Ugnsomelett med sparrisstuvning

Hur bra är det inte med omelett? Det går att variera i det oändliga, det är enkelt, nyttigt och så gott. Den här omeletten görs i ett vattenbad i ugnen och den blir bara sådär perfekt som jag vill att en ugnsomelett ska vara. Omeletten är otroligt god med olika stuvningar och en favorit här är den vegetariska varianten med sparris. 





Omelett
5 ägg
5dl mjölk 
Lite salt och vitpeppar 

Stuvning
250g grön sparris 
1 dl vatten 
Ca 3 dl vispgrädde 
Salt
Vitpeppar 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vitpeppar i en bunke. Häll över omelettsmeten i en ugnsform. 
Ställ ugnsformen i en plåt med höga kanter och fyll på med vatten så det når upp till ungefär halva ugnsformen. 
Sätt in i ugnen ca 20-30 minuter, omeletten ska stanna av så prova att sticka en kniv i omeletten. När den stannat och är fast är den färdig. 

Under tiden omeletten är i ugnen så gör du stuvningen. 
Dela den gröna sparrisen i mindre bitar. Jag använder ofta den frysta sparrisen men färsk funkar lika bra. Har du färsk så bryt bort nedersta delen på sparrisen för den är så träig. 
Koka sedan sparrisbitarna i vatten och grädde tills de mjuknat. 
Red av med vetemjöl utblandat i vatten tills du fått önskad konsistens på stivningen. Ungefär 2 msk mjöl och dubbelt så mycket vatten. Ta lite i taget, jag mäter aldrig men prova dig fram. 
Smaka av med salt och peppar. 
Ta ut omeletten ur ugnen och häll över stuvningen. 

Låt svalna något och servera med lite sallad. Jag hade även kikärtor som jag blandat med pressad vitlök, salt, olivolja och hackad persilja. Det är grymt gott. 
Perfekt som både lunch och enklare middag. Det funkar även bra till brunch eller om du serverar buffé. 

Ha en toppenlördag, nu ska jag städa köket och jobba lite innan det är dags för kalas igen. 

Kram ❤️



Omelett med quornfärssås

What? Vart tog sommaren vägen nu då, från 27 grader och sol till 10 grader och regn. Ja man får verkligen passa på att njuta de fina dagarna.
Nu över till lite mat istället, i sammarbete med quorn håller jag på för fullt och testar deras produkter. För mig som gillar vegetarisk mat är det toppen men för F där hemma som vill ha kött till allt är det inte lika kul. Nån gång kanske han lär sig;)
Smarrig quornfärssås: 
300g quornfärs
1 finhackad gul lök
2 klyftor finhackad vitlök
2 rivna morötter
2 burkar krossade tomater
1/2 dl chilisås
2 msk tomatpuré
1 msk grönsaksfond
Salt
Vitpeppar
Gör så här: 
Bryn lök och vitlök i en stek/wokpanna med smör eller olja. Tillsätt färsen och bryn den en stund, krydda med salt och peppar. Tillsätt sedan morötterna och bryn ytterligare.
Tillsätt krossade tomater, chilisås, tomatpuré och fond.
Låt puttra ihop ca 7-10 minuter. Tillsätt eventuellt lite vatten om det behövs. Smaka av på slutet med eventuellt mer kryddor.
Jag serverade min quornfärssås med i en omelett som jag gjorde på 4-5 ägg,  ca 2 msk vatten och lite salt och peppar. Bara att vispa ihop och steka i en stekpanna på rätt svag till medelvärme.
Lite sallad och fetaost till det så har du en fin måltid.
Kram kram ❤️