Reklam för mina böcker
September -23 gav jag ut min första bok ”Matbröd” med en blandning av massa goda bröd.
Maj -24 Kom min andra bok ”Pajer och cheesecake och bakat i långpanna” Denna bok innehåller lite sötare bakverk. Min tredje bok ”Långpanna” kom i Mars – 25 och innehåller allt från matbröd till söta kakor, allt i långpanna. Mina 3 böckerna passar alla såväl nybörjare som er som gillar att baka.
KLICKA HÄR föra att komma vidare till mina böcker
Enkelt rågbröd med fil
Älskar ju bröd som ni säkert redan vet om… Min första bok jag gjorde innehåller ju massor av goda matbröd så önskar du mer recept spana in den:)
Det här brödet blev supergott och det är väldigt enkelt att göra, ingen jäsning då det innehåller bikarbonat istället för jäst.
Jag har använt brödet istället för det danska rågbrödet när jag gjort Smörrebröd, det är något sötare och blir galet gott i botten tycker jag även om det skiljer sig lite från det klassiska.
Enkelt rågbröd med fil, 1 bröd
5 dl filmjölk (naturell)
1 dl mörk sirap
2 msk ättiksprit
1 1/2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
4 dl fint rågmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1 1/2 dl vetemjöl
Gör så här:
Ta fram och förbered en form på 1.5 liter med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Blanda ihop filmjölk, sirap och ättika i en bunke. Blanda sedan ner alla torra ingredienser i bunken och rör om så att allt blandas väl. Smeten ska bli som en tjock och kladdig gröt.
Häll ner ”gröten” i den klädda formen, platta till ytan och strö över lite frön om så önskas. Sätt in mitt i ugnen och grädda i ca 1 timma. Kolla med en sticka så brödet är klart. Kan behövas lite mer tid i ugnen beroende på ugn och formens storlek. Låt brödet svalna innan du skär i det:)
Lycka till med bakandet:)
Innehåller reklam för mina böcker
Rulltårta med choklad och mandel
GLUTENFRI
Som ni vet så är ju jag en riktig chokladälskare och den här gick inte av för hackor eller hur man nu ska uttrycka sig. Såååå galet god och en riktig chokladbomb. Fyllningen är också choklad med en lite saltig ton och toppingen choklad med mandlar. Bara allt gott i en och samma kaka, du bara måste testa om du också gillar choklad lika mycket som mig.
När jag ändå bakar i långpanna och verkligen älskar det sättet att baka så vill jag såklart tipsa dig om min senaste bok ”Långpanna” och även mina andra 2 böcker. Min första är den med matbröd och den andra är pajer och cheesecake. Länk till sista boken nedan.
Kolla in min senaste bok ”Långpanna” HÄR
Så himla glad över mina 3 fina böcker så hoppas du också vill ta del av de❤️
Länk till mina två tidigare böcker hittar du HÄR
Rulltårta med choklad och mandel
Du behöver:
4 ägg
2 dl strösocker
2 msk kakao
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning:
150g philadelphiaost
80g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
3 msk kakao
3-4 nypor flingsalt (smaka av)
Topping:
150g mjölkchoklad
2 tsk kokosolja
1 dl hackade mandlar
Gör så här:
Vispa ihop ägg, strösocker tills du får en fluffig och luftig smet, vispa med en elvisp eller assistent ca 5-7 minuter.
Blanda ihop kakao, potatismjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten så allt blandas väl.
Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd plåt (30x40cm) och sätt in mitt i ugnen ca 5 minuter på 225 grader. Låt svalna något och vänd upp den på ett bakplåtspapper, jag hade strösocker på men det är inte nödvändigt när du täcker med choklad. Låt kakan kallna helt. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen, använd gärna en elvisp här också då smeten ska bli slät och fin. Bred på fyllningen på rulltårtan och rulla sedan ihop den till en rulle på bredden så den blir lite tjockare.
Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt kokosolja för att få en något lösare konsistens. Tillsätt hackade mandlar. Låt svalna något. Lägg rulltårtan på ett galler med bakplåtspapper under. Häll chokladblandningen över i ett jämt lager. Det som rinner nedanför kan du skrapa upp och hälla över igen. Ställ in i kylen en stund för att stelna till lite.
Ät och njut av en supergod rulltårta som står sig fint i kylen några dagar. Ta fram innan servering så chokladen och krämen inne i tårtan mjuknar.
Alltså så himla gott!
En riktigt krämig och god fyllning inuti…
Och ett underbart täcke av choklad:)
Hoppas att du gillar:)
Kram och tack för att du följer mig.
Innehåller reklamlänkar och rabattkod
November…
En månad i gråskala.
En månad då mörkret smugit sig på nästan utan att man märkt det. Man vaknar till mörker, och när man väl kliver ut från jobbet så är det mörkt igen. Det är som att världen gått in i dämpat läge.
Men november har också sin charm.
I köket skiftar smaken nu…
Det blir soppor, grytor, bröd, sådant som värmer hela vägen in. Och långsamt, som i smyg, så ökar saffranet i recepten. För julens bakande närmar sig på riktigt.
För mig, som får inspirera er, så startar julbaket lite tidigare. Så att jag kan tipsa, prova, testa , så att ni kan få idéer och hinna njuta av allt gott innan decemberpaniken slår till. Jag tycker om den där starten. Den där känslan av att få tassa in i julen, inte rusa in i den.
Utomhus ligger löven halkiga på gatorna, som små akvareller i gult, oranget och rostrött.
Och inom mig väntar jag på snön, de där första snöflingorna som dalar ner från himlen…
Den där första snön som förvandlar hela gråskalan till ett mjukt vitt filter.
Som gör november lite ljusare, lite vänligare, lite mer magisk.
Och mitt i allt det här höstrusket, när november känns lite grå i kanterna, då kan jag också känna behovet av att få pigga upp mig själv. Ge mig något nytt. Något fräscht. En liten energikick.
Så jag har faktiskt beställt hem lite nya kläder från Ellos, mjukt, varmt, fint, sånt man känner sig lite extra fin i när det är mörkt ute.
Så spana gärna in dem om du vill. Gillar du något av plaggen så kan du klicka på länkarna under bilderna och hitta rätt direkt.
Ange min kod WILLENNOV25 för 33 % rabatt på dyraste varan och ytterligare 7% rabatt på redan nedsatta priser.
Supersköna bruna byxor med hög midja, stretchiga överallt men ändå perfekt passform. Jag trodde de skulle vara tighta i midjan och beställde storlek 38 för jag avskyr när de sitter åt i midjan men dessa var verkligen stretchiga så jag kan nog ha både 36 och 38. Sitter så skönt och är så fina. TIPS
Länk till BYXORAN hittar du HÄR
Blusen är så himla fin, väldigt tunt material så jag har ett linne i bege färg under. Älskar denna och den känns lite extra festlig men man ändå användas till vardags också. Klä upp den med en kjol eller ha den till ett par byxor.
Länk till BLUSEN hittar du HÄR
Hoppas du fick lite ny inspiration till höstens garderob, kram
Stockholm
Ja då var även denna helg över… Den som vi sett fram mot så länge, men kul hade vi och mycket gjorde vi, mestadels så åt vi massa god mat men det är ju det som är det roligaste:) Visst?
För er som missat det på Instagram så åkte jag och två vänner till Stockholm för att fira att dessa två fyller jämt med bara några månaders mellanrum. Klart det måste firas:)
Vi checkade in på Blique by Nobis här i Stockholm och det var verkligen ett superfint hotel. Jag älskar hotell med det där lilla extra och det fick vi verkligen, bra val och ett tips om ni ska besöka stan.
Hotellet har två byggnader både den vita och den gråa, i den vita ligger receptionen och i den gråa bodde jag (vi). Jag hade ett rum längst upp på våning 10 de två fönsterna till vänster, precis under restaurangen. Alltså så himla fint. Utanför så odlas det massor av kål, chili mm. Det var ju inte så mycket kvar nu på hösten mer än kål och chili men mysigt tycker jag som älskar närodlat.
Mitt rum och vännernas också såklart var så himla fint.
Efter att vi checkat in på hotellet så tog vi en tur upp på stan, närmare bestämt Kungsholmen för att gå på en Moveat. Så under några timmar provade vi på 7 olika restauranger och fick 2 nya favoriter.
På kvällen så sågs vi hemma i Bellas rum och tog det lite lugnt innan vi skulle vidare på middag på ARC Rooftop.
Alltså detta var en middag helt i min stil. Så himla gott, massa smaker och lite starkare mat. Grymt gott! Jag gillar också att man tar in rätter som man delar på. Dock tyckte vännerna att maten var lite för stark så jag åt extra mycket.
Melonerna var fantastiska och blev en favorit. Alltså såååå himla goda.
Menyn för kvällen:)
Efter middagen blev det hem för att sova några timmar innan det var dags för frukost. Vi ville ta den i skaplig tid eftersom vi sedan bokat in oss på brunch kl 14:) Ja jag sa väl att helgen gick i matens tecken.
Frukostbuffen var också så himla god med mycket att välja mellan… Och ja, jag försöker testa allt, i alla fall mycket och speciellt lite sånt som de ansträngt sig lite extra med och sånt som jag inte smakat tidigare.
När vi var klara med frukost och haft en stund på hotellet så gick vi en sväng upp på stan för att kika lite. Mycket promenader blev det såklart också och en tur in på Nespresso för att handla lite kaffe.
Vid 14 var det dags för brunch på Boketto, alltså sååå gott! Avokadotoast, våffla med sötstark kyckling, sötpotatispommes, mangodryck mm. Sååå mycket gott och vi blev skapligt mätta innan vi fick rulla iväg våra väskor för en tur på stan och för tåget hem igen till Örebro.
Spana in min lilla video från helgen lite längre ner här så får du en fin sammanfattning att kika på.
Klicka här för att se vår video från helgen ☺️
Hoppas att du tyckte det var roligt att få hänga med en sväng och att du kanske fick lite nya tips:)
KRAM
Köttfärspaj
Mat ska vara jäkligt gott och så gör det ju inget om det är väldigt enkelt också. F har önskat paj en längre tid nu och nu var det dags. Jag gillar paj men gör det lite för sällan. Är ju faktiskt väldigt enkelt att göra och perfekt att servera tillsammans med en sallad.
Men nu blev det paj i alla fall och jösses så god den blev i all sin enkelhet. Testa på direkten och lunchen eller middagen är fixad, kanske till och med två dagar då det blir en del paj. Så svårt att säga portioner, beror på vad man äter till och hur hungrig man är men 6-8 portionsbitar är det i alla fall:)
Köttfärspaj
Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2-3 msk vatten
Fyllning:
500g nötfärs (hade jag)
1 gul lök (lite större, gott med lök)
1 klyfta vitlök
1 msk smör
1/2 köttbuljong tärning
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar
Äggstanning:
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost
Salt
Peppar
Gör så här:
Blanda ihop pajdegen, jag lade alla ingredienser i en assistent och blandade ihop till en deg. Du kan även blanda den med händerna men tar lite längre tid. Nyp då ihop smör och mjöl och tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.
Kavla ut degen med lite mjöl till en rundel och lägg ut i en pajform som är ca 24 cm. Vik gärna upp degen lite på kanterna så kanske den inte hasar ner när du gräddar. Gör lite små hål i botten med en gaffel. För grädda i 10 minuter på 200 grader över och undervärme. Min deg åkte ner lite från kanterna men jag tryckte upp den igen med en sked. Gick fint det också.
Hacka lök och vitlök och bryn det i en stekpanna med smör en stund, tillsätt köttfärs, smula i buljong och tillsätt kryddorna efter smak. Bryn tills köttfärsen är färdig. Låt svalna något medan du gör äggstanningen.
Blanda ägg, mjölk, grädde och ost i en bunke, smaka av med lite salt och peppar. Lägg köttfärsen i formen och häll över äggstanningen jämt fördelat. Se till att den rivna osten sprids ut jämt också.
Sätt in mitt i ugnen och grädda ca 25-30 minuter. Pajen ska ha stannat av och fått en fin färg.
Ta ut och låt svalna ca 30 minuter innan du skär i pajen, viktigt att inte ha för bråttom. Ät och njut!
Hoppas att du gillar och testar denna goding.
Kram till dig
Mjukt fröbröd i form
Ofta när man talar om fröbröd som är fullt med frön och sådär superbra så är det ofta knäcke. Men här har ni ett helt fantastiskt gott Mjukt fröbröd i form. Alltså jag blev såå himla nöjd med resultatet. Glutenfritt, inte för att det är ett måste för mig som ni vet men för er som inte tål gluten är det ju ett plus tänker jag. Basen i detta bröd är i stället havregryn och sen massa frön. Mättande, nyttigt med massor av bra innehåll. Det enda du behöver tänka på är att skära lite försiktigt i det när det är nybakat och låta det svalna innan. Låt det gärna ligga framme i en påse över natten då sätter det sig bra men går såklart att äta helt nybakat också, det gjorde jag såklart. Men det håller sig saftigt bra länge. Alltså såååå goda smaker. Jag serverade med både naturell färskost och sen även med bara smör. MUMS!
En favorit som kommer göras många gånger:)
Mjukt fröbröd i form 1 bröd
3 dl havregryn (glutenfria om du gör glutenfritt)
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1/2 dl linfrön, jag hade hela men krossade går bra också
1/2 dl chiafrön
1/2 dl sesamfrön
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl naturell filmjölk 3%
2 msk honung mjuk eller flytande (har du hård så smält den innan i en kastrull)
2 msk rapsolja
1 rivet äpple mitt vägde 120g
Topping:
Frön
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt sedan resterande produkter och rör om till en tjock smet.
Lägg ett bakplåtspapper i en avlång bakform på ca 1,2 liter.
Lägg i smeten och jämna ut, Strö över lite frön.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter, känn med en sticka som ska vara torr när du tar upp den.
Låt svalna några minuter i formen och ta sedan upp den på ett galler eller liknande och låt svalna helt innan du skär i det.
Alltså färskost är så gott på, jag toppade även med lite italiensk salladskrydda.
Hoppas du ser hur galet gott detta bröd är:)
Kram på dig och hoppas att din helg varit fin. Min har varit lugn med lite fix här hemma.
I morgon startar veckan med studiedag på jobbet, kul att göra lite annat än det vanliga.
Krämig kräftpasta med dill
Hur enkelt som helst och hur gott som jag vet inte vad…
Höstmörkret har kommit och kombon höstmörker och matfotografering hör inte riktigt ihop:) Men jag gör vad jag kan för att få till någorlunda bilder även på kvällarna och hoppas på att du kan se hur gott det blev.
Jag gillar verkligen pasta med olika såser, det är inte bara gott, det är snabbt och enkelt också. Dessutom kan man alltid ha en burk med kräftor redo i kylen så man snabbt kan fixa en supergod middag.
Detta räckte precis till 2 vuxna personer så är ni fler gör mer:)
Krämig kräftpasta med dill 2 portioner
1 burk kräftstjärtar i lag (ca 170g avrunna)
Smör
2 klyftor vitlök
1 schalottenlök (medelstor)
1 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2 tsk paprikapulver
1 nypa chiliflakes (de kan vara rätt starka så känn dig verkligen fram så det inte tar över)
1 msk hummerfond
2 msk hackad färsk dill (vid fryst tar du mindre för den är väldigt finhackad)
Ca 1 dl kräftspad
1/2-1 msk vetemjöl att reda av med, blanda med lite kräftspad
Salt
Svartpeppar
Servering:
Dill
Riven parmesanost
Pasta
Gör så här:
Häll av spadet från kräftorna och spara det.
Hacka lök och vitlök och bryn i en kastrull med lite smör.
Tillsätt tomatpuré och låt bryna med kort. Tillsätt därefter grädde, creme fraiche, paprikapulver, chiliflakes, hummerfond, dill och kräftspad. Låt puttra ihop en stund på medelvärme, kanske 10 minuter, rör om då och då.
Såsen tjocknar något när den får koka ihop och smakerna sätter sig så ha inte för bråttom.
Red av såsen till önskad tjocklek och krämighet med lite vetemjöl som du rör ut i några msk kräftspad. Tillsätt lite i taget och känn sig fram .
Smaka av med salt och vitpeppar och till sist lägger du i kräftorna, de ska inte koka utan bara bli varma i såsen.
Servera med pasta och toppa med lite extra dill och finriven parmesanost. Sååå sååå gott!
Hoppas att du får en riktigt fin dag och får njuta av hösten:)
Jag ska ta och fixa till en liten frukost här hemma och sedan vidare för att handla lite (igen;) sen blir det nog en rätt lugn dag hoppas jag. Kan behövas ibland för igår flängde jag konstant runt överallt.
Kram Kram
Krämig soppa med palsternacka och äpple
Jag är en riktig soppmänniska speciellt på hösten och vintern, då kan jag äta massor av det. Älskar att variera och soppa går att variera i det oändliga, det är snabbt, enkelt, billigt och så gott!
Den här soppan innehåller blandannat palsternacka som gör att soppan får en lite sötare smak, den innehåller också lite syra från äpplet och blir väldigt krämig när den mixas och blandas med grädde.
Toppingen kan du variera själv, jag körde på lite olivolja, persilja och parmesanost. Men krutonger, rostade frön eller kanske några räkor kan passa fint i soppan. Jag körde på vitlöksbröd till soppan och tyckte att allt blev väldigt gott!
I en soppa kan du blanda i mycket olika rotfrukter och grönsaker som du gillar och perfekt sätt att äta grönsaker på:)
Men nu över till soppan, testa vetja:)
Krämig soppa med palsternacka och äpple 4 portioner
3 palsternackor
2 potatisar
1 syrligt äpple tex Ingrid Marie
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 lite vatten
2 msk grönsaksbuljong eller 2 tärningar
1 dl vispgrädde
Salt
Peppar, jag hade både vit och svart
Topping:
Olivolja
Persilja
Parmesanost
Gör så här:
Skala och dela potatis, palsternacka och äpple i bitar.
Hacka lök och vitlök.
Bryn lök och vitlök i en gryta och tillsätt sedan potatis, palsternacka och äpple, bryn kort.
Tillsätt vatten och buljong och låt koka tills allt mjuknat.
Mixa allt till en slät soppa i en mixer eller med en stavmixer.
Tillsätt vispgrädde och smaka av med salt och peppar tills du får den smaken du önskar.
Servera soppan med ett gott bröd, lite olivolja, parmesanost och persilja om så önskas eller kanske toppa med lite räkor, frön eller krutonger. Bara fantasin som sätter gränser, eller hur.
Hoppas att du får en fin dag, njuter av hösten och äter mycket soppor och grytor:)
Kram
Krämiga mandelbollar med choklad
Wow alltså, älskar du också choklad?
Choklad är något som i alla fall jag har svårt att vara utan, eller jag tycker det är så himlans gott och äter det mer än gärna. Då kan det ju vara bra också om det innehåller lite nyttigheter samtidigt, eller hur?
De här Krämiga mandelbollarna med choklad blev så goda, perfekta som ett litet snacks eller som en ”godisbit” efter maten. Vet inte som det syns hur krämiga de blev men det blev de i alla fall;)
Krämiga mandelbollar med choklad 8-10 stycken
1 1/2 dl mandelmjöl
3 msk kakao
Ca 10 dadlar mina var inte så stora
1 tsk snabbkaffepulver och 2 msk vatten som blandas till kaffe (kan uteslutas)
2 msk smält smör
2 msk vispgrädde
1 nypa vaniljpulver
Några nypor flingsalt, smaka av
Topping:
Riven kokos
Gör så här:
Mixa dadlarna, blanda ihop med kaffet så är det enklare att mixa de. Mixa slätt. Vill du kan du mixa med grädden om det blir enklare så men ta i den mot slutet så den inte mixas för länge.
Blanda ihop mandelmjöl och kakao, blanda sedan ner daddelmixet, smält smör och grädde, rör ihop. Smaka av med lite vaniljpulver och flingsalt. Ställ in i kylen sen stund och forma sedan till bollar. Om smeten blir för torr så tillsätt lite mer grädde och den blir för lös så tillsätt lite mer mandelmjöl. Jag tycker dock den ska vara lite åt det lösare hållet men gå att forma till bollar. Då blir de krämiga och så goda.
Forma bollar och rulla i kokos, och sen är det bara att njuta.
Förvaras i kylen.
Hoppas du har en fin dag och tack gulle du för att du kikar in här:) Det betyder massor.
Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook. Det är alltid roligt att höra vad just du tycker om det jag gör så lämna gärna en liten kommentar.
Glutenfritt fluffigt mandelbröd
Supergott bröd om du vill äta bröd utan gluten eller lite nyttigare bröd. Detta är fullt med mandelmjöl och ägg och blir så mättande och gott! Perfekta brödet till frukost eller varför inte till salladen eller soppan.
Jag brukar variera mitt brödbakande, ibland är jag sugen på ett bröd med vete och ibland ett helt utan. Jag äter allt och älskar bröd, speciellt hembakat. Detta bröd är också otroligt enkelt att göra. Så prova på!
Glutenfritt fluffigt mandelbröd
4 ägg
2,3 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
1 dl creme fraiche 32%
2 msk smält smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Klä en avlång brödform med bakplåtspapper.
Vispa äggen kraftigt i en assistent eller med elvisp, de ska vispas ca 7 minuter på hög effekt så att det blir riktigt fluffigt.
Smält smöret, låt svalna något och blanda ner creme fraiche och vinäger.
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke.
Rör ner smörblandningen i äggvispet och rör sedan ner de torra ingredienserna. Rör försiktigt men blanda väl så allt blir blandat. Låt vila några minuter så fiberhusken får svälla lite och lägg upp i brödformen. Toppa med lite hackade mandlar om du vill.
Sätt in brödet mitt i ugnen ca 40-45 minuter, tiden beror på ugn och storlek på formen så håll lite koll och känn på brödet. Mitt var inne 40 minuter.
Låt brödet svalna innan du skär i det. Jag serverade med bland annat naturell färskost med lite flingsalt på toppen och även med smör och ost. Supergott!
Kram och ha en fortsatt fin söndag:) Jag körde ett träningspass på morgonen och nu har jag burrat ner mig under filten i soffan, det blev en slappardag till slut även om musklerna fick sig en genomgång i morse:)
Senaste kommentarerna: