Frukost

Kokoschia med hallon

Leave a Comment
Kokoschia med hallon

Kokoschia med hallon

Godmorgon, frukost är för mig väldigt viktigt att äta och för dig som inte har tid till att äta frukost eller inte kan äta så tidigt på morgonen så går ju alltid frukost att ta med sig:) Chiapudding är perfekt att ta med sig, för dig som har en stressig morgon eller att äta för att lyxa till frukosten lite extra. Perfekt eftersom den görs på kvällen och bara serveras på morgonen. Kan såklart toppas med vad som önskas för dagen men här har jag toppat med en hallonsylt gjort på bara hallon och honung. Såååååå gott!

När chiapudding görs på som i detta fall kokosmjölk så blir konsistensen fastare än vad det blir med vanlig mjölk därför tillsätter jag lite vatten. Gör du på vanlig mjölk eller liknande så tillsätt inte vatten.

Kokoschia med hallon

Kokoschia med hallon 2 små eller 1 stor

2 dl kokosmjölk
2 msk vatten
3 msk chiafrön
1 msk vaniljsocker (kan bytas mot 1/2 krm vaniljpulver om du inte önskar socker i )

Topping:
1 dl frysta hallon
1 tsk honung

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till chiapuddingen i en skål. Låt stå ca 10 minuter. Häll upp i gals och ställ in i kylen över natten.

Hallonsylten görs antingen på kvällen eller på morgonen men häll över den när den ska serveras.

Koka upp hallon i en kastrull och tillsätt honung.

Så himla enkelt och nyttigt, perfekt till frukosten, mellanmålet eller varför inte som lunch om tiden inte finns:)

Kokoschia med hallon

Kokoschia med hallon

Hoppas nu du får en jättefin dag, känns som att det aldrig blir ljust på dagarna nu, känner du lika? Men hoppas på att solen snart kikar fram. Jag ska strax kila iväg på jobb och jobba hela dagen lång men i morgon blir det jobb hemma:) Ses då.

Kram

Hallonfluff

Leave a Comment
Hallonfluff

Hallonfluff

Lediga dagar älskar jag att lyxa till frukosten lite extra och bara en sån här liten Hallonfluff kan faktiskt få frukosten att blir mycket roligare. Den här lilla godingen kan du komplettera din frukost med, enkel att göra, supergod och nyttig. Antingen blir det 2 små glas eller 1 lite större. Toppa kan du göra med det du gillar och har hemma, jag valde kokos, cashewnötter och hallon. Jag har plockat mina hallon själv och tänk på att de man köper i butik behöver kokas innan, men använd inte varma hallon. Du kan byta ut mot tex blåbär om du har det hemma också.

Hallonfluff

Hallonfluff 2 små glas

2 stora äggvitor
1 liten mogen banan
100g frysta hallon eller tex blåbär

Gör så här:
Mixa allt i en mixer, när du mixat klart så mixa ett tag till tills det blivit som ett fluff. Häll upp i glas och servera på direkten.

Hallonfluff
Hallonfluff
Hallonfluff

Ha nu en underbar dag, själv ska jag skynda mig iväg på jobb. Är tidsoptimist och tror jag hinner mer än vad jag egentligen gör:):) Men ville hejja på dig innan och bjuda på denna goding.

Kram på dig

Chokladpudding med chiafrön

Leave a Comment
Chokladpudding med chiafrön

Chokladpudding med chiafrön

Godmorgon, jag älskar som du säkert redan vet lugna mornar med en god frukost. Bästa starten! Dagarna man bara slänger i sig frukosten känns inte alls lika kul. Brukar du lyxa till frukosten lite extra när du är ledig eller blir det samma frukost varje dag? Den här chiapuddingen är så god och väldigt enkel att göra. Den blandas ihop kvällen innan och toppas innan servering. Och ja den smakar verkligen chokladpudding tycker jag:) Så gillar du chokladpudding så prova, nyttig är den också så passar prima till just frukosten eller som extra lyxigt mellanmål. Perfekt att ta med sig i en burk också om tiden till frukost inte räcker till.

Chokladpudding med chiafrön

Chokladpudding med chiafrön, 3 små glas eller 1 stor

2 dl mjölk
3 msk hela chiafrön
1 msk vaniljsocker
1 msk kakao
Eventuellt 1 tsk honung för mer sötma (smaka av när du rört ihop)

Gör så här:
Vispa/blanda ihop alla ingredienser i en bunke, låt stå och dra ca 15 minuter, rör om igen och häll upp i glas.
Ställ in i kylen över natten och toppa på morgonen innan servering men frukter eller bär. Jag valde banan och vinbär.

Chokladpudding med chiafrön
Chokladpudding med chiafrön

Hoppas att du får en riktigt fin dag, massa kramar från mig och tack snälla för att du kikar in här. Tack även för er fantastiska feedback:)

KRAM

Chiapudding med vanilj och passion

Leave a Comment
Chiapudding med vanilj och passion

Chiapudding med vanilj och passion

Det är lite delade meningar om chiapudding men jag gillar verkligen det! När jag kollade med er på Instagram så var det 45% som gillade, 24 % som inte provat än (det måste ni göra:) och 32 % som inte gilla. Det är ju en lite speciell konsistens men så himla gott tycker jag och perfekt till frukost. Chiapudding görs enkelt på kvällen och är klar lagom till frukosten. Perfekt om det är en stressig morgon eller att ta med och äta efter vägen om du har den i en burk med lock.

Testa den här varianten med vanilj och passion tycker jag är supergod. Det här blir 1 stor eller 2 mindre glas. Jag tycker en lite mindre portion är perfekt.

Chiapudding med vanilj och passion

Chiapudding med vanilj och passion

3 1/2 msk chiafrön
1 msk vaniljsocker
2 dl mjölk (jag använder mjölk men kan ersättas med annan ”mjölkdryck” du gillar)

Topping:
1 passionsfrukt
1/2 banan

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en skål, rör om ordentligt och låt svälla ca 20 minuter, rör om igen och häll upp i glas. Täck med plastfolie och låt stå i kylen över natten.

På morgonen så toppa med skivad banan och passionsfrukt.

Ät och njut!

Chiapudding med vanilj och passion

Ha nu en superfin dag och glöm inte att njuta av en god frukost:)
Kram

Äggmuffins med skinka

Leave a Comment
Äggmuffins med skinka

Äggmuffins med skinka

Godmorgon höll jag på att säga, började inlägget på morgonen men har varit iväg på ett dop under dagen så får fortsätta nu på eftermiddagen med mitt frukostinlägg. Vill du lyxa till frukosten lite extra eller kanske brunchen så passar dessa Äggmuffins med skinka riktigt bra:) Väldigt enkelt att göra och de blir supergoda såklart.

Äggmuffins med skinka

Äggmuffins med skinka

Dessa muffins gör du så många du vill av jag skriver nedan vad som behövs till 1 muffins.

1 skiva rökt skinka
1 ägg
Salt
Svartpeppar
Lite chilipeppar
Persilja
Lite hackad grön paprika

Gör så här:
Lägg en bit bakplåtspapper eller en bullform i en muffinsplåt. Lägg i en hel skinkskiva så att det blir som en skål. Knäck i ett ägg i varje och krydda med lite salt, peppar och chilipulver hade jag. Toppa med lite hackad persilja och hackad grön paprika. Sätt in i ugnen på 175 grader ca 20-22 minuter beroende på hur du vill ha ägget. Servera och njut:)

Äggmuffins med skinka
Äggmuffins med skinka
Äggmuffins med skinka
Äggmuffins med skinka
Äggmuffins med skinka

Hoppas du haft en fin dag och en fin helg.

Kram

Choklad chiapudding

Leave a Comment
Choklad chiapudding

Choklad chiapudding

Ja, det är väl ingen nyhet att jag ÄLSKAR choklad. Choklad kan ju varieras i det oändliga och perfekt även om du vill äta lite hälsosammare:) Här har ni en supergod Choklad chiapudding som passar fint som en liten dessert eller om du vill lyxa till frukosten lite extra med en liten frukostdessert:)

Choklad chiapudding

Choklad chiapudding

2 dl kokosmjölk
3 msk chiafrön
6 färska dadlar (urkärnade)
2 msk jordnötssmör
1 msk kakao
1 msk vatten

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa. Fördela i 3 glas och låt stå i kylen några timmar eller över natten.

Toppa med lite färska bär:)

Choklad chiapudding
Choklad chiapudding
Choklad chiapudding
Choklad chiapudding

Ha nu en riktigt fin dag och massa kramar till dig:)

Följ mig för massa gott även på Instagram Victorias_provkok

Krämig hallonkeso

2 Comments
Krämig hallonkeso

Krämig hallonkeso

Det behöver inte vara svårt för att det ska bli galet gott, eller hur? Till frukost blev det den här otroligt goda krämiga hallonkeson. Världens enklaste och godaste. Lite extra gott blev det med mina hallon som jag tillsammans med en vän plockade i Augusti. Hallonen plockade vi på en gård utanför Örebro, frös in direkt och se så fina de hållit sig. Underbart att kunna njuta och minnas härliga dagar. Så har du lite hallon med härliga minnen i frysen så testa, har du inte plockat egna så funkar det såklart med köpta:)

Krämig hallonkeso

Krämig hallonkeso, 2 små eller 1 stor portion

1 dl keso
1 dl turkisk yoghurt eller grekisk
1 dl frysta hallon
1 tsk honung

Gör så här:
Koka upp hallon i en kastrull och tillsätt lite honung. Låt svalna lite och blanda ihop det med keso och turkisk/grekisk yoghurt, gärna den tjockare varianter i hink.

Servera i glas, 2 små eller ett lite större glas, toppa med hallon.

Krämig hallonkeso
Krämig hallonkeso

Såååå himla gott och kolla in mina hallon som faktiskt varit frysta, det kan man inte tro.

Krämig hallonkeso
Krämig hallonkeso
Krämig hallonkeso

Drömmer mig tillbaka till när jag plockade hallonen med en vän på en gård utanför Örebro. Det var kladdig och lerigt då det regnat men till slut fick vi ihop våra hallon.

Krämig hallonkeso
Krämig hallonkeso

Minnen, älskar verkligen att plocka egna bär och lägga i frysen, sen är det bara att njuta hela hösten, vintern och våren tills det förhoppningsvis är dags för nya:)

Krämig hallonkeso

Ha nu en fin dag och njut…

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram också, victorias_provkok heter jag där:)

Himmelska engelska saffranscones

Leave a Comment
Himmelska engelska saffranscones

Himmelska engelska saffranscones

Himmelska engelska saffranscones

Himmelska engelska saffranscones ca 10-12 st små

4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
60g rumsvarmt smör
3 tsk strösocker
1 1/2 msk uppvispat ägg
1 dl mjölk 3%
1/2 dl vispgrädde
1/2 gram saffran

Topping:
Uppvispat ägg

Till servering:
Cream cheese
Apelsinmarmelad
Fikonmarmelad
Äppelmarmelad
Lemoncurd

Smör fungerar fint också:)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rör ihop smör och strösocker i en bunke och vispa ner uppvispat ägg (ägget som blir över använder du till topping). Tillsätt sedan mjölk, vispgrädde och saffran som du blandat ihop i en skål, lite i taget och rör om. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och vispa ner det i den andra bunken, vispa tills du får en smidig deg, degen är lite kladdig. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och kavla ut tills du får en ca 1 1/2- 2 cm tjock platta. Tryck ut rundlar som är ca 5 -6 cm med tex ett glas. Lägg sconsen på en plåt med bakplåtspapper, pensla över uppvispat ägg och grädda ca 10 minuter i ugnen. Låt svalna något, dela sconsen och toppa med valfria tillbehör, själv älskar jag att ha både cream cheese och någon marmelad/curd på. Såååå himlans gott och perfekt som frukost nu i juletider:)

Himmelska engelska saffranscones
Himmelska engelska saffranscones
Himmelska engelska saffranscones
Himmelska engelska saffranscones

Galet gott! Serveras ljumna … Behöver jag säga mer…

Himmelska engelska saffranscones
Himmelska engelska saffranscones
Himmelska engelska saffranscones

Passa nu på att göra en supergod frukost, kram på dig

Följ mig på Instagram Victorias_provkok, på Facebook HÄR eller på Pinterest HÄR 🙂

Overnight oats med jordnötssmör och banan

Leave a Comment
Overnight oats med jordnötssmör och banan

Overnight oats med jordnötssmör och banan

Godmorgon höll jag på att säga:) När inlägget publiceras så är det ju faktiskt kväll men jag vill tipsa er om en perfekt frukost om du har lite ont om tid på morgonen, allt görs klart på kvällen och sen kan du bara plocka med dig din burk med frukost på morgonen. Perfekt, eller om du hellre äter den hemma så går ju det också bra såklart…

Basen är som det låter, havregryn, denna är sötad med både banan och lite honung men smaka av, du kan utesluta honung om du inte vill ha den så söt eller om du har väldigt mogna och söta bananer.

Idag har det varit fullt ös med jobb här hemma, Nerikes allehanda, tidningen som vi har i Örebro har varit här på förmiddagen och sen har jag jobbat med recept hela dagen förutom en promenad:) Roligt men fullt upp!

Overnight oats med jordnötssmör och banan

Overnight oats med jordnötssmör och banan 2 stora portioner

1 stor mogen banan
4 msk jordnötssmör
4 dl valfri mjölk
1- 1 1/2 msk flytande honung
4 dl havregryn
1 msk chiafrön
1 1/2 tsk kanel

Gör så här:
Mosa bananen fint i en bunke, tillsätt övriga ingredienser och rör om ordentligt så allt blandas väl. Fördela i 2 burkar och låt stå över natten i kylen. Jag toppade mina med lite extra banan, jordnötssmör, chiafrön och mandel. Det kan du göra på morgonen om du har tid, annars på kvällen.

Sen är det bara att mumsa på:) Och mätt blir man vill jag lova…

Overnight oats med jordnötssmör och banan
Overnight oats med jordnötssmör och banan
Overnight oats med jordnötssmör och banan

Hoppas du får en fin kväll, kram

Hemmagjord Egg McMuffin

Leave a Comment
Hemmagjord Egg McMuffin

Hemmagjord Egg McMuffin

Ni har säkert ätit Egg McMuffin på McDonald´s tidigare men frågan är om ni själva gjort någon sån här goding hemma? Jag blev så sugen på att testa och vet ni hur galet goda de blev.

Som alltid vill jag att det ska vara så enkelt som möjligt och eftersom det är en frukostsmörgås så måste det vara smidigt så det hinner bli klart lagom till frukosten. Därför valde jag att göra en kalljäst variant på Egg McMuffin. Själva brödet jäser i kylen över natten, eller utomhus om temperaturerna är runt 5-10 grader. Sen är det bara att steka brödet på morgonen och fylla lagom till frukosten. Alltså ren magi!!!!

Så nu är frågan, kommer du också testa?

Hemmagjord Egg McMuffin

Hemmagjord Egg Mcmuffin ca 10 st (kalljästa)

20g färsk jäst
50g smält smör
2 dl mjölk
1 dl vatten
1 tsk salt
2 msk strösocker
1 ägg (stort)
Ca 9 dl vetemjöl special

Fyllning:
Philadelphiaost
Stekt ägg
Bacon
Hamburgerost

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och mjölk, blandningen ska vara max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör runt tills jästen lösts upp. Tillsätt ca 2 dl av vetemjölet och rör om, tillsätt sedan salt, socker och ägg. Tillsätt sedan resterande mängd vetemjöl och knåda degen ca 7 minuter, tillsätt mjöl tills du får en fin deg som du kan ta i men tillsätt inte för mycket mjöl.

Ta ut degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den direkt, den behöver inte jäsas innan. Kavla degen så den blir ca 2 cm tjock och stansa ut rundlar, mina var ca 7 cm i diameter. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och täck över med plastfolie och en bakduk. Låt jäsa i kylen över natten eller som jag jäste mina, utomhus. Det går dock inte om det är för kallt utan det behöver vara ca 5-10 grader under natten. Jäser du över dagen så jäs ca 10 timmar.

Ta fram plåten på morgonen, har du haft kallare kanske de behöver jäsa i rumstemperatur ca 20 minuter men för mig gick det bra att steka på direkten.

Ta fram en stekpanna, jag använder gjutjärn, låt den bli lite varm och stek sedan bröden i en torr stekpanna ca 6 min på varje sida under lock. Du får inte ha på för hög värme, jag körde mina på väldigt låg värme. Bröden ska få en fin yta. Vänd inte på de utan låt de steka att tag innan du försiktigt kollar färgen. När den stekt klart på ena sidan så vänder du försiktigt och steker lika länge på andra sidan. Det viktiga är att bröden inte går för varmt utan får en fin brun sida. Känn efter på kanterna så brödet inte är degigt, degiga bröd får en tråkig jästsmak och det vill vi inte ha:)

Låt bröden svalna lite medan du steker ägg och bacon. Dela sedan på bröden och fyll med philadelphiaost, ett ägg en skiva bacon och en skiva ost i varje McMuffin.

Servera till frukost och njut.

Hemmagjord Egg McMuffin
Hemmagjord Egg McMuffin
Hemmagjord Egg McMuffin
Hemmagjord Egg McMuffin
Hemmagjord Egg McMuffin
Hemmagjord Egg McMuffin
Hemmagjord Egg McMuffin
Hemmagjord Egg McMuffin

Alltså såååååå GALET GOTT!!!!

Hemmagjord Egg McMuffin

Hoppas du får en fantastik dag, jag har hunnit med en hel del jobb idag. Har dragit ner på mitt andra jobb och jobbar nu ännu mer med mitt eget, så himla roligt!

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR