enkel pastasås

Tomat och ricottapasta

Leave a Comment
Tomat och ricottapasta

Tomat och ricottapasta

Alltså hemmagjord pasta med en mild och supergod pastasås, kan det bli bättre? Har du förresten provat på att göra pasta själv? Jag gör en pastadeg på ägg och durumvetemjöl bara. Så gott blir det, sen denna pastasås till, alltså jaaaa!!! Enkelt och galet gott och jag älskar ricotta, har fått dille på det och burrata:)

Pastan körde jag på kavling i min maskin, sedan vek jag ihop den med mjöl mellan och skar i lite bredare skivor. Min pastamaskin kan bara göra två storlekar på pastan och idag kände jag för bredare pasta. Du kan givetvis klara dig bra utan maskin men kavla riktigt tunt så pastan inte blir för tjock.

Men nu över till pastasåsen med tomat och ricotta!

Tomat och ricottapasta

Tomat och ricottapasta 2-3 portioner

450g tomater, jag körde på stora kvisttomater men du kan ta de du har hemma
4 klyftor vitlök med skalet på
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
125 g ricotta
1 liten näve basilika

Topping:
Finriven parmesanost
Basilika

Gör så här:
Dela tomaterna i bitar och lägg upp i en ugnsform, lägg även dit 4 vitlöksklyftor med skalet på, de ska rostas och bli mjuka, skalet tar du bort efter rostningen.
Ringla över olivolja, salta och peppra. Sätt in formen i ugnen på 225 grader över och undervärme tills tomaterna mjuknat och vitlöksklyftorna är mosiga. Ca 20-25 minuter.

Ta ut ur ugnen. tryck ut vitlöken ur skalen, den ska nu vara helt mosig. Häll i tomater och vitlök med olja i en mixer och mixa slätt tillsammans med ricotta och basilika. Smaka av med ev mer salt och peppar. Servera tillsammans med pasta och toppa med parmesan och lite basilika.

Såsen räcker väl till ca 2-3 portioner, ät och njut.

Tomat och ricottapasta

Hoppas att du får en fin kväll, här strålar solen och det är så härligt när den visar sig. Dock ingen värme här i Örebro än, har du?

Kram

Krämig pasta med ostsås och räkor

Leave a Comment
Krämig pasta med ostsås och räkor

Krämig pasta med ostsås och räkor

Jag älskar ju som sagt räkor, så många olika rätter med räkor blir det. Igår hade vi kvar lite, eller ganska mycket av de från i torsdags då vi åt räkor med aioli. Så vad passar bättre än att göra en räkpasta. Dessutom fick jag användning för min hemmagjorda pasta som legat på tork och det blev verkligen supergott!

Hemmagjord pasta, funkar med köpt också såklart men en mild ostsås med dill och sen räkor och lite citron som kan droppas över. Ja men JA tack:)

Krämig pasta med ostsås och räkor

Krämig pasta med ostsås och räkor


50 g smör
30 g vetemjöl (1/2 dl)
3 1/2 dl standardmjöl
1 1/2 dl vispgrädde
80 g riven ost, jag hade prästost
20g finriven parmesanost
Salt
Vitpeppar
1 msk hackad dill eller efter smak

1 hand skalade räkor per portion ungefär
1 skiva citron per portion
Lite färsk dill
Pasta

Gör så här:
Smält smöret till ostsåsen i en kastrull och tillsätt sedan mjöl. Rör ihop.
Tillsätt mjölk och vispa under tiden så alla klumpar försvinner. Tillsätt grädde och låt allt bli varmt.
Sänk eller stäng av värmen och tillsätt sedan riven ost och parmesanost. Smaka av med salt, vitpeppar och dill.

Koka pastan, skala räkorna och skiva citronen.
Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med lite ostsås, räkor och citron. Jag hade även lite babyspenat under pastan men mest som dekoration.

Krämig pasta med ostsås och räkor
Krämig pasta med ostsås och räkor
Krämig pasta med ostsås och räkor

Hoppas du år en fin söndag, igår hade vi snö idag är den borta, eller nästan borta i alla fall. Det går fort i svängarna här i Örebro:)

Kram Kram

Krämig pastasås med räkor, dill och purjolök

Leave a Comment

Krämig pastasås med räkor, dill och purjolök

Det är så galet mycket som står på agendan just nu så hinner inte med mycket mer än jobb för tillfället. Massa roligt jobb såklart men skulle behöva en veckas vila snart tror jag. Du känner säkert igen dig, allt jobb och på det läggs allt fix som ska göras nu innan vintern drar in. Puh, men snart hoppas jag på att det lugnar ner sig lite. Båten är uppe nu i alla fall och det känns skönt:)

När det är mycket att göra så uppskattar i alla fall jag enkel och snabb mat. Den här Krämiga pastasåsen med räkor är himla god och så enkel och snabb att göra. Jag har alltid en eller två burkar räkor i kylen så jag snabbt kan fixa till nåt gott när hungern sätter igång. Jag brukar köpa räkor från Kosterfiskarn eller Ica, finns såklart många fler bra märken men finns även de som inte är så bra tyvärr.

Krämig pastasås med räkor, dill och purjolök (ca 4 portioner)

1/2 liten purjolök
1-2 msk smör
1 1/2 msk vetemjöl
1 dl räkspad från burken
3 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Dill
1 burk räkor (400g)

Gör så här:
Hacka purjolöken och bryn den i en kastrull med smör. Ta purjolöken åt sidan så länge, tillsätt 1 msk smör i kastrullen och blanda ner vetemjöl. Rör om och tillsätt räkspad från burken med räkor. Vispa slätt och tillsätt därefter vispgrädde. Låt puttra ihop tills det tjocknar lite, vispa med jämna mellanrum. Smaka av med salt, vitpeppar, hackad färsk dill och blanda ner den brynta purjolöken. På slutet tillsätter du avrunna räkor i såsen och låter det bli varmt men inte koka. Räkorna ska bara bli ljumna.

Servera tillsammans med pasta, jag hade spagetti, toppa eventuellt med lite mer dill och sen finriven parmesanost. Såååå gott!

Krämig sås med räkor…Klart medan pastan kokar.

Hoppas du haft en riktigt fin dag och tack snälla för att du kikar in här hos mig, det betyder så mycket:)

KRAM

Räk och sparrispasta

Leave a Comment

Räk och sparrispasta

Söndag och det ser ut att bli en grå och regnig dag så passar på att jobba lite dagen till ära:) Sen tänkte jag även passa på att bjuda dig på en riktigt god Räk och sparrispasta. Så enkelt och gott! Jag har alltid en burk räkor står i kylen, perfekt när hungern slår till för en burk räkor kan du använda till det mesta. Se till bara att hitta en god sort, jag har fått tag i nån burk som var i stort sett oätlig och det är inte så kul.

Räk och sparrispasta

250g färsk grön sparris
1 msk smör
1 msk vetemjöl
Dill
Salt
2 dl vispgrädde
1 dl räkspad från burken
Räkor (Handskalade på burk ca 400g. Jag brukar köpa Koster fiskarn, Ica eller Engelsviken de brukar vara bra)

Pasta

Topping:
Finriven parmesanost
Flingsalt

Gör så här:
Bryt loss nedersta hårda delen på sparrisen och släng den. Dela sedan sparrisen i mindre delar och koka i en kastrull med saltat vatten några minuter tills den mjuknat lite.
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjöl, rör om och tillsätt räkspad från burken som ger god smak till såsen. Vispa så allt blandas väl, tillsätt sedan vispgrädde och lite hackad dill. Smaka av med lite salt.

Låt puttra en stund under omrörning och tillsätt sparrisbitarna. Önskas tjockare sås så red av med lite mer vetemjöl utrört i vatten, men den ska inte vara för tjock.

Till sist tillsätts räkorna, jag brukar låta de rinna av innan och räkorna ska bara bli varma, alltså inte koka i såsen.

Servera såsen tillsammans med spagetti eller annan pasta och njut av en enkel rätt som passar många. Toppa med lite riven parmesanost och lite flingsalt om det behövs.

Smaklig måltid:)

Kram till dig

Mustig tomatpastasås

Leave a Comment
Mustig tomatpastasås

Mustig tomatpastasås

En simpel pastasås med tomat, hur gott kan det egentligen bli?Jag älskar tomat i mat och den här kan jag lova var hur god som helst. Enkel, billig, nyttig och supergod. Ja, kan det bli mycket bättre? Så om du gillar tomat, det är ju liksom ett måste i denna rätt, så bara måste du prova.

Mustig tomatpastasås

Mustig tomatpastasås, 3-4 portioner

1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater (400g)
1 burk hela körsbärstomater (400g)
1 lime (juicen)
1 msk creamy balsamvinäger
1 dl färsk hackad persilja
Salt
Svartpeppar
50g fetaost

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn i en gryta på medel eller svag värme tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt en burk med hela körsbärstomater och en burk krossade tomater, så körde jag men har du typ bara hela så funkar ju det också. Pressa i limejuice från en lime, balsamvinäger, den tjocka varianten och smaka av med salt och peppar. Låt koka gärna 30-40 minuter på svag värme. Låt det först koka upp sen kan du sänka värmen och låta det puttra under lock, rör om då och då.

På slutet tillsätter du persilja, jag hackade i en knippa och blandade även i fetaost som jag tycker är så gott tillsammans med tomaten. Servera med någon god pasta och njut.

Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås

Hoppas du får en superfin dag och i morgon är det äntligen FREDAG, vad säger vi om det. Vår båt ska för övrigt ner i vattnet igen, äntligen börjar båtsäsongen igen.

Kram Kram

Och DU stort tack för att du kikar in här på bloggen, hoppas jag lyckas med att inspirera just DIG. Vill du får du mer än gärna följa mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR.