Dessert

Maräng och jordgubbs- glasstårta

Ojojoj säger jag bara, sommarens måste är här!! Maräng och jordgubbs- glasstårta, ett måste att testa till sommarens alla festligheter eller om du bara vill lyxa till dagen lite extra. Så himla god och den går att förbereda så den nästan är klar i frysen. Jag gjorde 2 små tårtor av en marängsmetsats men du kan såklart göra en större variant på tårta om ni är många som ska äta. Vi har hunnit äta upp båda tårtorna redan och igår fick vi hjälp med den sista tårtan av några vänner som verkligen gilla den “overkligt god” fick den som betyg. Den första tårtan som är här på bilden hade jag ett lite tjockare lager jordgubbssylt men den andra tårtan tog jag bara ett tunt lager då det i första tårtan blev lite svårt att skära igenom. Så kör på ett tunnare lager sylt, jag hade hemmagjord sylt med hela jordgubbar och har du det kan du mixa sylten så den blir slät. Tips från coachen 😉

Maräng och jordgubbs- glasstårta 2 små eller 1 stor

Marängbottnar 2 st små eller 1 stor:
3 äggvitor
2 dl strösocker 
1/4 tsk ättika 
1/2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 100 -125 grader. 
Vispa ihop äggvitor till ett hårt fast skum.Vispa sedan ner strösocker (lite lite i taget är viktigt). Vispa till sist ner ättika och vaniljsocker.
Smeten ska vara riktigt fluffig, fast och sitta kvar i bunken när du vänder den.
Forma marängsmeten till två runda bottnar som är ca 2 cm höga och 15cm i diameter i mitt fall då jag använde en liten springform. Rita cirklar efter din springform som du har på ett bakplåtspapper. Tänk på att marängen blir något större när den gräddats klart. Jag gräddade marängen utan springform men la marängbotten i botten på springformen och tryckte ihop innan jag hällde på glassmeten. För att göra marängbottnarna så klutta ut lika mycket maräng i båda cirklarna och bre ut marängsmeten så jämt du kan. Gör kanterna släta med en kniv eller liknande. Sätt in i ugnen ca 1 1/2 timma. Kolla till dem ibland. Stäng sedan av ugnen och låt ugnen svalna med marängbottnarna i. Det är bra om bottnarna passar formen något så när eftersom du behöver den runda springformen när du ska toppa marängen med glassmeten. Men det gör inget om de käncks sönder lite när du knäpper ihop formen.

Vaniljglass till 2 små eller 1 stor form.
6 dl vispgrädde (äkta 40%)
4 hela ägg
2 dl strösocker
2 krm vaniljpulver

Mellanlager:
1-2 dl jordgubbssylt

Topping:
Görs vid servering, allt annat förbereds innan.
1-2 dl vispgrädde, vispad
1 liter färska jordgubbar

Gör så här:
Vispa grädden rätt så hårt i en bunke.
I en annan bunke vispar du ihop ägg, strösocker och vaniljpulver tills det fluffat upp, ca 1 minut med elvisp. Häll sedan över äggvispet i grädden och rör om försiktigt tills allt blandats. Täck marängbotten med ett tunt lager jordgubbssylt och häll sedan över glassmeten i springformen ovanpå marängbotten och sylten. Ställ in i frysen några timmar tills glassen fryst.

Allt detta kan förberedas och ligger redo i frysen. Ta fram tårtan och låt den stå framme ca 10-15 minuter innan du dekorerar den med lite vispad grädde på toppen och sedan färska jordgubbar i massor. Låt den mjukna ytterligare lite innan den serveras.

Så nu är det bara att mumsa på och njuta. Kolla på den tårtan, maräng i botten, sylt, vaniljglass, grädde och jordgubbar. Jag toppade med grädde mest för att jämna till tårtan och få jordgubbarna att ligga fint. Glassen i sig är väldigt gräddig och god.

Toppa bara den tårta som ska serveras vid tillfället för det blir inte så bra att frysa om den med jordgubbarna på. Vill du ha mindre av tårtan om ni inte är så många så kan du alltid dela på tårtan och bara dekorera den bit eller bitar som du vill servera. Ställ sedan in resterande tårta (odekorerad) i frysen och vips kan du göra tårtbakelser istället.

Bilden ovan, en av mina två små (15cm) marängbottnar innan de är gräddade. Försök jämna till kanterna så de passar springformen sen.

Hoppas du gillar, massa kramar från mig;)

Förresten följ mig mer än gärna på Instagram om du har det HÄR eller Facebook om du hellre vill det HÄR