En cookies med ett glas kall mjölk eller en kopp varm choklad, det är verkligen något jag kan längta efter. Så himla gott! Dessa galet goda cookies innehåller russin, choklad och kokos och får en fantastisk smak och blir lite extra tjocka. Jag har använt mig av russin och chokladknappar från KoRo som är en webbutik med så otroligt mycket gott!
Hos KoRo hittar du bland annat massor av torkade frukter, nötter, mandlar, nötsmörer, snacks, choklad mm, produkter som innehåller bra ingredienser helt enkelt. De säljs ofta i storpack vilket gör att priserna kan hållas på en bra nivå. Produkterna jag har testat har hållit en riktigt bra kvalitet också så jag kan varmt rekommendera er att handla där. Perfekt att fylla på förrådet hemma med massa gott, har man det hemma är det enkelt att plocka fram och njuta av.
Gör så här: Vispa ihop mjukt smör och strösocker i en bunke, jag använde elvispen. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda ihop till en kakdeg. Jag vispade försiktigt med elvispen men du kan röra ihop den också.
Forma sedan till ca 20 stycken runda bollar och lägg upp de på en plåt med bakplåtspapper en bit från varandra, 2 plåtar kan behövas.
Sätt in mitt i ugnen på 175 grader över och undervärme. Grädda kakorna ca 17 minuter men håll koll då alla ugnar är olika.
Ta ut kakorna, önskar du runda till de lite mer och få de något högre så sätt ett glas över kakan och snurra lätt runt kakan.
Jag är så himla glad vill jag börja med att säga! Under ett års tid nu så har jag jobbat på en ny bok till er och den blev så otroligt fin:) Denna boken innehåller så många goda recept som alla är bakade i någon form av långpanna. Det perfekta sättet att baka på enligt mig. Galet bra när man bakar till många men det går även att baka recepten i en mindre långpanna om man inte är så många.
Jag älskar verkligen att få skriva böcker och dela med mig till er, det är så fantastiskt givande och roligt så jag vet inte hur jag med ord ska kunna beskriva det. Jag hoppas att det lyser igenom och syns i mina böcker hur kul jag faktiskt tycker att det är.
Som ni säkert redan vet så gör jag mina böcker tillsammans med ett bokförlag, Semic som ligger i Sundbyberg. Alla mina recept är framtagna och bakade av mig och bilderna har jag själv fotat så roligt då man har minnen från alla bilder och minnas varje stund. Bakverken vet jag exakt hur de smakar och vissa har jag extra roliga minnen med.
För att göra boken har jag min formgivare Moa till hjälp och även min redaktör Jonna, underbara personer att jobba med.
Framsidan och två porträtt i boken är fotade av en fantastisk fotograf som heter David Back som har sin studio i Landskrona.
Det ligger mycket roligt jobb bakom en bok och jag verkligen älskar varje liten detalj i jobbet. Tänkte att ni skulle få hänga med bakom kulisserna när min framsida skapades.
Det mesta av jobbet inför en fotografering görs innan såklart, jag hade med mig ett helt lass med bakverk när vi styrde bilen ner till Landskrona. Våra vänner bor i närheten så checkade in några dagar där och snälla David ställde upp och fotade på sin ledighet för att det skulle bli smidigt för mig.
På morgonen var det dags att fixa till det sista inför fotograferingen och Matte och Malin (våra vänner) hade varit så snälla och handlat hem en hel del inför morgonens bak och dekoration. En tidig morgon blev det för att sedan packa in allt gott i bilen igen och styra mot studion.
Väl framme i studion så var det dags att börja tänka hur framsidan skulle se ut, det är den första bilden man får av en bok så viktigt att den verkligen blir bra.
Bakgrunder byts, uppläggningsfat ändras och bakverken flyttas och laboreras med. Det fotas och fotas och kollas på bilder. Vad kan ändras så bilden blir bättre? Detta brukar ta näst intill en hel dag innan det är klart. Jag får under tiden lära mig så himla mycket, väldigt kul!! Och väldigt roligt när man äntligen har det färdiga resultatet av framsidan.
När framsidan är klar ska porträtten till boken tas, jag hade sånt tur att Davids fru kom förbi och sminkade mig, hon har en egen salong i Borstahusen och hade vägarna förbi:) LYX! Inte alltid man har sån tur…
Väl dags för porträtten som tas både ute och inne och det här är ju något jag verkligen gillar. Har stått framför kameran sen jag var liten och känner mig hemma med det! Så roligt att bli fotad av en sån duktig fotograf också. Me Like – skulle kunna jobba med detta på heltid:):) Hoppas det syns hur kul jag tycker det är:)
Efter en heldag i studion är man ändå ganska så trött. Bakverken skänktes med glädje till fotografen som blev glad medans jag och Matte som hjälpte mig den dagen åkte iväg och köpte en riktig laxmiddag som vi avnjöt i trädgården.
Hoppas ni tyckte det var roligt att följa med på en dag i mitt liv när jag gör framsidan till min helt nya bok!
Jag håller mina tummar för att just du vill ta del av den. Köp den som en present till dig själv eller någon som du tycker om.
Boken släpps den 17 mars men kan förbokas redan nu så kommer den hem till dig så fort den släpps. KÖP BOKEN KLICKA HÄR! och jag blir otroligt glad ska du veta:)
Massa kramar från en otroligt stolt författare som verkligen älskar sitt jobb att sprida glädje i köket:) It´s my life och jag hoppas jag får jobba vidare med mer liknande projekt i fortsättningen också.
Godmorgon, att vakna till solen en söndag är ju inga fel alls, hur härligt!! Som ni vet så förespråkar ju jag enkelhet, jag gillar när mat och bakverk är enkla. Här har ni verkligen ett enkelt recept.
För ett tag sedan gjorde jag ”Grekiska bagels” Recept HÄR och nu kommer ett liknande recept men dessa är gjorda som tunnbröd! Så galet goda och de blir sådär härligt sega och håller sig hela dagen fina. Jag är helt lycklig som äntligen upptäckt detta.
Testa nu på direkten och anledningen till att jag kallar de just Grekiskt tunnbröd är för att de innehåller grekisk yoghurt så ingen annan koppling:)
Gör så här: Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan yoghurt. Börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer på slutet så att du får ihop en fin deg som du kan forma.
Dela degen i 4 delar och forma varje del till en rund bulle. Kavla ut varje bulle till ett tunt bröd, använd en vanlig kavel. När du fått ut rundeln tillräckligt platt så kavla över en gång hårt med kruskavel.
Stek ett bröd i taget i en het stekpanna, jag använder gjutjärn för jämn värme. Brödet ska inte få för mycket färg men lite, det ska ändå bli färdiggräddat, det handlar om någon minut per sida ungefär men prova dig fram. Det beror på tjockleken på brödet. Du får även laborera lite med temperaturen men rätt hög ändå.
Låt svalna under en bakduk och njut!!
Ha en strålande söndag, vet inte ännu vad jag ska hitta på men en dag som denna vill man ju gärna vara ute. Lite trädgårdsfix kanske skulle kunna passa:)
Godmorgon, skulle haft ett möte som blev inställt så nu blev det lite extra tid här hemma. Skönt när man inte räknat med det:) Verkligen gråmulet här i Örebro idag och det har blåst hela natten så det kändes som att taket skulle blåsa av på huset. Men vad gör väl det när det är vår! Fettisdagen dessutom och jag bjuder er på bröd, hahah!! Men som sagt på bloggen finns massor av recept på goda semlor redan!
Dessa bröd är så himla goda och både snabba och enkla att göra så testa till någon frukost!
Snabba ostfrallor 6 st
250g keso 4 ägg 5 dl havregryn (Glutenfria om du vill göra glutenfritt) 2 tsk bakpulver 1 tsk salt
Topping: Riven ost
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Blanda ordentligt så bakpulvret bladas ut ordentligt. Klicka ut 6 bröd på en plåt med bakplåtspapper, använd en matsked för degen är kletig. Toppa med riven ost och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader (över och undervärme). Låt svalna och njut av nybakat.
Alltså detta är så gott!! En sån här rätt som jag typ skulle kunna leva på… Varma ugnsbakade små tomater med några skivor vitlök, detta tillsammans med ruccola och en riktigt krämig och god burrata. Som att detta inte var nog så toppas det med en krämig balsamico och lite flingsalt… Alltså så sjukt gott! Några basilikablad funkar också fint om du har det hemma, inget måste.
Detta måste bara testas, kan serveras som lunch med ett gott bröd kanske eller som tillbehör till middagen. Eller ja som brunch eller middag eller vad det nu kan tänkas att vara:) Jag kan äta det till frukost också;);)
Detta recept räcker till 1 portion eller om man delar och äter det som tillbehör så räcker det till 2 portioner.
Ugnsbakade tomater med vitlök och krämig burrata
250g små tomater Olivolja Salt Svartpeppar 1 klyfta vitlök
1 stor näve ruccola 1 burrata Krämig balsamvinäger Flingsalt
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Dela tomaterna på mitten och lägg i en ugnsform. Ringla över rikligt med olivolja, skiva en klyfta vitlök och blanda ner. Smaka av med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter eller tills tomaterna blivit mjuka och ugnsbakade. Inte för länge men det beror på storleken på de.
Lägg upp en bädd med ruccola på en tallrik, tomma med tomaterna, burrata, flingsalt och sen ringlar du över den krämiga balsamvinägern.
Serveras varmt så njut på direkten!
Håller tummarna för att du också kommer att älska detta!!
Godmorgon, hoppas allt är fint med dig:) Lördag och jag njuter av en ledig morgon i soffan. Så skönt att inte behöva stressa iväg och bara få ta det lugnt!
Ville tipsa dig om dessa godingar idag, världens enklaste bagels. Grekiska bagels, namnet för att det är grekisk yoghurt i:)
Egentligen så kokas ju bagels och jag verkligen älskar dessa kokta bagels så hade inte så höga förväntningar på dessa. Ändrade mig dock ganska så snabbt för de blev riktigt goda. Även fast de varken innehåller jäst eller kokas:)
Galet goda att fylla med färskost, sallad, avokado och tomat, lite flingsalt på toppen skadar ju inte heller. Rackarns gott! Ska nog göra en sats till idag.
Det blir bara 4 av satsen men tycker det är lite lagom att det inte blir så många. Men dessa höll sig faktiskt väldigt fint ända till kvällen och sen gick de väldigt bra att frysa också så kunde ju gjort fler:)
Gör så här: Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan yoghurt. Börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer på slutet så att du får ihop en fin deg som du kan forma.
Dela degen i 4 delar och forma varje del till en rund bulle. Gör ett hål med fingrarna i varje bulle och dra ut till en bagel. Gör hålet rätt stort då det jäser ihop i ugnen.
Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader över och undervärme. Låt svalna och njut av nybakat.
Detta bara måste du spana in:) Italienska köttbullar i tomatsås, så otroligt gott, gjort de två gånger senaste veckan så jag är smått beroende! Jag gör egen pasta till men funkar såklart med den pastan du gillar bäst.
På tal om hemmagjord pasta så är jag ju beroende av det också, har du testat att göra egen? Jag har en pastamaskin som jag själv vevar och det är väldigt smidigt att kavla degen tunt i den. Men denna pastamaskin stod i skåpet flera år innan jag blev vän med den och tyckte det var roligt att göra pasta. Men som sagt, gjort pasta nu i några år och är såld på det! Blir så lyxigt!
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Blanda ihop allt till köttbullarna förutom blandfärsen. Låt dra någon minut eller två och blanda sedan ner blandfärsen. Forma till ca 14 lite större köttbullar.
Lägg upp köttbullarna på en plåt, jag använder bakplåtspapper för enklare rengöring av plåten. Sätt in köttbullarna i ugnen tills de fått en liten yta ca 15 minuter beroende på ugn och storlek. Under tiden gör du tomatsåsen.
Tomatsås: Bryn den hackade löken i en gryta med lite smör, jag brukar ta en lite större gryta. Tillsätt vitlöken mot slutet. Tillsätt övriga ingredienser till såsen och låt puttra ihop en stund, ca 10 minuter. Mixa såsen så den blir lite slätare om du önskar, jag brukar göra det.
Tillsätt köttbullarna och servera tillsammans med nykokt pasta och lite finriven parmesanost.
Perfekta även att spara till dagen efter och bara värma på.
Ha nu en superfin kväll och missa inte att göra detta till lunch eller middag snarast:) KRAM
Italiensk sushi, jösses så gott! Efter att ha sett denna på TikTok några dagar nu så var jag bara tvungen att testa, hade inga superhöga förväntningar men tänkte ändå att det skulle bli gott! Och JÖSSES så gott det blev, vilken hit! Jag trodde ruccolan skulle ta över smaken lite men det blev en sån himla god och balanserad smak. Impad över resultatet verkligen och det är så enkelt att göra. Sett att några använder mozzarella istället men har du möjlighet att få tag i burrata så kan jag varmt rekommendera den. Så mycket krämigare och godare.
Så testa!! Perfekt som en liten förrätt eller som plock:)
Italiensk sushi
6 skivor prosciutto crudo eller annan lufttorkad skinka Ruccola 1 burrata 1 liten tomat Salt Svartpeppar Krämig mörk balsamvinäger Riven parmesanost
Topping: Krämig balsamvinäger Parmesanost
Gör så här: Lägg ut skinkskivorna lite omlott, jag lade upp de på ett bakplåtspapper men går nog bra utan också, kanske något enklare att rulla ihop sen. Lägg sedan på mycket ruccola, en burrata, skivad tomat och toppa sedan med salt, svartpeppar, finriven parmasanost och en krämig balsamvinäger.
Rulla ihop, försök att få rullen rätt hårt rullad. Skiva sedan i ca 3 cm breda skivor. Lägg upp på ett fat och toppa med riven parmesanost och lite extra balsamvinäger. Ät och njut! För det är galet gott!
Detta har redan blivit en favorit hos mig och jag gör den snart igen:)
Ha en fin dag och hoppas att du njuter av helgen, jag skulle jobbat idag men det blev avblåst i sista stund så jag fick en ledig slappdag istället. Skönt det också, ska ta mig ut på en promenad snart tänkte jag:)
Såååå gott så gott! Pistagepannacotta med choklad, toppad med lite flingsalt och pistagenötter. Jag älskar ju nötter i alla dess slag och choklad lika så. Denna dessert är både enkel och supergod och visst blir den läcker också i fina glas?
Jag gjorde både stora och små men helt ärligt så tycker jag desserter ska serveras i en mindre variant. Så av detta recept så blir det i alla fall 6 stycken mindre desserter, vill du göra stora blir det hälften.
Pistagesmör och nötter kommer från KoRo som har massor av otroligt goda nötsmörer, nötter, torkade frukter, choklad mm. Deras nötsmörer och nötter är verkligen supergoda och kan varmt rekommenderas. Köpte bland annat detta pistagesmör som innehåller 100 % pistagenötter så himla gott. Nötterna är också av väldigt fin kvalitet.
KoRo säljer en hel del storpack med superbra kvalitet till bra priser så spana in hos KoRo klicka HÄR. Använder du min kod ”Victoria5” får du även 5% rabatt på ditt köp. Så passa på att unna dig nåt riktigt gott!! Nötsmör är även väldigt gott att ringla över yoghurten, gröten eller chiapuddingen. Supergott att bara ta en sked direkt från burken ibland också:)
Topping: 75g mörk choklad 1/2 dl vispgrädde Garnering: Pistagenötter Flingsalt Lite citronmeliss (från trädgården nu i februari helt galet)
Gör så här: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt de mjukna ca 5 minuter. Värm upp grädde i en kastrull, tillsätt socker och pistagesmör. Rör om tills allt blandats. Lägg ner de mjuka gelatinbladen och rör om tills allt blandats. Jag tillsatte några droppar grön karamellfärg för syns skull men det behövs inte.
Häll upp i små glas och ställ in i kylen att stelna några timmar.
Toppingen: Hacka chokladen fint och värm upp grädden. Blanda ihop choklad och grädde och låt chokladen smälta under omrörning. Du ska inte ha den på värme nu utan chokladen smälter av den varma grädden. Låt svalna något och bred ut ett tunt lager ovanpå pannacottan.
Toppas med lite flingsalt, det är alltid gott ihop med choklad och sedan lite pistagenötter.
14 februari och Alla Hjärtans Dag, brukar du fira? Vi brukar fira med lite god mat och någon god dessert här hemma, eventuellt något litet paket. Idag var tanken att vi skulle åka till Romme och åka skidor men vi bytte dag till söndag istället. Då var det inget riktigt planerat för idag men det blev ju en bra dag ändå såklart.
Jag jobbade en del, tog en promenad och sen passade jag på att baka dessa supergoda och väldigt enkla bakelser som är formade som ett hjärta. De serverades med en klick grädde och blev den perfekta desserten! Klara på under 30 minuter och redo att fotas i dagsljus (innan solen gick ner, där var jag snabb) och serveras efter kvällens middag! Det behöver inte vara svårare än så att lyxa till det lite extra. Och visst, ett hjärta lyxar till alla dagar, inte bara denna dag.
Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme. Vispa ihop ägg och socker fluffigt med en elvisp eller i en assistent, vispa ca 5 minuter. Blanda ihop potatismjöl, kakao och bakpulver i en skål och rör ner i äggvispet. Blanda väl så att allt blandas men vispa inte för hårt.
Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna 30×40 cm och sätt in i ugnen ca 4-5 minuter. Det går snabbt att grädda så håll koll så att den inte blir bränd. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Lossa på bakplåtspappret försiktigt men låt ligga kvar på plåten.
Stansa ut hjärtan, mina var ca 7 cm, det ska vara 3 hjärtan per bakelse och jag fick ut så jag kunde göra 6 stycken bakelser.
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen och toppingen med en elvisp tills du fått en slät och fin chokladkräm.
Bred ut chokladkrämen på varje hjärta, det ska alltså vara lite kräm mellan varje hjärta och sen även runt om och ovanpå. 3 utstansade hjärtan per bakelse hade jag.
Toppa med lite fint strössel och servera med vispad grädde. Galet gott!!
Glad Alla Hjärtans Dag till dig! Glöm inte bort hur värdefull just du är. Kram
Senaste kommentarerna: