Candymail.se – Nya Afterwork lådan
Annons i samarbete med Candymail.se
Amerikanska pannkakor med russin
Amerikanska pannkakor med russin
En ledighet på 4 dagar väntar nu och det är så välbehövligt måste jag säga. Att baka få ta det lugnt och njuta, har längtat efter det länge nu:) Med lediga dagar kommer såklart mysiga frukostar, typ det bästa som finns, att slippa stressa på morgonen och bara få ta allt i sin egen takt.
Idag tänkte jag tipsa om dessa supergoda Amerikanska pannkakor med russin, enkla att göra och perfekta till frukost en ledig dag.
Amerikanska pannkakor med russin ca 12-15 st
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
35g smält smör
1 ägg (ca 52g)
3/4 dl russin (jag lade mina russin i vatten över natten)
Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sedan mjölken och grädden och vispa ihop till en klumpfri smet. Tillsätt därefter smör och ägg och vispa lite till, tills du fått en fin smet. Tillsätt russin. Låt smeten dra 10 minuter.
Värm upp en stekpanna och klicka i smör, stek ca 3-4 stycken små pannkakor åt gången på medel till låg värme. Pannkakorna börjar bubbla lite lätt på ytan då är det dags att vända på dem försiktigt. Pannkakorna ska få en fin gyllene färg, blir de för mörka så sänk värmen ytterligare.
Servera pannkakorna varma med lite smör på toppen som får smälta och lite ljus sirap. Så himla gott!
Ha nu en jättefin dag, är du också ledig kanske? Vilket som så tycker jag du ska njuta av dagen:)
Kram
Följ mig mer än gärna på Instagram också Victorias_provkok heter jag där
Enkel sommartårta med citron och jordgubbar
Enkel sommartårta med citron och jordgubbar
Det behöver inte vara svårt och ta lång tid att göra en tårta…ofta blir den så mycket godare om den är enkel att göra. Tycker jag i alla fall:) Så idag vill jag bjuda på en riktig sommardröm som är så enkel och snabb att göra. Passar perfekt nu till morsdag i helgen också:)
Enkel sommartårta med citron och jordgubbar
3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Fyllning:
1 1/2 dl vispgrädde
100g naturell färskost
3/4 dl florsocker
4-5 msk lemoncurd (Jag använde hemmagjord)
Ca 5-6 stora jordgubbar delade i bitar
Topping:
Vispad grädde
Citron
Jordgubbar
Smultronblad om du har det i trädgården:)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.
Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter, olika på alla ugnar så håll koll mot slutet.
Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.
Vispa ihop grädde, färskost och florsocker i en bunke med elvisp tills det tjocknat. Smaka av med lemoncurd och vispa ihop. Bred ut fyllningen på botten, strö över jordgubbar och rulla ihop tårtan försiktigt. Toppa med lite grädde citronskivor och jordgubbar.
Hoppas du haft en superfin dag, här har vi fått njuta av både sol och lite regn. Nu har vi firat in helgen med rökta räkor och sen blev det en cykelrunda för mig på 1, 5 mil. Så himla härligt. Den här årstiden alltså….Underbart!
Nattjäst limpa med äpple och dadlar
Nattjäst limpa med äpple och dadlar
Dagarna bara rusar iväg och det är svårt att hinna med allt som ska göras, känns som att maj månad alltid varit en sådan månad som är fullspäckad med aktiviteter och att göra saker… Skulle behöva dubbelt så långa dagar minst för att ens hinna med hälften… Men nu tänkte jag i alla fall tipsa om ett supergott bröd nämligen en Nattjäst limpa med äpple och dadlar. Smakerna blir fantastiska i detta bröd. Jag körde mitt på 250 grader då blir det lite mörkare och det behöver läggas över aluminiumfolie mot slutet, det blir mycket smak på kanterna med ett mörkare bröd men jag kommer ändra till 225 grader i receptet så det inte blir fullt så mörkt. Så du vet:)
Nattjäst limpa med äpple och dadlar
4g färsk jäst
4 dl (400g) kallt vatten
1 dl hackade dadlar
1 rivet äpple (135g)
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
1 dl durummjöl
9 1/2 dl (570g) dinkelmjöl
Gör så här:
Lägg jästen i en stor bunke och tillsätt vatten. Lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt hackade dadlar (finns att köpa hackade i påse), rivet äpple, salt, honung och durummjöl. Rör om och blanda väl. Tillsätt sedan dinkelmjöl, lite i taget tills du får ihop till en en deg. Degen kan vara lite kletig när du petar på den men ska bli en deg.
Sätt ett lock på bunken eller täck med plastfolie och låt jäsa över natten i rumstemperatur eller ca 9-10 timmar. På morgonen kommer degen vara bubblig och kladdig. Just den här limpan hällde jag ut direkt på ett bakplåtspapper, ringlade över lite olivolja och täckte händerna med olja så jag kunde dra upp degen och forma en limpa. Degen ska inte knådas bara formas till en limpa. Vill du inte hälla ut direkt på bakplåtspapper kan du hälla ut på ett mjölat bakbord och forma en limpa. För att kunna ta i en kletig deg behöver du antingen mjöl eller olja på händerna och du får vara väldigt lätt på handen.
Låt nu limpan vila medan ugnen blir varm eller ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader och låt limpan gräddas tills den får en innertemperatur på ca 95-96 grader. Ca 30- 35 minuter. Men bäst är att kolla med en termometer då alla ugnar är olika.
Låt svalna innan du skär i brödet:) Och sedan är det bara att njuta av nybakat.
Hoppas nu att du får en superfin dag, här strålar solen och jag har som vanligt 100 måsten på listan:) Senare kommer en vän över och grillar lite, så mysigt och visst blir maten så mycket godare av att grillas:)
Kram
Följ mig gärna på Instagram också om du inte redan gör det Victorias_provkok heter jag där.
Marinerade lövbiffspett
Marinerade lövbiffspett
När jag var liten var lövbiff ett måste, tror det var typ det jag levde på, haha. Tur matvanorna förändras med tiden, nu äter jag som ni vet lite mer varierat, äter typ allt:) Men nu är jag på lövbiffen igen och dessa spett blev otroligt goda. Perfekt att lägga på grillen, så galet gott!
Marinerade lövbiffspett till 4 personer
600g lövbiff
2 msk kikkoman soja
1/2 dl sweet chilisås
2 msk naturell rapsolja eller liknande
1 krm sambal oelek
1 klyfta riven vitlök
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Dela varje lövbiff på längden i 2 eller 3 delar lite beroende på hur bred lövbiffskivan är. Blanda ihop allt till marinaden och lägg i lövbiffen. Blanda runt så alla lövbiffskivor blir täckta i marinaden. Låt marinera minst 1 timma men gärna längre.
Trä på lövbiffen på blötlagda spett, du trär på de ala dragspel, se bilden nedan:)
Grilla sedan spetten tills de blir klara, njut med goda tillbehör. Jag fick tips av en följare att använda gräddfil/ eller créme fraiche och blanda med en sån dippmix påse med ramslök. Blev supergott! Så testa det.
Hoppas du får en riktigt fin dag, idag den 19 maj är det min födelsedag och jag fyller 40, kan ni tänka er, helt galet…. Så jag hoppas att dagen blir bra.
Kram Kram
Chili och limeräkor
Chili och limeräkor
Räkor kan man väl inte få för mycket av, eller? Gott och väldigt enkelt att fixa till något av, tycker jag i alla fall:) Idag tänkte jag tipsa om enkla och supergoda Chili och limeräkor. Låt de gärna marinera några timmar eller till nästa dag och servera enkelt med lite smörstekt bröd med lite vispad créme fraiche.
Chili och limeräkor
Saften av 1 lime
1 stor klyfta vitlök (riven eller pressad)
1 msk röd hackad chili (Det finns olika styrkor och min var inte så stark)
3/4 tsk mald koriander (även den som i vanliga fall inte gillar koriander åt glatt:)
Salt
3-4 msk naturell rapsolja
1-2 msk finhackad persilja eller koriander om alla som ska äta gillar det:)
1 burk handskalade räkor av bra kvalitet
Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden och lägg sedan i räkorna utan lagen. Låt stå och marinera minst någon timma men gärna längre. Smaka av med salt om det behövs mer.
Vid servering vispade jag créme fraiche 34% med en elvisp och smakade av med salt.
Ha nu en riktigt härlig dag, solen strålar över Örebro och det ser ut att bli väldigt fint.
Kram Kram
Följ mig gärna även på Instagram Victorias_provkok
Chokladbollsmuffins
Chokladbollsmuffins
Chokladbollsmuffins, eller ett längre ord för det, kladdkakemuffins med chokladbollskräm… Galet sött och gott! För dig som älskar choklad såklart. Kanske servera med en klick grädde för att bryta av med. Gott är det i alla fall:) Jag gjorde de igår lagom till chokladbollens dag, för det måste ju firas såklart, dock gott varje dag så prova på direkten om du är sugen på nåt sött.
Chokladbollsmuffins 12 st
100g smör
2 stora ägg
2 1/2 dl socker
1 krm salt
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning chokladbollskräm:
100 g mjukt smör
1 dl kakao
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
3 dl finmalda havregryn
3 msk kallt kaffe
Topping:
Kokos
Jordgubbar
Gör så här:
Kladdkakemuffins:
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt socker, ägg, salt, kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör om så satt allt blandas väl. Fyll 12 muffinsformar med smet, jag satte mina muffinsformar i en muffinsplåt så att de skulle växa på höjden och inte flyta ut. Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 175 grader. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på de mot slutet. Låt svalna helt, när de svalnat har de sjunkit ihop i mitten, om de inte gjort det så tryck ner så du får ett hål och lägg i /spritsa i chokladbollskrämen.
Chokladbollskräm:
Vispa ihop smör och kakao tills du får en len kräm. Tillsätt strösocker, havregryn, grädde och kallt kaffe i en bunke till en jämn smet. Vispa försiktigt, på låg hastighet, till en jämn och krämig smet.
Toppa sedan dina muffins med kokos och färska jordgubbar och servera med lite grädde vid sidan om.
Ha nu en härlig dag så ses vi snart igen:)
Kram Kram
Följ mig gärna på Instagram också om du har det Victorias_provkok heter jag där
Filmjölksbröd med äpple och linfrö
Filmjölksbröd med äpple och linfrö
Hoppas allt är bra med dig, höll nästan på att säga godmorgon fast det är kväll. Det kan ju vara för att jag nu ska visa er ett galet gott bröd som passar prima till frukost. Eller varför inte som tilltugg till salladen, soppan eller buffen? Galet gott och så himla enkelt, precis som jag vill att det ska vara:):) Och du också kan jag tänka mig…
Filmjölksbröd med äpple och linfrö, 12 st
500g (5dl) naturell filmjölk
1 saftigt rivet äpple (140g äppelriv)
1 dl grovmat rågmjöl
2 msk mjuk eller flytande honung
2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk salt
1 dl hela linfrön
Ca 6- 6 1/2 dl vetemjöl (380g)
Topping:
Hela linfrön
Flingsalt
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna väl i en bunke. Bikarbonaten kan du blanda ut i lite av mjölet så det fördelas ut bra. Degen ska få en lite grötig konsistens, du kommer inte kunna ta i degen med händerna utan får fördela ut den med skedar. Mjölmängden kan variera något beroende på hur saftigt äpple du har. Lägg bullformar eller liknande i en muffinsplåt och fördela ut till 12 bröd.
Toppa med lite linfrö och flingsalt.
Sätt in i ugnen ca 22 minuter på 200 grader. Jag hade mina mitt i ugnen. Innertemperaturen ska nå 95 grader.
Låt bröden svalna innan du skär i de. Supergoda med lite naturell färskost, mums.
Sååååå himlans gott!! Perfekt att duka fram på frukostbordet…
Hoppas att du får en jättefin kväll, nu har äntligen värmen börjat komma, som jag längtat:)
Kram Kram
Och du, har du instagram får du mer än gärna följa mig där Victorias_provkok heter jag 🙂 Eller på Facebook Victorias provkök
Drömmig chokladtårta
Drömmig chokladtårta
Som ni vet så är jag en riktig chokladälskare och drömtårta har följt med mig sen jag var liten. En riktig favorit när det kommer till rulltårta. När mannen önskade drömtårta så var svaret lätt:) Klart jag gör en drömtårta. MEN jag vill såklart göra det där lilla extra så det blev en Drömmig chokladtårta, en drömtårta rullad till en tårta och toppad med CHOKLAD! Såååå galet gott och den är enkel och snabb att göra också. Rulltårtsbotten är perfekt i tårtor då den är snabb att göra, svalnar snabbt och sen är det bara att fylla och toppa. Sen blir den ju väldigt läcker inuti tycker i alla fall jag:)
Drömmig chokladtårta
Rulltårtsbotten:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
Fyllning:
150 g mjukt smör
1 1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 äggula
50g naturell philadelphiaost
Topping:
100g mjukt smör
150g naturell philadelphiaost
3/4 dl kakao
2 1/2 dl florsocker
2 msk vispgrädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.
Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 4-6 minuter. Ta ut botten ur ugnen när den fått fin färg.
Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.
Vispa ihop allt till fyllningen med en elvisp. Bred ut fyllningen på rulltårtsbotten, skär botten i remsor som är ca 5-6 cm breda. Sen ska du rulla ihop tårtan, ta en remsa i taget och rulla ihop, fortsätt med nästa och gör så tills du rullat alla remsorna till en tårta. Sen kan du lägga lite plastfolie ovanpå och forma försiktigt så det blir en fin och jämn tårta.
Vispa ihop alla ingredienser till toppingen och bred den försiktigt på tårtan i ett jämt lager. Toppa med valfritt, jag tog lite mjukt chokladströssel (Sånt man smälter på smörgåsen)och lite bär.
Om du får någon hård kant kan du bara skära bort den.
Snurra längderna så du får en tårta.
Visst blir den läcker…?
Hoppas du nu får en riktigt fin dag:)
KRAM
Följ mig gärna på Instagram också Victorias_provkok heter jag där
Chokladmuffins med nutella
Chokladmuffins med nutella
Choklad, det är jag galet svag för och har alltid varit… Och kombon choklad och nutella är grym! Dessa små muffins är supergoda och enkla att göra. Så är du sugen på nåt sött och gott, prova på direkten. Jag gjorde små minimuffins men du kan såklart göra större om du önskar det. Bästa är att använda en muffinsplåt med muffinsformar eller liknande så du får höga fina muffins.
Chokladmuffins med nutella
125g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 dl grekisk/turkisk yoghurt, jag hade den på hink som är lite tjockare
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1/2 krm salt
4 msk kakao
Topping:
Nutella
Gör så här:
Vispa ihop socker och smör med en elvisp tills det blir fluffigt. Tillsätt sedan äggen, ett ägg i taget under vispning. Tillsätt yoghurt och mjölk, lite i taget under vispning. Blanda ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt i en bunke och tillsätt det i den andra bunken, rör om försiktigt så allt blandas väl men det ska inte vispas.
Klutta ut smeten i muffinsformar ungefär så det blir 3/4 av formen. Klutta sedan ner lite nutella som du försöker peta ner lite i smeten. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter på 190 grader, använder du större formar så får du nog öka tiden något. Men håll koll, alla ugnar är olika och tiden kan variera. Jag använde små formar till mina muffins, använder du sånna formar som jag så är det bra att smöra och bröa de väl eller använda bakplåtspapper eller formar i för de kan fastna lätt.
Låt dina muffins svalna och önskar du kan du toppa lite extra med nutella efter också:)
Fuskbearnaise med crème fraiche
Fuskbearnaise med crème fraiche
Grillsäsongen är här, eller visst kan man grilla året runt men nu börjar det ju bli fint att även sitta ute och äta. När man grillar är ju såsen ett måste, eller hur? Jag älskar sås och gärna mycket också! Gör inget om det finns flera olika såser att välja mellan heller… Idag tänkte jag tipsa om en Fuskbearnaise med crème fraiche. Receptet finns lite varstans på nätet så jag kan inte ta åt mig äran men jag kan tipsa det vidare till dig för den här såsen är både enkel och väldigt god! Perfekt till lite grillat!
Fuskbearnaise med crème fraiche
2 dl crème fraiche (34% använde jag)
1 tärning smulad grönsaksbuljong
2 äggulor
1 msk torkad dragon (älskar dragon)
1 krm vitvinsvinäger
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Värm crème fraiche och smulad buljong i en kastrull, vispa runt tills buljongen smält. Rör sedan ner äggulorna och dragon och vispa lätt med en visp, låt såsen sjuda tills den tjocknar, tar någon minut, vispa lätt under tiden. Tillsätt sedan vitvinsvinäger salt och peppar. Smaka av och njut av såsen på direkten.
Ha nu en superfin dag och njut! Kanske en grillning till kvällen eller helgen kan sitta fint?
Kram
Senaste kommentarerna: