pasta med ricotta

Tomat och ricottapasta

Alltså hemmagjord pasta med en mild och supergod pastasås, kan det bli bättre? Har du förresten provat på att göra pasta själv? Jag gör en pastadeg på ägg och durumvetemjöl bara. Så gott blir det, sen denna pastasås till, alltså jaaaa!!! Enkelt och galet gott och jag älskar ricotta, har fått dille på det och burrata:)

Pastan körde jag på kavling i min maskin, sedan vek jag ihop den med mjöl mellan och skar i lite bredare skivor. Min pastamaskin kan bara göra två storlekar på pastan och idag kände jag för bredare pasta. Du kan givetvis klara dig bra utan maskin men kavla riktigt tunt så pastan inte blir för tjock.

Men nu över till pastasåsen med tomat och ricotta!

Tomat och ricottapasta 2-3 portioner

450g tomater, jag körde på stora kvisttomater men du kan ta de du har hemma
4 klyftor vitlök med skalet på
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
125 g ricotta
1 liten näve basilika

Topping:
Finriven parmesanost
Basilika

Gör så här:
Dela tomaterna i bitar och lägg upp i en ugnsform, lägg även dit 4 vitlöksklyftor med skalet på, de ska rostas och bli mjuka, skalet tar du bort efter rostningen.
Ringla över olivolja, salta och peppra. Sätt in formen i ugnen på 225 grader över och undervärme tills tomaterna mjuknat och vitlöksklyftorna är mosiga. Ca 20-25 minuter.

Ta ut ur ugnen. tryck ut vitlöken ur skalen, den ska nu vara helt mosig. Häll i tomater och vitlök med olja i en mixer och mixa slätt tillsammans med ricotta och basilika. Smaka av med ev mer salt och peppar. Servera tillsammans med pasta och toppa med parmesan och lite basilika.

Såsen räcker väl till ca 2-3 portioner, ät och njut.

Hoppas att du får en fin kväll, här strålar solen och det är så härligt när den visar sig. Dock ingen värme här i Örebro än, har du?

Kram