Thaimat

Asiatisk kyckling med broccoli

Leave a Comment
Asiatisk kyckling med broccoli

Asiatisk kyckling med broccoli

Asiatisk mat är en favorit hos mig och igår gjorde jag en Asiatisk kyckling med broccoli, sååå himlans god blev den. Världens enklaste också då den görs i ugnen på en plåt. Jag använder alltid kycklinglårfilé när jag gör grytor, wok osv. Kycklinglårfilé har mer smak och blir saftigare än kycklingfilé, så ska du ändå dela den i bitar, så kör på lårfilé.

Asiatisk kyckling med broccoli

Asiatisk kyckling med broccoli 4 portioner

700g kycklinglårfilé
2 gula lökar, gärna färska med blasten också
1 broccoli (250g)

Marinad/sås:
1/2 dl soja
1/2 dl rapsolja
1 dl sweet chilisås
2 msk kycklingfond
2-3 cm färsk riven ingefära
1 klyfta vitlök, riven
1 msk red curry pasta

Gör så här:
Dela kycklingen i lagom stora bitar. Dela löken i grova bitar och dela broccolin i buketter. Blanda ihop allt till marinaden och lägg ner kyckling och grönsaker. Låt vila ca 15 minuter.

Häll upp allt på en plåt och sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 175 grader. Se till att kycklingen är färdig när du tar ut den.

Servera kycklingen med ris.

Asiatisk kyckling med broccoli
Asiatisk kyckling med broccoli

Hoppas du får en riktigt fin dag idag, massa kramar från mig.

Biff med bambuskott

2 Comments
Biff med bambuskott

Biff med bambuskott

Vem blir inte sugen på biff med bambuskott ibland? Sååå gott tycker jag och den här är ruggigt god. Passar perfekt nu när hösten är här, eller vad säger du? Testa du också:)

Biff med bambuskott

Biff med bambuskott, 4 portioner

600g lövbiff

Marinad:
3 msk vatten
1 tsk riven ingefära
1 klyfta riven vitlök
1/2 tsk salt

150g färska champinjoner
220 g bambuskott
1 gul lök
1 stor klyfta vitlök
3 msk sweet chilisås
1 1/2 -2 msk kinesisk soja
1 tärning köttbuljong
4 dl vatten
1 krm sambal oelek
Vetemjöl till redning blandat med vatten

Gör så här:
Blanda ihop marinaden, vatten, ingefära, vitlök och salt. Strimla lövbiffen och lägg i marinaden. Låt det ligga över dagen eller natten eller minst några timmar i marinaden.

Fräs champinjonerna i en stor stekpanna eller wokpanna tills det fått lite färg. Tillsätt lövbiffen och bryn en stund. Tillsätt sedan resterande ingredienser utom vetemjöl och låt koka ihop ca 20-30 minuter. Red av på slutet med lite vetemjöl utrört i vatten så det inte är några klumpar kvar. Blanda i tills du får en sås som har den konsistensen du önskar. Ta lite i taget så såsen inte blir för tjock.

Servera med ris eller kanske stekta nudlar. Så så gott!

Biff med bambuskott
Biff med bambuskott

Ha nu en toppenfin dag

Massa kramar

Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås

Leave a Comment

Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås

Thaisallad med krämigt kokosris

och jordnötscurrysås

Jag älskar thaismaker, det är verkligen min grej. Tyvärr blir det inte så ofta jag lagar det men ibland så får jag till en och annan rätt. Igår gjorde jag den här grymma salladen, en Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås. Ja det var verkligen sååå gott! Blandningen av det krämiga kokosriset, krispiga morötterna, jordnötterna, koriandern och såklart jordnötscurrysåsen. Alltså det var fantastiskt gott! Dessutom toppade jag salladen med stekt halloumi, givetvis kan man toppa med lite kyckling eller nåt annat om man så önskar. Men halloumi gör jag tummen upp för, har alltid några paket liggandes i kylen här hemma.

Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås

Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås, 2-3 portioner

Kokosris:
2 dl ris
4 dl vatten
Salt
1 dl kokosmjölk

Jordnötscurrysås:
1 msk olja
1 banan schalottenlök,hackad
1 vitlöksklyfta, riven
1/2 msk ingefära, riven
1 msk röd currypasta
60g jordnötssmör
3/4 dl vatten
Några droppar soja
1 1/2 -2 msk pressad limejuice
1/2 msk brunt farinsocker

Topping:
4 morötter, finstrimlande eller rivna
1 klyfta rödkål, riven
10 körsbärstomater, halverade
1 avokado, tärnad
1 gul paprika, hackad
1/2 mango, tärnad
Massa färsk koriander, hackad
Jordnötter
1 halloumiost, tärnad och stekt

Gör så här:
Koka ris, vatten och salt i en kastrull på medelvärme tills det är färdigt. Blanda ner kokosmjölken och rör om tills allt blandats.

Gör såsen, bryn schalottenlök, vitlök och ingefära lite lätt i en kastrull med olja. Tillsätt currypasta och rör om. Tillsätt sedan jordnötssmör, vatten och några droppar soja. Låt det bli varmt och rör om hela tiden. Ta av från värmen och smaka av med limejuice och socker. Tillsätt lite mer vatten om såsen är för tjock men den ska fortfarande vara krämig.

Lägg riset i botten på ett fat, lägg på toppingen och ringla över såsen. Serveras med varmt ris och sås eller så låter du allt kallna.

Galet gott!

Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås

Hoppas ni alla får en riktigt härlig fredagkväll så ses vi i morgon med något smarrigt.

Kram Kram

Chili shrimp

Leave a Comment
Det här med att börja jobba alltså... Det är riktigt jobbigt att ställa in sig på att gå upp när klockan ringer varje morgon och att inte få vara fri på dagarn. Men jag vet, man ställer om snabbt och det är väl kanske bra det. Känns som att 5 veckors semester bara har poffat iväg men när man tänker tillbaka har vi faktiskt hunnit med en hel del som ni vet.
Jag älskar thaimat och jag älskar räkor. Försökte efterlikna en rätt vi åt i USA men det blev inte lika men ändå väldigt gott.
Du behöver: 
Några nävar sugarsnap eller haricotsverts
2 röd paprikor
Olja
1 stor gul lök
2 stora vitlöksklyftor
Ca 400g råa räkor, skalade
1 dl sweet chilisås
1-2 krm sambal oelek
1 msk soja
1 msk hackad ingefära
Eventuellt lite maizena till redning
Gör så här: 
Hacka lök och vitlök fint och bryn det i en wokpanna med olja.
Tillsätt strimlad paprika och sugarsnap/haricotsverts.
Koka upp sweetchilisås, soja, sambaloelek och ingefära i en liten kastrull. Tillsätt räkorna och låt dem koka tills de är färdiga. Red eventuellt av lite med maizena.
Häll över räkorna och blandningen över grönsakerna. Rör om.
Servera med nudlar.