one pan

Kyckling fajitas

Leave a Comment
Kyckling fajitas

Kyckling fajitas i ugn – enkelt och galet gott recept

Ni vet ju vid det här laget att jag älskar enkel mat som ändå smakar helt galet gott och just därför måste jag dela det här receptet med er. Kyckling fajitas i ugn är nämligen både superenkelt att laga och helt fantastiskt gott! 🌮

Dessutom lagas allt på en och samma plåt, vilket gör det till en perfekt rätt när du vill ha något snabbt, smidigt och smakrikt, oavsett om det är vardag eller helg.

Inspirerat av Mexiko

För er som har följt mig länge så kanske ni minns vår resa till Mexiko. Det var visserligen några år sedan nu, men samtidigt är det en resa jag ofta tänker tillbaka på. Du kan läsa om den HÄR

Vi mötte så många vänliga människor, upptäckte vackra platser och inte minst åt otroligt god mat. Även om mobilkameran kanske inte riktigt höll måttet på den tiden 😄, så var upplevelserna desto bättre.

Därför känns det extra roligt att återskapa de här smakerna hemma i köket och tänka på att vi förhoppningsvis reser tillbaka till våra vänner snart igen.

Spana in min YouTube video här nedan på hur jag gör och följ mig mer än gärna även där:) Det är kul!:)

Kyckling fajitas

Kyckling fajitas på plåt – så gör du

Just det här receptet är verkligen ett sådant som man återkommer till om och om igen. Inte bara för att det är gott, utan också för att det är så enkelt att laga.

Med andra ord, perfekt när tiden är knapp men du ändå vill äta något riktigt bra.

Ingredienser (4 portioner)

Kyckling och grönsaker

  • 800–900 g kycklinglårfilé
  • 3 paprikor (gärna en av varje färg)
  • 1 gul lök
  • 1 rödlök
  • 2 stora vitlöksklyftor
  • 3 msk olivolja

Kryddblandning

  • 2 tsk chilipulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • ½ tsk oregano
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk svartpeppar

Tillbehör som lyfter rätten

För att få till den där riktigt goda helheten rekommenderar jag att servera med både guacamole och en enkel vit sås.

Guacamole

  • 1 avokado
  • 1 msk citron- eller limejuice
  • Salt och svartpeppar

Vit sås

  • 1 dl crème fraîche
  • ½ tsk vitlökspulver
  • Lite italiensk salladskrydda
  • Salt

Servering

Gör så här – steg för steg

Först och främst sätter du ugnen på 225 grader.

Därefter skär du kycklingen i strimlor och skivar både paprika, lök och hackar vitlöken. Lägg sedan allt på en plåt använd bakplåtspapper om du vill, jag körde utan.

Under tiden blandar du ihop kryddorna i en liten skål. Strö kryddblandningen över kycklingen och grönsakerna, och ringla därefter över olivoljan.

Blanda sedan runt allt ordentligt så att smakerna fördelas jämnt.

Till sist tillagar du plåten mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och fått fin färg.

Serveringstips för bästa resultat

När allt är klart kan du med fördel servera direkt från plåten. Fyll tortillabröden med den saftiga kycklingen och grönsakerna.

Toppa därefter med guacamole, vit sås och lite sallad. Resultatet blir en fräsch, smakrik och riktigt härlig måltid. Ibland kör jag en av såserna i botten och toppar med den andra, men valfritt vad du vill köra för sås.

Kyckling fajitas
Kyckling fajitas
Kyckling fajitas
Kyckling fajitas

Hoppas jag får dig att testa detta och att du såklart gillar det:)
Kram och ha en fin dag

One pan chicken med rostad vitlökssås

Leave a Comment
One pan chicken med rostad vitlökssås

One pan chicken med rostad vitlökssås

Ofta vill man ju att middagen ska vara både nyttig, otroligt god, enkel och även se snygg ut…och ja det lyckas ju inte jag heller med varje dag kan jag ju vara ärlig att säga:) Men ibland så och den här rätten vill jag verkligen tipsa er alla om. Den stämmer in på alla punkterna ovan så kör på! Dessutom tror jag att smakerna passar de flesta också.

One pan chicken med rostad vitlökssås

One pan chicken med rostad vitlökssås

4 kycklingfiléer (ca 600g)
Salt
Vitpeppar
Paprikapulver

Rotfrukter:
Broccoli
Morötter
Kålrot
Rödlök
Zucchini
Paprika
Champinjoner
Kvisttomater (mot slutet i ugnen)
Salt
Naturell rapsolja
Svartpeppar

Rostad vitlöksås:
6 stora klyftor vitlök
3 dl creme fraiche
1 tsk flytande honung av god sort
Salt
Svartpeppar
Eventuellt lite pressad citron, några droppar

Gör så här:
Dela de rotfrukterna/grönsakerna du önskar att använda. Har du tomat kan den läggas in de sista 10 minutrarna om det är mindre tomater. Ringla över rapsolja eller liknande över rotfrukterna /grönsakerna, blanda lätt så den kommer på allt, krydda även med salt och svartpeppar.
Lägg in även vitlöksklyftorna med skal på i en ugnsformen och rosta ca 20-25 minuter tills vitlöken blivit mjuk.
Tryck ut vitlöken ur skalet och mosa ihop den till en vitlökskräm. Blir det hårda stora delar kvar på vitlöken kan de tas bort. Blanda ihop med övriga ingredienser till såsen. Ta gärna ut de lite innan rotfrukterna så du kan göra klart såsen innan.

Sätt in mitt i ugnen på 225 grader tills rotfrukterna/grönsakerna börjar mjukna. Tiden beror på storleken på men ca 25-30 minuter. Kan behöva vändas någon gång, speciellt broccolin och rödlöken.

Börja med kycklingen på direkten som ska göras klar i ugnen. Jag steker alltid på min kyckling innan för att få stekyta och lägger sedan in den i ugnen. Kycklingen blir så saftig och god. I stekpanna är det lätt att få den torr tycker jag i alla fall.

Skölj av kycklingen och torka den torr, krydda med salt, vitpeppar och paprikakrydda. Stek kycklingen i smör eller olja i en stekpanna så den blir fint brynt runt om, kycklingen steks sedan klart i ugnen när ca 10-15 minuter återstår på rotfrukterna.

Lägg då bara kycklingen på plåten, är det mycket grönsaker så kan kycklingen läggas i en form bredvid i ugnen och sedan läggas på plåten vid servering.

Sätt en termometer i kycklingen som ska nå en innertemperatur på 72 grader när den är klar.
Servera kycklingen med rotfrukterna/grönsakerna och den gudomligt goda vitlöksåsen.

One pan chicken med rostad vitlökssås
One pan chicken med rostad vitlökssås
One pan chicken med rostad vitlökssås

Kan ju knappas bli en bättre middag;)
Kram till dig och tack för all kärlek jag får från er <3

One pan chicken wok med stekta nudlarna

2 Comments

One pan chicken wok med stekta nudlarna

One pan chicken wok med stekta nudlarna

Att laga mat i en och samma panna är så himla enkelt och blir ruggigt gott. Kyckling är enkelt att variera och det är är en riktigt god och enkel One pan chicken wok med stekta nudlarna. En perfekt middag som sköter sig rätt bra själv i ugnen. Jag serverade den med stekta nudlar, först kokar du nudlarna som vanligt och sen steker dem i en wokpanna med lite smör eller olja. Men du kan givetvis servera med ris eller nåt annat passande.

One pan chicken wok med stekta nudlarna

One pan chicken wok med stekta nudlarna

Såsen:
4 msk soja
1 msk hoisinsås
3/4 msk äppelcidervinäger
2 msk honung
1 tsk sesamolja
1/2 tsk färsk riven ingefära
2 rivna vitlöksklyftor
2 msk majsstärkelse
1- 1 1/2 dl vatten

700g kycklinglårfilé
Salt
Svartpeppar
400g broccolibuketter
1 röd strimlad paprika
1 gul strimlad paprika
1 dl cashewnötter

Topping: 
Färsk koriander

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp. Börja med ca 1 dl vatten och tillsätt eventuellt lite mer efter hand. Såsen ska vara lite tjockare men ändå inte för tjock. Så laborera lite med vattnet för att få en bra tjocklek. Ta av från värmen.

Dela kycklingen i bitar och krydda med salt och peppar. Blanda ner hälften av såsen i kycklingen och rör om ordentligt så det blandas ihop. Sätt in kycklingen i ugnen på 220 grader ca 8 minuter.
Ta ut ur ugnen och blanda ner broccoli, paprika och cashewnötter, tillsätt även lite mer sås om det behövs. Sätt in i ugnen ca 12 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
Ta ut ur ugnen och ringla över resterande sås.
Toppa med massor av hackad koriander och servera med stekta nudlar.

One pan chicken wok med stekta nudlarna  One pan chicken wok med stekta nudlarna One pan chicken wok med stekta nudlarna

Kanske kan vara nåt inför kvällens middag.

Kram Kram