matbröd

Smakrik fylld limpa

Leave a Comment

Smakrik fylld limpa

Smakrik fylld limpa

Att variera bröden man bakar hemma är så roligt. Det här brödet blev riktigt smakrikt med en fyllning av olivolja, vitlök, ost, basilika och soltorkade tomater. Jättegott verkligen och perfekt till buffén, soppan eller till festen. Det funkar såklart även bra till frukost om man vill lyxa till den lite extra med en Smakrik fylld limpa.

Smakrik fylld limpa

Smakrik fylld limpa, 2 limpor

50g färsk jäst
2 1/2 dl ljummen mjölk
1 1/2 dl ljummet vatten
2 stora ägg
1 dl god olivolja
1 msk strösocker
2 1/2 tsk salt
Ca 11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
3 dl riven god ost
2 dl hackade soltorkade tomater
3-4 stora hackade vitlöksklyftor
1 1/2 dl grovt hackad färsk basilika
Någon matsked olivolja

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummen (Max 37grader) mjölk och vatten. Rör om så jästen löses upp. Tillsätt ägg, olivolja, socker och salt, rör om. Tillsätt sedan mjölet under knådning, gärna med maskin. Knåda tills du får en fin deg som inte kletar men tillsätt inte för mycket mjöl, bättre att tillsätta mer vid utbaket. Låt degen jäsa i bunken, övertäckt ca 30-40 minuter.

Dela degen i 2 lika stora delar, kavla ut en deg i taget till en rektangel. Ringla över lite olivolja och fördela ut det jämt men handen eller en pensel. Strö över vitlök, ost, soltorkade tomater och basilika.

Rulla ihop till en rulle och tryck ihop kanten längs med så rullen inte åker upp.
Klipp upp rullen med en sax men spara nederdelen så den sitter ihop.

Forma till en 8a, tryck in kanterna under brödet, tada och du har ett jättefint bröd. Gör uppklippningen och formen på brödet direkt på en plåt med bakplåtspapper så behöver du inte flytta brödet.

Låt brödet jäsa ca 30 minuter på plåten, övertäck av en bakduk.

Grädda brödet i ugnen på 175 grader ca 35-40 minuter, brödet ska få en innertemperatur på ca 94 grader. Täck över brödet med aluminiumfolie efter ca 15-20 minuter så att det inte blir för mörkt.

Låt svalna innan du skär i brödet.

Smakrik fylld limpa Smakrik fylld limpa

Smakrik fylld limpaSmakrik fylld limpa Smakrik fylld limpa

Ett fint och lite extra lyxigt bröd som är såå gott!

Smakrik fylld limpa

Baka på nu, Kram Kram och ha en fin kväll

Matbröd med aprikos

Leave a Comment

Matbröd med aprikos

Matbröd med aprikos

Nybakat bröd, finns det nåt bättre? I det här brödet, Matbröd med aprikos har jag använt mig av både grahamsmjöl och vetemjöl för att få brödet lite matigare. Det innehåller även solroskärnor, äpple samt aprikos vilket ger en fin smak till brödet. Enkelt och gott och jag gjorde det som ett brytbröd då jag gillar de där lite fluffiga mjuka kanterna som det blir när bröden sitter ihop.

Matbröd med aprikos

Matbröd med aprikos, ca 20 stycken

50g jäst
6 dl fingervarmt vatten
1 msk honung
2 1/2 tsk salt
1 dl solroskärnor
50g rumstempererat smör
1 stort äpple
15 aprikoser
6 dl grahamsmjöl
ca 8-10 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med ljummet vatten tills den lösts upp.
Tillsätt honung, salt, solroskärnor och smöret i bitar.
Kärna ur äpplet och hacka grovt, hacka aprikoserna grovt också och blanda ner.
Tillsätt grahamsmjöl och lite vetemjöl i taget tills du får en smidig deg som inte klibbar, men var försiktig med mjölet så bröden inte blir torra.
Arbeta degen ca 10 minuter i maskin.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk ca 30.40 minuter.
Baka ut till runda bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Vill du ha brytbröd så lägg dem lite tätare med ca 1 1/2-2 cm mellanrum. Låt jäsa ca 30 minuter.Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 225 grader. Låt svalna och servera, så gott så.

Matbröd med aprikos

Matbröd med aprikos

Ha nu en riktigt härlig kväll och kom ihåg att nybakat är helt fantastiskt gott!

Kram Kram

Brytbröd med russin och aprikos

2 Comments

Brytbröd med russin och aprikos

Inget kan slå nybakat bröd till frukost, när man kommer in genom dörren och möts av doften av nybakat bröd. Brytbröd med russin och aprikos blev även de otroligt goda och sötman från aprikos och russin är så gott i dessa bröd. Sen gillar jag när det blir sån där mjuk och fluffig kant på bröden som det blir när man bakar brytbröd. En riktig hit med andra ord, enkla att göra och grymma till såväl frukost, mellanmål eller som matbröd/buffebröd.

Brytbröd med russin och aprikos

Brytbröd med russin och aprikos

50g jäst
5dl mjölk
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 dl russin
1 dl hackade torkade aprikoser
2 uppvispade ägg
100g smör
4 dl fint rågmjöl
ca 8-9 dl vetemjöl
1 tsk ättika

Topping:
1 uppvispat ägg
Sesamfrön
Vallmofrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen bli max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt socker, salt, russin, aprikos och uppvispat ägg. Rör om och tillsätt sedan rågmjöl samt vetemjöl, lite i taget tills du får en fin och smidig deg som inte kletar, knåda degen med maskin och tillsätt ättika, knåda lite till.
Låt degen jäsa i bunken under en bakduk ca 45 minuter till 1 timma.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen och ca 16 bitar. Forma till runda släta bullar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, lägg dem en liten bit från varandra men ändå rätt tätt då det ska bli ett brytbröd.Låt jäsa ytterligare ca 45 minuter till 1 timma. Pensla bröden med uppvispat ägg och toppa med frön.
Grädda bröden ca 15- 20 minuter på 210 grader.

Brytbröd med russin och aprikos

Testa nu mitt Brytbröd med russin och aprikos

Fantastiskt gott med lite smör och ost på, gör ett gäng redan idag så har du bröd hela veckan, eller några dagar i alla fall:)

Kram Kram, nu blir det lunch sen ska det jobbas lite. Skönt att redan tidigt på morgonen tagit tag i träningen, 40 minuters simning blev det idag så nu blir det gott med lite mat.

Morotslimpa med sesamfrön

4 Comments

Morotslimpa med sesamfrön

Godmorgon, gillar du nybakat bröd? Eller ja vem gör inte det… Det är är en morotslimpa med sesamfrön och den är fantastiskt god.

Så har du lite tid över idag, gör några goda limpor. Det här receptet blir det två limpor av.

Morotslimpa med sesamfrön

Morotslimpa med sesamfrön 2 stycken:

50g jäst
4 dl ljummet vatten
3 msk flytande honung
1 dl naturell rapsolja
1 msk flingsalt + flingsalt till toppingen
2 normalstora rivna morötter
10-12 dl vetemjöl eller veremjöl special
Sesamfrön till toppingen

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med det ljumna vattnet.
Tillsätt honung, olja, flingsalt, rivna morötter och vetemjöl. Tillsätt inte för mycket mjöl utan degen ska vara mjuk och smidig hellre för lite mjöl och att du tillsätter mer vid utbaket. Knåda degen ca 10 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen.
Forma degen till 2 limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Täck över limporna med en bakduk och låt jäsa ca 30-40 minuter.
Sätt in limporna i ugnen ca 40-50 minuter på 175 grader.

Låt svalna helt och njut av nybakat.

Nu är det dags att börja med lite jobb här hemma innan jag ska iväg på ännu mer jobb lite senare. Hoppas ni får en riktigt härlig dag och hinner njuta av onsdagen.

Baka på nu och missa inte min

Morotslimpa med sesamfrön

Kram kram ❤️

Sirapslimpa

4 Comments

Sirapslimpa…

Den här limpan är något alldeles speciellt, så fantastiskt god sirapslimpa med lite rågmjöl i. Enkel att göra är den också och jag använder mig av brödformar för att få till den höga formen på limpan. Den här satsen får du ut 3 limpor av, bra att ha samma storlek på formarna och limporna så de blir klara samtidigt.

Till 3 limpor behövs:

50g färsk jäst
5 dl ljummen mjölk
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl mörk sirap
2 tsk salt
3 dl fint rågmjöl
Ca 10-11 dl vetemjöl special eller liknande
1 msk ättika

Topping:
Uppvispat ägg

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ner den ljumna mjölken, Max 37grader. Tillsätt rumsvarmt smör i små bitar eller skivor. Rör så jästen löses upp.
Tillsätt sirap, salt, rågmjöl och vetemjöl. Tillsätt tillsist ättika. Arbeta degen gärna med maskin ca 10 minuter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 40 minuter. Ta upp degen och dela i 3 lika stora delar. Lägg dem i varsin brödform med bakplåtspapper, mina kommer från IKEA och rymmer ca 1,2 liter. Perfekta!
Låt limporna jäsa övertäckta ca 30 minuter. Pensla försiktigt med uppvispat ägg och sätt in i ugnen ca 35-40 minuter på 200 grader. Ta ur formen och låt svalna helt innan du skär i dem.

De här kommer snart bakas igen, fick beställning på dem till julafton. Som sagt, testa, enkelt och ruggigt gott!

KRAM❤️