Godmorgon höll jag på att säga:) När inlägget publiceras så är det ju faktiskt kväll men jag vill tipsa er om en perfekt frukost om du har lite ont om tid på morgonen, allt görs klart på kvällen och sen kan du bara plocka med dig din burk med frukost på morgonen. Perfekt, eller om du hellre äter den hemma så går ju det också bra såklart…
Basen är som det låter, havregryn, denna är sötad med både banan och lite honung men smaka av, du kan utesluta honung om du inte vill ha den så söt eller om du har väldigt mogna och söta bananer.
Idag har det varit fullt ös med jobb här hemma, Nerikes allehanda, tidningen som vi har i Örebro har varit här på förmiddagen och sen har jag jobbat med recept hela dagen förutom en promenad:) Roligt men fullt upp!
Overnight oats med jordnötssmör och banan 2 stora portioner
Gör så här: Mosa bananen fint i en bunke, tillsätt övriga ingredienser och rör om ordentligt så allt blandas väl. Fördela i 2 burkar och låt stå över natten i kylen. Jag toppade mina med lite extra banan, jordnötssmör, chiafrön och mandel. Det kan du göra på morgonen om du har tid, annars på kvällen.
Sen är det bara att mumsa på:) Och mätt blir man vill jag lova…
Ni har säkert ätit Egg McMuffin på McDonald´s tidigare men frågan är om ni själva gjort någon sån här goding hemma? Jag blev så sugen på att testa och vet ni hur galet goda de blev.
Som alltid vill jag att det ska vara så enkelt som möjligt och eftersom det är en frukostsmörgås så måste det vara smidigt så det hinner bli klart lagom till frukosten. Därför valde jag att göra en kalljäst variant på Egg McMuffin. Själva brödet jäser i kylen över natten, eller utomhus om temperaturerna är runt 5-10 grader. Sen är det bara att steka brödet på morgonen och fylla lagom till frukosten. Alltså ren magi!!!!
Så nu är frågan, kommer du också testa?
Hemmagjord Egg Mcmuffin ca 10 st (kalljästa)
20g färsk jäst 50g smält smör 2 dl mjölk 1 dl vatten 1 tsk salt 2 msk strösocker 1 ägg (stort) Ca 9 dl vetemjöl special
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och mjölk, blandningen ska vara max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör runt tills jästen lösts upp. Tillsätt ca 2 dl av vetemjölet och rör om, tillsätt sedan salt, socker och ägg. Tillsätt sedan resterande mängd vetemjöl och knåda degen ca 7 minuter, tillsätt mjöl tills du får en fin deg som du kan ta i men tillsätt inte för mycket mjöl.
Ta ut degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den direkt, den behöver inte jäsas innan. Kavla degen så den blir ca 2 cm tjock och stansa ut rundlar, mina var ca 7 cm i diameter. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och täck över med plastfolie och en bakduk. Låt jäsa i kylen över natten eller som jag jäste mina, utomhus. Det går dock inte om det är för kallt utan det behöver vara ca 5-10 grader under natten. Jäser du över dagen så jäs ca 10 timmar.
Ta fram plåten på morgonen, har du haft kallare kanske de behöver jäsa i rumstemperatur ca 20 minuter men för mig gick det bra att steka på direkten.
Ta fram en stekpanna, jag använder gjutjärn, låt den bli lite varm och stek sedan bröden i en torr stekpanna ca 6 min på varje sida under lock. Du får inte ha på för hög värme, jag körde mina på väldigt låg värme. Bröden ska få en fin yta. Vänd inte på de utan låt de steka att tag innan du försiktigt kollar färgen. När den stekt klart på ena sidan så vänder du försiktigt och steker lika länge på andra sidan. Det viktiga är att bröden inte går för varmt utan får en fin brun sida. Känn efter på kanterna så brödet inte är degigt, degiga bröd får en tråkig jästsmak och det vill vi inte ha:)
Låt bröden svalna lite medan du steker ägg och bacon. Dela sedan på bröden och fyll med philadelphiaost, ett ägg en skiva bacon och en skiva ost i varje McMuffin.
Servera till frukost och njut.
Alltså såååååå GALET GOTT!!!!
Hoppas du får en fantastik dag, jag har hunnit med en hel del jobb idag. Har dragit ner på mitt andra jobb och jobbar nu ännu mer med mitt eget, så himla roligt!
Frukosten, dagens viktigaste mål på dagen enligt mig i alla fall. Att starta dagen med en god och nyttig frukost gör i alla fall att jag mår bra. Vet att många klarar sig utan frukost vilket för mig aldrig skulle fungera. Nästan alla dagar i veckan blir det havregrynsgröt och idag blev det en galet god med stekt kanelbanan. Så enkelt och så gott! Du bara måste testa.
Havregrynsgröt med stekt kanelbanan
1 portion havregrynsgröt 1/2-1 banan Kanel Smör
Gör så här: Koka havregrynsgröten som vanligt. Dela bananen på längden och sen kan du dela den så den blir halv också. 1/2 banan räcker men en hel funkar ju också såklart. Smält smör i en stekpanna, lägg i bananen och krydda med kanel, vänd på bananen och krydda andra sidan också. Stek på medelvärme tills bananen mjuknat. Toppa din gröt med banan och lite extra kanel om du vill. Jag toppade med lite bär också och sen mjölk.
Söndag, solen strålar även idag och det blev mysfrukost här hemma, Fattiga riddare med nutella. Det är ju såå sjukt gott, har du inte provat det så bara måste du göra det. Kan inte bli mycket enklare heller och det lyxar till frukosten enormt mycket.
Fattiga riddare med nutella 6 st
6 skivor ljust formbröd 2 ägg 2 msk mjölk
Fyllning: 6 msk nutella
Topping: Strösocker Jordgubbar Hallon
Gör så här: Ta fram 6 skivor formbröd och skär bort kanterna på dem. Kavla ut med en kavel så de blir något plattare och enklare att rulla ihop. Lägg i nutella och rulla ihop.
Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. Sätt en stekpanna på värme, ungefär medelvärme och lägg i smör. Doppa varje rulle i äggsmeten snabbt men de ska bli täckta av smet. Lägg ner direkt i stekpannan och bryn så de får fin färg runt om.
Ta upp och rulla i strösocker. Serveras direkt. Vill du göra det extra läckert så servera tillsammans med lite bär.
Pannkakor är ju helt fantastiskt gott och dessa pannkakor som är gjorda på havregryn och flera ägg blir ju dessutom en riktigt nyttig frukost. För oss som gillar det lite hälsosammare alternativet till frukost är de här helt perfekta, de är dessutom supergoda.
Havrepannkakor, 2-3 portioner
2 dl havregryn mixade till mjöl 3 ägg 3 dl mjölk 1 krm salt 1 nypa vaniljpulver 15 g smält smör Smör till stekning
Gör så här: Mixa havregrynen i en mixer tills du får ett fint mjöl. Blanda ihop alla ingredienser till smeten. Låt smeten stå och dra 15 minuter. Stek tunna pannkakor i en het stekpanna med smör, gärna gjutjärn. Jag gjorde pannkakorna något mindre än stekpannan för att lättare kunna vända dem.
Såå gott till frukost med lite pannkakor, ett perfekt sätt att lyxa till vardagen på.
Då var vi där igen, långpanna, haha;) Men det är ju så smidigt. Igår gjorde jag soppa här hemma till fredagsmiddag och ville ha nåt gott bröd till. Jag hade inte så mycket tid på mig och då kom jag på den strålande idén igen att baka mina himmelska engelska scones fast i långpanna och det blev ett makalöst bra resultat. Alltså dessa scones, tänker aldrig ändra på det receptet, de här är de absolut godaste scones jag ätit. De passar lika fint till soppan med smör och ost eller vanlig naturell philadelphiaost som till frukost eller afternoon tea med lite philadelphiaost och marmelad /lemoncurd…
Du bara måste testa dem, snabbare bröd kan du inte få och godare scones får du leta efter.
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa ihop smör och strösocker i en bunke och vispa ner uppvispat ägg (ägget som blir över använder du till topping). Tillsätt sedan mjölk och vispgrädde, lite i taget och rör om. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och vispa ner det i den andra bunken, vispa tills du får en smidig deg. Jag använder ”kakvispen” till min kitchenaid när jag gör degen. Mjöla händerna och platta ut degen på ett bakplåtspapper. Kavla ut degen tills den blir ca 1cm tjock och lägg upp degen på en plåt med bakplåtspappret under. Skär degen i fyrkantsbitar ända ner i plåten (se bild nedan) och pensla över uppvispat ägg. Grädda ca 10-12 minuter i ugnen. Håll koll på dina scones, alla ugnar är olika, sconsen ska få fin färg. Låt svalna något, dela sconsen och toppa med valfria tillbehör.
Godmorgon, då var helgen här igen, en något friskare helg i alla fall för min del;) Dagen startade med en riktig mysfrukost och där serverades bland annat en Frukostpizza med ägg och zucchini. Satt och klurade lite igår vad jag skulle hitta på för gott och nytt till frukost och kom då på denna goding. Enkelt och lite extra kul till frukost. Degen gjorde jag igår och kalljäste över natten vilket gjorde att det bara var att slå på ugnen i morse. Jag körde på en pizzadeg med lite råg i för att det kändes som lite mer frukost.
Frukostpizza med ägg och zucchini:
20g färsk jäst
2 1/2 dl vatten (fingervarmt om du vill använda den inom en stund, kallt om du vill kalljäsa)
1/2 dl rapsolja
1 tsk salt
1 tsk flytande honung
1 dl durumvetemjöl
1/2 dl rågmjöl
4 1/2 dl vetemjöl special
Topping:
Pizzasås, lika delar crème fraîche och cream cheese som blandas med hackad basilika och lite salt.
Riven ost
Zucchini
Tomat
Spenat
Ägg
Någon god krydda
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten. Jag använde kallt vatten eftersom jag kalljäste min deg.Vill du jäsa den i rumstemperatur så ta fingervarmt vatten och jäs degen ca 30-40 minuter, sedan bakar du ut den.
Tillsätt olja, salt och honung, rör om. Tillsätt sedan de olika mjölsorterna, när du tillsätter vetemjölet så ta lite i taget tills du får en fin och smidig deg, det får inte bli för mycket mjöl i degen bara. Knåda degen i maskin ca 10 minuter. Låt degen jäsa ca 20-30 minuter i rumstemperatur och ställ sedan in den i kylen över natten. På morgonen: Ta fram degen och dela den i 3 -4 delar. Kavla ut till runda pizzor, lägg upp dem på bakplåtspapper och låt vila 10 minuter. Lägg på fyllningen. Bred på såsen på pizzabotten. Jag gjorde en sås på hälften crème fraîche och hälften cream cheese, ca 2 msk av varje per pizza, sen blandade jag ner lite hackad basilika och smakade av med lite salt. Den såsen använde jag även som topping när pizzan skulle serveras.
Strö över riven ost och lägg på några tunna skivor zucchini och tomat. Knäck över ett ägg precis innan pizzan ska in i ugnen. Vill du ha ett lösare ägg på pizzan så låt pizzan stå några minuter i ugnen innan du knäcker över ägget.
Lägg över pizzan på en het plåt och sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 250 grader.
När pizzan är färdig så toppa med lite färsk spenat och lite av pizzasåsen. Strö någon god krydda över ägget, eller bara peppar och salt.
Att vakna upp en härlig solig dag och få njuta av en god frukost, det är lyx. Idag tänkte jag tipsa er om en fantastisk liten Frukosttapas med äggröra och parmaskinka som verkligen lyxar till frukosten. Riktigt gott och har du en bit baguette över från gårdagen fungerar det utmärkt då du ändå rostar skivorna lite lätt i en brödrost. Receptet räcker till ungefär 4-5 tapas men öka bara på om du vill göra fler såklart.
Frukosttapas med äggröra och parmaskinka, ca 4-5 tapas
Gör så här:
Skiva baguetten i centimeter tjocka skivor och rosta dem lite lätt i en brödrost. Smält smöret i en kastrull och knäck i äggen. Rör hela tiden i äggen med en sked tills du fått en äggröra av äggen, ha inte för hög värme. Ta av från värmen och tillsätt crème fraîche och kryddor. Toppa baguetten med äggröra och en halv parmaskinkbit. Såååå gott, jag lovar.
Ni måste bara testa mina….
Frukosttapas med äggröra och parmaskinka, såååå goda!
Nu måste jag rusa, iklädd shorts och linne, det var på tiden att värmen och solen kom tillbaka igen. Kram kram.
Inget kan slå nybakat bröd till frukost, när man kommer in genom dörren och möts av doften av nybakat bröd. Brytbröd med russin och aprikos blev även de otroligt goda och sötman från aprikos och russin är så gott i dessa bröd. Sen gillar jag när det blir sån där mjuk och fluffig kant på bröden som det blir när man bakar brytbröd. En riktig hit med andra ord, enkla att göra och grymma till såväl frukost, mellanmål eller som matbröd/buffebröd.
Gör så här:
Smula jästen i en bunke, smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen bli max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt socker, salt, russin, aprikos och uppvispat ägg. Rör om och tillsätt sedan rågmjöl samt vetemjöl, lite i taget tills du får en fin och smidig deg som inte kletar, knåda degen med maskin och tillsätt ättika, knåda lite till.
Låt degen jäsa i bunken under en bakduk ca 45 minuter till 1 timma.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen och ca 16 bitar. Forma till runda släta bullar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, lägg dem en liten bit från varandra men ändå rätt tätt då det ska bli ett brytbröd.Låt jäsa ytterligare ca 45 minuter till 1 timma. Pensla bröden med uppvispat ägg och toppa med frön.
Grädda bröden ca 15- 20 minuter på 210 grader.
Testa nu mitt Brytbröd med russin och aprikos
Fantastiskt gott med lite smör och ost på, gör ett gäng redan idag så har du bröd hela veckan, eller några dagar i alla fall:)
Kram Kram, nu blir det lunch sen ska det jobbas lite. Skönt att redan tidigt på morgonen tagit tag i träningen, 40 minuters simning blev det idag så nu blir det gott med lite mat.
Det känns lite som sommar när man till frukost får avnjuta en croissant med blåbär och smoothie med persika. Lyx kallar jag det och enkelt är det också för den som vill testa.
Det är inte riktigt säsong för färska persikor med jag använder mig av konserverade på burk, riktigt gott blir det med dem i smoothien.
Croissant med blåbär:
Croissant
Blåbärssylt
Philadelphiaost
Gör så här:
Jag använder mig av frysta croissanter som jag gräddar i ugnen och låter dem svalna innan jag skär ett snitt i dem och fyller med ett lager philadelphiaost och blåbärssylt.
Senaste kommentarerna: