Krustader

Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter

Leave a Comment
Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter

Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter

Det närmar sig jul och jag klurar på vad som ska serveras:) Jag väljer ut det jag/vi tycker är godast och lägger till några små smarriga nya inslag såklart. Dessa kommer finnas med hos oss i jul, supergoda och enkla små krustader som passar såväl till julbordet/glöggminglet eller varför inte till nyår som liten plockis. Kan förberedas och bara sättas ihop innan servering. De bör inte stå i krustaderna allt för länge då de mjuknar. Men som sagt, vispa osten, rosta nötterna och gör honungen så är allt klart kan man säga.

Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter

Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter

15 mini krustader
225 g brieost
3 msk naturell färskost
3/4 dl valfria nötter jag använde mandlar och pekannötter
1/2 dl mjuk honung
1/4 g saffran

Topping:
Rostade nötter
Saffranshonung
Flingsalt
Blåbär

Gör så här:
Börja med att göra din saffranshonung, denna kommer du använda både till de rostade nötterna och som topping. Lägg honungen i en liten kastrull och låt den bli varm, ta av från värmen, tillsätt saffran och rör om.
Hacka nötterna och rosta i en torr stekpanna lite lätt, nötterna ska börja dofta gott men låt de inte bli brända. Tillsätt sedan ca 2 msk av saffranshonungen och rör om. Rosta ytterligare lite och lägg upp på ett bakplåtspapper och låt kallna.
Skär bort kanterna ”skalet” på brieosten och lägg ner i en bunke. Tillsätt färskost och mixa slätt med en stavmixer. Lägg osten i en spritspåse och spritsa ut i krustaderna.

Toppa med rostade nötter, lite saffranshonung och flingsalt, jag toppade med ett litet blåbär också.

Sen är det bara att servera och njuta!

Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter
Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter
Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter

Hoppas du får en fin dag och får njuta av dagarna innan jul. Jag har verkligen tagit jullov och skrotar mest rundt på dagarna, sååå skönt!
Kram

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Leave a Comment
Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Här hemma bakas det och kluras ut nya goda recept som passar fint inför julen. Jag älskar ju saffran och bakar mer än gärna med det! Och extra gott är det såhär inför julen tycker jag. Enkelt ska det vara och såklart galet gott och här kommer ett sånt recept! Mina Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås är så goda och saffranskolasåsen kan användas till så mycket mer, varför inte servera den till en vaniljglass för att lyxa till det lite extra. Av detta recept blir det lite extra kolasås, jag gjorde 16 stycken krustader men kolasåsen räcker till mer. Du kan givetvis halvera satsen om du önskar.

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås 16 st

16 små krustader
70g vit choklad
1-2 tsk naturell kokosolja

Saffransvisp:
1 dl vispgrädde
100 g naturell färskost
1/4 gram (1/2 påse) eller lite mindre saffran
1/2 dl florsocker

Saffranskolasås:
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1/4 gram saffran (1/2 påse)
30g smör

Gör så här:
Börja med att göra saffranskolasåsen. Lägg alla ingredienserna till kolasåsen utom smöret i en kastrull. Låt koka på medelvärme tills du fått den något tjockare konsistens, har du för hög värme så kokar den lite för fort. Låt koka Ca 5 minuter eller tills det når en temperatur på ca 112 grader. Prova att lägga upp lite av såsen på en kall matsked, då ska den kännas lite tjockare men den får inte bli för tjock. Tillsätt smöret när det kokat klart. Rör om. Låt svalna i rumstemperatur 

Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt kokosolja för att få chokladen mer lättflytande. Lägg i ca 1 tsk smält choklad i en krustad i tager och snurra runt lätt så att chokladen fördelas inne i hela skalet. Låt stelna i kylen.

Gör saffransvispet, Lägg grädde, färskost och saffran i en bunke, jag använder hel saffran och mortlar den därför med lite socker innan. Vispa ihop tills det är fast och går att spritsa. Smaka sedan av med florsocker och vispa kort ihop.

Lägg vispet i en sprits och spritsa ut i krustaderna, toppa med saffranskolasås och servera.
Nu är det choklad i botten av krustaderna så de klarar sig ett tag i kylen och håller sig krispiga men förvara de inte flera dagar då mjuknar krustaderna i kylen.

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås
Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Ett tunt lager med vit choklad i botten sätter pricken över i´t. Dessutom håller de sig krispiga lite längre.

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Mums så himla gott!

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Hoppas att du får en riktig fin helg:) KRAM

Stracciatella krustader

Leave a Comment

Stracciatella krustader

Stracciatella är en av mina favoriter när det kommer till glasar. Hur gott är det inte med vanilj och kombon mörkt riven choklad? Jag bara älskar det….
Idag vill jag bjuda på underbart söta och galet goda små krustader fyllda med en stracciatella kräm gjord av färskost och vispgrädde. Beroendeframkallande och så goda. Kan förvaras i frysen och tas fram innan servering. Kan även ätas lite frusna som glass. Den perfekta LILLA desserten när man bara önskar något litet efter maten.

Stracciatella krustader

Stracciatella krustader 9 st

9 mini krustader
40g choklad till krustaderna jag använde ljus choklad
1 tsk kokosolja (för att få chokladen mjukare)

3/4 dl vispgrädde
70g naturell färskost (philadelphiaost tex)
1 msk florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
ca 20-25g riven mörk choklad

Topping:
Lite extra riven mörk choklad
Lite smält choklad som blev över

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad och blanda i lite naturell kokosolja för att få lite lösare choklad. Lägg i lite choklad i krustaderna och snurra lätt på den så att botten och kanterna täcks med choklad. Ställ in i frysen några minuter tills chokladen stelnat.

Vispa ihop vispgrädde, färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke tills det tjocknat. Tillsätt riven mörk choklad och rör så att allt blandas. Lägg över blandningen i en sprits och spritsa ner i krustaderna.

Toppa sedan med lite ringlad smält choklad och riven mörk choklad.

Servera på direkten eller förvara i frysen. De kan även förvaras i rumstemperatur tills de ska serveras. De kan förvaras i kylen också men krustaden blir då något segare efter ett tag.

Stracciatella krustader
Spana in videon på hur jag gör 🙃
Stracciatella krustader

Lycka till och ha en superfin dag. Och du som inte följer mig ännu på Instagram, kika in där, jag heter Victorias_provkok där. Jag finns även på Facebook Victorias Provkök. Finns länk även här på bloggen.

Kram