Cupcakes harar

Cupcakes harar

Då var helgen här och i Örebro strålar solen, jag har lite jag måste checka av innan ledigheten kan starta på riktigt men sen ska jag ut i solen. Tänkte bjuda på dessa underbara små harar idag. Visst är de söta? Passar prima nu till påsken men såklart annars också för de är så himla goda. Så nu är det bara att börja baka eller kanske vänta några dagar om du vill ha de till påsk:)

Cupcakes harar 10 st

Muffins:
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
125g rumsvarmt smör
2 stora ägg
2 msk mjölk

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser utom mjölken i en bunke, vispa lite fluffigt och tillsätt sedan mjölken genom att röra ner den. Häll upp smeten i muffinsformar, jag har mina står i en muffinsplåt så flyter de inte ut utan blir höga och fina. Grädda mitt i ugnen på 170 grader ca 20 minuter. Låt svalna.

Frosting:
300g rumsvarmt smör
200g naturell philadelphiaost
3 dl florsocker
3 krm vaniljpulver

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen med en elvisp i en bunken. Smöret ska vara rumsvarmt men inte för mjukt. Lägg sedan frostingen i en bunke och spritsa ut med en rund tyll på muffinsen.

Topping:
Kokos
Marshmallows stora (Öron) och mini (näsa)
Strösocker
Röd karamellfärg
Chokladknappar

Gör så här:
Lägg kokos i en djup tallrik, och rulla försiktigt muffinstoppingen i kokos.
Lägg strösocker i en skål och droppa i någon droppe karamellfärg, blanda runt med händerna tills du fått fin färg på sockret.
Klipp öron av stora marshmallows, se bilden nedan och doppa snittytan i rosa socker.
Gör en liten grop där du ska sätta öronen på din cupcakes.
Nosen är mini marshmallows som också är doppade i färgat socker, jag tog lite vatten på de för att sockret skulle fastna. Gör en liten grop och sätt dit nosen.
Ögonen är chokladknappar som du sätter fast.

Tada, klara och visst är de fina:)