No bake

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Leave a Comment
Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Här hemma bakas det och kluras ut nya goda recept som passar fint inför julen. Jag älskar ju saffran och bakar mer än gärna med det! Och extra gott är det såhär inför julen tycker jag. Enkelt ska det vara och såklart galet gott och här kommer ett sånt recept! Mina Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås är så goda och saffranskolasåsen kan användas till så mycket mer, varför inte servera den till en vaniljglass för att lyxa till det lite extra. Av detta recept blir det lite extra kolasås, jag gjorde 16 stycken krustader men kolasåsen räcker till mer. Du kan givetvis halvera satsen om du önskar.

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås 16 st

16 små krustader
70g vit choklad
1-2 tsk naturell kokosolja

Saffransvisp:
1 dl vispgrädde
100 g naturell färskost
1/4 gram (1/2 påse) eller lite mindre saffran
1/2 dl florsocker

Saffranskolasås:
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1/4 gram saffran (1/2 påse)
30g smör

Gör så här:
Börja med att göra saffranskolasåsen. Lägg alla ingredienserna till kolasåsen utom smöret i en kastrull. Låt koka på medelvärme tills du fått den något tjockare konsistens, har du för hög värme så kokar den lite för fort. Låt koka Ca 5 minuter eller tills det når en temperatur på ca 112 grader. Prova att lägga upp lite av såsen på en kall matsked, då ska den kännas lite tjockare men den får inte bli för tjock. Tillsätt smöret när det kokat klart. Rör om. Låt svalna i rumstemperatur 

Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt kokosolja för att få chokladen mer lättflytande. Lägg i ca 1 tsk smält choklad i en krustad i tager och snurra runt lätt så att chokladen fördelas inne i hela skalet. Låt stelna i kylen.

Gör saffransvispet, Lägg grädde, färskost och saffran i en bunke, jag använder hel saffran och mortlar den därför med lite socker innan. Vispa ihop tills det är fast och går att spritsa. Smaka sedan av med florsocker och vispa kort ihop.

Lägg vispet i en sprits och spritsa ut i krustaderna, toppa med saffranskolasås och servera.
Nu är det choklad i botten av krustaderna så de klarar sig ett tag i kylen och håller sig krispiga men förvara de inte flera dagar då mjuknar krustaderna i kylen.

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås
Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Ett tunt lager med vit choklad i botten sätter pricken över i´t. Dessutom håller de sig krispiga lite längre.

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Mums så himla gott!

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Hoppas att du får en riktig fin helg:) KRAM

Cheesecake krustader med bär

Leave a Comment
Cheesecake krustader med bär

Cheesecake krustader med bär

Än så länge känns våren en bit bort, hela -23 grader har vi haft i Örebro idag och en härlig tur på längdskidorna blev det i solen. Underbart och vintern får gärna stanna ett tag till när den är så här himla fin. Men vill du ändå göra lite vårgott och få lite vår och sommarkänslor en kall vinterdag så testa mina Cheesecake krustader med bär. Alltså så himla goda och väldigt enkla att göra. Cheesecakefyllningen kan förberedas innan men gör klart de med spritsning och bär innan servering. Serveras som en naggande god liten dessert efter middagen. Det behöver liksom inte vara svårare än så att lyxa till det lite extra:)

Cheesecake krustader med bär

Cheesecake krustader med bär, 16 st små

16 små krustader
1 dl vispgrädde
100g naturell färskost (orginal)
4 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker

Topping:
Färska bär
Mynta

Gör så här:
Blanda vispgrädde, färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa med en elvisp tills det det tjocknar och blir krämigt så det går fint att spritsa.

Spritsa ner fyllningen i små mini krustader och toppa med färska bär. Tänk på att de inte ska stå mer än kanske 20 minuter, krustaderna mjuknar lätt om de får stå för länge med fyllning.

Servera och njut, som en liten dessert efter maten. Enkel lyx! och lagom storlek att ta 2 eller 3:)

Cheesecake krustader med bär
Cheesecake krustader med bär
Cheesecake krustader med bär
Cheesecake krustader med bär

Ha nu en superfin kväll, kram <3

Citron cheesecake

Leave a Comment
Citron cheesecake

Citron cheesecake

Igår visade jag denna goding på Instagram och ni var väldigt många som ville ha recept. Det har haglat in kommentarer, DM och mejl om att ni önskar recept och det ska ni såklart få. Så roligt när ni hör av er, det uppskattas verkligen. Här har ni en enkel men ack så god cheesecake som passar perfekt nu till påsk med lite påsktema ovanpå:) Annars passar den såklart närsomhelst bara att byta ut toppingen.

Citron cheesecake

Citron cheesecake

Botten:
175g digestivekex
100g smält smör

Cheesecake:
250g naturell philadelphiaost (Orginal ej light)
1/2 dl färskpressad citronsaft (ca 1 1/2 citron)
100g florsocker
2 msk vaniljsocker
3 1/2 dl vispgrädde
4 1/2 gelatinblad (blötlagda i kallt vatten)
Gul karamellfärg

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat.
Mixa ihop kakorna till ett kaksmul och blanda ihop med smält smör.
Täck en rund springform som är ca 18-19 cm (rätt så liten form) med löstagbar kant med bakplåtspapper både i botten och på sidorna (se bild nedan). Tryck ut kakblandningen i formen pressa försiktigt så botten blir kompakt och jämn. Ställ åt sidan.

Vispa ihop philadelphiaost, citronsaft, florsocker och vaniljsocker tills du får en slät smet helt utan klumpar.
Vispa 3 dl av grädden i en separat bunke 1/2 dl sparar du. Vispa grädden fast men ändå så den är mjuk och fin, inte för hårt, se bild nedan på vispad grädde.

Blanda sedan ner grädden i philadelphiaost smeten och rör tills du får en jämn smet. Rör i så mycket gul karamellfärg som du önskar. Börja med lite och tillsätt mer ju gulare du vill ha kakan. Du kan utesluta den om du vill.
Värm 1/2 dl vispgrädde i en kastrull, den ska bara bli ljummen/varm och inte koka. Ta av från plattan och lägg i gelatinbladen i den varma grädden och låt de smälta. Rör om. Tillsätt lite av philadelphiasmeten (kanske 2-3 msk) i gelatinblandningen och rör om, tillsätt lite till och rör om igen tills gelatinblandningen svalnat lite. Häll sedan ner hela gelatinblandningen i philadelphiasmeten och rör om tills allt blandats väl.

Häll smeten i formen över kexbotten och jämna till ovansidan så mycket du kan. Ställ in i kylen några timmar tills cheesecaken har stelnat.

Dekorera och njut.

Citron cheesecake

Täck springformen med bakplåtspapper, spänn fast ett i botten och klipp remsor som du sätter på sidorna, enklast är att ta lite smör på sidorna på formen så fastnar det bra.

Citron cheesecake

Tryck ut kexkotten i formen.

Citron cheesecake

Lagom hårt vispad grädde, vispa inte för mycket.

Citron cheesecake

Cheesecakefyllningen läggs ovanpå botten.

Citron cheesecake

Dekorera med ägg, kinderägg och påskharar om du vill ha den till påsk. Jag tog även lite strössel och smultronblad.

Citron cheesecake
Citron cheesecake

Så syrlig och god av citronen.

Citron cheesecake
Citron cheesecake
Citron cheesecake

Hoppas du har en riktigt härlig dag och nu är det bara att baka och njuta:)

Kram Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Fluffy cake

Leave a Comment
Fluffy cake

Fluffy cake

Ni var många som tyckte den här kakan såg spännande ut när jag lade ut den och såklart ska ni få recept på den. Jag kan inte själv ta åt mig äran då den redan lever sitt lilla liv på Youtube men jag kan ta åt mig äran att jag har gjort den och visar för er:)

Kakan kallar jag Fluffy cake och den har en fluffig/dallrig konsistens som jag inte stött på så många kakor som har. Visserligen är inte receptet från Sverige från början och en del desserter i andra länder har ju just denna konsistens. Botten är gjord på chokladrån som är mixade, gillar du inte smaken av rån (min man gör inte det:) så går det såklart att ersätta med andra kakor. Men dessa är det lite fyllning i så då kanske du behöver öka mängden philadelphiaost eller göra en vanlig pajbotten på digestive och smält smör.

Det som gör den här kakan lite speciell är ju just själva fyllningen och riktigt fin är den också tycker jag. Det känns som att den gör sig bäst som en dessertkaka om jag får bestämma. Jag känner inte igen smakerna sen tidigare heller så vill du testa en lite annorlunda kaka som är både vacker och god, testa denna.

Fluffy cake

Fluffy cake

Botten:
200g choklad Wafers
1 msk naturell philadelphiaost

Fyllning:
5 äggvitor
100 ml (1 dl) vatten
10g gelatin (alternativt 15g agar agar)
300g florsocker
20g kakao (i halva satsen)

Topping:
100g mjölkchoklad
80g smör

Gör så här:
Mixa wafers och tillsätt philadelphiaost, mängden kan variera beroende på vilka wafers du har men kexsmulorna ska gå ihop när du trycker ihop de. Tryck ut botten så den blir kompakt i en rund springform. Använd en form som är ca 18-19 cm med löstagbar kant. Jag sätter alltid fast ett bakplåtspapper i botten på formen för att enklare kunna flytta kakan. Ställ åt sidan.

Blanda ihop vatten och gelatin i en liten kastrull, låt stå och dra ca 5 minuter tills det blivit som gelé, värm sedan upp gelatinet lätt så det smälter och låt svalna lite.
Vispa äggvitorna med en elvisp i en helt ren bunke det är viktigt och inget av gulan får komma med. Vispa till ett hårt skum, som när du vispar maräng, äggvitan ska sitta fast i bunken när du vänder på den. Sikta ner florsocker i smeten och vispa ihop igen tills allt blandats. Vispa sedan ner det smälta gelatinet.

Häll över hälften av smeten i en annan bunke, i denna bunke tillsätter du siktad kakao och vispar runt så du får en fin chokladsmet.

Häll den vita smeten över kexbotten först och häll sedan direkt efter på chokladsmeten. Rör om försiktigt med en sked så den vita smeten och chokladsmeten blandar sig lite och du får fina mönster. Rör inte om för mycket bara för då blir allt choklad:)

Ställ in i kylen ca 30-40 minuter tills den stelnat.

Gör sedan toppingen, smält choklad och smör på väldigt svag värme i en kastrull eller över ett vattenbad. Låt sedan chokladtoppingen svalna i rumstemperatur, den ska inte stelna men få en lite tjockare konsistens annars rinner den bara av.

Ta loss kakan från formen försiktigt så den inte går sönder och häll över chokladtoppingen. Bred ut på toppen och kanterna. Låt stelna i kylen ca 30 minuter och toppa med valfria tillbehör.

Fluffy cake

Tryck ut kexsmulorna i botten på en rund springform. Häll sedan över den vita smeten.

Fluffy cake
Fluffy cake

Häll över chokladsmeten på den vita smeten.

Fluffy cake

Och blanda runt lätt med en sked så du får lite mönster i kakan.

Fluffy cake

Vågar du dig på denna spännande kaka?

Fluffy cake

Smält choklad och smör till toppingen.

Fluffy cake

Ta loss kakan ur formen och bred på toppingen som svalnat.

Fluffy cake
Fluffy cake
Fluffy cake
Fluffy cake

Hoppas du får en mysig helg och njuter lite extra. Kram på dig

Följ mig på Instagram Victorias_provkok 🙂

Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Leave a Comment
Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Helt galet vad fort december gått, snart julafton och då vill ju många äta något lite extra gott till dessert kanske? Passar ju riktigt fint som nyårsdessert också. Den här tryffelpajen med vit choklad och pepparkaka är helt utmärkt både som dessert och fika om du vill lyxa till det lite extra. Jag tipsade om denna i tidningen för någon helg sedan men vill såklart bjuda er på den också.

Den är också väldigt enkel att göra vilket jag uppskattar:) Ett fåtal ingredienser och vips är den klar, behöver stelna i kylen ett tag men det tar inte så mycket på krafterna direkt.

Så vill du göra nåt riktigt GOTT, testa denna. Antingen toppar du den med Italiensk maräng, jag gillar det då det ser lite extra lyxigt ut när man bränner av den men det finkar fint med grädde också eller kanske lite syrliga bär.

Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Du behöver:
140g pepparkakor
75g smör
2 dl vispgrädde
450g vit choklad

Topping:
Vispgrädde eller Italiensk mjuk maräng

Gör så här:
Krossa pepparkakorna fint så det inte går att få det finare. Smält smör och blanda ihop det med pepparkakssmulorna. Ta fram en form med löstagbara kanter, jag använde en rektangulär form som var ca 35×12 cm men det går också bra med en rund springform med måtten ca 20 cm. Tryck ut pepparkakssmulet i botten och upp på kanterna. Ställ in i kylen. 

Värm 2 dl vispgrädde, den ska inte koka men bli riktigt varm, tag av från värmen och tillsätt chokladen. Låt chokladen smälta långsamt och rör om då och då tills du fått en fin chokladkräm.
Häll chokladtryffeln i pepparkaksformen och ställ in i kylen tills den stelnat. 

Toppa med Italiensk mjuk maräng som du bränner av och toppar med lite smulad pepparkaka eller vanlig vispad grädde. Receptet på Italiensk maräng hittar ni här nedan.

Italiensk mjuk maräng
65g äggvita
37g vatten
105g strösocker

Gör så här:
Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, använd gärna en assistent för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod.

Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet, vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan visphastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. När marängen är kall lägger du upp den i en spritspåse. Spritsa ut marängtoppar på din paj och bränn av lätt med en brännare. Har du ingen brännare kan topparna vara vita, funkar bra det också. 

Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka
Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka
Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Mums den är så god!

Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Hoppas du får en fin kväll och att du snart kanske får lite ledigt:)

Massa kramar från mig

Följ mig även på Instagram Victorias_provkok

Jordnötsrings mums

Leave a Comment
Jordnötsrings mums

Jordnötsrings mums

Med enkla medel går det att skapa magi, jag lovar:) 2 ingredienser och du får ett suveränt gott fika eller varför inte som snacks till helgen? Enkelt är det också så alla kan göra det! Eller varför vänta till helgen, det är ju Lill Lördag idag kom jag på.

Onsdag och jag ska strax iväg på lite jobb men ville kika in till er innan ju:) Så vill du nu göra nåt riktigt smarrigt, testa mina Jordnötsrings mums.

Jordnötsrings mums

Jordnötsrings mums

200g mjölkchoklad + lite kokosolja
100g jordnötsringar
Flingsalt

Gör så här:
Dela chokladen i bitar och smält över ett vattenbad. Jag brukar koka upp vatten i en kastrull, ställa en djup tallrik över som passar bra till kastrullen. Låta det smälta, koka vattnet till en början sen brukar jag stänga av värmen och låta det smälta sakta av värmen som är kvar. Det får inte komma i något vatten i chokladen. När chokladen är smält tillsätt lite kokosolja ca 1-2 tsk, detta för att få chokladen med ”rinnig” och lättare att jobba med. Lägg jordnötsringarna i en bunke, jag krossade vissa lätt, och blanda ner chokladen. Rör runt så du får choklad på alla jordnötsringarna. Lägg upp i små kluttar på en bricka med bakplåtspapper och låt stelna i kylen. Jag toppade med en jordnötsring på toppen. Strö över lite flingsalt på toppen.

Jordnötsrings mums
Jordnötsrings mums

Hoppas du får en superhärlig dag, massa kramar

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Leave a Comment
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Då blir det dessert igen då:)
Efterrätter tycker jag ska vara rätt små med tanke på att man ofta ätit en god middag eller lunch innan. Och att servera i små fina glas eller små burkar gör desserten lite extra lyxig. Lägger du upp desserten i små burkar kan du enkelt ta med de på utflykten dessutom. Perfekt efter den grillade korven i sommar:)

Jag tog med mina små rabarberpajer ut på en ö i vättern. De funkar fint att servera kalla men är även supergoda lite ljumna. Så ska du inte ta med de på utflykten kan jag rekommendera att äta de lite ljumna.

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème 8 st små

Havresmul som botten:
50g smör
1 dl havregryn
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 dl hackad mandel (kan uteslutas)

Rabarberfyllning:
300g rabarber (ca 10 st små)
4 msk smör
1 dl strösocker

Vaniljcrème till toppingen:
150g naturell philadelphiaost orginal
1 1/2 dl vispgrädde 40%
1/2 dl florsocker
1 krm vaniljpulver alt 1 msk vaniljsocker

Gör så här:
I det här receptet används en stekpanna för att tillreda botten och fyllningen så ingen ugn behövs. Förbered alla delar så de är klara sen sätter du bara ihop allt vid servering. Serveras ved fördel lite ljummen men kan tas med ut på utflykten och serveras kall också, supergott!

Smält smöret till Havresmulet i en stekpanna, tillsätt sedan havregryn, mjöl och socker. Låt brynas på rätt svag värme under omrörning. Blandningen ska få en fin färg och bli lite krispig. Lägg åt sidan när det är klart, skölj ur stekpannan.

Rabarberfyllning: Ta av skalet från rabarberna om det är tjockt och dela i mindre bitar. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt rabarber och socker, rör om så allt blandas väl och bryn ca 3 minuter på svag värme tills rabarberna mjuknat, rör om. Lägg åt sidan och låt svalna lite.

Gör vaniljcrèmen, vispa ihop grädde och philadelphiaost i en bunke med elvisp tills du fått en tjock och fluffig crème. Blanda ner florsocker och vaniljpulver så allt blandas.

Lägg i havresmulet i glasen, lägg på rabarberfyllningen och toppa med en klick vaniljcrème, jag toppade även med lite havresmul, jordgubbe och mynta för syns skull:) Nu har du en supergod dessert på några minuter. Vill du ta med på utflykten är det bra om allt är svalt så vaniljcremen inte smälter.

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Sätt på dubbelvikt plastfolie med en gummisnodd på burkarna och klipp runt så får du ett fint lock.

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Burkarna är yoghurtburkar som jag köpt i Frankrike/ Spanien osv. De är alltså fyllda med yoghurt när man köper de. Perfekta till desserter.

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Underbart att få njuta av en dessert ute på ön.

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Ha nu en fantastisk dag och njut av sommaren så mycket det bara går:)
Kram

Cheesecake i glas med bär

Leave a Comment
Cheesecake i glas med bär

Cheesecake i glas med bär

Somrigt, fräscht och gudomligt gott…. En snabb cheesecake i glas med massor av goda färska bär. Så himlans gott och väldigt enkelt. Gör desserten i små fina glas och allt känns lite extra lyxigt. Perfekt vår och sommardessert som passar utmärkt efter middagen eller varför inte efter grillkvällen som snart kommer vara här hos oss:)

Cheesecake i glas med bär

Cheesecake i glas med bär, 4 st

80g digestivekex
40g smör

200g naturell philadelphiaost
150g turkisk yoghurt, den tjocka varianten på hink
3 msk florsocker
2 msk blåbärssylt

Hallon
Blåbär
Jordgubbar

Gör så här:
Mixa digestivekexen till ett fint smul, tillsätt smält smör och rör om så allt blandas.
Vispa ihop philadelphiaost och turkisk yoghurt. Vispa sedan i florsocker och blåbärssylt.
Lägg 2/3 av kaksmulet i botten på glasen. Lägg i lite cheesecake fyllning, lite bär och lite mer cheesecake. Toppa med lite mer kaksmulor och massa bär. Servera direkt eller ställ in i kylen en stund:)

Cheesecake i glas med bär
Cheesecake i glas med bär
Cheesecake i glas med bär
Cheesecake i glas med bär
Cheesecake i glas med bär
Cheesecake i glas med bär

Njut av dagen, kram till dig:)

Och du, följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Marshmallow paj

4 Comments
Marshmallow paj

Marshmallow paj

Ni hör ju bara på namnet hur sanslöst gott det här är…
Marshmallow paj, en fluffig Marshmallow paj…
Förutom att den är sååååå galet god så är den väldigt enkel att göra och den görs utan ugn. Vill du kan du enkelt göra den glutenfri med glutenfria digestivekex istället. Alltså vet jag brukar säga det men denna bara måste du testa en sån där tio i top dessert. Eller till fika om du hellre vill det såklart:)

Marshmallow paj

Marshmallow paj 10-12 personer

Pajbotten:
250g digestivekex ca 5 dl kaksmulor
90g smör

Marshmallows fyllning:
1 3/4 dl mjölk
150g minimarshmallows 6-7 dl
5 dl vispgrädde

Topping:
Jordgubbar
Digestivekexsmulor

Gör så här:
Mixa digestivekexen till fina kaksmulor och blanda i smält smör, mixa lite till så allt blandas väl. Tryck ut smulorna i botten och upp på kanterna i en pajform med löstagbar botten, min form är 26 cm. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.

Häll mjölken i en kastrull låt den bli varm och tillsätt marshmallows. Dra kastrullen åt sidan och låt allt smälta ihop, rör om ibland med en visp. Låt svalna för det får inte vara varmt när du rör ner den i grädden.
Vispa grädden rätt hårt. Blanda ner marshmallows blandningen i grädden och rör om tills det blandats. Bred ut fyllningen i pajformen och toppa med lite digestivesmulor. Ställ in i kylen minst 4 timmar tills den stelnat till. Toppa med jordgubbar och servera. Svårare än så är det inte:)

Marshmallow paj
Marshmallow paj
Marshmallow paj

Alltså kolla in den fluffiga och lena fyllningen, den liksom bara smälter i munnen.

Marshmallow paj
Marshmallow paj
Marshmallow paj
Marshmallow paj

Massa kramar till dig och testa nu årets dessert, lova…

Om du inte redan följer mig på Instagram så får du mer än gärna göra det Victorias_provkok heter jag där, eller följ mig på Facebook HÄR.

Skagencheesecake

Leave a Comment
Skagencheesecake

Skagencheesecake

Vill börja med att önska er alla en riktigt Glad Påsk. Hoppas ni får njuta av påsken på bästa sätt och får lite ledigt. Solen strålar idag och det ser ut att bli en fin lördag. Idag har jag knåpat ihop massa goda cheesecake bitar med skaldjursfyllning fyllning. Så himla gott, den perfekta lilla förrätten eller varför inte som en del av påskbordet eller till buffén. Ja listan kan göras lång och det bästa av allt är att den passar till vilken dag som helst. Så hinner du inte göra den nu i påsk så går det lika bra en annan dag:)

Jag gjorde två olika varianter för att testa. I vanliga fall brukar jag använda mig av en rund springform på ca 24-26 cm. Men idag (eller ja igår gjorde jag ju själva cheesecaken) gjorde jag en rektangulär som jag skar i bitar och sen testade jag även att göra i muffinsformar som jag satte i en muffinsplåt. Och de blev hur fina som helst, perfekta portionsbitar. Den rektangulära formen var ca 36×12 cm och ca 3-4 cm hög tänk på att det ska vara en löstagbar botten eller att du lägger ett bakplåtspapper i så du kan lyfta upp den. Vill du hellre göra i muffinsformar så behöver du muffinsformar i papper och en muffinsplåt eller 2 för det blir ca 18 bitar. Mina muffinsformar var lite högre så pappret stack upp en bit, då är det lättare att plocka upp de.

Skagencheesecake

Skagencheesecake ca 18 bitar

Botten:
300g kavring
125g smält smör

Fyllning:
4 dl creme fraiche 34%
300g naturell philadelphiaost
1 rödlök ca 100g
1 burk stenbitsrom (jag sparade lite till dekorationen)
500g räkor med skal, skalade och hackade
100g crabstick, hackade, jag köpte frysta
3 msk hackad färsk dill
Salt
Vitpeppar
5 gelatinblad

Min topping:
400g räkor med skal, skalade
50-100g crabstick
Stenbitsorm
2 rädisor, skivade
5 jordubbar
Dill
2 ägg

Gör så här:
Börja med botten, mixa ihop kavring och smör så du får en smuldeg. Fördela smuldegen i den form du önskar och tryck ut så du får en fin botten. Blanda ihop allt till fyllningen i en bunke, lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter tills de mjuknat, ta upp de ur vattnet, krama ur och lägg de i en liten kastrull och smält, rör om, det går ganska fort så lämna det inte på plattan utan håll koll. Rör sedan ner det smälta gelatinet i bunken med röran och rör om ordentligt. Fördela fyllningen ovanpå botten/bottnarna och täck med plastfolie. Ställ in i kylen över natten eller minst 6 timmar.

Ta upp din cheesecake ur formen/formarna och dekorera som du själv önskar. Förvaras i kylen.

Skagencheesecake
Skagencheesecake
Skagencheesecake

Övre bilden är från den rektangulära formen och den nedre bilden är från en muffinsform. Tycker båda blir lika fina;)

Skagencheesecake
Skagencheesecake

SÅÅÅÅ HIMLA GOTT!!

Skagencheesecake

Hoppas du nu får en fin dag.

Kram Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR