20 maj, dagen efter min födelsedag så slog jag på stort:) Då blev det releasefest för min senaste bok Långpanna Länk till boken HÄR . Det är en hel del förberedelser och fix men jag hade verkligen bästa hjälpen för att lyckas.
Älskar min nya bok precis som mina 2 tidigare böcker, denna gången är allt bakat i långpanna vilket är helt perfekt enligt mig:)
Förberedelserna till festen började långt innan och det har verkligen varit fullt upp senaste tiden. När dagen var kommen så bakade jag det sista på morgonen/eftermiddagen och mellan det var jag hos frisören för att sätta upp håret.
Matte kom från Skåne för att hjälpa till och vi åkte mot Egastronomi där festen skulle hållas i deras orangeri. Vi hade sån galen tur med vädret, 21 grader och sol (dagen efter 10 grader och regn:) TACK vädergudarna:)
Väl där skulle allt fixas, jag och Matte jobbade på, sen kom vår vän Anna dit och hjälpte till, vad skulle jag gjort utan er? Även bästa Anna och Niklas som äger Egastronomi hjälpte till som vanligt med allt fix. 2 ”fotografer” var på plats och fotade kvällen, bästa att anlita någon/några vänner som tar lite extra ansvar för fotografering så man själv kan tänka på annat och samtidigt hamna på någon bild själv också. Jag fotade och filmade lite själv också såklart men tiden räcker liksom inte riktigt till.
När allt var fixat kom gästerna, så himla mysigt att få samla släkt, vänner och kollegor tillsammans en kväll. Det blev tipspromenad, fika, musik och sång från Håkan Isacsson (min mans farbror), prisutdelning och till sist fick alla med sig en liten present och min bok hem. En lyckad kväll för alla hoppas jag, jag vill nämligen skapa minnen som man minns för alltid.
Stort tack till alla er som kom, jag hade såklart velat bjuda er alla på min fest men det får bli en annan gång:) Så länge får ni ta del av alla bilder och en liten video från kvällen.
Stor kram
Vackraste platsen att fira på och jag fick så mycket fina blommor.
Mycket bakverk från boken bjöd jag på:)
Och kanelbullar såklart:) Har man titeln ”Bulldrottning” så har man, haha:) Och bullar ska ätas nybakade så de är gjorda precis innan vi åkte.
Spana in videon så får ni se lite mer hur kvällen var:) Kram till dig och hoppas att du gillar och nu förstår ni min tillfälliga frånvara på någon vecka, haha.
Det har varit några hektiska dagar nu inför min bokrelease men så himla kul!! Tänkte jag skulle visa lite och berätta om festen!
Kan börja med att berätta att jag och Katarina Kling har haft en bokrelease tillsammans. Anledningen till det är att vi båda skrivit varsin bok som släpps samma månad, känner varandra och kommer från Örebro! Och allt blir dubbelt så kul om man gör något tillsammans, visst? Så därför bestämde vi oss för att fira våra böcker tillsammans.
Vi började planera lite smått redan i somras men sen gick tiden väldigt fort tycker jag:)
Release festen hade vi på Egastronomi i Hällabrottet som är så otroligt fint. Vi kontaktade Niklas och Anna som driver stället och kollade om vi fick ha våran fest hos de. Jag har tidigare lagat vildsvin ihop med Niklas och han är en fantastisk kock. Jag blev så glad när vi fick ha våran fest i denna fantastiska byggnad. Helt otroligt att första boken fick firas här.
Under kvällen blev det mingel och jag vill passa på att tacka alla som kom och firade med oss, så himla kul att det var så många släktingar och vänner som kunde komma. Det är jag otroligt tacksam för ska ni veta. Jag och Katarina höll några små ”tal” mellan allt minglande och sedan bjöd vi på lite gott från våra respektive böcker. En drink och lite annat smått och gott!
Håkan Isacsson min svärfars bror som är trubadur sjöng och spelade lite och bokförlaget kom ända från storstan hit till Hällabrottet. För er som inte vet så ligger Hällabrottet i Kumla kommun några mil från Örebro där både jag och Kling bor.
Jag är så himla glad att så många av mina vänner och släktingar kunde komma. Här är jag och Anna, en av mina bästa vänner som var med mig när bloggen startades för sisådär 13 år sedan. Vi satt hemma hos henne i Sollentuna och klurade på namn till bloggen, bara en sån sak och nu har jag skrivit en bok. Alltså så himla häftig känsla.
Vi hade en fotograf med oss hela kvällen som fotade vår fest, inte fått alla bilderna än men några. Men jag kör ett litet ihoplock med bilder från både fotograf och vänner så får ni se hur vi hade det i alla fall.
Det blev en fantastiskt lyckad kväll och jag är så nöjd med allt från start till slut. Kunde liksom inte bli bättre. Dagen började med moln men när jag satte mig i bilen och åkte ut till Hällabrottet så kom solen som på beställning. Tack vare det fina vädret kunde vi hålla till både ute och inne vilket var perfekt med så mycket folk.
Alltså ge några sekunder till byggnaden bakom. Här har alltså Niklas och Anna både restaurang och hotell för eventgäster. Öppet vid större tillställningar och även lite andra tillfällen. Så spana in det! Magiskt:)
Alla mina kära kollegor kom också dit, så tacksam för det:) Alltså så fina kollegor jag har, helt underbara, går inte att få bättre.
Och bästaste släkten:) Jag är så lyckligt lottad med så fina människor runt mig.
Pappsen och jag<3
Kusin och faster, så glad att ni kom:) Ibland går det alldeles för lång tid mellan att man ses. Men det får det bli ändring på.
Innan gästerna kom, sen var bordet fyllt med blommor:)
Lite smått och gott som vi bjöd på från våra böcker. Jag hade dock fullt upp med att mingla hela kvällen så missade att äta, haha:)
Och blommorna från mamma och pappa:)
Ännu ett stort tack till alla som kom och firade med oss den 13 september, samma datum som min bok släpptes. Nu finns den att köpa! Hoppas du tyckte det var kul att få se lite från vår fest som blev så lyckad<3
Ni som följer mig på Instagram vet att jag för några veckor sedan var hos Niklas och Anna Edgren på Egastronomi i Kumla för att göra ett fantastiskt roligt samarbete med Länsstyrelsen i Örebro län. Vi tillagade vildsvin och vet ni hur gott det var? Vi valde att tillaga 3 olika rätter som passar fint att laga såväl till vardag som lite festligare tillfällen.
Det finns flera fördelar med att äta vildsvinskött förutom att det är väldigt gott så ökar vi avskjutningen på vildsvin och skador på jordbruksmark och i trädgårdar minskar. Sen gynnar vi även svensk arbetsmarknad och arbetstillfällen genom att äta svenska produkter.
Så har ni inte testat vildsvin än så tycker jag absolut att ni ska göra det, köttet är lite torrare men ta del av Niklas recept så kommer det bli så gott!! Jag lovar han är en fantastisk kock så ni måste bara testa de här recepten så fort ni kommer över vildsvin.
Pulled pork på vildsvin
(Receptet bygger på ej ”klassiska” styckningsdetaljer)
Recept ingredienser: Vildsvinskött inklusive ben ca. 4-5 kg Lök 1 kg Vitlök 20 klyftor Bacon eller rökt sidfläsk ca 350 g Spiskummin 20 gram/ ca 0,5 dl Rökt paprikapulver 20 gram/ ca 0,5 dl Chiliflaks 5 gram/ ca 1 msk Salt 80-100 g/ ca 0,7 dl (20 gram/ kg kött) Svartpeppar 5 gram/ ca 1 msk Kikomansoja 2 dl Sweet chili 2 dl Limejuice 1 dl
Metod: Tag alla baklägg, framlägg och bogar (klassiskt används karrén så vill man så kan man ta de också) Stycka ner köttet så det passar i just er ugnsform. Finhacka löken och vitlöken. Blanda alla ingredienserna och gnid in i köttet. Baka i ugn 80-85 grader gärna med folie över formen i minst 12 timmar men kan även stå upp till 18-20 timmar. Om man vet att den skall stå längre än 12 timmar, häll i några deciliter vatten Plocka köttet rent från ben blanda runt allt kött med den ”steksky” som är i ugnsformen. Ät tillsammans med picklad lök, saltgurka och en krämig sallad av kål i ett tortillabröd. Eller med ris och grönsaker. Detta kött kan även ersätta köttfärsen till fredagstacon Tanken är att man ska ta tillvara på hela djuret och man kan använda köttet från lägg till annans än bara köttfärs.
Alltså den här Pulled porken på vildsvin var så smakrik och god, det blir mycket så perfekt mat till många och jag lovar det kommer uppskattas väldigt mycket.
Recept Ingredienser 4 personer Skinkstek av vildsvin 600 g Gul lök 1 st Vitlök 2 klyftor Morot 1 st Timjan 3 g/ ca 1 msk Kalvbuljong 0,5 liter Persiljestjälkar från en kruka Salt, Svartpeppar från kvarn Smör 30 g Neutral rapsolja 2 msk God vinäger några droppar (exempelvis sherryvinäger)
Potatisstomp: Potatis av fast sort 800 g Valfri lök 2 st (exempel gul lök, schalottenlök, silver lök) Smetana 1 dl Smör 30 g Salt, svart peppar från kvarn
Metod örtbrässerad vildsvinsstek: Grovhacka löken, moroten och vitlöken. Bryn köttet i en stekpanna lägg över i ugnssäkerform, tag hälften av smöret bryn grönsakerna samt kryddorna, häll det sedan över köttet. Krydda med salt peppar gnid in det tillsammans med de brynta grönsakerna. Koka ur pannan med kalvbuljongen, häll i stekbuljongen i ugnsformen tillsammans med övriga ingredienser. Tillaga i ugn 150 grader använd stektermometer där innertemperaturen ska vara inställd på 60 grader, (köttet kommer att stiga i temperatur på grund av eftervärme). Vänta minst 20 minuter innan ni trancherar upp köttet, då behåller det sin naturliga saftighet. Sila stekskyn montera ner resterande smör under omrörning och uppkokning, smaka av med salt peppar samt några droppar av en god vinäger
Metod potatisstomp: Tvätta potatisen, koka potatisen med skalet på. Hacka löken, när potatisen är genomkokt, så bryn smöret, sautera löken, häll över potatisen. Stompa grovt ihop potatisen ock löksmöret men bevara gärna lite bitar av potatisen, klicka i smetanan rör ihop men inte för mycket, smak av med salt peppar.
Metod lök, ärtor & bönor: Hacka löken, bryn smöret, stek ihop samtliga ingredienser smaka av med salt, peppar och strimlad persilja
Och sen över till den sista rätten som blev en Porchetta, alltså den var helt magisk ihop med svamp risotton som vi gjorde på svenskt matvete, alltså jag har aldrig tänkt tanken tidigare att använda matvete men den blev otroligt god.
En liten bild ovan på hur du öppnar upp kotlettraden för att sedan kunna fylla den, så galet gott med fyllning i och bacon tillför lite extra fett till det annars lite torrare köttet. Sen är det bara att rulla ihop och knyta fast med steksnöre.
Och bryna köttet såklart med massor av smör och kryddor.
”Porchetta” på kotlett av vildsvin, en variant av svamp risotto med svenska spannmål råstekt broccoli och krispig ostronskivling
Recept ingredienser 4 personer: Kotlettrad av vildsvin 600 g Bacon 150 g Valfri lök 1 st (exempelvis gul lök, schallotten lök, röd lök) Vitlök 2 klyftor Timjan, rosmarin 2 kvistar av varje alternativt 0,5 msk torkad av varje Smör till stekning ca 20 g Salt/ svartpeppar Bindgarn eller tandpetare
”Risotto” av svenska spannmål: Valfritt svensk spannmål 4 dl (hela kärna av havre, vete eller korn, halvera koktiden använd valsade spannmålskärnor) Kycklingfond 8 dl Vit vin 1 dl Smör 20 g + 20 g Gul lök 1 st Vitlök 1 klyfta Champinjoner 100 g Torkade trattkantareller 2 dl (färdig svällda) Parmesanost 1 dl riven Salt, svartpeppar från kvarn
Övriga ingredienser: Broccoli 200 g Ostronskivling 50 g Maizenamjöl till panering Olja till stekning Flingsalt
Metod ”Porchetta”: Gör ett snitt i köttet i vågrätt riktning så det bildas som en ficka eller att köttet kan rullas ut så det blir lika tunt över hela biten kött den ska bli ca en cm tjockt, lägg på baconskivorna, vik ihop köttbiten till sin ordinarie form bind ihop skarvarna med bindgarn alternativt fäst med tandpetare så köttet inte rullar upp sig, salta och peppra. Stek köttet i panna tillsammans med den hackade löken och örterna. Tillaga i ugn 150 grader använd stektermometer där innertemperaturen ska vara inställd på 55 grader, (köttet kommer att stiga i temperatur på grund av eftervärme). Vänta minst 20 minuter innan ni trancherar upp köttet, då behåller det sin naturliga saftighet.
Risotto av svenska spannmål: Koka upp vinet och buljongen, hacka löken, vitlöken och svampen, sautera (steka utan att ta färg) löken i 20 gram smör, tillsätt spannmålet, sautera tillsammans en stund, tillsätt den varma buljongen i omgångar tills spannmålet känns mjukt, ca tid 45 minuter, riv parmesanosten smaksätt innan servering med osten och blanka av med resterande smöret. (om ni använder er av valsat spannmål kan koktiden halveras)
Metod övriga grönsaker: Dra ostronskivlingen i strimlor, vänd runt svampen i maizena mjöl skaka av överflödigt mjöl. Hätta upp rikligt med olja i en panna stek svampen krispig i oljan, låt droppa av på hushållspapper salta gärna med flinsalt.
Skär broccolin i valfria bitar, råstek broccolin i het panna. Servera som tillbehör till denna rätt.
Allt vi tillagade var så otroligt gott så jag hoppas att ni testar i alla fall någon av rätterna. Det var otroligt roligt att få komma till Anna och Niklas och laga vildsvin, något jag faktiskt aldrig provat på tidigare. Men som sagt supergott blev det så vi hoppas att vi lyckats inspirera er till att prova.
Ni var många av er som skrev på Instagram att ni hade jägare i familjen så ni åt mycket vildsvin men jag hoppas också att efterfrågan i butikerna ökar. Många av era lokala butiker kan säkert tänka sig ta in vildsvin om ni efterfrågar det. Så ge er ut på vildsvinsjakt nu, ni kommer inte ångra er;)
(obs: Jag får mycket frågor, samtal och mejl från er läsare angående självplockning av majs. Jag kan tyvärr inte svara på mer än det jag skrivit i inlägget här utan ni får kontakta Hjortsberga majs direkt istället;)
Idag tog vi en tur ut till Hjortsberga utanför Kumla för att plocka majs. Så härligt och riktig vardagslyx att komma ut på majsfältet. Att bara få gå där och strosa runt är som balsam för hela kroppen.
För mig var det först gången som jag besökte Hjortsberga och det var med glädje jag kom dit. Vi möttes av en mycket trevlig kvinna som berättade hur vi skulle gå tillväga sedan fick vi även plocka med oss några solrosor hem. Så nu är fredagsbuketten på plats. Otroligt vackert med solrosor.
Vi har ännu inte provsmakat majsen utan det får bli i morgon då pizzan vi köpte med oss hem gjorde oss lite väl övermätta.
Kan verkligen rekommendera er att ta en sväng förbi Hjortsberga för lite självplock av majs.
Hoppas ni får en fin kväll, jag är helt slut nu efter dagen.
Senaste kommentarerna: