Author: victoriaadmin

Vintern är här…

Leave a Comment

Innehåller reklamlänkar från Astrid Wild och Ellos två olika företag

Vintern är här…

Vintern är här och december är äntligen kommen, en månad full av ljus, förväntan och magi. Trädgårdar och hem pyntas, det är fullt ös överallt och vi väntar ivrigt på att snön ska falla och bädda in allt i ett vitt täcke. Förhoppningarna om en riktigt fin jul är många.

Jag älskar december. Det är en månad då mycket händer, mysiga bakdagar, god mat, tända ljus och den där speciella känslan av kyla ute och värme inne. Skidorna plockas fram, skridskorna snöras på och springrundorna byts mot turer i skidspåret. Varma kläder åker på, och ull, det är verkligen en favorit så här års.

Idag vill jag tipsa om mysiga och fina plagg som jag verkligen gillar, perfekta att unna dig själv eller lägga under granen till någon du tycker om. Perfekta julklappar helt enkelt ✨

Underställ från Astrid Wild i 100 % medinoull, så himla mjukt, tunt och skönt så det går att ha under allt. Underställ hittar du HÄR

Det är verkligen den perfekta julklappen som kan användas mycket. Jag använder mitt underställ varje dag, både under kläderna på jobbet, när jag är ute och går, åker skidor, till och med på stan under mina vanliga byxor. Dessa är så tunna så känns knappast men håller dig varm.

Jag har storlek S på understället.

Ullfleecetröja så himla skön,även denna från Astrid Wild, har en sedan tidigare också och bor i dessa dagligen. Perfekt som både jacka och tröja beroende på hur kallt det är. Används både inne och ute för mig som är frusen av mig:) Ullfleece hittar du HÄR

Jag har storlek S på denna.

Jag har båda olika modellerna på ullfleece, på min andra fleece är det lite mer tygdetaljer på framsidan. Så fin den också.

Bilderna är tagna ner vid vår sjö, så himla fint där.

Vidare till nästa svarta byxor från Ellos, supersköna och höga i midjan, stretchiga och sitter inte åt. Som mysbyxor fast finbyxor. Dessa är i storlek 38, jag har vanligtvis storkel 36 och nästa gång jag beställer denna modell så kör jag nog på 36. Men 38 sitter också bra, stretchiga så båda storkarna passar mig.

Byxorna hittar du HÄR

På Ellos har du 33% rabatt på dyraste varan och ytterligare 5% rabatt på övrigt med koden WILLENDEC25

Glittrig grå tröja även denna från Ellos, mysig och så fin att lyxa till det extra i med paljetter. Solglasögon från samma ställe. Storlek 36 har jag.

Grå paljettröja hittar du HÄR

Sen sist men inte minst, denna supergosiga mössa. Alltså tänk dig denna mössa när snön och kylan kommer. Från Ellos också. Nu väntar jag bara på att det ska bli snö och lite kyla så jag kan använda mössan:)

Mössan hittar du HÄR

Hoppas att du tyckte det var roligt att se några av mina favoriter.

Tack för att du kikade in och på Ellos har du 33% rabatt på dyraste varan och ytterligare 5% rabatt på övrigt med koden WILLENDEC25

Ha det superfint och hoppas att jag kunde inspirera till lite nytt:)

KRAM

Saffransnurror med brynt smör och apelsin

Leave a Comment
Saffransnurror med brynt smör och apelsin

Saffransnurror med brynt smör och apelsin

OMG, dessa blev så goda!
Saffransnurror med brynt smör och apelsin, det hörs nästan på namnet va hur goda de är…
Den krämiga fyllningen kan man äta med sked, såååå god! Måste komma på nån god dessert med de smakerna också:)
Ja, som sagt, testa!

1a advent idag och tiden rullar på fort, lite väl fort för min smak:) Idag ska det njutas av saffransbullar och risgrynsgröt dagen till ära för att fira dagen.

Saffransnurror med brynt smör och apelsin

Saffransnurror med brynt smör och apelsin, 30 bullar

Du behöver: 
50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g smör (gärna brynt)
2 paket saffran
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 12-13 dl vetemjöl (mjölmängden kan variera så känn dig fram)

Krämig fyllning med brynt smör och apelsin:
120g brynt smör (låt sedan kallna/stelna i kylen
120g naturell färskost
1 dl strösocker
2 tsk apelsinzest (det yttersta gula skalet rivet)
1 1/2 msk vetemjöl

Topping:
Uppvispat ägg
Russin
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret, jag gjorde mitt smör brynt, när man bryner smör måste man ha 100% koll då det snabbt kan övergå till bränt och det är inte gott! Tillsätt mjölken och saffran, smula jästen (eller använd torr) i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader om du använder färsk jäst. Tillsätt salt, socker och ägg. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 7 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för då blir bullarna torra. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Det går alltid att tillsätta mer mjöl vid utbaket om det blev för lite.

Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Bryn smöret till fyllningen, smöret ska precis övergå till brunt så låt det inte bryna för länge för då får du bränt smör:) Ställ in smöret i kylen så att det får stelna ihop och kallna, häll gärna över i en skål så går det snabbare än i kastrullen. Riv skalet på apelsinen. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen och smaka av, såååå gott!

Dela degen i två delar och kavla ut degen. Bred på fyllningen. Vik sedan ihop degen och skär i remsor som du tvinnar ihop och sedan snurrar till ens snurra eller lussekatt. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller 2-3 plåtar behövs till denna sats.

Låt jäsa övertäckt en bra stund, ca 45 minuter. Du ska se att de jäst upp en hel del, då blir de fluffiga och fina. Tiden på jäsning beror på värmen du har inne och vart plåten är placerad. Peta ner russin i bullarna, pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Sätt in bullarna mitt i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader över och undervärme eller 200 grader varmluft. Håll koll på bullarna för tiden kan verkligen variera beroende på ugn.

Jag gillar nybakade bullar och gör ofta halv sats så jag kan baka oftare:) Tips

Saffransnurror med brynt smör och apelsin
Saffransnurror med brynt smör och apelsin
Saffransnurror med brynt smör och apelsin
Saffransnurror med brynt smör och apelsin
Saffransnurror med brynt smör och apelsin

Lycka till och hoppas att du gillar:)
Kram

Chokladkaka med fikon och jordgubbar

Leave a Comment
Chokladkaka med fikon och jordgubbar

Chokladkaka med fikon och jordgubbar

En av mina favoriter som jag ofta gör är denna mörka chokladkaka. Denna gången är den gjord på lönnsirap och toppad med frystorkade fikon och jordgubbar. Så läckert! Testa, en perfekt present eller som gotte till dig själv. Galet gott vilket som.

Chokladkaka med fikon och jordgubbar

Chokladkaka med fikon och jordgubbar

1 dl kokosolja
1 dl kakao
2 msk lönnsirap eller flytande/mjuk honung

Topping:
Frystorkade fikon och jordgubbar
Blandade nötter
Flingsalt

Gör så här: 
Smält kokosoljan på väldigt svag värme i en kastrull. Ta av kokosoljan från värmen, rör ner kakao och lönnsirap eller honung, det är viktigt att honungen är flytande eller mjuk om du använder det, så den blandas med övriga ingredienser. Blanda väl och häll ner i en silikonform för en tjockare chokladkaka eller klä 1-2 formar (Sockerkaksformar som är avlånga) ca 20×10 cm med bakplåtspapper, häll i chokladen och toppa med frystorkade fikon/jordgubbar, nötter och lite flingsalt.

Ställ in i kylen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kylen då kokosoljan mjuknar i rumstemperatur.

Chokladkaka med fikon och jordgubbar
Chokladkaka med fikon och jordgubbar

Alltså denna är verkligen en favorit så testa, perfekt när sötsuget sätter igång och väldigt fin att slå in i lite cellofan och ge bort.

KRAM till dig och ha en fin dag

S’more hot chocolate

Leave a Comment
S’more hot chocolate

S’more hot chocolate

Min variant av den populära S’more hot chocolate… Alltså hur galet gott! Att lyxa till det lite extra ibland är väl inga fel alls. Vi vanliga fall brukar jag toppa med grädde och köpta marshmallows men detta blev såååå mycket godare. Alltså prova!

Jag gjorde två olika choklad dessutom, en med vanlig gjord på kakao och socker och en med vit choklad. Båda supergoda men ganska så stor skillnad på smak såklart. Testa vad du gillar bäst.

Toppingen består av en marshmallows smet som spritsas ut och sen bränns med brännare. Hur sjukt gott!

S’more hot chocolate

S’more hot chocolate

Jag gjorde en sats med marshmallowsfluff som räcker till kanske 5-6 muggar som topping.

Marshmallowsfluff:
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
3 msk vatten
3 msk ljus sirap (ger en fin konsistens och glans men kan uteslutas)

Gör så här:
Blanda ihop socker, vatten och sirap i en kastrull och koka tills den når en temperatur på 117-120 grader. Den ska vara helt upplöst och glansig.
Vispa äggvitorna till ett fluff, gärna med en assistent eller elvisp. Tillsätt sedan en tunn stråle med sockerlagen under konstant vispning på hög effekt. Vispa i ca 5-7 minuter tills smeten börjar svalna och blir fluffig och fast.

Gör chokladen, antingen en mörk choklad med mjölk, kakao och socker eller en vit med mjölk och vit choklad. Till en mugg hade jag rätt mycket chokladknappar, ca 1/2-3/4 dl chokladknappar men smaka av.

Spritsa sedan ut fluffet längs kanterna på muggen, bränn med en brännare och toppa med lite grädde.

S’more hot chocolate
S’more hot chocolate
S’more hot chocolate

Hoppas du gillar och stor kram till dig:)

Choklad marshmallows

Leave a Comment
Choklad marshmallows

Choklad marshmallows

Herrejösses så goda dessa blev och så himla fina:) Om du lyckas med att inte äta upp alla så är de den perfekta lilla presenten att ge bort om du slår in de lite fint i cellofan. Spana in min lilla video på YouTube på hur jag gör. Och klicka gärna på prenumerera även där:) Bjuder på resetips och mat såklart!
Recept nedan och missa nu inte detta:)

Choklad marshmallows

Choklad marshmallows 8 st

24 lite större marshmallows
100g mjölkchoklad
1 tsk kokosolja (för smidigare choklad)
8 grillpinnar

Topping:
Strössel (valfritt)

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad.
Doppa änden på grillpinnen i ett glas med vatten och sätt på en marshmallows i taget.
Häll över chokladen med en sked så du får ett jämt lager runt om.
Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och toppa med strössel om du önskar.
Ställ in i kylen för att stelna en stund.

Choklad marshmallows
Choklad marshmallows
Choklad marshmallows
Choklad marshmallows

Kram Kram och hoppas att jag fick inspirera dig till lite gottigt till julen:)

Mandelpannacotta med knäck

Leave a Comment
Mandelpannacotta med knäck

Mandelpannacotta med knäck

Pannacotta är väl en helt otroligt god liten dessert och så enkla att göra och förbereda inför kommande middag. Jag gillar att servera pannacotta och andra desserter i små glas, gillar inte för stora desserter utan tar hellre en liten efter middagen. Håller du med? Detta recept blir ca 6-7 stycken små glas med pannacotta så hoppas att du gillar.

Mandelpannacotta med knäck

Mandelpannacotta med knäck 6-7 stycken

3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2-3 msk mandelsmör
3/4 dl strösocker
1/2 krm vaniljpulver alternativt 1 tsk vaniljsocker
2 gelatinblad

Knäcktopping:
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirpa
1/2 msk smör
Hackade mandlar

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 minuter.
Ta fram en kastrull och häll i grädde, mjölk, mandelsmör, socker och vaniljpulver. Låt det bli varmt och tillsätt det mjuka gelatinbladet. Ta av från värmen på direkten och rör om så gelatinet blandas ut.

Häll upp pannacottan i små glas och ställ in i kylen minst 2-3 timmar.

Gör toppingen gärna strax innan serveringen men den kan gärna få svalna en stund innan.
Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull, låt blandningen bli 105 grader, den ska vara som en lösare sås. Går snabbt, på någon minut. Blir den kokad längre kommer den bli segare och svår att ta sig igenom med skeden:) Bästa är att kolla temperaturen. Låt svalna inan du toppar pannacottan med den och lite hackade mandlar.

Mandelpannacotta med knäck

Hoppas du gillar:)
KRAM

Lax med krämig sås och räkor

Leave a Comment
Lax med krämig sås och räkor

Lax med krämig sås och räkor

En riktigt god färsk lax med en krämig sås som toppas med räkor, kan det bli bättre?
Den här laxen är lätt att laga och blir supergod så testa på den på direkten.
Jag brukar passa på att köpa färsk lax över disk när jag hittar till bra priser. Den är den godaste av de alla tycker jag. Använder jag inte hela laxsidan så går den såklart bra att frysa in.

Lax med krämig sås och räkor

Lax med krämig sås och räkor

700g laxfilé (4 bitar, ta mer lax om du vet med dig att det behövs mer)
Salt
Svartpeppar
1 schalottenlök
2 klyftor vitlök
1 msk tomatpuré
1 msk hummerfond
2 1/2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2-1 msk vetemjöl utrört i lite vatten för tjockare sås
1 näve färsk dill
Citronklyftor
300-400g räkor med skal att toppa med

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Ta bort skinnet på laxen och dela i 4 portionsbitar. Lägg de i en form som tål ugn.
Hacka löken och vitlöken fint och fräs i en kastrull med lite smör några minuter under omrörning.
Tillsätt tomatpuré och låt bryna med en kort stund. Tillsätt fond, grädde, creme fraiche och lite hackad till efter smak. Låt koka några minuter på lite svag värme, red av såsen med lite vetemjöl som du rört ut i lite vatten, vispa ner i såsen tills du fått en lagom konsistens på såsen.
Häll såsen över laxen och sätt in i ugnen ca 18-20 minuter, tiden kan variera beroende på laxens storlek och ugn så håll lite koll. Laxen ska vara genomlagad med fortfarande saftig.

Ta ut formen och toppa med skalade räkor, hackad färsk dill och några citronklyftor som kan pressas över laxen om så önskas vid servering.

Servera med tex potatis, pasta eller något annat du gillar:)

Lax med krämig sås och räkor
Lax med krämig sås och räkor
Lax med krämig sås och räkor

Hoppas att du gillar, kram på dig och ha en fin kväll:)

Saffransgrottor med vit choklad (no bake)

Leave a Comment
Saffransgrottor med vit choklad (no bake)

Saffransgrottor med vit choklad

GLUTENFRITT

Alltså november verkligen springer iväg… hur snabbt? Känns som att vi precis tog upp båten och nu är det snart jul igen… Vet att många letar goda recept att testa i jul och här kommer en riktig höjdare som passar fint på gottebordet. Både som godis eller liten kaka.

Snabbt, enkelt och galet gott, precis som jag vill ha det helt enkelt!

Saffransgrottor med vit choklad (no bake)

Saffransgrottor med vit choklad, 10 st

1/2 dl vispgrädde
150g vit choklad
1/2 paket saffran (1/2 paket av 0.5g)
30g smör
1/2 dl kokos
+ kokos att rulla i

Vit choklad topping:
70g vit choklad
2 tsk smör
2 msk vispgrädde

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull, tillsätt saffran, hacka chokladen och lägg ner den i grädden. Ta av från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet, tillsätt smör, låt det smälta och tillsätt till sist kokos. Ställ in i kylen och låt stelna, har du mer bråttom kan den stå kort tid i frysen men håll då koll så du inte glömmer den.

Gör chokladfyllningen:
Värm grädden tills den nästan börjar sjuda, hacka den vita chokladen och häll i, ställ åt sidan och låt chokladen smälta i grädden. Rör ihop till en slät ganache. Rör ner smöret och låt det smälta. Låt stå i rumstemperatur och svalna i ca 15-20 minuter innan du fyller grottorna med den.

Rulla till bollar som du rullar i kokos. Tryck sedan ner något runt mitt i så du får en håla du kan fylla chokladen i. Fyll ner chokladfyllningen och låt stelna till i kylen. Förvara i kylen och ta fram lite innan servering, kanske 1 timma eller nåt, för att få de sådär härligt krämiga.

Spana in nedan får du en liten YouTube video på hur du gör:) Lite hjälp kanske:) Missa inte att följa mig även där…

Saffransgrottor med vit choklad (no bake)
Saffransgrottor med vit choklad (no bake)
Saffransgrottor med vit choklad (no bake)
Saffransgrottor med vit choklad (no bake)

Hope you like it:)
Ha en superfin dag och du….TESTA!

KRAM

Nattjästa frallor med vete och råg

Leave a Comment
Nattjästa frallor med vete och råg

Nattjästa frallor med vete och råg

Nattjästa bröd är det absolut bästa tipset för en riktigt god och lyckad frukost. Nybakat bröd är ju så galet gott! Här har du ett bröd med vete, lite råg och honung och det är en fantastiskt fin kombination. Vad säger du, vem vill inte vakna upp till den här plåten? Vill du ha mer tips och kanske en bok att hålla i så vill jag tipsa om min första bok om Matbröd, älskar den verkligen och den finns att köpa bland annat HÄR.

Nattjästa frallor med vete och råg

Nattjästa frallor med vete och råg 9 st

5dl vatten 
3/4 tsk torrjäst eller ca 6 g färsk jäst
2 tsk salt 
1 msk honung 
1 dl rågmjöl 
ca 630g vetemjöl (ca 10 1/2 dl)

Gör så här:
På kvällen blandar du ihop, vatten, jäst, salt, honung och rågmjöl i en bunke. Här kan du såklart röra för hand för allt ska bara blandas, behöver inte knådas. Vill du använda maskin så gör du det. Tillsätt sedan vetemjöl, jag tar alltid lite i taget medan jag rör ihop degen. Olika mjöler suger upp olika mängd vatten så det är svårt att ange att exakt mått. Men känn dig fram och det gör inget om degen är lite klibbig när du tar i den. Men den ska ändå gå ihop till en deg.

Täck bunken med ett lock eller typ plastfolie och en bakduk. Du vill inte torka ut degen därför bra med lock så den inte blir torr.

Låt degen jäsa i RUMSTEMPERATUR tills den börjat bubbla, ca 10 timmar i alla fall. Tiden beror på värmen inne, på sommaren kan det gå snabbare osv. Men det viktiga är att du ser att det är bubblor i degen på morgonen. Annars väntar du.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord och vik ihop med mjöl några gånger för nu kan den vara lite kletig. Var bara försiktig så går det bra.

Dra ut degen till en lång limpa och dela i lika stora delar, jag fick ut 9 bröd. Forma till bollar som du drar ut lite i ändarna för att få min form på bröden. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper eller olja. Mjöla toppen och skär ett snitt mitt i bröden med ett rakblad eller väldigt vass kniv. På sista bilden ser du hur de ser ut ogräddade med snittet.

Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme. Låt vila på en plåten medans ugnen blir varm eller lite längre om du har tid.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter, bröden ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på de.

Låt svalna och servera med något gott!

Nattjästa frallor med vete och råg
Nattjästa frallor med vete och råg
Nattjästa frallor med vete och råg

Lycka till och ha en fin dag mina vänner:)
KRAM

Enkelt rågbröd med fil

Leave a Comment
Enkelt rågbröd med fil

Enkelt rågbröd med fil

Älskar ju bröd som ni säkert redan vet om… Min första bok jag gjorde innehåller ju massor av goda matbröd så önskar du mer recept spana in den:)

Det här brödet blev supergott och det är väldigt enkelt att göra, ingen jäsning då det innehåller bikarbonat istället för jäst.

Jag har använt brödet istället för det danska rågbrödet när jag gjort Smörrebröd, det är något sötare och blir galet gott i botten tycker jag även om det skiljer sig lite från det klassiska.

Enkelt rågbröd med fil

Enkelt rågbröd med fil, 1 bröd

5 dl filmjölk (naturell)
1 dl mörk sirap
2 msk ättiksprit
1 1/2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
4 dl fint rågmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Ta fram och förbered en form på 1.5 liter med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.

Blanda ihop filmjölk, sirap och ättika i en bunke. Blanda sedan ner alla torra ingredienser i bunken och rör om så att allt blandas väl. Smeten ska bli som en tjock och kladdig gröt.
Häll ner ”gröten” i den klädda formen, platta till ytan och strö över lite frön om så önskas. Sätt in mitt i ugnen och grädda i ca 1 timma. Kolla med en sticka så brödet är klart. Kan behövas lite mer tid i ugnen beroende på ugn och formens storlek. Låt brödet svalna innan du skär i det:)

Enkelt rågbröd med fil
Enkelt rågbröd med fil

Lycka till med bakandet:)