkla vitlöksbröd, godaste vitlöksbröden, recept på vitlöksbröd

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberkaka
  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …