Rotfrukter

Raggmunk med stekt fläsk

Leave a Comment
Raggmunk med stekt fläsk

Raggmunk med stekt fläsk

Sitter här hemma och lyssnar på regnat som smattrar ner på taket. Jag kan faktiskt gilla regn lite extra ibland och just nu känns det faktiskt riktigt mysigt. Inte bara för att jag sitter hemma i soffan med en tänd brasa utan jag hade gärna tagit på mig regnkläderna för en uppfriskande och regnig promenad. Men jag har lite jobb att göra innan jag måste iväg så den mysiga promenaden får nog vänta till nästa regn.

Idag vill jag tipsa er om en favoriträtt som jag har, nämligen Raggmunk med stekt fläsk, såååå gott och väldigt enkelt att göra. Det jobbigaste är att riva potatisen men nu senaste gångerna har jag rivit i maskin så nu är det superenkelt.

Raggmunk med stekt fläsk

Raggmunk med stekt fläsk 4 portioner

800g finriven potatis
5 dl mjölk
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
Smör
600-700g rimmat sidfläsk
Lingonsylt

Gör så här:
Blanda ihop mjölk, ägg, vetemjöl och salt i en bunke. Rör om tills alla mjölklumparna försvunnit och du fått en fin smet. Skala och riv potatisen fint, pressa ur vätskan ur potatisen med händerna och lägg potatisen i bunken med smeten. Rör om.

Stek fläsket och låt smeten vila lite under tiden. Jag brukar alltid steka fläsket först, för då kan man enkelt lägga i den en stund i stekpannan när raggmunkarna är klara. Så det blir varmt igen om det kallnat lite.

Stek raggmunkarna i en stekpanna med smör. Fyll inte ut hela stekpannan med smet för då kan de bli svåra att vända. Jag brukar göra mina ca 10-12 cm. Stek så de får en fin yta på båda sidorna.

Servera raggmunkarna med stekt fläsk och hemmagjord lingonsylt, eller köpt om du föredrar det;)

Raggmunk med stekt fläsk

SÅÅÅÅ SÅÅÅÅ HIMLA GOTT!!

Raggmunk med stekt fläsk

Kram Kram

Missa inte att följa mig på Instagram om du inte redan gör det, klicka HÄR

Morotssoppa med kokosmjölk

Leave a Comment
Morotssoppa med kokosmjölk

Morotssoppa med kokosmjölk

Soppa är så himlans gott och perfekt till såväl middag som lunch. Jag älskar soppa i alla olika smaker och varianter och det går ju att variera i det oändliga. Här har du en fantastiskt god Morotssoppa med kokosmjölk, den är nyttig, sååå god, billig och väldigt enkel att göra. Så nu är dagens lunch eller middag klar, bara att sätta igång!

Morotssoppa med kokosmjölk

Morotssoppa med kokosmjölk 3-4 portioner

800g morötter
1 gul lök
Smör
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
2 cm ingefära (tjocklek ca 1 1/2-2 cm)
2 dl kokosmjölk
Salt

Gör så här:
Skala morötterna och dela i bitar, ju mindre bitar ju snabbare koktid. Hacka löken. Bryn lök och morotsbitar i en gryta med lite smör. Tillsätt vatten, buljongtärningar och skalad hackad ingefära i grytan och låt koka ca 15 minuter eller tills morötterna mjuknat. Mixa sedan allt i en mixer tills det blir en slät soppa, häll över i grytan igen och tillsätt kokosmjölk och salt. Jag gillar när soppan är lite tjockare men skulle den bli för tjock så tillsätt lite mer vatten. Toppa med valfri topping, jag hade crème fraîche och lite persilja men även fetaost, solroskärnor, pumpafrön mm är väldigt gott. Bara fantasin som sätter gränser. Den är fantastiskt god naturell också;)

Morotssoppa med kokosmjölk

Blir det soppa över är det perfekt att frysa in portioner i en fryspåse. Bara att lägga ner påsen i ljummet eller varmt vatten för upptining och sen värma i en gryta.

Morotssoppa med kokosmjölk

Kram Kram

Krämig rotfruktssoppa

Leave a Comment
Krämig rotfruktssoppa

Krämig rotfruktssoppa

Soppa, hur fantastiskt är inte det? Det är inte bara enkelt att göra, det är också billigt, hälsosamt och snabbt. Dessutom sååå gott! Jag älskar verkligen soppa i alla olika varianter och smaker. Idag vill jag tipsa er om en riktigt god, krämig och mild soppa med rotfrukter. Du kan själv välja vad du vill toppa soppan med men jag valde lite smulad fetaost.

Krämig rotfruktssoppa

Krämig rotfruktssoppa 4 portioner

Purjolök ca 10 cm
900g blandade rotfrukter (morot, potatis och palsternacka ca 300g av varje)
Smör
11 dl vatten
3 msk koncentrerad grönsaksfond
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
Vitpeppar

Gör så här:
Skala och dela rotfrukterna i mindre bitar. Ju mindre bitar desto snabbare koktid. Hacka purjolöken. Lägg purjo och rotfrukter i en stor gryta och bryn med lite smör några minuter. Tillsätt sedan vatten och fond och låt koka tills rotfrukterna mjuknat. 15-20 minuter men det beror på storleken så känn dig fram och koka tills det mjuknat något.

Häll över allt i en mixer och mixa till en slät soppa. Häll tillbaka i grytan igen och blanda ner grädde. Smaka av med salt och vitpeppar.

Önskar du en tunnare konsistens på soppan så blanda i lite mer vatten, men personligen gillar jag när den är lite tjockare och riktigt krämig.

Toppa soppan med tex lite smulad fetaost.

Krämig rotfruktssoppa
Krämig rotfruktssoppa

Och sen är det ju ett måste med en hemmagjord semla till soppan, eller hur?

Krämig rotfruktssoppa

MUMS!
Enklaste, billigaste och snabbsate middagen eller lunchen, så det är bara att sätta fart.

KRAM!

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Leave a Comment
Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Gulare än solen själv, visst har min morotssoppa en helt fantastisk färg? Jag blir liksom glad av att titta på den:) Och det gör ju inte saken sämre att den är rasande god. Tänk er kombinationen morötter, kokosmjölk och ingefära. SÅÅÅ SÅÅÅ gott! Längtar redan till nästa soppa som jag frös in.

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Godaste morotssoppan med kokosmjölk 3-4 portioner

8-10 morötter
1 klyfta vitlök
1 gul lök
7 dl vatten
1 msk grönsaksbuljong
2 dl kokosmjölk
4 cm färsk ingefära
Salt
Vitpeppar

Topping:
Smulad fetaost
Koriander
Pinjenötter

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och fräs i en gryta med smör eller olja. Skala och hacka morötterna. Tillsätt morötterna i grytan och tillsätt även vatten, fond och kokosmjölk. Låt koka tills morötterna mjuknat, tillsätt skalad och hackad ingefära och mixa soppan helt slät. Smaka av med salt, peppar och vill du ha soppan tunnare så tillsätt lite mer vatten.

Jag toppade soppan med fetaost, koriander och pinjenötter. Sååå gott men toppingen kan givetvis varieras.

Godaste morotssoppan med kokosmjölk
Godaste morotssoppan med kokosmjölk
Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Trevlig dag önskar jag dig och massor av kramar, hoppas solen lyser på dig med:)

Sallad med rödbetor och fetaostkräm

Leave a Comment

Sallad med rödbetor och fetaostkräm

Sallad med rödbetor och fetaostkräm

Efter en stor frukostbuffé på tant grön i Vintrosa med mina kära kollegor fick det bli en lätt lunch här hemma och jag kan lova er att den blev sååå god. Det behöver inte alls vara komplicerat för att det ska bli gott. Tvärt om. Den här lunchen gör du i ordning på några minuter om du har kokta rödbetor hemma vill säga. Antingen kokar du egna som du har redo i kylen eller köper färdigkokta. Väldigt simpelt.

Sallad med rödbetor och fetaostkräm

Till 2 lättluncher eller 4 förrätter:
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl philadelphiaost
50g fetaost
2 st soltorkade tomater
2 msk solroskärnor
1 msk färsk hackad basilika
Salt

Rödbetor 2 stora
Blandad sallad

Gör så här:
Blanda ihop creme fraiche och philadelphiaost i en bunke. Rör om väl så allt blandas. Hacka soltorkade tomater, basilika och blanda ner. Smula fetaosten lätt och blanda ner den i röran. Tillsätt även solroskärnor och hackad basilika. Smaka av med salt. Det blir en mild, krämig och ändå smakrik röra. Lägg ut blandad sallad på tallrikar och lägg på halverade rödbetor, toppa med fetaostkräm och servera. Passar utmärkt som en lättare lunch, förrätt eller varför inte på buffébordet.
Sallad med rödbetor och fetaostkräm Sallad med rödbetor och fetaostkräm

Fetaostkrämen och rödbetorna passar så bra ihop.

Sallad med rödbetor och fetaostkräm Sallad med rödbetor och fetaostkräm

Testa du också!

Massa kramar

Mustig köttgryta med rotfrukter

1 Comment

Mustig köttgryta med rotfrukter

Mustig köttgryta med rotfrukter

Hösten är här, vare sig vi vill eller inte… Jag tillhör de som tycker hösten är fin men som får lite smått panik när löven börjar gulna och falla av. Jag vill ha kvar den där gröna lummiga häcken runt huset inte bara en massa gråbruna pinnar, allt blir så mycket vackrare med lite färg. En fördel jag kan hitta med hösten är i alla fall alla goda grytor och soppor som lagas och här har ni en såååå god Mustig köttgryta med rotfrukter. Den tar några timmar på spisen men kräver inte så mycket mer än så, jo du ska givetvis hacka lite innan men det brukar gå rätt snabbt.

Mustig köttgryta med rotfrukter

Mustig köttgryta med rotfrukter

1 kg grytbitar av nöt eller högrev
1 paket skivat bacon
1 burk champinjoner
2 gula lökar i småklyftor
2 skalade morötter
1 skalad palsternacka
1 liten skalad sötpotatis
3 klyftor hackad vitlök
2 burkar á 400g krossade tomater
5 dl rött vin
1/2 dl kalvfond
3-4 dl vatten
5 msk tomatpuré
2 msk soja
Smör
Salt
Vitppar

Gör så här:
Dela köttet i bitar ca 3×3 cm om de inte redan är delade. Dela baconet i mindre bitar. Bryn köttbitarna i en stekpanna med smör och tillsätt bacon. Lägg över allt i en stor järngryta och tillsätt champinjoner, lök, vitlök, krossade tomater, vin, fond, vatten, tomatpuré och soja. Låt koka ca 1 timma på rätt svag värme under lock. Skala och dela morötter, palsternacka och sötpotatis i bitar och tillsätt dem. Låt koka ytterligare ca 1 timma tills rotfrukterna är mjuka och köttet är mört. Tillsätt eventuellt mer vatten efter hand om grytan blir för torr. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera köttgrytan tillsammans med ris och en god sallad och njut av höstdagen.

Mustig köttgryta med rotfrukter Mustig köttgryta med rotfrukter Mustig köttgryta med rotfrukter

Sötpotatis är verkligen gott i grytor, den ger en väldig god smak.

Mustig köttgryta med rotfrukter

Testa att göra den här, den lyxar verkligen till hösten måste jag säga.

Ha en fin dag.

Kram Kram

Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika & fetaostsås

Leave a Comment

Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika & fetaostsås

Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika &

fetaostsås

Att laga maten i ugnen är ett väldigt smidigt sätt att fixa middagen på. Det är perfekt om du vill hinna fixa med lite annat under tiden som du lagar mat. Ikväll blev den en hejdundrans god middag med Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika & fetaostsås. Såsen blev en riktig hit med en grym smak av den grillade paprikan i kombination med fetaosten och vitlöken. Jag brukar köpa mina grillade paprikor på burk, så smidigt att ha i kylen men du kan givetvis grilla dem själv också.

Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika & fetaostsås

Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika & fetaostsås

Rotfrukter:
Rödbetor
Sötpotatis
Morötter
Blomkål
Potatis
Paprika
Naturell rapsolja
Salt
Italiensk salladskrydda
Ugnsrostad vitlök (1 klyfta till såsen)
50g fetaost (Smulas över mot slutet)

Kyckling:
Kycklingfilé
Salt
Vitpeppar
Någon god krydda

Paprika och fetaostsås:
1 grillad paprika
1 dl creme fraiche
100g fetaost
1 stor klyfta ugnsrostad vitlök
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Klyfta eller dela alla rotfruker och grönsaker och lägg dem i en djup plåt. Ringla över rapsolja och krydda med salt och salladskrydda efter smak. Sätt in i ugnen.
Krydda kycklingfiléerna med salt, vitpeppar och eventuellt någon mer god krydda. Stek dem i olivolja i en stekpanna tills de får fin färg runt om. Lägg över dem på plåten med rotfrukterna och låt de steka med de sista 15 minuterna. Smula över ca 50g fetaost över rotfrukterna och kycklingen och låt det vara i ugnen några minuter.

Mixa ihop alla ingredienserna till såsen och smaka av med salt och lite vitpeppar.

Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika & fetaostsås Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika & fetaostsås

Helt himmelskt god sås….

Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika & fetaostsås Ugnsrostade rotfrukter, kyckling och paprika & fetaostsås

Kanske kan vara ett tips till helgens middag,

Ugnsbakad sötpotatis med ostfyllning

Leave a Comment

Ugnsbakad sötpotatis med ostfyllning

Godmorgon fina du, sovmorgon idag eller vad jag ska kalla det. Har dock inte direkt sovit så mycket längre utan har varit uppe och både ätit frukost och jobbat nu tidigt på morgonen. Man måste ta vara på timmarna som finns på dygnet om man vill hinna med något;)
Jag har så mycket goda recept jag vill hinna med att tipsa er om och idag ska ni få ett helt underbart recept på Ugnsbakad sötpotatis med ostfyllning. Den här sötpotatisen är helt AMAZING, jag åt den till middag igår med enbart en grönsallad och lite tomater till och det var sååå gott. En enkel middag eller lunch med fantastiska smaker. Jag använde koriander i min potatis då det är en krydda som jag tycker väldigt mycket om. Vet att vissa kan ha svårt för just koriander men byt då ut den till en krydda du gillar.

Ugnsbakad sötpotatis med ostfyllning

Ugnsbakad sötpotatis med ostfyllning

1 sötpotatis
Olivolja
1/2 dl riven god ost
1 msk philadelphiaost
1 näve kikärtor
2 msk hackad färsk koriander
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Dela potatisen på mitten, min potatis var inte så stor men har du större potatis kan du ju öka mängden bara, är potatisen väldigt stor behövs mer tid i ugnen.
Pensla på lite olivolja på potatisens snittyta och lägg in på en plåt i ugnen ca 1 timma tills potatisen mjuknat.
När potatisen är mjuk tar du ut den och gröper ur en del av potatisen. Låt ca 1 cm potatis vara kvar på kanterna och botten. Blanda ihop den urgröpta potatisen med riven ost, philadelphiaost, kikärtor, koriander och smaka av med salt och peppar.
Sätt in potatisen igen ca 10 minuter i ugnen.
Servera som jag gjorde med sallad och tomat eller så har du den som tillbehör till någon maträtt.

Ugnsbakad sötpotatis med ostfyllning

Så nu är dagens lunch eller middag fixad, den kräver lite tid i ugnen men inte så mycket arbete från dig.
Kram Kram ha nu en fin dag

Rotfruktsbröd i långpanna

1 Comment

Rotfruktsbröd i långpanna

Rotfruktsbröd i långpanna

Nybakat bröd, det är nåt väldigt speciellt med det. Jag gillar att testa nya sorters bröd och att baka med rödbetor blir både väldigt vackert och gott! Den underbara färgen som degen har försvinner dock när brödet är färdiggräddat men det blir ändå en väldigt läcker färg och smaken blir riktigt god. Passa på att använda dig av rotfrukter nu när det är säsong för det. Såå gott ju!

Rotfruktsbröd i långpanna

Rotfruktsbröd i långpanna

25g jäst
5 dl kall mjölk
1 tsk salt
2 msk sirap
2 medelstora rödbetor
2 medelstora morötter
150g fint rågmjöl
600g vetemjöl
50g rumsvarmt smör

Topping:
Uppvispat ägg
Sesamfrön
Pumpakärnor

Gör så här:
Skala och riv rotfrukterna på ett rivjärn.
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap och rivna rotfrukter, rör om och tillsätt rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Tillsätt det rumsvarma smöret i små kuber och knåda till en smidig deg ca 10 minuter i maskin.
Täck över degbunken med en bakduk och låt jäsa ca 1 1/2 timma i rumstemperatur.
Ta upp degen och knåda den, lägg ett bakplåtspapper på en plåt, kavla ut degen lägg upp på plåten och kavla tills du fått den till önskad storlek. Skär rutor ner i botten på plåten och låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över frön.
Sätt in i ugnen ca 20-30 minuter på 225 grader brödet ska komma upp i en innertemperatur på ca 94-95 grader. Låt svalna och njut av nybakat.

Rotfruktsbröd i långpanna

Den underbara färgen som blir av rödbetorna är helt magisk, dock försvinner den vackra lila färgen vid gräddningen.

Brödet är smakrikt och passar utmärk att servera med bara smör, eller så toppar du med något gott pålägg.

Ha nu en fantastisk dag, solen strålar över Örebro så jag tänkte ta mig ut i trädgården en stund. Allt som är ansträngande får vänta tills förkylningen försvunnit.

Kram Kram

Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter

Leave a Comment

Bbq kycklingklubbor

med ugnsrostade

rotfrukter…

Igår plockade vi kravodlade rotfrukter och idag blev det middag av dem. Det är rena rama lyxen med “från jord till bord” jag älskar att plocka eget och handla fina bra råvaror. Det smakar så mycket bättre. Så vad blev det till middag ikväll då? Jo, Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och till det en kall sweetchili sås. Sååå gott och väldigt enkelt, det liksom sköter sig själv i ugnen.

Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter:

4 kycklingklubbor eller kycklinglår
Marinad:
1 1/2 dl rapsolja
1 msk soja
1 msk tomatpuré
1/2 tsk mald ingefära
1 stor klyfta riven vitlök
1/2 dl bbq sås

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden och lägg ner kycklingklubborna. Enklast är att lägga allt i en påse och blanda runt. Låt marinera, ju längre desto bättre. Jag marinerade ca 1 timma men lägg gärna i dem i marinad på morgonen och laga dem på kvällen.
Lägg dem på en plåt med rotfrukterna och tillaga ca 45 min till 1 timma. Innertemperaturen på kycklingklubbor ska vara ca 82-84 grader inne vid benet i tjockaste delen. Lägg över aluminiumfolie mot slutet om de börjar bli för mörka.

Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter

Rotfrukter i ugn:
4 potatisar
2 stora skalade rödbetor
4-6 små morötter i knippe
2 vita paprikor
1-2 gula lökar i knippe
Naturell rapsolja
Flingsalt
Italiensk salladskrydda eller annan god krydda

Gör så här:
Tvätta och dela grönsaker och rotfrukter i grova delar. Jag använder potatis med skal på, morötter med skal med rödbetorna skalar jag. Salladen i knippa kör jag med en del av blasten på och delar varje lök i 4 delar. Lägg upp allt på en plåt och ringla över olja som du gnider in lätt. Salta och strö över salladskrydda. Jag hade även lite färsk oregano över.

Lägg på samma plåt som kycklingen och sätt in i ugnen tillsammans, samma tid samma temperatur.

Kall sweetchilisås:
2 dl creme fraiche 34%
3 msk sweet chilisås

Gör sä här:
Blanda ihop såsen och servera tillsammans med kyckling och rotfrukter.

Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter

 

 

 

 

 

 

Testa nu mina grymma Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter

Smaklig måltid, till detta gjorde jag även en sallad på rödbetsblasten, inte testat det tidigare men gott var det. Receptet kommer men se till att ha ekologiska rotfrukter om du ska använda blasten.

Kram kram