Candymail.se – Nya Afterwork lådan
Annons i samarbete med Candymail.se
Torskgratäng med räkor
Torskgratäng med räkor
Fisk och skaldjur är en solklar favorit hos mig, det går att variera i det oändliga och med enkla medel kan man få en så himla god rätt. Igår gjorde jag den här supergoda Torskgratängen med räkor, serverade med kokt potatis, enkelt och så gott! Jag använde mig av handskalade stora räkor på burk och i själva såsen har jag använt mig av spadet i räkburken. Det ger en god smak på såsen.
Torskgratäng med räkor
700g färsk torskfilé
25g smör
2 msk vetemjöl
1 1/2 dl räkspad från burken med handskalade räkor
2 dl vispgrädde
1 msk hackad dill
Salt
Vitpeppar
Topping:
200g handskalade räkor på burk
Färsk dill
Citron
Gör så här:
Dela torskfilén i stora delar, har du små filéer så kan du rulla ihop de. Lägg torsken i en ugnsform.
I en kastrull smälter du smör och rör sedan ner vetemjöl. Tillsätt räkspad och vispa ordentligt, tillsätt sedan vispgrädde, vispa och låt såsen tjockna något. Smaka av med salt och vitpeppar. Häll såsen över fisken och sätt in formen i ugnen ca 10-15 minuter. Ta ut formen och lägg på räkorna, sätt in ytterligare några minuter, räkorna ska bara bli varma, ha inte inne de för länge så de blir sega.
Ta ut formen ur ugnen och toppa med hackad färsk dill innan servering och kanske någon citronskiva för syns skull mest:)
Jag serverade med kokt färskpotatis.
Smaklig måltid:)
Idag tänkte jag ta mig till skogen och fota lite bilder. Ser ut att även denna dag bli både varmt och soligt så håller tummarna. Har även gjort ett nattjäst bröd som strax ska in i ugnen.
Hoppas att du får en riktigt fin onsdag, massa kramar
Grillad chokladmarshmallows
Grillad chokladmarshmallows
Vilka underbara sommardagar vi haft och har, jag försöker njuta av sommaren så mycket som det bara går. I Örebro har vi haft 30 garder hela helgen och värmen verkar fortsätta nu under veckan också. Underbart:) I helgen var vi ute i Vätterns skärgård, vi hade heldagar ute på sjön och tog med grillen. En av dagarna blev det Grillad chokladmarshmallows och oj så sött och gott det var. Perfekta lilla desserten om grillen är igång och enkelt är det också.
Grillad chokladmarshmallows
Digestivekex
Marshmallows
Mjölkchoklad
Gör så här:
Smula digestivekex i botten på en ugnstålig form, använd gärna en form som du inte är så rädd om, eller en aluminiumform. Lägg sedan över massa marshmallows och toppa med chokladknappar med mjölkchoklad.
Ställ formen på grillen och grilla en väldigt kort stund, gärna på indirekt värme då det lätt bränns i botten annars. Stäng locket på grillen men ha koll hela tiden då det går väldigt snabbt. Jag lovar att det går snabbt så lämna den inte utan uppsikt, jag lyckades bränna första omgången rätt rejält… Ta av från värmen när marshmallowsen fått fin färg.
Ät och njut:)
Hoppas nu du får en härlig dag, jag ska strax packa ihop mig för lite jobb, kram kram
Jordnötsgranola
Jordnötsgranola
Vilken underbar sommar vi fått såhär i augusti. Ska bli runt 30 grader här i Örebro hela helgen. Så härligt och kul när det blir en helg ved värme för alla oss som börjat jobba igen. Många av er kanske jobbar helg men det har ju ändå varit väldigt fin vecka också. Vi ska ut med båten, en riktig båthelg får det bli, det är efterlängtat.
Tänkte passa på att tipsa om den här otroligt goda Jordnötsgranolan som verkligen höjer yoghurten, filen eller kvargen upp till skyarna…Ungefär så:)
Så prova om du vill lyxa till frukosten lite extra:) Perfekt till helgen ju!
Jordnötsgranola
1 dl mandlar
1 dl cashewnötter
3 dl havregryn
1/2 dl hela linfrön
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl solroskärnor
1 dl kokoschips eller kokos flakes
1 msk kanel
2 msk kokosolja (Smält)
2 msk honung
2 msk jordnötssmör
Jag tog även i torkade jordgubbar efter ugnen men absolut inget måste de blev nästan lite mjuka i rumstemperatur så kanske lite russin varit bättre.
Gör så här:
Hacka mandlarna och nötterna och blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Blanda sedan ner kokosolja, honung, jordnötssmör. Blanda väl. Lägg upp allt på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen på 175 grader ca 15-20 minuter. Håll koll på granolan och vänd på den ibland. Stäng av ugnen, om granolan behöver torka mer kan den stå kvar i ugnen medan den svalnar, rör om ibland.
Sååå gott och blir lite extra mättande på filen eller yoghurten.
Hoppas du får en riktigt fin kväll och helg och passa på att njuta av sommaren.
Massa kramar
Sriracha räkor
Sriracha räkor
Älskar du som jag både räkor och sriracha då bara måste du testa dessa godingar. Jag serverade räkorna tillsammans med entrecote potatis och srirachamajjo. Enkelt och så himla gott! En Surf and Turf helt enkelt. Många av er önskade recept på räkorna så tänkte ni skulle få ett ungefärligt recept så får ni prova.
Som ni redan vet så älskar jag ju räkor och skulle typ kunna klara mig på bara det:) Nästan i alla fall. Det finns ju dessutom massor av olika sorters räkor. Dessa är lite större scampi med skal och de köps frysta råa. Råa scampi har en grå färg och måste tillagas.
Sriracha räkor
20 Scampi med skal
1/2 dl naturell rapsolja
1 klyfta riven vitlök
Lite salt
1 tsk sriracha öka om du vill ha mer styrka (Bild nedan på den jag använde)
Gör så här:
Blanda ihop marinaden och låt de marinera ca 1 timma eller längre. Räkorna som har skal suger inte åt sig marinaden på samma sätt som de skalade men blir så goda.
Stek dina scampi i en stekpanna tillsammans med marinaden tills de är genomstekta.
Dippa sedan räkorna i en srirachamajjo. Jag gjorde min egen majonäs som jag verkligen gillar, gör den alltid, receptet kan du se här på en liten video. Majonnäs video här. Sen tar du bara den mängden majonnäs du vill använda och droppar i sriracha tills du får en bra styrka.
Ha det fint, kram
Krämig chokladglass
Krämig chokladglass
Augusti och som det ser ut kommer det lite finare vädret när jag börjar jobba igen… Några dagar ledigt kvar och sen börjar verkligheten igen. Men glassäsongen är inte över än och idag vill jag bjuda på en krämig chokladglass som är såå god. Jag gör den utan glassmaskin men ta ut glassen ur frysen så den får tina upp lite innan servering. Och sen är det bara att njuta.
Krämig chokladglass
5 dl mjölk (3%)
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 msk majsstärkelse
1 1/4 dl kakao
1 nypa flingsalt
100g mörk choklad 70%
Gör så här:
Koka upp hälften av mjölken med grädde, socker, majsstärkelse, kakao och flingsalt. Koka på medelvärme under vispning, sänk sedan värmen och låt koka några minuter 4-5 minuter tills det tjocknat, vispa hela tiden.
Ta av från värmen och tillsätt hackad mörk choklad och resterande mjölk, rör om så allt blandas väl. Låt svalna i rumstemperatur.
Häll upp i en form som tål att frysas och ställ in i frysen tills den stelnat.
Ta upp glassen en stund innan servering och njut.
Ha nu en härlig dag, kram
Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön
Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön
Mysfrukost här hemma idag med bland annat de här fantastiska godingarna nämligen Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön. Karla vår vän som är på besök i Sverige nu tipsade om dessa pannkakor och jag var ju bara tvungen att prova för jösses så gott det lät och det var precis lika gott som det lät. Alltså vilken ljuvlig kombo. Så testa du också, passar fint till såväl frukost, mellis eller till picknicken.
Pannkakor med färskost, honung och rostade sesamfrön
2 ägg
3 dl mjölk
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk strösocker
1 krm salt
45 g smält smör + smör till stekning
Topping:
Naturell färskost tex philadelphiaost
Flytande honung
Rostade sesamfrön
Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjöl och 1 dl av mjölken till en slät och klumpfri smet. Tillsätt resterande mjölk och resten av ingredienserna. Låt stå ca 10-20 minuter i rumstemperatur. Av smeten blir det ca 8 pannkakor:)
Stek sedan pannkakorna i en stekpanna med smör, jag använder mig av en gjutjärnsstekpanna.
Vik ihop pannkakorna och toppa med en klick naturell färskost som du rört om så den blir smidig och len i konsistensen. Ringla över flytande honung och strö över rostade sesamfrön. Sesamfröna rostar du i en torr stekpanna tills de blivit lite lätt gyllene, de får inte brännas. Rör om i stekpannan för det går fort att rosta.
Sååå galet gott!
Kram och hoppas att du får en fin dag, här i Örebro regnar det idag så det blir en ledig dag utan något speciellt planerat. Semester den här veckan också så det gäller att ta vara på varje minut av dagen.
Ljuvlig blåbärstårta
Ljuvlig blåbärstårta
Idag fyller mannen min år och det måste såklart firas ordentligt:) Jag gillar ju som ni vet enkla bakverk och en tårta kan i princip vara hur enkel som helst att göra själv. Den här tårtan kom jag på att jag skulle göra nu på morgonen så det blev födelsedagstårta till frukost. Lite extra lyxigt och så god blev denna enkla Ljuvlig blåbärstårta. Blåbären var jag och plockade igår med en vän i skogen. Jag gör ofta tårta på rulltårtsbotten, dels för att det är så snabbt och enkel men även för att det blir så gott!!
Denna tårta är gjord på enbart en rulltårtsbotten och delad i 4 delar, det är en lite mindre tårta som räcker till 6 bitar men vill du göra större är det såklart bara att dubbla satsen, tredubbla eller fyrdubbla:)
Ljuvlig blåbärstårta 6 bitar (Glutenfri)
3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Fyllning, blåbärskräm:
2 dl vispgrädde
100g naturell färskost
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 dl blåbär
Topping:
1 dl vipsgrädde
2 dl blåbär
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.
Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, tips smöra bakplåtspappret med ett tunt lager smör så släpper botten lättare från pappret sen. Grädda i ugnen ca 5 minuter. Strö ut lite strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp botten. Låt den svalna helt.
Dela botten i 4 delar.
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp tills du fått en tjockare gräddsmet.
Fyll sedan varje lager med blåbärsfyllningen och strö på lite blåbär på varje lager.
På toppen tar du ett lager med vispad grädde och toppar med blåbär.
Dela botten i 4 lika stora delar och toppa varje lager med gräddsmeten.
Alltså så ljuvlig!
Typ världens enklaste tårta så ut i skogen och plocka lite blåbär, här i Örebro finns det massor.
Kram Kram
Kyckling med krämig paprikasås
Kyckling med krämig paprikasås
Semester och en dag där regnet ska hålla i sig hela dagen och kvällen. Jag har passat på att jobba lite, håller på med en grymt spännande sak just nu som ni såklart kommer att få ta del av så småningom:):)
Lunchen idag blev denna goding, en Kyckling med krämig paprikasås, så himla enkelt att göra och det blev en grymt god lunch i all sin enkelhet. Sånt gillar jag! Så testa du också, ett fåtal ingredienser och grillad paprika är så himla gott i mat. Nu gjorde jag med 3 stora kycklingfiléer men de kan gott och väl räcka till 4 personer.
Kyckling med krämig paprikasås
3 stora kycklingfiléer
Salt
Vitpeppar
Smör till stekning
2 dl creme fraiche tomat och basilika
1 dl vispgrädde
2 stora grillade röda paprikor på burk
Hackad persilja
Serveringsförslag:
Ris
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn de på båda sidorna tills de får fin färg i en stekpanna med smör.
Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsform.
Dela de grillade paprikorna i bitar och lägg i ugnsformen med kycklingen.
Blanda ihop creme fraiche (tomat och basilika) med vispgrädde och häll över kycklingen.
Toppa med hackad persilja.
Sätt in formen i ugnen ca 20 minuter tills kycklingen nått en innertemperatur på 72 grader.
Servera tillsammans med ris.
Hoppas att du har en fin dag
Kram
Hönö
Hönö
Nu är vi hemma igen efter lite drygt en vecka på vackra Hönö. Den lilla ön visade sig från sin bättre sida och vi hade vädret med oss. Till en början blåste det väldigt men efter någon dag avtog blåsten och värmen och solen kom fram. Sån tur, är ju mycket roligare då liksom.
För dig som vill se en liten video om Hönö så har jag gjort en lite YouTube film om det längre ner i inlägget. Spana in den. Blir även så glad om du gillar mina inlägg och prenumererar på min kanal på YouTube. Så får du hänga med på både lite resor och matlagning/bakning även där:)
På Hönö blev det en lugn vecka med promenader i sånna här vackra områden.
Det blev bad alla dagar ofta flera gånger om dagen. Som ni vet älskar jag att bada, typ det bästa!
Det blev många goda frukostar, luncher och middagar i stugan. Utsikten här är helt magisk. Och givetvis Åkes äkta hönökaka till frukost varje dag:) Åkes Hönökakor köpte jag både på Ica och sen har de faktiskt öppnat upp en liten butik här på Hönö där de säljer nybakade hönökakor och lite annat på lördagar. Det ligger i huset där Åkes äkta hönökakor en gång startade. Så mysigt att gå dit och handla på lördagsmorgonen. Ligger på Västravägen 82, tips!
Som sagt många bad blev det och flera dagar på klipporna, så glad över vädret, från början såg det ut att bli sämre väder än vad det blev. Vi hängde mestadels på Lapposand, så fint.
Grillen hade vi med oss så flera grillmiddagar och luncher blev det vid stugan. Perfekt med en sån liten och smidig grill man enkelt kan ta med dit man vill.
Och räkor blev det såklart också…
En av dagarna åkte vi till Grötö, vi tänkte äta lunch där och bara njuta tills det visade sig att restaurangen vi ätit på tidigare hade personalbrist och inte kunde servera den maten de hade. Beställde in en räkmacka som de fick ta tillbaka då det var en total flopp, hungriga som tokar var vi och fick snällt gå hungriga tills nästa färja kom till ön. Finns nämligen bara en restaurang på ön….tyvärr. Men så kan det gå, kan inte ha turen med sig alltid:)
En annan av dagarna skulle det bli molnigt och lite regn, då åkte vi in till Göteborg för lunch på Gothia Towers, där kan vi snacka räkmacka. Sen blev det glass innan värmen kom tillbaka och vi åkte tillbaka till Hönö.
För övrigt har det blivit en del turer på paddelbrädan, älskar den verkligen och friheten att kunna ta sig ut till nån liten Ö eller till nån badplats man inte tar sig till annars.
Vandrig längs Kuststigen / Ersdalens naturreservat blev det också, så himla fint.
Bästa med klipporna är att det finns plats för alla och ingen trängsel som det ofta blir på stränder, trots 29 grader varmt.
Nån sväng in till Klåva blev det såklart också:)
Vi har haft en superhärlig vecka på Hönö och kan varmt rekommendera en tur hit. Spana som sagt in min Youtube video här nedan. Klicka på playknappen så visas filmen.
Kram Kram
Ersdalens Naturreservat på Hönö
Ersdalens Naturreservat på Hönö
Som du säkert vet så är vi på Hönö, den fantastiska lilla ön i Göteborgs skärgård, så otroligt fint. Tänkte visa lite mer från ön sen men idag vill jag tipsa om Ersdalens Naturreservat på Hönö. Så otroligt fint, där går det även en promenadslinga längs med kusten på klipporna och där har jag såklart varit och promenerat en hel del. Underbart vackert så vill visa dig. Jag har även gjort en liten Youtube video som du får kika på. Länken ligger längst ner i blogginlägget. Såå vackert så spana in den. Jag blir även väldigt glad om du prenumererar på min Youtube kanal och gillar. Jag behöver allt stöd och pepp jag kan få med den så den är ny men det är så himla kul att göra små filmer. Hoppas du gillar:)
Längs med kuststigen så är det blåa stolpar och stenar som du följer så det är lätt att hitta.
Alltså spana in naturen här, helt magiskt vacker.
På vissa ställen är det fina små stigar att gå på och på andra ställen klippor att hoppa på, så det är lite olika terräng vilket jag gillar.
Slingan tar några timmar att gå så går du hela, ta med lite fika och badkläder så du kan bada längs vägen om vädret tillåter.
Jag gick i 2 1/2 timma, men det finns många fina platser att stanna till på och bara njuta längs vägen.
Hoppas jag lyckades locka dig till Ersdalens Naturreservat och missa nu inte min lilla film där får du se lite mer:)
Kram Kram och ha en fin dag
Senaste kommentarerna: