Pastarätter

Mustig tomatpastasås

Leave a Comment
Mustig tomatpastasås

Mustig tomatpastasås

En simpel pastasås med tomat, hur gott kan det egentligen bli?Jag älskar tomat i mat och den här kan jag lova var hur god som helst. Enkel, billig, nyttig och supergod. Ja, kan det bli mycket bättre? Så om du gillar tomat, det är ju liksom ett måste i denna rätt, så bara måste du prova.

Mustig tomatpastasås

Mustig tomatpastasås, 3-4 portioner

1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater (400g)
1 burk hela körsbärstomater (400g)
1 lime (juicen)
1 msk creamy balsamvinäger
1 dl färsk hackad persilja
Salt
Svartpeppar
50g fetaost

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn i en gryta på medel eller svag värme tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt en burk med hela körsbärstomater och en burk krossade tomater, så körde jag men har du typ bara hela så funkar ju det också. Pressa i limejuice från en lime, balsamvinäger, den tjocka varianten och smaka av med salt och peppar. Låt koka gärna 30-40 minuter på svag värme. Låt det först koka upp sen kan du sänka värmen och låta det puttra under lock, rör om då och då.

På slutet tillsätter du persilja, jag hackade i en knippa och blandade även i fetaost som jag tycker är så gott tillsammans med tomaten. Servera med någon god pasta och njut.

Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås

Hoppas du får en superfin dag och i morgon är det äntligen FREDAG, vad säger vi om det. Vår båt ska för övrigt ner i vattnet igen, äntligen börjar båtsäsongen igen.

Kram Kram

Och DU stort tack för att du kikar in här på bloggen, hoppas jag lyckas med att inspirera just DIG. Vill du får du mer än gärna följa mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR.

Krämig oxfilé och kantarellpasta

Leave a Comment
Krämig oxfilé och kantarellpasta

Krämig oxfilé och kantarellpasta

Alltså en god pasta, vad slår det liksom? Enkelt och såå himla gott, ni bara måste testa om ni har lite oxfilé över, perfekt när man har några snuttar över från oxfilén. Det här är en enkel och snabb pasta som känns lyxig och otroligt god.

Krämig oxfilé och kantarellpasta

Krämig oxfilé och kantarellpasta ca 3-4 portioner

500g oxfilé
100g kantareller
Smör till stekning
1 hackad rödlök
2 klyftor vitlök
4 dl vispgrädde
1 msk oxfond
1 tsk kinesisk soja
Salt
Vitpeppar
Persilja
Parmesanost
Valfri pasta

Gör så här:
Bryn kantarellerna rätt hårt i en stekpanna med smör, bryn även med löken men lägg i den efter ett tag, lägg sedan åt sidan. Jag använde mig av frysta kantareller från i höstas men det finns frysta att köpa i butik (tror jag fortfarande finns) eller på burk. Annars kan du använda tex champinjoner.
Skiva oxfilen i skivor och bryn i en stekpanna med mycket smör, lägg åt sidan. I samma panna som du stekt oxfilen tillsätter du grädde utan att skölja ur pannan. Tillsätt även kantarell och lökfräset, hackad vitlök, oxfond, soja, salt och vitpeppar. Låt puttra ihop på svag värme, rör om då och då tills såsen tjocknat. Lägg då i oxfilén och låt den puttra med en kort stund.

Servera med valfri pasta, riv över parmesan och strö över hackad persilja.

Ät och njut, pastasås är perfekt att göra om du har över snuttar av oxfilén;)

Krämig oxfilé och kantarellpasta
Krämig oxfilé och kantarellpasta

Mums

Krämig oxfilé och kantarellpasta
Krämig oxfilé och kantarellpasta

Hoppas du får en fantastisk dag, själv tänkte jag hinna med både skidåkning och en härlig promenad medan solen är uppe. Men än så länge ligger jag i fas med allt så det borde jag hinna.

Kram Kram och du följ mig mer än gärna här på bloggen såklart men även på Instagram Victorias_provok och facebook Victorias Provkök

Krämig räkpasta

Leave a Comment
Krämig räk pasta

Krämig räkpasta

Som ni redan vet så är skaldjur en favorit här hemma, gillar du också? Idag så vill jag tipsa er om en Krämig räkpasta med smak av soltorkad tomat. Krämigheten får du av både grädde och mozzarella.

Krämig räk pasta

Krämig räkpasta 3 portioner

500g skalade räkor
2 vitlöksklyftor
2 msk naturell rapsolja eller olja från soltorkade tomaterna
Lite salt

6 soltorkade tomater
4 dl vispgrädde
1/2 tsk italiensk salladskrydda
1/4 grönsaksbuljong
Lite chiliflakes, variera mängden beroende på hur stark mat du gillar
Salt
2 dl riven mozzarellaost

Gör så här:
Skala räkorna och lägg dem i en marinad av vitlök, olja och salt. Låt ligga ca 20 minuter.
Hacka soltorkade tomater. Blanda ner tomater, grädde, salladskrydda, buljong, chiliflakes, och lite salt i en kastrull. Låt puttra ihop en stund under omrörning. Tillsätt sedan osten och låt den smälta ihop. Och till sist lägger du i räkorna och låter de bli varma.

Blanda ihop med kokt pasta och servera.

Krämig räk pasta
Krämig räk pasta

Mums!

Krämig räk pasta

Ha nu en riktigt fin dag, solen strålar över Örebro och det verkar bli toppenväder.

Kram och du missa inte att följa mig på Instagram om du inte redan gör det, klicka HÄR

Räkgryta med italienska smaker

Leave a Comment
Räkgryta med italienska smaker

Räkgryta med italienska smaker

Lättlagad, urgod och lite extra lyxig känns den som den här otroligt goda grytan. En Räkgryta med italienska smaker som serveras tillsammans med spagetti. Kan det bli bättre middag?;)

Vi hade den till middag igår och det var sååå gott! Den räckte till 2 stora portioner men då var vi rätt mätta efter, haha.

Räkgryta med italienska smaker

Räkgryta med italienska smaker, 2-3 portioner

1 gul lök
2 klyftor vitlök
Smör
800g räkor med skal
3 dl vispgrädde
1/2 dl vitt vin
5 soltorkade tomater
1/2 msk Italiensk salladskrydda
1 msk färsk hackad persilja
1 dl färsk riven parmesanost
1 liten påse (70g) babyspenat
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Skala räkorna.
Hacka löken och riv vitlöken. Bryn i en stor stekpanna med smör. Tillsätt grädde, vin, hackade soltorkade tomater och italiensk salladskrydda. Låt puttra ihop ca 10-15 minuter på svag värme så såsen tjocknar lite. Tillsätt parmesanost, räkor och babyspenat, rör om. Ta av från plattan och låt bli varmt. Spenaten ska krympa ihop. Smaka av med salt och peppar.

Servera med spagetti och NJUT!!

Räkgryta med italienska smaker

MUMS, kvällen är räddad:)

Räkgryta med italienska smaker
Räkgryta med italienska smaker

Kram Kram till dig

Krämig kyckling med soltorkade tomater och spenat

Leave a Comment
Krämig kyckling med soltorkade tomater och spenat

Krämig kyckling med soltorkade tomater och spenat

Känner att det blivit mycket fokus på bakverk nu senaste tiden och mer gott blir det men ibland vill ju alla äta lite god mat också, eller hur? Här är en fantastiskt god kycklingrätt som passar prima till lite valfri pasta. kanske kan få bli kvällens middag eller varför inte senare i veckan. Såååå gott!

Krämig kyckling med soltorkade tomater och spenat

Krämig kyckling med soltorkade tomater och spenat, ca 4 portioner

700g kycklinglårfilé
Salt
Vitpeppar
1/2 msk kycklingfond
10 soltorkade tomater i olja (Hackade)
3 stora nävar färsk babyspenat
2 klyftor vitlök
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2 tsk dijonsenap
Redning 1 msk vetemjöl utblandat i lite vatten

Gör så här:
Dela kycklingen i mindre bitar. Jag har använt lårfilé då jag tycker de blir saftigare och mer smak än vanlig kycklingfilé, Sååå gott i grytor.
Salta och peppra kycklingen och bryn i en stor stekpanna eller wokpanna med smör tills den fått fin färg.

Tillsätt sedan fond, soltorkade tomater, spenat, riven vitlök, vispgrädde, crème fraîche, dijonsenap och låt allt puttra ihop på svag till medelvärme i ca 15 minuter. Håll koll på grytan och rör om. Smaka av med salt och vitpeppar och red av med lite vetemjöl utrört i vatten tills du fått önskad konsistens på grytan.

Servera med pasta….

Krämig kyckling med soltorkade tomater och spenat
Krämig kyckling med soltorkade tomater och spenat

Såååå gott och det är perfekt till vilken lunch eller middag som helst.

Krämig kyckling med soltorkade tomater och spenat

Kram Kram

Spagetti och köttfärstårta

Leave a Comment
Spagetti och köttfärstårta

Spagetti och köttfärstårta

Vill du göra en spännande och roliga variant av den klassiska rätten spagetti med köttfärssås så lattja till det lite och gör en tårta helt enkelt. Sååå gott, väldigt enkelt och en rolig twist på klassikern:) Kan ju inte bli annat än bra…. eller hur?

Spagetti och köttfärstårta

Spagetti och köttfärstårta, ca 8 personer

450 g spagetti
3 ägg
250g ricottaost
300-400g riven mozzarellaost
1 dl riven parmesanost

Köttfärssås:
800-1000g blandfärs
Salt
Vitpeppar
1 stor gul lök
1 burk (400g) krossade tomater
1 msk kalvfond
1 dl chilisås
2 msk tomatpuré
1/2 tsk soja
1-2 rivna klyftor vitlök
1/2 dl ketchup

Gör så här:
Hacka löken och bryn den i en stekpanna med smör, ta ur från pannan. Stek blandfärsen i stekpannan med smör, krydda med salt och vitpeppar, mycket behövs men smaka av. Tillsätt sedan löken och övriga ingredienser och låt koka ihop en stund. Smaka av.

Koka spagettin i saltat vatten och kyl ner, se till att spagettin inte är vattnig utan torkat lite. Vispa sedan upp äggen och blanda ner i spagettin, blanda noga.

Lägg i 1/3 av spagettin i en stor rund springform, se till att den är tät i botten. Om den inte är helt tät så klä in den i aluminiumfolie och täta den. Lägg sedan på ca 2 nävar riven mozzarellaost, hälften av ricottaosten i kluttar och sedan köttfärsen över. Köttfärsen ska inte vara för såsig utan mycket färs i om du använder en annan köttfärsröra. Lägg sedan ett lager till med spagetti, mozzarella, ricotta och köttfärs. Till sist avslutar du med spagetti mozzarella och parmesanost.

Sätt in i ugnen ca 30-40 minuter på 200 grader. Låt den sedan svalna i formen ca 30 minuter innan du tar isär den. Skär upp tårtbitar och servera.

Spagetti och köttfärstårta
Spagetti och köttfärstårta

Smaklig måltid:)
Kram

Krämig räkpasta med vitlöksost

Leave a Comment
Krämig räkpasta med vitlöksost

Krämig räkpasta med vitlöksost

Enkel matlagning är det bästa som finns speciellt när den känns lite extra lyxig. Som ni vet sedan tidigare ÄLSKAR jag skaldjur och räkor är perfekta i matlagning. När jag ska ha räkor till matlagningen tycker jag att de styckfrysta lösviktsräkorna passar utmärkt, de är lagom stora, har bra smak och är perfekta då man kan ha dem redo i frysen.

Den här pastan går snabbt att tillaga och går lika snabbt som pastan kokar. Perfekt att lyxa till med mitt i veckan eller varför inte till helgen.

Krämig räkpasta med vitlöksost

Krämig räkpasta med vitlöksost

1 kg räkor med skal
8 gröna sparris
2 salladslökar
1 burk färskost vitlök och örter 150g
3 dl vispgrädde
2 dl god riven ost jag använde cheddarost
Salt
Vitpeppar
Spagetti

Gör så här:
Skala räkorna.
Hacka salladslöken och dela sparrisen i små bitar, bryn i en kastrull med lite smör. Tillsätt färskost och grädde, låt puttra ihop en liten stund. Tillsätt sedan riven ost, låt smälta och smaka av med salt och vitpeppar. Vänd ner de skalade räkorna och låt allt bli varmt, räkorna ska inte koka bara bli varma.

Servera med nykokt spagetti eller annan pasta.

Krämig räkpasta med vitlöksost
Krämig räkpasta med vitlöksost

Mmmm sååå god och krämig pasta, jag brukar blanda runt pastasåsen med pastan för att få den lite extra krämig.

Krämig räkpasta med vitlöksost
Krämig räkpasta med vitlöksost

Ha nu en toppenfin start på den nya veckan.

Massa kramar från mig.

Italienska köttbullar i tomatsås

Leave a Comment
Italienska köttbullar i tomatsås

Italienska köttbullar i tomatsås

Efter en dag med jobb och yoga var det helt fantastiskt gott med lite Italienska köttbullar i tomatsås. Kan inte annat än att tänka på Lady och Lufsen när jag äter just köttbullar med spagetti, hur söta är de inte;) Så vad sägs om lite Lady och Lufsen pasta till middag, kanske kan det vara nåt till helgen?? Såååå gott och enkelt.

Italienska köttbullar i tomatsås

Italienska köttbullar i tomatsås, 4 portioner

500g blandfärs
2 stora ägg
1 dl ströbröd
1 dl finriven parmesanost
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk rökt paprikapulver
2 msk fryst persilja
1/2 tsk salt
Svartpeppar

Tomatsås:
2 msk olivolja
400-500ml tomatsås, sån färdig pastasås, jag använde original från Garant
Parmesanost till topping
Persilja till topping

Serveras med spagetti

Gör så här:


Blanda ihop alla ingredienserna till köttbullarna, jag brukar avsluta med att tillsätta köttfärsen. Forma sedan till små köttbullar. Jag brynte på mina köttbullar i stekpannan med lite smör och olivolja för att de skulle få lite färg, tillsätt sedan olivolja och tomatsås och låt puttra ihop en stund tills köttbullarna är färdiga. Tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha lite lösare sås. Toppa med riven parmesanost och persilja. Servera med spagetti och njut.

Italienska köttbullar i tomatsås
Italienska köttbullar i tomatsås

Olala sååå gott!

Italienska köttbullar i tomatsås
Italienska köttbullar i tomatsås
Italienska köttbullar i tomatsås

Ha nu en toppenfin kväll, i morgon kör vi fredag, woop woop.

Kram

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Leave a Comment
Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Att laga mat när tiden är knapp kan vara tråkigt och stressande ibland men har man något gott i kylen är det enklare att fixa till något. Jag brukar varva med några väldigt enkla och snabba rätter när jag åker och handlar, så att man även en dag med mycket jobb får en bra middag. Det här är en klassiker som jag gjort många gånger och den blir så god i all sin enkelhet. Jag brukar köpa en fylld färsk pasta med spenat och ricotta den tycker jag är godast av alla fyllda pasta sorter. Receptet är för 2 personer men du kan enkelt dubbla mängden.

När det kommer till prosciuttoskinka brukar jag köpa en god över disk i butiken men det funkar bra med vilken lufttorkad skinka som helst, välj någon du gillar.

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto, 2 personer

1 paket (250g) fylld pasta med spenat och ricotta
6-8 skivor prosciutto skinka
8 körsbärstomater
10 färska gröna sparris
3 dl vispgrädde
1 tsk vetemjöl
Salt
Vitpeppar
1/2 dl riven parmesanost + parmesan till toppingen

Gör så här:
Koka upp vatten med salt i till pastan.
Bryt loss nedersta hårda delen på sparrisen och dela den sedan i mindre bitar. Stek den i en stekpanna med smör och tillsätt grädden så smaken i stekpannan kommer med. Häll sedan över i en kastrull. Red av såsen med lite vetemjöl utrört i lite vatten tills du får en lagom tjock sås. Smaka av såsen med salt, vitpeppar och riven parmesanost.
Lägg i den färska pastan i vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera sedan pastan med sparrissås, prosciuttoskinka, tomathalvor och toppa med riven parmesanost.

Såååå gott och enkelt!

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto
Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Kram Kram

Krämig räkpastasås

Leave a Comment
Krämig räkpastasås

Krämig räkpastasås

Ännu en underbar helg har passerat, varför går de sååå fort för. I helgen har jag inte haft något speciellt planerat och det var så skönt att bara få vara och ta dagen som den kommer. Lite god mat och bakning har såklart hunnits med och den här pastan, en Krämig räkpastasås blev helt underbart god. Den bara måste NI prova, enkelt, galet gott och allt från grunden såklart.

Krämig räkpastasås

Krämig räkpastasås, 4 portioner

1 kg räkor med skal
1 liten purjolök
2 vitlöksklyftor
1/2 fänkål
3 stora tomater
2 dl vatten
1 dl vitt vin
1 tärning fiskbuljong
1/2 tsk torkad timjan
1 msk hackad fryst dill
100g färskost med vitlök
3 dl vispgrädde
Salt
Pasta

Gör så här:
Skala räkorna. Hacka purjolök, vitlök och fänkål, bryn det i en stekpanna med smör. Hacka tomaterna, tillsätt tomathacket, vatten, vin, buljong och timjan. Låt puttra några minuter tills det reducerats till hälften. Tillsätt sedan dill, färskost och grädde. Låt puttra tills såsen tjocknat lite. Smaka av med lite salt men tänk på att räkorna ger lite sälta också. När såsen känns bra så tillsätts räkorna, låt dem inte koka bara bli lätt varma.

Servera pastasåsen med nykokt pasta, blanda gärna lite av såsen med pastan för att få pastan extra krämig.


Krämig räkpastasås

Sååå fantastiskt gott och enkelt. När jag köper räkor till matlagning brukar jag köpa de styckfrysta man köper i lösvikt. De tycker jag ofta är stora, bra och goda att ha till matlagning.

Krämig räkpastasås

Ha nu en fin dag, själv ska jag försöka ta mig ut i kylan på en promenad;)
Kram Kram