Äntligen är värmen här, hoppas den kommit till dig också:) Igår blev det premiärtur med båten, så härligt! Idag tänkte jag tipsa om en snabb och enkel dipp som passar utmärkt som snacks eller att tugga på innan maten. Så gott!
Ärtdipp
100 g gröna ärtor 100 g creme fraiche Salt Peppar Salladskrydda
Grönsaker att dippa
Gör så här: Lägg ärtor och creme fraiche i en bunke och mixa slätt. Smaka av med salt, peppar och italiensk salladskrydda. Skiva upp valfria grönsaker och dippa.
Men alltså detta är så galet gott!! Ser kanske inte mycket ut för världen men det är det, jag lovar:) Till att börja med bara älskar jag varma tomater, det är väl kanske ett måste för att gilla detta. Tomaterna är sedan toppade med burrata, persilja och krämig balsamico. Massor av olivolja, salt, peppar, nattjäst bröd stekt i olivolja och som pricken över en galet god viltlökscremé. Skulle typ kunna leva på detta!
Perfekta att starta gillmiddagarna med i vår /sommar!
Ugns tomater med burrata och vitlökscremé
400g små eller mellanstora körsbärstomater (jag gillar när kvistarna är kvar) 1/2 dl olivolja av god sort Salt Svartpeppar 1 burrata 1 hand färsk hackad persilja Några skivor nattjäst bröd eller liknande som stekts i olivolja i en stekpanna, toppa med salt. Creamy Balsamico (den tjockare varianten)
Vitlökscremé : 1 dl creme fraiche 3 vitlöksklyftor med skal ugnsbakade med tomaterna tills de mjuknar 1 tsk mjuk eller flytande honung Salt Svartpeppar
Gör så här: Lägg tomaterna i en ugnsform, jag använde bakplåtspapper i men inget måste. Ringla över rikligt med olivolja, salta och peppra tomaterna. Lägg vitlöksklyftorna med skalet på till vitlökscremen bredvid. Baka i ugnen ca 20-25 minuter på 200 grader över och undervärme. Tiden beror lite på tomaternas storlek. Under tiden, skiva och stek brödet i en stekpanna med olja, perfekt om du har bröd som legat någon dag också eller om du har över i frysen. Strö över lite salt på bröden också. De ska bli lite gyllene och krispiga.
Pressa eller mosa de ugnsbakade vitlöksklyftorna, skala de först. Blanda med creme fraiche, honung, salt och vitpeppar, alltså sååååå gott!
När tomaterna är klara så lägg över bitar av burrata och låt smälta ner något. Toppa med hackad persilja och lite krämig balsamvinäger. .
Dags att servera och njuta. Doppa brödet i vitlökscremén och ät tillsammans med tomat och burrata. Dippa även brödet i olivoljan. Alltså magiskt gott i all sin enkelhet.
Spana in min Youtube nedan på hur jag gör och jag blir såklart superglad om du följer /prenumererar på min sida även där 🙃
Hoppas du gillar lika mycket som mig. Perfekt att starta med innan middagen eller helt enkelt servera som lunch, det är sååå himlans gott!
En supergod krämig tomatsås passar väl perfekt i alla lägen, enkelt att göra och den kan serveras som den är till pasta eller varför inte servera tillsammans med lite stekt kyckling, halloumi eller något annat smarrigt. Jag serverade den som den var och det blev sååå gott!! Testa, enkelt, billigt och supergott!
Gör så här: Finhacka rödlöken och bryn den i en gryta med smör. Tillsätt finhackad eller riven vitlök och bryn kort utan att den får färg. Tillsätt sedan passerade tomater, smulad buljong, socker och låt puttra ihop några minuter. Tillsätt vispgrädde och mjölk och puttra lite till. Till sist tillsätter du riven mozzarellaost och smakar av med salt och peppar. Önskar du kan du även tillsätta lite basilika:) Servera och njut.
Alltså soppa, en favorit hos mig. Både så enkelt snabbt och galet gott! Går verkligen att variera i det oändliga också. Den här krämiga broccolisoppan är snabb, enkel och så himlans god, toppa med valfri topping, kanske lite räkor, frön eller varför inte lite fetaost. Perfekt även som matlåda dagen efter:) Och förutom alla dessa bra saker är den nyttig och billig också. Testa:)
Krämig broccolisoppa 4 portioner
1/2 gul lök 3 medelstora potatisar 500g broccoli 1 liter vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 2 dl vispgrädde Salt Vitpeppar
Gör så här: I en gryta kokar du upp vatten och buljongtärningar. Skala potatis och dela i bitar, dela broccoli och hacka lök. Lägg ner allt i grytan och koka under lock tills det mjuknat ca 15 minuter.
Mixa allt i en mixer, häll tillbaka i grytan och tillsätt vispgrädde. Smaka av med salt och vitpeppar. Njut sedan av en så god och krämig soppa. Smaklig måltid:)
Ha nu en härlig dag, själv jobbar jag hemma idag, snön yr utanför huset och det känns mer som en dag i januari än en dag i slutet på mars snart april…. Har du också ett riktigt busväder?
En enkel tomatsoppa, vad kan bli fel liksom? Jag älskar verkligen soppa och tomatsoppa är en favorit. Enkelt, supergott, snabbt och billigt, idag har jag dessutom toppat soppan med både spenat och gnocchi som är så otroligt gott! Jag använder mig av färska gnocchi.
Gör så här: Hacka lök och vitlök fint och bryn i en gryta med lite smör. Löken ska inte få färg så ha på rätt låg värme. Tillsätt tomatpuré och låt den bryna med kort under omrörning. Tillsätt resterande ingredienser, jag brukar börja med något mindre vatten och tillsätta mer efter hand om det behövs, på så sätt kan du reglera tjockleken på soppan bättre. Låt koka ihop ca 15 minuter. Mixa soppan och smaka av med eventuellt mer kryddor.
När soppan är klar, tillsätt gnocchi och spenat och låt koka ihop tills gnocchin är klar. Servera och njut!
Hoppas nu du får en härlig dag och DU njut nu av en värmande soppa, här i Örebro vaknade jag till minusgrader så en soppa är väldigt passande.
Enkelt, billigt, vegetariskt och så gott! Det kanske inte ser mycket ut för världen men det blir riktigt gott. Jag sparade det som blev kvar och åt det dagen efter också och det var nästan ännu godare då. Den här gratängen räcker till 2 personer och är perfekt som en enkel lunch.
Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader grill funktion. Hacka lök och vitlök. Dela zucchini och paprika i bitar. Stek lök och grönsaker i en stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt spiskummin, paprika, tomatpuré, krossade tomater, honung och fond och låt puttra ca 7-10 minuter. Smaka av med salt om det skulle behövas. Häll över allt i en ugnsform och toppa med skivor av halloumi.
Sätt in gratängen rätt högt upp i ugnen ca 10 minuter eller tills halloumin fått en fin färg. Ät och njut!
Ett litet tips är ju att du kan använda de grönsakerna du har hemma behöver inte vara just zucchini och paprika även om det blir väldigt gott.
Hoppas att du får en jättefin dag, själv ska jag jobba undan lite och försöka ta mig ut på en träningsrunda. Tycker liksom inte tiden räcker till som den borde:) Och dygnets ljusa timmar blir färre, men positivt idag är ju ändå att vi fick en extra timma:)
Ni var många som önskade recept på denna goda soppa:) Så roligt! Som ni redan vet så älskar jag soppa, det är inte bara supergott, det är även nyttigt, enkelt, snabbt och billigt. Perfekt som både lunch och middag:) Servera med ett gott nybakat bröd och njut!!
Tomat och paprikasoppa med stekt halloumi 2 portioner
1 gul lök 2 klyftor vitlök 1 tärning grönsaksbuljong 1 burk hela tomater (krossade går också bra) 1 röd paprika 3 dl vatten Salt Svartpeppar 1 tsk timjan
Topping: Halloumi Persilja
Gör så här: Hacka och bryn lök och vitlök i en gryta med lite smör. Kärna ur och dela paprikan i bitar. Tillsätt sedan övriga ingredienser, Salt och peppar kan du vänta med och smaka av med på slutet. Låt koka ca 10-15 minuter och mixa sedan ihop soppan så den blir slät i en mixer. Häll tillbaka soppan i grytan och smaka av med salt och peppar.
Dela halloumi i mindre bitar och bryn i en stekpanna med smör eller olja.
Servera soppan med halloumi och lite persilja, smaklig måltid:)
Något av det godaste som finns att äta en kall och ruggig dag är väl ändå en värmande soppa eller gryta. Jag verkligen älskar mustiga soppor och en av favoriterna är just gulasch. I den här gulaschen har jag använt mig av belugalinser och den blir sååå god. Vegetarisk gulaschsoppa är snabb, enkel, mättande och väldigt god, perfekt att servera tillsammans med en klick vispad creme fraiche och lite nybakat, kanske nattjäst bröd:)
Vegetarisk gulaschsoppa ca 4 portioner
2 stora morötter 1 stor gul lök 1 klyfta vitlök 2 röda paprikor Ca 4 potatisar Lite smör eller olja 2 tsk rökt paprikapulver 4 dl krossade tomater 8-9 dl vatten men du kan börja med ca 5 dl och sen tillsätta mer efter hand. 2 tärningar grönsaksbuljong 3 lagerblad 2 dl belugalinser 1 tsk timjan 1 1/2 dl syltlök 1-2 krm sambal oelek Salt
Topping: Creme fraiche 34% Persilja Salt
Gör så här: Skala och dela morötterna i bitar, klyfta löken, hacka vitlök, dela paprikorna i bitar och dela potatisen i bitar. Jag tog lite mindre potatisar som jag halverade så de inte skulle bli för små och koka sönder. Lägg allt i en stor gryta, jag använde min gjutjärnsgryta, tillsätt en klick smör eller olja och sedan paprikapulver, bryn allt några minuter och rör om. Tillsätt sedan krossade tomater, vatten, börja med ca 5 dl och tillsätt sedan mer efter hand beroende på hur tjock/lös du vill ha soppan. Tillsätt grönsaksbuljong, lagerblad, belugalinser som du sköljt av innan, timjan, syltlök och sambal oelek (starkt så tillsätt lite i taget och smaka av). Smaka av med salt.
Låt allt koka under lock på medel/låg värme ca 25-30 minuter. Potatisen och morötterna ska mjuka och linserna ska också bli mjuka men inte koka sönder.
Topping: Servera soppan med vispad ört creme fraiche. Lägg creme fraiche i en bunke, tillsätt hackad persilja och lite salt. Vipsa med en elvisp på högsta hastighet tills creme fraichen tjocknat. Det behöver vara den fetare varianten för att den ska gå att vispa.
Ät och njut tillsammans med lite nybakat bröd:)
Belugalinser är dessa svarta linser som jag tycker är väldigt gott i vegetariska rätter.
Hoppas du nu får en riktigt härlig dag, för mig blir det jobb hela dagen lång 🙂
Älskar du också sötpotatis? Alltså det här är så otroligt gott och så himla enkelt att göra. Ät den som den är eller som tillbehör till en bit kött eller kanske kyckling. Smakerna i denna sötpotatis med grekisk röra är helt underbart god och får dina smaklökar att slå volter:) Du bara måste prova, perfekt som lunch eller middag om du vill göra något enkelt, smakrikt och sjukt gott!
Bakad sötpotatis med grekisk röra 1-2 personer
1 sötpotatis beroende på storlek så räcker den till 1-2 personer Olivolja Flingsalt 50g fetaost (smulad) 50g naturell philadelphiaost 15 urkärnade kalamata oliver (hackade) Rosmarin (färsk hackad) Timjan (färsk hackad)
Gör så här: Tvätta potatisen och behåll skalet på. Dela den på längden. Smörj in potatisdelarna i olivolja och strö på flingsalt. Lägg potatisen med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 30 minuter på 225 grader, känn så potatisen mjuknat, det tar lite olika lång tid beroende på storlek på potatisen. När den mjuknat, blanda ihop fetaost, philadelphiaost, oliver och massa goda färska kryddor, rosmarin och timjan blev jättegott. Ta bort så du bara använder själva bladen på kryddorna.
Toppa potatisen med röran och sätt in i ugnen igen i ca 7-10 minuter, röran ska bli varm.
Servera på direkten:) Går även att sparar i kylen och värma på om det blir över.
Ha nu en riktigt härlig dag, för min del får dagen starta med en springrunda:) Njut av dagen!
Chèvreost, hur gott är inte det tillsammans med rödbetor och en krämig balsamvinäger? Den här salladen är en nivå högre och så magiskt god. Osten är bakad en liten stund i ugnen tillsammans med honung och valnötter och rödbetorna är ugnsrostade tillsammans med en örtolja och flingsalt. Rena magin för smaklökarna och perfekt som både lunch och middag en varm sommardag.
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Skala och dela rödbetorna, jag använde små delikatessrödbetor, så goda. Häll sedan på lite naturell rapsolja, jag använder sån i mjuk plastförpackning, de i glas som jag haft har det varit smak på. Häll på så de blir lite glansiga, vänd om med händerna. Ta sedan några kvistar färsk oregano och några kvistar timjan, ta bort bladen och mortla de tills det blir en örtsås typ. Det blir inte mycket kvar men jösses vilken god smak det blir av det lilla:) Blanda ihop med rödbetorna, arbeta med händerna så det blir fördelat på alla rödbetorna. Toppa sedan med flingsalt och sätt in i ugnen tills rödbetorna mjuknat något. Tiden beror på storleken på rödbetorna men mina kanske var inne ca 20-25 minuter. Du kan lägga in din färska sparris mot slutet så den får gå i ugnen ca 10 minuter. Du lägger även in Chèvreosten i ugnen mot slutet, jag ringlade honung över den och toppade med valnötter. Hade den inne ca 8-10 minuter. Den ska bara bli lite varm och mjuk inte smälta sönder. Nu hade jag rätt tjocka skivor ost så tiden beror lite på tjockleken också.
Lägg sedan sallad, jordgubbar, skivad rödlök och sparris på en tallrik eller en tallrik per person såklart och toppa med ost, rödbetor och sen krämig tjock balsamvinäger. SÅÅÅÅÅ GOTT!
Den perfekta sommarsalladen som passar perfekt som både lunch och middag:)
Salladen går såklart att äta kall också:)
Hoppas du har en härlig dag, vi åkte ut på sjön en sväng förut, så himla varmt, runt 30 grader i Örebro men så fort vi kom ut så blev det åska så vi fick åka hem igen. Svensk sommar eller?;)
Senaste kommentarerna: