Godmorgon, skulle haft ett möte som blev inställt så nu blev det lite extra tid här hemma. Skönt när man inte räknat med det:) Verkligen gråmulet här i Örebro idag och det har blåst hela natten så det kändes som att taket skulle blåsa av på huset. Men vad gör väl det när det är vår! Fettisdagen dessutom och jag bjuder er på bröd, hahah!! Men som sagt på bloggen finns massor av recept på goda semlor redan!
Dessa bröd är så himla goda och både snabba och enkla att göra så testa till någon frukost!
Snabba ostfrallor 6 st
250g keso 4 ägg 5 dl havregryn (Glutenfria om du vill göra glutenfritt) 2 tsk bakpulver 1 tsk salt
Topping: Riven ost
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Blanda ordentligt så bakpulvret bladas ut ordentligt. Klicka ut 6 bröd på en plåt med bakplåtspapper, använd en matsked för degen är kletig. Toppa med riven ost och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader (över och undervärme). Låt svalna och njut av nybakat.
Äggakaka är en favorit hos mig. Känns som att jag säger det om mycket men jag gillar verkligen massa olika sorters mat, haha 🙂
Äggakaka brukar jag passa på att äta när vi är i Skåne men det är ju väldigt enkelt att göra hemma också! Det enda som kan vara lite knivigt är att vända den i stekpannan men det är nog en vanesak. Så såååå himla gott i alla fall och den blir så härlig i konsistensen! Äggakaka är gott att servera med bacon men även med fläsk eller så kör du den bara som den är med lingonsylt till. Lingonen rörde jag ihop tillsammans med lite socker i en kastrull. Jag använde frysta lingon. Testa!! Jag körde denna som brunch idag men funkar till lunch och middag såklart också.
1 äggakaka, 3 portioner 6 ägg 1 1/2 dl vetemjöl 4 1/2 dl mjölk 3 krm salt 3 tsk strösocker Smör att steka i Bacon Gräslök Lingonsylt
Gör så här: Blanda först ihop ägg och mjöl, vispa tills alla klumpar försvunnit. Tillsätt mjölk, salt och socker och vispa. Värm upp en normalstor stekpanna med smör, använd en med lite högre kanter. Värm upp på hög värme men sänk så fort smeten är i till hälften eller mindre. När den stekt en liten stund så ta upp botten med hjälp av en stekspade så att botten inte bränns. På det sättet får du ner smeten i botten. Sätt liksom ner stekspaden i botten och lyft på det som är längst ner. Gör så några gången under stekningen. Håll koll så den inte bränns. När äggakaka stannat på ovansidan så lägg över en stor tallrik och vänd upp äggakakan på. Tillsätt mer smör i stekpannan och lägg ner äggakakan med den ogräddade sidan nedåt. Stek någon minut till. servera med lingonsylt och bacon eller fläsk.
Men skoja så goda dessa små smördegsomeletter med dill och räkor blev. Frasiga med en helt perfekt och krämig dillomelett inuti, dessutom toppad med räkor. Blev succé och en favorit redan hos mig. Perfekt till frukost, brunch, lunch eller varför inte som förrätt. Serveras med fördel lite lätt ljummen. Du bara måste testa. Ett litet tips är att kanske sätta de i en bullform i muffinsplåten för de fastnade lite på kanterna även om det gick bra att ta bort ändå.
Gör så här: Dela smördegen i 8 ”fyrkanter” Lägg över i en muffinsplåt. Använd bullformar i botten för att enklare flytta de sen när de är klara. Vispa upp äggen i en bunke och pensla kanterna på smördegen som kommer sticka upp. Nagga med en gaffel i botten. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt, vitpeppar och dill i en bunke. Häll sedan ner omelettsmeten i en smördegsformarna och sätt in i ugnen på 225 grader ca 12-15 minuter men kolla så omeletten är färdig och har stannat av innan du tar ut den.
Låt svalna och servera med räkor och lite extra dill.
2 portioner: 150 g finstrimlad vitkål 3 ägg 1 dl vetemjöl 1 dl mjölk 1/2 krm bakpulver 1/2 tsk salt Lite svartpeppar Smör att steka i
Topping: Majonnäs Kikoman soja
Gör så här: Vispa ägg, mjöl, bakpulver, salt och peppar och hälften av mjölken till en slät smet. Blanda i resten av mjölken och kålen och rör om tills allt blandats väl. Se till att mjuka upp vitkålsstrimlorna lite med händerna innan, du kan blanda med lite olja och massera så de blir mjuka. Låt gärna vila en stund i rumstemperatur kanske 15 minuter. Se till att mjuka upp vitkålsstrimlorna lite med händerna innan, du kan blanda med lite olja och massera så de blir mjuka.
Grädda pannkakorna på båda sidorna i en stor klick smör, vi fick ut ca 3 pannkakor, lite mindre storlek av denna sats men den går enkelt att dubbla om man vill.
Som ni ser gräddade vi pannkakorna över elden vilket gör de extra goda och helt fantastiskt att äta ute. Vi toppade med lite majonnäs och soja med det går såklart att lyxa till. Kanske med lite stekt fläsk och salladslök, picklad rödlök, riven morot ja det går att variera i det oändliga med det man gillar.
Detta receptet kommer ursprungligen från Ica och vi gjorde det då vi jobbar med Japan på mitt jobb andra jobb som är en förskola:) Därav lite simpel topping. Så himla mysigt. De kommer göras många gånger, lovar:)
Hur mysigt är det inte med lediga dagar, uppskattar nog allra mest att inte behöva stressa på morgonen. Och visst är det mysigt att kunna lyxa till frukosten lite extra. För nån dag sen blev det brunch här hemma och jag gjorde Krustader med avokado och äggröra med räkor. Fina uppläggningar och sååå himla gott! Perfekt att lyxa till brunchen med och visst blir det fint, höjde verkligen. Så det perfekta tipset på något gott till brunchen är verkligen detta. Funkar även bra till plocket på kvällen såklart eller som mingelmat, i alla fall krustaderna:) Prova, jag blir hungrig bara genom att titta på bilderna igen:)
Topping: Knaperstekt bacon i små bitar (jag strimlade baconskivor) Parmesanost Lite hackad rödlök
Gör så här: Lägg avokado, grädde och färskost i en bunke och vispa tills du fått en tjock röra. Viktigt att avokadon är mogen så att den blir till ett mjukt smör och att du använder vispgrädde såklart. Spritsa ut avokadokrämen i krustaderna innan servering, de ska inte stå för länge för så blir de mjuka, klarar ca 20 minuter. Toppa med knaperstekt bacon, hackad rödlök och finriven parmesanost.
Äggröra med räkor 6 skedar
2 stora ägg En stor klick smör Någon matsked vispgrädde eller två Salt
Topping: 12 räkor Dill Finriven parmesanost Lite flingsalt om det behövs
Gör så här: Knäck i äggen i en kastrull med smör och tillaga på medel till låg värme till en krämig röra. Den ska inte tillagas för snabbt utan hellre lite längre tid på låg värme. Ta av från värmen och tillsätt lite vispgrädde (ovispad) och salt tills det blivit en god smak. Lägg upp på fina skedar, gärna en lite äldre variant som är extra fina. Toppa med räkor, dill och kanske lite extra salt om det behövs. Servera gärna på direkten men kan serveras lite kalla också.
Alltså så himla gott! Kanske kan passa fint ny lagom till nyår, lyxa till dagen lite extra med en god brunch.
Kram Kram och ikväll kommer våra vänner från skåne till oss så ska förbereda lite inför morgondagen då vi åker norr ut mot, gissa vad?
Lediga dagar älskar jag att lyxa till frukosten lite extra och bara en sån här liten Hallonfluff kan faktiskt få frukosten att blir mycket roligare. Den här lilla godingen kan du komplettera din frukost med, enkel att göra, supergod och nyttig. Antingen blir det 2 små glas eller 1 lite större. Toppa kan du göra med det du gillar och har hemma, jag valde kokos, cashewnötter och hallon. Jag har plockat mina hallon själv och tänk på att de man köper i butik behöver kokas innan, men använd inte varma hallon. Du kan byta ut mot tex blåbär om du har det hemma också.
Hallonfluff 2 små glas
2 stora äggvitor 1 liten mogen banan 100g frysta hallon eller tex blåbär
Gör så här: Mixa allt i en mixer, när du mixat klart så mixa ett tag till tills det blivit som ett fluff. Häll upp i glas och servera på direkten.
Ha nu en underbar dag, själv ska jag skynda mig iväg på jobb. Är tidsoptimist och tror jag hinner mer än vad jag egentligen gör:):) Men ville hejja på dig innan och bjuda på denna goding.
Godmorgon höll jag på att säga, började inlägget på morgonen men har varit iväg på ett dop under dagen så får fortsätta nu på eftermiddagen med mitt frukostinlägg. Vill du lyxa till frukosten lite extra eller kanske brunchen så passar dessa Äggmuffins med skinka riktigt bra:) Väldigt enkelt att göra och de blir supergoda såklart.
Äggmuffins med skinka
Dessa muffins gör du så många du vill av jag skriver nedan vad som behövs till 1 muffins.
1 skiva rökt skinka 1 ägg Salt Svartpeppar Lite chilipeppar Persilja Lite hackad grön paprika
Gör så här: Lägg en bit bakplåtspapper eller en bullform i en muffinsplåt. Lägg i en hel skinkskiva så att det blir som en skål. Knäck i ett ägg i varje och krydda med lite salt, peppar och chilipulver hade jag. Toppa med lite hackad persilja och hackad grön paprika. Sätt in i ugnen på 175 grader ca 20-22 minuter beroende på hur du vill ha ägget. Servera och njut:)
Torsdag och snart vankas det påsk, ska bli väldigt skönt med lite ledigt och vädret ser vi ut att få med oss också. Jag älskar lediga mornar när jag får njuta av en god frukost i lugn och ro, inte behöva stressa iväg för jag har en tid att passa. I påsk kanske du ska passa på att prova på den här godingen, en Fluffig mango och jordgubbsbowl, sååå himla god. Som att äta moln med smak av mango och jordgubb om jag nu får chansa på hur moln känns i munnen:) HAHA:)
Skämt åsido den här är grymt god och bara måste testas, så lyxa till frukosten på direkten, inte svår alls men du behöver en mixer.
Fluffig mango och jordgubbsbowl 2 små eller 1 stor
125g frysta mangobitar 1 liten till mellanstor banan (ca 90g) 2 äggvitor (från stora ägg) 1 g färsk ingefära (bara en liiiiten bit) 2 jordgubbar (jag tog färska)
Gör så här: Mixa ihop alla ingredienser i en mixer när allt blivit mixat så mixar du ett litet tag till, tills du får det lite extra fluffigt. Häll upp i 2 små skålar, jag toppade med lite rostade havregryn och jordgubbar. Men lite müsli funkar fint också eller nåt annat gott såklart:)
Servera på direkten och njut! Hoppas du gillar:)
Hoppas du får en härlig dag massa kramar till dig och tack för att du kikar in här hos mig:)
Påsken närmar sig med stormsteg och våren är här även om Örebro har fått lite snö igen…men värmen kommer snart, det är jag säker på och det ska bli så himla skönt:) Men nu över till påsk, då vill i alla fall jag lyxa till det med lite påskig mat och vad passar bättre än ägg? Idag vill jag därför tipsa om Picklade rosa ägg som har blivit poppis att göra. De är supergoda och får en sån underbart fin rosa färg helt naturligt från rödbetan. Visst blir de läckra? Toppa äggen med något gott, jag valde att göra en hemmagjord dillmajonnäs, enkelt och galet gott!
Picklade rosa ägg
2 rödbetor (Skalade och grovt rivna) 5 dl vatten 3/4 dl socker 1 dl vitvinsvinäger 1 tsk salt 6 kokta ägg (Skalade)
Topping: Dillmajonnäs Färsk dill
Gör så här: Koka upp vatten, socker, salt och vinäger i en kastrull, tillsätt rivna rödbetor och låt sjuda 30 minuter. Ta av lagen från värmen och sila bort rödbetorna, låt lagen svalna. Koka ägg så de blir hårdkokta och låt svalna de också, skala äggen och lägg de i rödbetslagen så äggen täcks av lagen.
Låt äggen stå i lagen över natten i kylskåpet. Om de inte täcks helt eller flyter upp så rotera äggen ibland så de får fin färg på hela sig. Skölj av äggen i vatten och dela de på mitten med en kniv.
Toppa äggen med dillmajonnäs, jag gjorde min vanliga hemmagjorda majonnäs och mixade i massa dill tills den blev grön och fin. Recept på min majonnäs här på Youtube, en liten video där ni får se mig göra majonnäsen:) Lycka till:)
Ha nu en jättefin dag och tack för att just du följer mig och kikar in här, betyder så mycket:):) För min del blir det lite jobb och en promenad i solen ska jag också hinna med under dagen.
Kram och följ mig gärna på Instagram också Victorias_provkok heter jag där.
Alltså äggakaka, så himlande gott! När vi är nere i Skåne besöker vi med jämna mellanrum Flickorna Lundgren och då blir det ofta deras fantastiskt goda äggakaka. Men nu har jag för första gången gjort egen äggakaka och den blev sååå galet god. Jag har tänkt att göra äggakaka flera år men det har inte blivit av förens nu. Receptet är från skåningen Tina Nordström så jag kan inte själv ta åt mig äran för det;)
Äggakaka, 4 personer
5 ägg 1 3/4 dl vetemjöl 1 tsk salt 5 dl mjölk 350 g lättrökt sidfläsk i skivor 25 g smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader Knäck äggen i en bunke. Blanda ner vetemjöl och salt, rör till en slät smet. Tillsätt sedan mjölken lite i taget tills det blir en jämn smet.
Stek fläsket gyllenbrunt i omgångar i en stekpanna. Sila av fettet efter varje omgång och spara till äggakakan.
Bryn smöret i pannan och tillsätt fläskflottet. Häll i äggsmeten i en gjutjärnspanna som du sedan kan ha i ugnen.
Rör sakta med en träslev genom att lossa stora sjok av äggsmeten från botten. Sänk värmen till hälften och rör tills äggsmeten är krämig.
Skölj ett plant grytlock eller en tallrik med kallt vatten. Lägg locket/tallriken på stekpannan och vänd snabbt pannan uppochner så att äggakakan hamnar på locket. Lägg tillbaka äggakakan i stekpannan igen med den stekta sidan uppåt och toppa med fläsket.
Grädda i ugnen i 5–8 minuter, tills äggakakan har ”puffat upp” rejält och fläsket är knaprigt.
Senaste kommentarerna: