Pastarätter

Spenat och ricottafylld tortellini med en krämig dijonsås ochlufttorkad skinka

Leave a Comment
Oj det blev ett långt namn på den här rätten men det är den värd. Den är fantastiskt god, väldigt enkel och snabb. Som ni vet sedan tidigare gillar jag enkel mat som ändå känns lite lyxig att servera och det här är en sån.
Den går dessutom bra att förbereda, gör klart såsen och värm bara på den när gästerna kommer, skiva upp tillbehören du önskar ha så kan var och en lägga på det de själva vill ha på. Koka tortellinin när det är dags att servera det tar bara några minuter.
Du behöver:
2 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1tsk dijonsenap
En liten knippa färsk basilika
Salt
Vitpeppar
Färsk tortellini med ricotta och spenat är min favorit
Lufttorkad skinka
Grillad paprika
Fetaost
Oliver
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjöl. Tillsätt grädde och creme fraiche. Tillsätt sedan dijon, hackad basilika, salt och peppar. Är såsen för tjock så tillsätt lite mjölk, är den för tunn så tillsätt lite redning. Såsen ska vara så tjock så den fastnar på pastan. Smaka av såsen och krydda efter egen smak.
Koka tortellinin enligt anvisningar på förpackningen, jag använder alltid den färska tortellinin med smak av ricotta och spenat som står i kyla i affären. Den är så god och går snabbt att koka.
Hacka tillbehören, det funkar utmärkt med bara lufttorkad skinka men jag tog lite extra av det jag hade hemma och det blev toppengott. Du kan vraka och välja det du själv gillar men såsen, tortellinin och skinkan är väldigt gott ihop.
Blanda ihop tortellini, sås och toppa sedan med valfria tillbehör på tallriken.
Mums, kanske kan vara nåt inför fredagsmyset.
Kram❤️

Vegetarisk lasagne med fetaost, spenat och oliver

1 Comment

Flera av er har önskat mer vegetarisk mat och jag älskar verkligen det vegetarisk alternativet. Lasagne gå att variera i det oändliga och här kommer en smarrig vegetarisk sådan. 

Du behöver: 
Ca 12-15 lasagneplattor 
3 vitlöksklyftor 
1 gul lök 
500g finkrossade tomater 
2 msk tomatpuré 
500g fryst hackad spenat 
3 msk smör
3 msk mjöl
5 dl mjölk 
200g fetaost 
150g svarta oliver 
150g soltorkade tomater 
Salt 
Peppar 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Hacka vitlök och lök fint, lägg det i en gryta och fräs med en klick smör. Tillsätt sedan krossade tomater och tomatpuré. 
Rör ner spenaten och låt det puttra lite lätt ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. 
Smält smöret i en annan kastrull, tillsätt mjöl och vispa sedan ner mjölken, lite i taget. Låt sjuda på svag värme under omrörning ca 5 minuter tills såsen tjocknat. Tillsätt smulad fetaost och låt den smälta under omrörning. Ta av från värmen. 
Hacka oliver och soltorkade tomater i lite grövre bitar. 
Smörj en ugnssäker form och varva tomatsås, lasagneplattor, ostsås soltorkade tomater och oliver. Osv tills allt är slut. Avsluta med ostsås. 
Sätt in i ugnen ca 25 minuter tills lasagnen fått fin färg. 
Ha nu en härlig kväll, kram ❤️

Italiensk pastasallad

Leave a Comment

Brukar ni göra pastasallad, jag älskar pastasallad och det går att variera i det oändliga. Det här en en italiensk pastasallad med massa gottigt. Vill du testa kommer receptet här, enkelt och gott som lunch eller tillbehör på buffén. Min pasta kommer vara en del av buffén på jobbet som vi ska ha idag, där av den glutenfria pastasorten som visade sig vara riktigt god.

Du behöver: 
250g pasta, jag har en glutenfri sort
250g körsbärstomater i olika färger
150g fetaost
20 gröna oliver
20 svarta oliver
15 soltorkade tomater i olja
50g alpost (liknande parmesan)
1 tjock skiva rödlök
Olja från de soltorkade tomaterna
Italiensk salladskrydda
Ev lite salt
Gör så här: 
Koka pastan och kyl den i kallt vatten.
Dela tomater, oliver och strimla de soltorkade tomaterna. Hacka alposten och rödlöken och smula fetaosten. Blanda ihop pastan och alla hackade godsakerna i en bunke . Ringla över lite av oljan som de soltorkade tomaterna ligger i och krydda med italiensk salladskrydda, smaka ev av med lite salt.
Smaklig måltid, kram kram ❤️

Morotssås med spagetti

Leave a Comment

Jag försöker att äta lite mer vegetarisk mat här hemma, jag tycker väldigt mycket om det men det blir lätt att jag hoppar över det då det bara är jag som äter vegetariskt. Men nu har jag gjort ett ryck i alla fall, idag blev det en morotssås som jag hade spagetti till, grymt gott med lite riven parmesanost på. 

Enkelt är det också och för er som vill ha vegetarisk, nyttig och dessutom billig mat, do it! 
Till 4-5 portioner behöver du: 
1 gul lök 
1 klyfta vitlök 
4 normalstora morötter 
2 förpackningar krossade tomater á400g
1 tärning grönsaksbuljong 
2 1/2 dl vispgrädde
4 msk fryst persilja 
Salt 
Peppar
Pasta
Parmesanost 
Gör så här: 
Hacka lök och vitlök och bryn den i en gryta med en klick smör, löken ska inte få färg. 
Riv morötterna grovt och tillsätt även dem. 
Tillsätt sedan krossade tomater och buljong. Låt koka under lock ca 15 minuter. 
Tillsätt grädde, persilja, salt och peppar. Låt puttra svagt och smaka av. 
Servera med pasta och riven parmesanost. Yummie. 
Smaklig måltid 
Kram❤️

Pastasås med högrev och tomat

Leave a Comment

Godmorgon, sitter här hemma och huttrar, kallt ute och ingen skön brasa inne, sotarn kommer nämligen idag och då får man ju inte elda, burr burr. Igår var jag på City Gross och shoppade loss på högrev. F hade beställt storkok på köttsoppa och då passa jag även på att göra en fantastiskt god och riktigt enkel pastasås på högrev med tomat. Otroligt god blev den. Passa på att köpa högrev när det är bra priser, denna vecka ligger priset på 59kr/kg på City Gross i alla fall i Örebro men det kanske är i hela landet.

Du behöver: 
600-800g benfri högrev 
Ca 900g passerade tomater (en god sort)
Smör
1 hackad gul lök
2-3 stora klyftor finhackad vitlök 
1/2 dl finhackad basilika 
1/2 dl finhackad persilja 
Ca 1 tsk salt
1 krm svartpeppar 
1-2 tsk strösocker
Vatten efter behov (tillsätt efter behov)
Gör så här: 
Dela högreven i mindre bitar och bryn dem i en stekpanna med en klick smör. 
Hacka löken och bryn även den lite lätt. 
Lägg alla ingredienserna i en gryta, jag använde en järngryta. Låt puttra på svag till medelvärme med lock ca 2-3 timmar tills köttet är riktigt mört. Tillsätt vatten efter hand och rör om då och då i grytan. 

Det är en väldigt enkel rätt som näst intill sköter sig själv men som sagt den tar lite tid. Använd bra råvaror, jag köper alltid nystyckat kött och använder mig av en god sort passerade tomater. Det blir en väldigt fin smak och när pastasåsen är klar kan du krydda lite extra efter smak. Servera med pasta och riven parmesanost. 
Hoppas ni får en fin dag❤️

Löklax

Leave a Comment

Godmorgon, för några dagar sen gjorde jag en grymt god laxrätt med massa lök. Tänkte ni skulle få receptet, bättre sent än aldrig, eller hur. Köp färsk lax från fiskdisken så mycket godare och ofta kan man hitta rätt billig lax på torsdagar och fredagar i butikerna. Laxen funkar utmärkt att frysa in om du inte vill använda den på en gång och den är supergod även när den har tinat upp. 

Du behöver: 
500g laxfilé (utan skinn och delad i portionsbitar) 
2-3 dl vispgrädde 
2 dl creme fraiche 
1 msk dijonsenap 
1-2 vitlöksklyftor 
15 cm purjolök 
1 rödlök 
10 små körsbärstomater 
1-2 krm sambal oelek 
2 dl riven lagrad ost 
Salt
Peppar
Gör så här: 
Lägg laxfilébitarna i en ugnsform. 
Hacka lök, purjolök och vitlök. Halvera tomaterna. 
Blanda ihop vispgrädde, creme fraiche, sambal oelek och dijonsenap, tillsätt lök, vitlök och purjolök och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. 
Lägg tomaterna över laxen och häll över lökröran så det täcker laxen. 
Strö över riven ost och gratinera i ugnen ca 30 minuter på 200 grader. 
Servera med potatismos eller vanlig pressad potatis. 
Ha nu en riktigt fin dag, kram❤️

Tortellinigratäng med varmrökt lax

Leave a Comment
Gokväll, ligger nu nedbäddad i sängen och tänkte bjuda på en helt grym laxgratäng med tortellini. Enkel är den dessutom och gillar man varmrökt lax så är den underbart god. 


Du behöver: 

500g tortellini med ricotta och spenat 
400g varmrökt (dubbelsidig) lax 
1/2 purjolök fint skivad 
10 halverade körsbärstomater 
1 liten knippa finhackad persilja 
5 dl ostsås 
Riven ost 
Ostsås: 
Smält 3 msk smör i en kastrull, tillsätt 3 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt sedan 5 dl mjölk och 1 1/2 dl riven ost. Receptet är ungefärligt då jag sällan mäter med red av mer om såsen blir för lös. Den ska vara lite tjockare. 
Gör så här: 
Koka tortellinin ca 4 minuter. 
Lägg den kokta och avrunna tortellinin i en gratängform. Lägg på laxen i bitar, toppa med persilja, purjolök och tomat. Ringla över ostsåsen och toppa med lite riven ost. Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter på 225 grader. Gratängen ska få lite fin färg. 
Godnatt<3

Pastagratäng med lax

Leave a Comment

Det blev en sväng på Vättern idag dock en väldigt kort då det började blåsa väldigt. Men det var skönt den tiden vi var ute i alla fall. Sen bar det hemåt och iväg på lite shopping och efter det tårtbakning. Helt slut nu så det är bäst att ladda för morgondagen. Ville kika in och ge er recept på kvällens väldigt goda middag innan jag glömmer bort hur jag gjorde. Så här kommer enklaste och godaste pastagratängen med lax.

Till 2-3 personer behövs: 

250g fylld pasta / ricotta och spenat
1 1/2 msk vetemjöl 
1 1/2 msk smör 
4 dl mjölk 
1/2 tsk dijonsenap 
1/4 tsk salt 
Lite vitpeppar 
1 dl riven mozzarellaost (1/2 ost) 
150g kallrökt lax, strimlad
125 g halverade körsbärstomater 
1 dl riven ost 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Lägg pastan i kallt vatten och låt ligga ca 10 minuter. 
Smält smör i en kastrull, rör ner mjölet och tillsätt mjölk. Låt sjuda under omrörning tills det tjocknat lite. Tag av från värmen. 
Tillsätt dijonsenap, salt, vitpeppar och mozzarella. Rör om ordentligt tills osten smält. Tillsätt sedan strimlad lax, tomater och den avrunna pastan. Rör om och häll upp i en gratängform. Toppa med riven ost. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Ha en fin kväll<3
 

Spenatpasta med rökt sidfläsk

Leave a Comment

Trött som få idag och efter jobbet fick jag tillbringa min eftermiddag i en soffa på Mercedes eftersom vi lite akut var tvungna att åka in med bilen. Sen blev det en smaskig middag hemma, en pasta med spenat och rökt sidfläsk.

Du behöver: 
Ca 300g rökt sidfläsk i bit, skivat och strimlat 
100g spenat 
1/2 hackad gul lök 
2 dl creme fraiche
1-2 dl vispgrädde 
1-2 tsk dijon senap
1/2-1 riven vitlöksklyfta
Salt
Peppar
Pasta
Gör så här: 
Bryn spenat och lök i en kastrull.
Tillsätt rökt sidfläsk, creme fraiche, grädde, dijon, vitlök, salt och peppar. 
Låt sjuda några minuter och red eventuellt av med lite vetemjöl. 
Servera med pasta 
Ha nu en fantastisk kväll<3

Fläskfilé La Gondola

Leave a Comment

Normalt brukar jag göra den här rätten på oxfilé med nu blev det fläskfilé och det passar utmärkt det också. 

Jättegod och enkel pastarätt som passar många. 

Till 4 behövs:
500 g fläskfilé (skuren i bitar)
1 röd paprika (strimlad)
1 grön paprika (strimlad)
250 g champinjoner (delade i halvor eller kvartar)
3-5 dl vispgrädde
1 tsk dijon senap
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl

Gör så här:
Bryn champinjoner i en wokpanna eller stor stekpanna. Tillsätt fläskfilé. Bryn tills fläskfilén fått lite färg tillsätt paprikan och låt den steka med och mjukna något. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt grädde och senap. Låt puttra ihop på rätt svag värme ca 10-20 minuter så att alla smaker sätter sig ordentligt. 
Red av med lite vetemjöl blandat i lite vatten eller grädde tills såsen blir lite tjockare.
Smaka ev av med ytterligare kryddor och senap.
Servera med pasta. 

Ha en fin kväll<3