Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

nyårsdessert

Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.

december 26, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.

Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.

Hoppas du haft en fin jul, min blev bra, det blev jul 2 dagar i rad för min del. Julafton hemma hos Fs föräldrar och juldagen hemma hos oss. När vi firade hos oss blev det ingen direkt julmat utan vi bjöd på en förrättsoppa (ni kommer få recept), en varmrätt med Entrecote, potatisgratäng, rödvinsås och kantarellstuvning. Och sen denna goda dessert, en Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka. En rätt lätt dessert, kan behövas efter all god mat. Ja väldigt enkel att göra också såklart. Den här desserten passar fint både till jul, mellandagarna och nyår så testa:)

Just nu så sitter jag på ett hotell på Arlanda och väntar på ett flyg i morgon som går till Madeira. Ska bli så skönt att komma iväg ett tag:) Bor alltid på hotell när vi ska flyga, så skönt att vara på plats innan så inget krånglar med bilen i alla fall:)

Kommer bjuda på lite inspiration från Madeira såklart, ska bli så kul, aldrig varit där tidigare. Har du några tips är de välkomna:):)

Men nu över till denna goding, du måste prova.

Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.

Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka 4 portioner

1 dl blandade nötter, jag använde cashewnötter och mandlar
1 dl strösocker
4-5 dl naturell turkisk/grekisk yoghurt på burk
1 msk vaniljsocker
4 hela pepparkakor + pepparkakssmul
1 fikon
2 msk flytande honung

Gör så här:
Lägg sockret i en stekpanna och smält på medelvärme, när sockret smält så häll i hackade nötter/mandlar och rör om. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, fördela ut det jämt och låt stelna. Hacka sedan i bitar. (Kan förberedas innan)

Blanda ihop yoghurt med vaniljsocker och klutta ut i glas.
Toppa med karamelliserade nötter, smulad pepparkaka och honung. Sätt i fikon och en pepparkaka och servera. Toppingen gör du precis innan det ska serveras, så himla gott och enkelt! Och visst blir det fint?

Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.
Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.

Kram kram, ses på Madeira sen:)

Följ mig även på Instagram, Victorias_provkok heter jag där och där kommer det upp dagligen från resan.

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Dessert, Jul, Yoghurt Tagged: dessert, Efterrätt, enkel dessert, juldessert, lätt dessert, lyxig dessert, nyårsdessert, snabb dessert

Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

december 21, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Helt galet vad fort december gått, snart julafton och då vill ju många äta något lite extra gott till dessert kanske? Passar ju riktigt fint som nyårsdessert också. Den här tryffelpajen med vit choklad och pepparkaka är helt utmärkt både som dessert och fika om du vill lyxa till det lite extra. Jag tipsade om denna i tidningen för någon helg sedan men vill såklart bjuda er på den också.

Den är också väldigt enkel att göra vilket jag uppskattar:) Ett fåtal ingredienser och vips är den klar, behöver stelna i kylen ett tag men det tar inte så mycket på krafterna direkt.

Så vill du göra nåt riktigt GOTT, testa denna. Antingen toppar du den med Italiensk maräng, jag gillar det då det ser lite extra lyxigt ut när man bränner av den men det finkar fint med grädde också eller kanske lite syrliga bär.

Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Du behöver:
140g pepparkakor
75g smör
2 dl vispgrädde
450g vit choklad

Topping:
Vispgrädde eller Italiensk mjuk maräng

Gör så här:
Krossa pepparkakorna fint så det inte går att få det finare. Smält smör och blanda ihop det med pepparkakssmulorna. Ta fram en form med löstagbara kanter, jag använde en rektangulär form som var ca 35×12 cm men det går också bra med en rund springform med måtten ca 20 cm. Tryck ut pepparkakssmulet i botten och upp på kanterna. Ställ in i kylen. 

Värm 2 dl vispgrädde, den ska inte koka men bli riktigt varm, tag av från värmen och tillsätt chokladen. Låt chokladen smälta långsamt och rör om då och då tills du fått en fin chokladkräm.
Häll chokladtryffeln i pepparkaksformen och ställ in i kylen tills den stelnat. 

Toppa med Italiensk mjuk maräng som du bränner av och toppar med lite smulad pepparkaka eller vanlig vispad grädde. Receptet på Italiensk maräng hittar ni här nedan.

Italiensk mjuk maräng
65g äggvita
37g vatten
105g strösocker

Gör så här:
Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, använd gärna en assistent för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod.

Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet, vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan visphastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. När marängen är kall lägger du upp den i en spritspåse. Spritsa ut marängtoppar på din paj och bränn av lätt med en brännare. Har du ingen brännare kan topparna vara vita, funkar bra det också. 

Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka
Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka
Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Mums den är så god!

Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka

Hoppas du får en fin kväll och att du snart kanske får lite ledigt:)

Massa kramar från mig

Följ mig även på Instagram Victorias_provkok

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Choklad, Dessert, Festmat & Buffémat, Jul, No bake, Söta pajer Tagged: dessert, Efterrätt, fika, juldessert, nyårsdessert, tryffelpaj, vit choklad

Citronpannacotta med bränd maräng

december 28, 2020 by victoriaadmin 1 Comment
Citronpannacotta med bränd maräng

Citronpannacotta med bränd maräng

Nu räknar vi ner dagarna till det nya året och jag tror att många hoppas på ett bättre 2021. Förutom pandemin som härjat i år har mitt år varit bra. Året startade på Jamaica med varma bad, sol, krokodiler och snorkling bland fantastiska fiskar. Vi fick några härliga dagar med skidåkning i Romme innan det stängde igen. Jag fick vara med i Nerikes Allehanda och prova ut Örebros bästa semla samt att de skrev ett fantastiskt fint reportage om mig som influenser. Vi sålde vår båt och köpte en ny båt eftersom det skulle bli en sommar i Sverige. I den har vi tillbringat stora delar av sommaren, solat och badat i Vättern, åkt vattenskidor och kneeboard och även införskaffat en SUP (paddelbräda) som var så galet bra investering. Jag har plockat massor av jordgubbar och blåbär som ligger i frysen och förgyller dagarna lite extra.

På sommaren tog vi även en liten roadtrip i Sverige och vidare ner till Skåne och hälsade på våra vänner där. En liten tripp till Saltsjöbaden och Hönö blev det också.

Så jag känner mig trots allt nöjd med året som gått, allt har givetvis tänkts igenom så det skulle bli säkert utan risk att smittas eller smitta någon annan. Men vi har helt enkelt gjort det bästa vi kan av situationen. Hoppas du också får känna dig nöjd över året trots situationen som vi haft. Men nu får vi blicka framåt och hoppas på att vi får ett år där vi får njuta lite extra. För det är vi alla värda tycker jag.

När vi snart ska fira det nya året tycker jag vi ska fira lite extra, det betyder inte att vi behöver träffa så många men vi kan njuta av god mat och här har ni årets nyårsdessert. Alltså den här Citronpannacottan med bränd maräng den blev så sjukt GOD! Den är enkel att göra men visst ser den lite extra lyxig ut:)

Citronpannacotta med bränd maräng

Citronpannacotta med bränd maräng 5 små miniglas

1 1/2 gelatinblad
1 dl mjölk 3%
2 1/2 dl vispgrädde
Rivet skal av 1 citron
1 msk citronsaft
Knappt 1/2 dl strösocker
1 nypa vaniljpulver

Marängtopping:
1 äggvita
1/2 dl strösocker

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt de mjukna ca 5 minuter.
Riv skalet på citronen och lägg det i en kastrull, pressa ner citronjuice och tillsätt mjölk, grädde, socker och vaniljpulver. Låt det koka upp och ta sedan bort från värmen, tillsätt gelatinbladen och rör om med en visp så allt blandas. Fördela i glas. Jag använder alltid små glas till dessert då jag tycker att det är lagom att servera, det ska vara gott hela tiden och då får det inte bli för mycket. Hellre man längtar efter en till än att man mår dåligt. Ställ in i kylen och låt de stelna minst 4 timmar.

Innan de ska serveras så toppar du med marängen.
Vispa upp äggvitan med en elvisp, vispa tills den tjocknat, tillsätt sedan socker, lite i taget under kraftig vispning, vispa någon/några minuter tills du fått en fast maräng och du kan vända bunken upp och ner. Lägg över smeten i en spritspåse och spritsa fina toppar i glasen. Bränn sedan av marängen med en gasbrännare och ja det är en toppenbra investering om du vill imponera med snygga desserter. För det gör sån skillnad att bränna lite på marängen. Tror jag köpte min på Clas Ohlson så det behöver inte vara en värsting för att det ska funka:)

Citronpannacotta med bränd maräng

Glasen är köpta på loppis, älskar små fina glas, perfekta till en lite lyxig dessert.

Citronpannacotta med bränd maräng
Citronpannacotta med bränd maräng

Sååå gott med den mjuka marängen på toppen och för att inte tala om den krämiga, söta och lite syrliga pannacottan.

Citronpannacotta med bränd maräng

Stor kram till dig

Följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det Victorias_provkok eller på Facebook

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Citron, Dessert, Festmat & Buffémat Tagged: citronpannacotta, godaste desserten, godaste efterrätten, lyxig dessert, nyårsdessert, pannacotta

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Kan inte kommunicera med Instagram.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Kan inte kommunicera med Instagram.

Följ mig!

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Krämig broccolisoppa mars 29, 2023
  • Äppelpaj med vaniljvisp mars 26, 2023
  • Tomatsoppa med gnocchi mars 21, 2023
  • Glutenfria fluffiga pannkakor mars 19, 2023
  • Fluffiga pannkakor mars 17, 2023

Senaste kommentarerna:

  • victoriasprovkök om Nattjäst Grekiskt grytbröd
  • Lotta om Nattjäst Grekiskt grytbröd
  • victoriasprovkök om Nyttig chokladpudding med chiafrön
  • Oda om Nyttig chokladpudding med chiafrön
  • victoriaadmin om Hemmagjorda färger från växtriket

Copyright © 2023 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …