Author: victoriaadmin

Rudolf – Marshmallows med choklad

Leave a Comment
Rudolf - Marshmallows med choklad

Rudolf – Marshmallows med choklad

Sötaste lilla Rudolf och visst hör han till julen:)
Dessa chokladmarshmallows med Rudolf är enkla att göra, blir supergoda och så himla söta. Perfekta som pyssel och galet söta som en liten present om du slår in den lite fint i cellofan.

Tredje advent idag, helt galet vad snabbt det går… och lediga tiden bara rusar iväg känns det som. 4 dagar kvar med jobb sen går jag på en härlig efterlängtad julledighet.

Spana in videon här nedan på hur jag gör dessa men det är absolut inte svårt.

Rudolf - Marshmallows med choklad

Rudolf – Marshmallows med choklad 12 st

12 grillpinnar
12 stora marshmallows
24 vita chokladknappar (gärna några fler om det blir fel, jag köpte ICAs chokladknappar)
1 ruta mörk choklad (till pupillerna på ögonen)
12 saltapinnkringlor (jag köpte ICA basic)
100g mjölkchoklad (jag hade ICAs chokladknappar)
Ca 1 tsk naturell kokosolja
12 röda mular, antingen non-stop eller dessa fyllda med nåt jordnötssmör, kolla bland lösviktsgodis)

Gör så här:
Börja med att göra ögonen. Dutta i mörk choklad med en tandpetare och ställ in i kylen att stelna.
Smält den ljusa chokladen över ett vattenbad och tillsätt lite kokosolja för att få chokladen lite smidigare. Låt svalna lite.

Doppa grillpinnen i lite vatten och stick i marshmallows. Låt grillpinnen sticka upp kanske 2 cm så att kringlan (hornen) kan få vila på den.
Ta på choklad på marshmallowsen med en sked även lite på pinnens topp. Sätt dit kringlan se till att den ligger bra och inte hamnar fel när den stelnar.

Lägg upp alla Rudolf på en bricka med bakplåtspapper och sätt in i frysen så stelnar den snabbt.

Dutta sedan lite choklad där ögon och mule ska sitta och sätt det de. Låt stelna i frysen eller kylen.
Sen är de redo att ätas eller slås in i en cellofanpåse och ges bort.

Googla små cellofanpåsar eller så tror jag tex Panduro, Clas Ohlsson eller andra butiker har dessa.

Rudolf - Marshmallows med choklad
Rudolf - Marshmallows med choklad

Ha en fin kväll och en fin start på nya veckan…
Kram

Snurrade lussekatter med mandel och vanilj

Leave a Comment
Snurrade lussekatter med mandel och vanilj

Snurrade lussekatter med mandel och vanilj

Glad Lucia:)
Här firades Lucia på jobbet redan i torsdags och vet inte om jag springer på något luciatåg på stan senare idag eller om jag får nöja mig med det som visas på tv. Så vackert med luciatåg, tycker dock vädret inte ger någon stämning alls. Då får man passa på att baka lite supergoda Snurrade lussekatter med mandel och vanilj. Jag älskar fyllda lussekatter och gör mängder med olika varianter. Så gott med fyllning i och de blir så saftiga och goda. Har du de i frysen så lägg in i ugnen en stund innan så blir de nästan som nybakade.

Snurrade lussekatter med mandel och vanilj

Snurrade lussekatter med mandel och vanilj

Du behöver: 
50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g smör
2 paket saffran
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 12-13 dl vetemjöl (mjölmängden kan variera så känn dig fram)

Mandelfyllning:
1 dl mandelmjöl
1 dl socker
150 g smör
2 krm vaniljpulver alternativt 3 msk vaniljsocker

Topping:
Uppvispat ägg
Russin
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken och saffran, smula jästen (eller använd torr) i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader om du använder färsk jäst. Tillsätt salt, socker och ägg. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 7 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för då blir bullarna torra. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Det går alltid att tillsätta mer mjöl vid utbaket om det blev för lite.

Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Blanda ihop allt till fyllningen, det underlättar om smöret är rumsvarmt och lite mjukare. Du kan blanda för hand eller med en elvisp.

Dela degen i två delar och kavla ut degen. Bred på fyllningen. Vik sedan ihop degen och skär i remsor som du tvinnar ihop och sedan snurrar till en lussekatt. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller 2-3 plåtar behövs till denna sats.

Peta ner russin i bullarna och låt jäsa övertäckt en bra stund, ca 45 minuter. Du ska se att de jäst upp en hel del, då blir de fluffiga och fina. Tiden på jäsning beror på värmen du har inne och vart plåten är placerad. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Sätt in bullarna mitt i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader över och undervärme eller 200 grader varmluft. Håll koll på bullarna för tiden kan verkligen variera beroende på ugn. När jag bakar hemma tar det längre tid och på jobbet går det i en rasande fart så du känner din ugn bäst. Håll koll:)

Jag gillar nybakade bullar och gör ofta halv sats så jag kan baka oftare:) Tips

Snurrade lussekatter med mandel och vanilj
Snurrade lussekatter med mandel och vanilj

Hoppas du får en fin Lucia:) Kram

Chokladnötter

Leave a Comment
Chokladnötter

Chokladnötter

Alltså sååå goda snacks som ändå är skapligt nyttiga:)
Nötter, mandlar och frön, ja även riktigt mörk choklad är ju faktiskt nyttigt att äta och bra snacks som innehåller många hälsosamma ämnen för oss. Dessa blev också helt otroligt goda så testa på direkten.

Fröna, nötterna och mandlarna blir verkligen supergoda tillsammans med lönnsirapen i ugnen. Och det blir ju inte sämre av att doppa de i choklad:) Testa!

Chokladnötter

Chokladnötter

75g mandlar
60g cashewnötter
40g pekannötter
30g pumpafrön
1/2 msk chiafrön
2 msk lönnsirap
Några nypor salt
60g mörk choklad jag hade 85%

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Blanda alla nötter och fröer i en skål. Tillsätt salt och lönnsirap och rör om väl.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg ut blandningen i små högar. Tryck till högarna med fingrarna så de blir lite högre och trycks ihop lite. Kan vara lite pillrigt men se till att det blir fina små högar.

Sätt in mitt i ugnen och rosta nötterna i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna helt innan du tar i de. Nu ska de hålla ihop fint.

Smält chokladen och doppa ner bottnarna i choklad. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, ringla över lite choklad på slutet. Låt stelna och njut.

Chokladnötter

Hope you like it:) Och hoppas din dag varit fin. Inte mycket till julkänsla här i Örebro än, har du det? Kan inte ens tro att det är Lucia om 3 dagar.
KRAM

Ugnsbakad torsk med varm romsås

Leave a Comment
Ugnsbakad torsk med varm romsås

Ugnsbakad torsk med varm romsås

Älskar fisk, både lax och vita fiskar och denna gången blev det en ny rätt med torsk. Så himla gott! Enkelt och galet smarrigt! Jag brukar passa på att köpa färsk fisk över disk när det är bra priser på den. Jag uppskattar verkligen kvalitet på råvarorna som jag köper, det är viktigt. Blir stor skillnad verkligen. Så passa på när du hittar bra fisk.

Ugnsbakad torsk med varm romsås

2 portioner

500 g torskfile
Några skivor smör
Salt

Såsen:
1 schalottenlök
Smör
1 /2 tärning fiskbuljong
2-3 dl vispgrädde
1-2 msk röd stenbitsrom

Topping:
Räkor
Stenbitsrom
Gräslök
Svartpeppar
Citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Lägg torsken i portionsbitar i en smörad form. Salta, peppra och lägg på en skiva smör. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter tills torsken är genomstekt. Den ska bli vit och falla isär.

Koka potatisen och gör såsen under tiden.

Såsen:
Hacka löken fint och bryn i en kastrull med lite smör. Den ska inte få färg utan mer bli genomskinlig. Tillsätt buljong, vispgrädde och 1 msk stenbitsrom. Låt puttra ihop kanske 15 minuter och rör om med jämna mellanrum. Såsen ska nu tjockna. Smaka av med eventuellt mer stenbitsrom och kanske lite salt och peppar. Såsen blir dock rätt salt av romen så var försiktig om du saltar.

Lägg upp potatis och fisk på tallriken, skeda över såsen och toppa med räkor, rom, citron och gräslök.
Sååå gott!

Ugnsbakad torsk med varm romsås

Hoppas du gillar och glöm inte att följa mig på både Facebook och Instagram för massa inspiration.

Jul Is

Leave a Comment
Jul Is

Jul Is

Julen närmar sig med stormsteg och för att lyxa till vattnet eller drycken lite extra så kan man göra så här himla fina glas. Visst blev de läckra.

När du fryser in glas se då bara till att de inte är för tunna glas som lätt spricker. Dessa köpte jag på Dollarstor nyligen och de var perfekt tjocklek på de. Se också till att inte fylla upp med för mycket vatten. På bilden nedan ser du hur mycket vatten jag hade i när jag frös in isen. Blir så lyxigt!

Jul Is

Jul Is

Vatten
Tranbär
Rosmarin

Gör så här:
Ta glas som är extra tåliga, inte för tunna.
Häll lite vatten i botten på glasen, ca 2-3 cm. Lägg sedan i tranbär och rosmarin. Vill du få klarare is kan du koka vattnet innan och låta det svalna.

Ställ sedan in i frysen. Sen är det bara att ta upp vid servering.

Har du inga bra glas att frysa in kan du såklart frysa i stora iskuber. Men lite extra läckert tycker jag är när allt stannar i botten på glasen.

Jul Is

Kram Kram

Saffrans mannafrutti

Leave a Comment
Saffrans mannafrutti

Saffrans mannafrutti

Alltså hur galet gott och hur juligt med saffran i?
Denna Saffrans mannafrutti passar perfekt som såväl mellanmål (lite sötare) eller som en dessert efter maten. En lite matigare dessert som kanske passar efter soppan? Eller varför inte till buffebordet i jul? Ja det finns många användningsområden för denna eller hur jag ska säga:) Galet god i alla fall och nu kom jag på ett till, julfrukosten såklart eller till adventsfrukosten, för den vill man ju också lyxa till lite extra.

Saffrans mannafrutti

Saffrans mannafrutti 6 st mindre glas

5 dl mjölk
1 dl mannagryn
1/2 krm salt
2 msk strösocker eller smaka av om du önskar mer eller mindre
1/2 gram saffran
1 nypa vaniljpulver
2 dl vispgrädde (lättvispad)

Topping:
Lättvispad grädde
Granatäppelkärnor
Rosmarin eller annat grönt

Gör så här:
Värm mjölk tillsammans med mannagryn, saffran, socker och lite salt. Koka upp under omrörning och sänk sedan temperaturen något, rör om och koka några minuter tills gröten tjocknar. Låt svalna helt.
Vispa upp vispgrädde tills det tjocknar men ändå inte för hårt. Rör ner i mannagrynen och rör om tills allt blandats väl. Lägg upp i glas och toppa med grädde och granatäpple vid servering. En grön liten kvist är alltid fint för syns skull:)

Saffrans mannafrutti

Lycka till och ha en fin dag

KRAM

Vintern är här…

Leave a Comment

Innehåller reklamlänkar från Astrid Wild och Ellos två olika företag

Vintern är här…

Vintern är här och december är äntligen kommen, en månad full av ljus, förväntan och magi. Trädgårdar och hem pyntas, det är fullt ös överallt och vi väntar ivrigt på att snön ska falla och bädda in allt i ett vitt täcke. Förhoppningarna om en riktigt fin jul är många.

Jag älskar december. Det är en månad då mycket händer, mysiga bakdagar, god mat, tända ljus och den där speciella känslan av kyla ute och värme inne. Skidorna plockas fram, skridskorna snöras på och springrundorna byts mot turer i skidspåret. Varma kläder åker på, och ull, det är verkligen en favorit så här års.

Idag vill jag tipsa om mysiga och fina plagg som jag verkligen gillar, perfekta att unna dig själv eller lägga under granen till någon du tycker om. Perfekta julklappar helt enkelt ✨

Underställ från Astrid Wild i 100 % medinoull, så himla mjukt, tunt och skönt så det går att ha under allt. Underställ hittar du HÄR

Det är verkligen den perfekta julklappen som kan användas mycket. Jag använder mitt underställ varje dag, både under kläderna på jobbet, när jag är ute och går, åker skidor, till och med på stan under mina vanliga byxor. Dessa är så tunna så känns knappast men håller dig varm.

Jag har storlek S på understället.

Ullfleecetröja så himla skön,även denna från Astrid Wild, har en sedan tidigare också och bor i dessa dagligen. Perfekt som både jacka och tröja beroende på hur kallt det är. Används både inne och ute för mig som är frusen av mig:) Ullfleece hittar du HÄR

Jag har storlek S på denna.

Jag har båda olika modellerna på ullfleece, på min andra fleece är det lite mer tygdetaljer på framsidan. Så fin den också.

Bilderna är tagna ner vid vår sjö, så himla fint där.

Vidare till nästa svarta byxor från Ellos, supersköna och höga i midjan, stretchiga och sitter inte åt. Som mysbyxor fast finbyxor. Dessa är i storlek 38, jag har vanligtvis storkel 36 och nästa gång jag beställer denna modell så kör jag nog på 36. Men 38 sitter också bra, stretchiga så båda storkarna passar mig.

Byxorna hittar du HÄR

På Ellos har du 33% rabatt på dyraste varan och ytterligare 5% rabatt på övrigt med koden WILLENDEC25

Glittrig grå tröja även denna från Ellos, mysig och så fin att lyxa till det extra i med paljetter. Solglasögon från samma ställe. Storlek 36 har jag.

Grå paljettröja hittar du HÄR

Sen sist men inte minst, denna supergosiga mössa. Alltså tänk dig denna mössa när snön och kylan kommer. Från Ellos också. Nu väntar jag bara på att det ska bli snö och lite kyla så jag kan använda mössan:)

Mössan hittar du HÄR

Hoppas att du tyckte det var roligt att se några av mina favoriter.

Tack för att du kikade in och på Ellos har du 33% rabatt på dyraste varan och ytterligare 5% rabatt på övrigt med koden WILLENDEC25

Ha det superfint och hoppas att jag kunde inspirera till lite nytt:)

KRAM

Saffransnurror med brynt smör och apelsin

Leave a Comment
Saffransnurror med brynt smör och apelsin

Saffransnurror med brynt smör och apelsin

OMG, dessa blev så goda!
Saffransnurror med brynt smör och apelsin, det hörs nästan på namnet va hur goda de är…
Den krämiga fyllningen kan man äta med sked, såååå god! Måste komma på nån god dessert med de smakerna också:)
Ja, som sagt, testa!

1a advent idag och tiden rullar på fort, lite väl fort för min smak:) Idag ska det njutas av saffransbullar och risgrynsgröt dagen till ära för att fira dagen.

Saffransnurror med brynt smör och apelsin

Saffransnurror med brynt smör och apelsin, 30 bullar

Du behöver: 
50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g smör (gärna brynt)
2 paket saffran
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 12-13 dl vetemjöl (mjölmängden kan variera så känn dig fram)

Krämig fyllning med brynt smör och apelsin:
120g brynt smör (låt sedan kallna/stelna i kylen
120g naturell färskost
1 dl strösocker
2 tsk apelsinzest (det yttersta gula skalet rivet)
1 1/2 msk vetemjöl

Topping:
Uppvispat ägg
Russin
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret, jag gjorde mitt smör brynt, när man bryner smör måste man ha 100% koll då det snabbt kan övergå till bränt och det är inte gott! Tillsätt mjölken och saffran, smula jästen (eller använd torr) i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader om du använder färsk jäst. Tillsätt salt, socker och ägg. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 7 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för då blir bullarna torra. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Det går alltid att tillsätta mer mjöl vid utbaket om det blev för lite.

Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Bryn smöret till fyllningen, smöret ska precis övergå till brunt så låt det inte bryna för länge för då får du bränt smör:) Ställ in smöret i kylen så att det får stelna ihop och kallna, häll gärna över i en skål så går det snabbare än i kastrullen. Riv skalet på apelsinen. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen och smaka av, såååå gott!

Dela degen i två delar och kavla ut degen. Bred på fyllningen. Vik sedan ihop degen och skär i remsor som du tvinnar ihop och sedan snurrar till ens snurra eller lussekatt. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller 2-3 plåtar behövs till denna sats.

Låt jäsa övertäckt en bra stund, ca 45 minuter. Du ska se att de jäst upp en hel del, då blir de fluffiga och fina. Tiden på jäsning beror på värmen du har inne och vart plåten är placerad. Peta ner russin i bullarna, pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Sätt in bullarna mitt i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader över och undervärme eller 200 grader varmluft. Håll koll på bullarna för tiden kan verkligen variera beroende på ugn.

Jag gillar nybakade bullar och gör ofta halv sats så jag kan baka oftare:) Tips

Saffransnurror med brynt smör och apelsin
Saffransnurror med brynt smör och apelsin
Saffransnurror med brynt smör och apelsin
Saffransnurror med brynt smör och apelsin
Saffransnurror med brynt smör och apelsin

Lycka till och hoppas att du gillar:)
Kram

Chokladkaka med fikon och jordgubbar

Leave a Comment
Chokladkaka med fikon och jordgubbar

Chokladkaka med fikon och jordgubbar

En av mina favoriter som jag ofta gör är denna mörka chokladkaka. Denna gången är den gjord på lönnsirap och toppad med frystorkade fikon och jordgubbar. Så läckert! Testa, en perfekt present eller som gotte till dig själv. Galet gott vilket som.

Chokladkaka med fikon och jordgubbar

Chokladkaka med fikon och jordgubbar

1 dl kokosolja
1 dl kakao
2 msk lönnsirap eller flytande/mjuk honung

Topping:
Frystorkade fikon och jordgubbar
Blandade nötter
Flingsalt

Gör så här: 
Smält kokosoljan på väldigt svag värme i en kastrull. Ta av kokosoljan från värmen, rör ner kakao och lönnsirap eller honung, det är viktigt att honungen är flytande eller mjuk om du använder det, så den blandas med övriga ingredienser. Blanda väl och häll ner i en silikonform för en tjockare chokladkaka eller klä 1-2 formar (Sockerkaksformar som är avlånga) ca 20×10 cm med bakplåtspapper, häll i chokladen och toppa med frystorkade fikon/jordgubbar, nötter och lite flingsalt.

Ställ in i kylen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kylen då kokosoljan mjuknar i rumstemperatur.

Chokladkaka med fikon och jordgubbar
Chokladkaka med fikon och jordgubbar

Alltså denna är verkligen en favorit så testa, perfekt när sötsuget sätter igång och väldigt fin att slå in i lite cellofan och ge bort.

KRAM till dig och ha en fin dag

S’more hot chocolate

Leave a Comment
S’more hot chocolate

S’more hot chocolate

Min variant av den populära S’more hot chocolate… Alltså hur galet gott! Att lyxa till det lite extra ibland är väl inga fel alls. Vi vanliga fall brukar jag toppa med grädde och köpta marshmallows men detta blev såååå mycket godare. Alltså prova!

Jag gjorde två olika choklad dessutom, en med vanlig gjord på kakao och socker och en med vit choklad. Båda supergoda men ganska så stor skillnad på smak såklart. Testa vad du gillar bäst.

Toppingen består av en marshmallows smet som spritsas ut och sen bränns med brännare. Hur sjukt gott!

S’more hot chocolate

S’more hot chocolate

Jag gjorde en sats med marshmallowsfluff som räcker till kanske 5-6 muggar som topping.

Marshmallowsfluff:
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
3 msk vatten
3 msk ljus sirap (ger en fin konsistens och glans men kan uteslutas)

Gör så här:
Blanda ihop socker, vatten och sirap i en kastrull och koka tills den når en temperatur på 117-120 grader. Den ska vara helt upplöst och glansig.
Vispa äggvitorna till ett fluff, gärna med en assistent eller elvisp. Tillsätt sedan en tunn stråle med sockerlagen under konstant vispning på hög effekt. Vispa i ca 5-7 minuter tills smeten börjar svalna och blir fluffig och fast.

Gör chokladen, antingen en mörk choklad med mjölk, kakao och socker eller en vit med mjölk och vit choklad. Till en mugg hade jag rätt mycket chokladknappar, ca 1/2-3/4 dl chokladknappar men smaka av.

Spritsa sedan ut fluffet längs kanterna på muggen, bränn med en brännare och toppa med lite grädde.

S’more hot chocolate
S’more hot chocolate
S’more hot chocolate

Hoppas du gillar och stor kram till dig:)