Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

Grillat

Chili och vitlöksmarinerade scampi

september 20, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Chili och vitlöksmarinerade scampi

Chili och vitlöksmarinerade scampi

I helgen närmare bestämt på söndagen så blev det båtväder igen. Hösten är här det märks tydligt men än kan man åka ut till en liten Ö i Vätterns skärgård för lite grill och bad. Temperaturerna har sjunkit rätt rejält de senaste veckorna, i luften hade vi ungefär 15-16 grader och i vattnet 15,2 grader så fortfarande helt ok badtemperaturer. Det blev lite grill också, ,så himla mysigt. Det blev korv med bröd, grillad majs och Chili och vitlöksmarinerade scampi som tillagades över elden. Ö-tapas helt enkelt:) Den lilla stekpannan med långt skaft har jag köpt nyligen på Mio, perfekt storlek för lite tapas eller pannkakor.

Chili och vitlöksmarinerade scampi

Chili och vitlöksmarinerade scampi

Ca 16 råa scampi (upptinade)
1 röd mild chili
3 klyftor vitlök
2 msk hackad färsk persilja
3/4 dl naturell rapsolja
Salt

Topping:
Citron i klyftor
Små tomater
Persilja

Tillbehör:
Bröd

Gör så här:
Hacka chili, vitlök och persilja och lägg i en påse. Jag använder en rätt mild chili, har du en starkare variant så ta inte så mycket. Lägg i scampi, olja och salt i påsen och blanda så allt täcks med oljan. Låt marinera gärna några timmar. Önskar du mer smak på oljan så kan den bytas ut mot olivolja eller så blandas olivolja i. Jag tycker bäst om rapsolja till räkorna men har du någon riktigt god funkar olivolja också bra.

Tänd en eld och lägg upp räkorna tillsammans med marinaden i en gjutjärnspanna när den är varm. Eld brinner fint av olja så var försiktig. Stek tills räkorna blivit rosa/röda. Toppa med lite tomater i mot slutet om du vill, jag toppade även med lite citron, pressa lite av citronen ovanpå om du önskar och lite extra persilja. Ät räkorna med en gaffel och doppa brödet i oljan. Ta gärna med lite extra salt om det behövs lite extra vid servering. Såååå gott!

Chili och vitlöksmarinerade scampi Stuvade rotfrukter
Chili och vitlöksmarinerade scampi
Chili och vitlöksmarinerade scampi
Victoria Willén

Så himla härligt att fortfarande kunna bada, 15,2 grader i Vättern men det sjunker snabbt.

Chili och vitlöksmarinerade scampi

Att ta båten ut till en ö, typ det bästa som finns.

Fredrik

Korv med bröd är alltid smidigt att ha med sig.

Chili och vitlöksmarinerade scampi

Hoppas du får en fin dag:)

Kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Grillat, Mat i naturen, Skaldjur, Tapas Tagged: marinerade scampi, mat i naturen, Tapas

Grillad chokladmarshmallows

augusti 16, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Grillad chokladmarshmallows

Grillad chokladmarshmallows

Vilka underbara sommardagar vi haft och har, jag försöker njuta av sommaren så mycket som det bara går. I Örebro har vi haft 30 garder hela helgen och värmen verkar fortsätta nu under veckan också. Underbart:) I helgen var vi ute i Vätterns skärgård, vi hade heldagar ute på sjön och tog med grillen. En av dagarna blev det Grillad chokladmarshmallows och oj så sött och gott det var. Perfekta lilla desserten om grillen är igång och enkelt är det också.

Grillad chokladmarshmallows

Grillad chokladmarshmallows

Digestivekex
Marshmallows
Mjölkchoklad

Gör så här:
Smula digestivekex i botten på en ugnstålig form, använd gärna en form som du inte är så rädd om, eller en aluminiumform. Lägg sedan över massa marshmallows och toppa med chokladknappar med mjölkchoklad.

Ställ formen på grillen och grilla en väldigt kort stund, gärna på indirekt värme då det lätt bränns i botten annars. Stäng locket på grillen men ha koll hela tiden då det går väldigt snabbt. Jag lovar att det går snabbt så lämna den inte utan uppsikt, jag lyckades bränna första omgången rätt rejält… Ta av från värmen när marshmallowsen fått fin färg.

Ät och njut:)

Grillad chokladmarshmallows
Grillad chokladmarshmallows
Grillad chokladmarshmallows

Hoppas nu du får en härlig dag, jag ska strax packa ihop mig för lite jobb, kram kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Dessert, Grillat, Mat i naturen Tagged: enkel dessert ute, grillad dessert, Marshmallows, sweet

Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården

juli 12, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården

Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården

Har du varit i Norra Vätterns skärgård någon gång så vet du hur otroligt vackert det är bland alla öarna där ute. Jag är så glad och tacksam för att vi har en båt ligger i Askersund så vi har möjlighet att ta oss hit ut på somrarna. Igår så var vi i skärgården tillsammans med en av mina barndomsvänner, det var lite halvklart väder men en del sol och bad blev det.

Vattnet i Vättern är så otroligt fint och klart och att bada är ju som ni vet det bästa som finns (typ).

Missa inte att spana in min YouTube video från skärgården längst ner i inlägget:) Vore så himla roligt om du ville prenumerera på min kanal och gilla inlägget. Kanske blir lite fler filmsnuttar då. Länge tänkt börja med Youtube men får väl börja lite smått:)

På kvällen tände vi grillen, vi har en sån liten grill med oss, ett riktigt bra köp måste jag säga. Det blev grillad fläskfilé, färskpotatis, sallad och en bearnaisesås. Mitt i grillning drog åskan in, ja helt galet, från ingenstans liksom. Vi grillade snabbt som attan klart maten, slog in den i folie, ner i en kasse och iväg med båten en liten bit så vi skulle vara redo att åka en liten om åskan kom över oss. Middagen blev i båten men kvar på ön stod grillen och min Blåbär och jordgubbspaj som stod i grillen och tillagades. Regnet slutade (det kom bara lite som tur var) och åskan drog åt ett annat håll. Jag lyckades rädda pajen så även om kanterna blev brända och på nåt ställe i botten så blev den så god tillsammans med hemmagjord vaniljsås. Vilken tur, jag som var så sugen på dessert.

Så nu ska ni få receptet på denna goding, men kolla den lite oftare så den inte blir bränd:) Jag använde aluminiumform till pajen men lade även lite extra aluminiumfolie (vek det 3 gånger) under formen och det var ju tur det då det blev längre gräddningstid än väntat. Du behöver även ha en grill med lock så du kan stänga den under gräddningen.

Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården

Blåbär och jordgubbspaj i skärgården

1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker
3/4 dl hackade mandlar
100g rumsvarmt smör

Ca 350g blandade bär

Vaniljsås till servering, recept nedan.

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienserna eller knåda ihop det för hand till en smulig deg.
Lägg i en påse och ta med dig om du vill grilla.
Lägg upp hälften i en form, täck med bär och toppa med resten av smulet. Grilla på ett galler ovanför glöden efter att du grillat klart din mat, eventuellt att indirekt värme funkar ännu bättre:) Ha ett lock på grillen. Håll koll på den.
Vill du grädda den i ugnen så sätt in den på 225 grader tills den fått fin färg ca 15-20 minuter.

Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården

Vaniljsås:

3 äggulor
1/2 dl strösocker
1 msk äkta vaniljsocker eller lite vaniljpulver
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
Eventuellt 1-2 tsk maizena om du önskar lite tjockare sås

Gör så här:
Vispa ihop äggulor och socker i en bunke.
Koka upp grädde, mjölk och vanilj i en kastrull.
Häll den varma gräddmjölken över äggulorna i bunken och vispa runt. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och vispa på medelvärme tills det tjocknat något. Det ska inte koka.

Önskar du tjockare sås så red av med lite maizena utrört i lite mjölk.

Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården
Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården
Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården
Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården

Denna marinad brukar jag göra till fläskfilé, blir så gott! Klicka HÄR för recept! Sen kokar jag färskpotatis som jag tar med kall och värmer i folie med lite smör.

Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården
Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården

Såhär fick vi packa ner den stackars maten när åskan drog in…. Så typiskt.

Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården

Den färdiga pajen och vet du hur sugen jag är på en bit just nu, blev så gott med mandlarna i också.

Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården
Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården
Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården
Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården

Alltså underbart att bada i skärgården. Helt tyst och stilla.

Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården
Skärgårdspaj, Blåbär och jordgubbspaj i skärgården

Spana nu in min video här ovan… Vore så roligt att veta vad du tycker om små videoklipp. Delar ju en del på Instagram men med YouTube kan även du som kollar in bloggen få ta del av små filmer.

Kram, i morgon åker vi till västkusten så då kanske det kan bli nån liten film därifrån. Skulle det vara roligt?

Ha det fint!

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Dessert, Grillat, Sommargott, Söta pajer Tagged: grilla paj, jordgubbspaj, norra vätterns skärgård, Paj, paj på en ö, vätterns skärgård

Grillade räkor

juni 9, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Grillade räkor

Grillade räkor

Här har du sommarens godaste förrätt! Ja om du gillar räkor såklart:) Som ni vet älskar jag räkor och dessa blev så himla goda. Servera med lite hemmagjord aioli och kanske ett gott vitlöksbröd till.

Dessa kommer det absolut bli flera gånger i sommar:)

Grillade räkor

Grillade räkor

500g styckfrysta (upptinade) räkor med skal
2 klyftor riven vitlök
1 lime (saften)
1 hackad röd chili (inte för stark)
1 msk japansk soja (Kikkoman)
1 msk sweet chilisås
1 msk rapsolja
1/2 tsk salt

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden och låt räkorna marinara minst 1 timma men gärna längre.
Lägg sedan räkorna i en grillpanna / halster eller liknande, låt de droppa av och grilla sedan räkorna tills de blivit varma och fått en lite grillad yta. Grilla de inte för länge så de blir sega bara. SÅ GALET GOTT!!! Speciellt tillsammans med min hemmagjorda och enkla aioli. Recept på min AIOLI hittar du HÄR .

Grillade räkor
Grillade räkor

Grillpannan köpte jag på Ica men finns nog lite varstans. Perfekt till räkor eller tex lite mindre storlek på grönsaker.

Alltså så himla gott blev det!

Grillade räkor

Ha en toppendag, jag ska iväg och jobba nu, ingen rast och ingen ro men snart semester… Välbehövligt vill jag lova:)

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Festmat & Buffémat, Grillat, Skaldjur, Sommargott Tagged: bbq räkor, grillade räkor, marinaerade räkor, räkor till förrätt, sommarräkor

Marinerade lövbiffspett

maj 19, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Marinerade lövbiffspett

Marinerade lövbiffspett

När jag var liten var lövbiff ett måste, tror det var typ det jag levde på, haha. Tur matvanorna förändras med tiden, nu äter jag som ni vet lite mer varierat, äter typ allt:) Men nu är jag på lövbiffen igen och dessa spett blev otroligt goda. Perfekt att lägga på grillen, så galet gott!

Marinerade lövbiffspett

Marinerade lövbiffspett till 4 personer

600g lövbiff
2 msk kikkoman soja
1/2 dl sweet chilisås
2 msk naturell rapsolja eller liknande
1 krm sambal oelek
1 klyfta riven vitlök
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Dela varje lövbiff på längden i 2 eller 3 delar lite beroende på hur bred lövbiffskivan är. Blanda ihop allt till marinaden och lägg i lövbiffen. Blanda runt så alla lövbiffskivor blir täckta i marinaden. Låt marinera minst 1 timma men gärna längre.
Trä på lövbiffen på blötlagda spett, du trär på de ala dragspel, se bilden nedan:)

Grilla sedan spetten tills de blir klara, njut med goda tillbehör. Jag fick tips av en följare att använda gräddfil/ eller créme fraiche och blanda med en sån dippmix påse med ramslök. Blev supergott! Så testa det.

Marinerade lövbiffspett
Marinerade lövbiffspett
Marinerade lövbiffspett

Hoppas du får en riktigt fin dag, idag den 19 maj är det min födelsedag och jag fyller 40, kan ni tänka er, helt galet…. Så jag hoppas att dagen blir bra.

Kram Kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: BBQ, Grillat, Nötkött, Sommargott Tagged: enkla grillspett, grillade spett, lövbiff grilla lövbiff

Saffrans krabbelurer

december 2, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Saffrans krabbelurer

Saffrans krabbelurer

Som ni redan vet så älskar jag att vara ute i skogen och baka och laga mat. Det är så himla mysigt och galet gott!! Idag vill jag tipsa dig om dessa fantastiskt goda och enkla godingar, Saffrans krabbelurer… Helt magiska! Så mysigt att gå till skogen och fika, passa på att lyxa till dagarna nu innan jul lite extra. Kanske kan dölja sig under en lucka i adventskalendern för kom ihåg att det är sånna här upplevelser som man kommer ihåg.

Fira andra advent ute i naturen och bjud in någon du tycker om:) Jag lovar att det uppskattas av alla.

Saffrans krabbelurer

Saffrans krabbelurer ca 20 st

1 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 gram saffran

Gör så här:
Vispa ihop ägg och strösocker vitt och fluffigt med en elvisp. Rör sedan ner mjölken som du blandat med saffran. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör ner det. Rör försiktigt tills det inte är några mjölklumpar kvar.

Grädde krabbelurerna på en muurikka eller stekhäll som du har över elden. Funkar också bra i en stekpanna inomhus om så önskas men det är ju såklart så mycket mysigare att grilla dem ute tycker jag. Har du ingen stekhäll så funkar en gjutjärns stekpanna över elden också. Se bara till att inte ha några detaljer på pannan som kan ta eld eller bli förstörda. Smöra in murrikkan och klicka ut små kluttar med smet, vänta med att vända dem tills de börjat bubbla upp lite och de fått en fin yta.

Doppa de nygrillade krabbelurerna i strösocker. Servera dem helt nygräddade då är de som allra godast. Vi tog med oss varm choklad och det var helt magiskt gott vill jag lova.

Kom ihåg att alltid ta med vatten ut i skogen så du kan släcka elden efter dig.

Saffrans krabbelurer
Saffrans krabbelurer
Saffrans krabbelurer
Saffrans krabbelurer

Ha nu en riktigt fin dag, 2a december, ingen snö i Örebro än trots att kylan varit minst en vecka nu. Väntar så på snön nu så skidorna får plockas fram snart. Ska ta mig en liten springrunda nu på morgonen tänkte jag:)

Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Frukost, Grillat, Jul, Mat i naturen, Saffran Tagged: baka med saffran, julmys, saffranskrabbelurer

Hot chilisås

september 29, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Hot chilisås

Hot chilisås

Jag är så stolt över mina chili som jag själv odlat från frön. Det blev massor med chili och allt blir ju liksom klart samtidigt så då kommer frågan….Vad ska jag göra med all CHILI? Först ut blev en otroligt god Hot chilisås. Jag gillar lite hetta på maten och den här blev liksom helt perfekt och så god. Så gillar du lite hetta testa denna…Perfekt till lite grillat. Receptet hittade jag på Ica:)

Hot chilisås

Hot chilisås

10 röda chilifrukter (mina var typ medelstarka)
2 klyftor vitlök
1 dl råsocker
1/2 dl äppelcidervinäger
1 dl vatten
1 msk naturell rapsolja
1 tsk salt

Gör så här:
Ta bort den gröna stjälken på chilin och lägg chili och skalade vitlöksklyftor på en plåt och rosta ca 10 minuter på 225 grader.
Blanda socker, vinäger, vatten, olja och salt i en mixerbunke och lös upp sockret.
Tillsätt sedan chili och vitlök och mixa så slätt det går. Sila sedan bort kärnorna och häll upp din släta chilisås på en ren burk eller flaska. Förvaras i kylen och den håller minst en vecka.

Hot chilisås
Hot chilisås

Hoppas ni provar och hottar till maten lite extra:)

Hot chilisås

Hoppas på en fin dag idag och massa kramar till dig:)

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: BBQ, Grillat, Sås Tagged: chilisås, enekl chilisås, hemmagjord chilisås, hot chilisås, stark chilisås

Grillade kanelbullar

september 26, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Grillade kanelbullar

Grillade kanelbullar

Igår blev det en sån där riktigt mysig dag, en tur med båten i Vätterns skärgård där vi stannade till vid en liten ö, grillade och badade. Det var ungefär 16 grader i luften och sol, så underbart med sånna här höstdagar. I vattnet var det 12,6 grader så det sjunker sakta men säkert.

Till lunch blev korv med bröd och Grillade kanelbullar. Alltså hur galet gott var det inte att grilla sina kanelbullar, de blev helt perfekta.

Så nu tänkte jag ni ska få receptet på mina Grillade kanelbullar samt lite tips på hur du lyckas när du ska ut i skogen med de:)

Grillade kanelbullar

Grillade kanelbullar 8 st

10g färsk jäst
50g smör
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
1/2 dl strösocker
1/2 tsk kardemumma
1/2 krm salt
ca 5 dl vetemjöl

Fyllning:
50g mjukt smör
1/2 dl socker
1 tsk malen kanel
1 msk vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret ta av från värmen och tillsätt mjölken. Blandningen får vara max 37 grader men gärna kallare.
Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägget, socker, kardemumma och salt, rör om och tillsätt vetemjöl. Vetemjölet tillsätter du lite i taget under knådning tills du får en fin deg. Mängden mjöl kan variera lite men runt 5 dl behövs och sen lite till utbaket.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen med en elvisp så den blir fluffig och mjuk.

Kavla ut degen på direkten, den behöver inte jäsa. Kavla ut till en rektangel och bred på fyllningen, vik degen dubbel på långsidan och dela i ca 4 cm breda remsor. Se bild nedan.

Lägg sedan varje remsa i plastfolie och lägg ner i en lite större plastburk med lock.

När du nu ska ut i skogen och förvara kanelbulle remsorna är det viktigt att du håller de kalla, annars jäser de för mycket. Så stoppa ner burken i en kylväska med kylklampar så du får det kallt. När du väl ska grilla de kan du lägga upp de lite innan så de jäser upp lite men låte de inte jäsa för länge i värme för då blir de svåra att snurra om de är för mjuka och lite överjästa. Tro mig jag testade både:) Ett till tips, ta med lite extra mjöl ut om det skulle behövas, jag behövde det inte men om….

Sen är det bara att snurra fast remsorna på lite tjockare pinnar, tryck fast så de sitter och inte lossnar i början och slutet. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Jag vispade upp ägget hemma och hällde över i en liten burk med lock, glöm inte en pensel 🙂

Sen är det bara att grädda över elden, håll inte för nära så de blir brända, snurra bullen ofta så den blir jämnt gräddad, kolla på den med jämna mellanrum så den blir gräddad längst in mot pinnen också. Ha inte för bråttom, njut av naturen, andas och grädda med kärlek, då får du en fantastisk bulle att njuta av.

Grillade kanelbullar
Grillade kanelbullar

Här ser ni den snurrade bullen på pinnen samt mina foliepaket med deg.

Grillade kanelbullar

Penslad runt om och sockrad med pärlsocker…

Grillade kanelbullar
Grillade kanelbullar
Grillade kanelbullar

Lite gräddad men mer färg behövs.

Grillade kanelbullar
Grillade kanelbullar

Sååå perfekta blev de.

Grillade kanelbullar
Grillade kanelbullar
Grillade kanelbullar

Hoppas du nu får en fantastisk dag och passa på att ta en tur ut i skogen någon dag. Hösten är fantastisk och kan bjuda på många fina grilldagar. Ta med vännerna eller familjen ut på en tur.

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook:)

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Grillat, Höstgott, Mat i naturen, Sommargott Tagged: baka bullar ute, baka i naturen, baka ute, grädda bullar ute

En grilldag i skärgården

september 22, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
En grilldag i skärgården

En grilldag i skärgården

Det har varit fullt ös senaste dagarna men nu tänkte jag i alla fall bjuda på vad vi gjorde i helgen:)
Det var så himla mysigt, det skulle bli en mulen dag på söndagen men vi packade med oss korv med bröd, lite ved och sen tog vi båten ut i skärgården. Åkte till en ö där det finns grillplats och tände en eld. Det här är typ det bästa som finns, att få tillbringa dagarna ute i naturen och bara njuta.

En grilldag i skärgården

Hur underbart är inte det här, magiskt liksom.

En grilldag i skärgården

Att tälja grillpinnar tar mig tillbaka till skoltiden när vi var ute och grillade korv och pinnbröd.

En grilldag i skärgården

Det behöver inte vara så avancerat, köp en riktigt god korv, här i Örebro har vi Robertssons korv som är bra, korvbröd, lite ketchup och senap. Vi lyxade till det lite extra med räksallad på korven också:) Sen är det bara att bege sig ut i naturen där det finns en grillplats såklart.

Glöm inte att ta med vatten så du kan släcka elden efter dig. Bästa är ju såklart att vara vid en sjö då finns det rikligt med vatten:)

En grilldag i skärgården

Alltså hur kan en sån simpel korv blir så himla god?

En grilldag i skärgården
En grilldag i skärgården
En grilldag i skärgården
En grilldag i skärgården

Till dessert blev det grillade marshmallows, jag köpte sånna extra stora och de var sjukt gott tillsammans med pepparkaka.

En grilldag i skärgården
En grilldag i skärgården

Det perfekta myset sen på helgen i vinter, att grilla marshmallows som du ärter mellan pepparkakor.

En grilldag i skärgården
En grilldag i skärgården

Ni som flöjt men här ett tag har väl inte missat att jag ÄLSKAR att bada… Är jag vid vatten hoppar jag gärna i. I helgen var det 13.3 grader i vattnet (Norra Vätterns skärgård), jag trodde faktiskt att det skulle vara kallare. Så det var riktigt sköt med ett bad.

En grilldag i skärgården

På vägen hem var det dock rätt skönt med raggsockor då vi har en båttur på ca 30 minuter innan vi är i hamn igen i Askersund:)

Hoppas ni gillar att få följa med mig på lite äventyr, kram kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Grillat, Sommar i Sverige, Victorias vardag Tagged: grilla, utemat, vätterns skärgård

Surf ’n Turf

juni 7, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Surf ’n Turf

Surf ’n Turf

Alltså vilken helg vi haft, det blev sena kvällar ute på sjön och det var magiskt. Ni som följer mig på Instagram har säkert redan tagit del av vår helg ute i Vätterns skärgård så ni har lite koll redan. Det blev som sagt en hel helg på sjön, i Örebro har det varit runt 26 grader och sol och Vättern som är en stor och rätt kall sjö var redan upp i närmare 18 grader. Så härligt!

Förutom en helt galet god Surf´n Turf ala Victorias Provkök blev det såklart sol och bad. På söndagen fick vi sällskap av Anna och ja, vi åt faktiskt Surf´n Turf två dagar i rad för det blev så lyckat.

Nästa gång ni grillar bara måste ni testa denna:)

I min Surf´n Turf ingår följande:
Marinerade fläskfiléspett
Pesto marinerade scampispett
Färskpotatis i foliepaket
Grön sparris
Färsk lök
Hemmagjord bearnaisesås, receptet på min enkla sås hittar du HÄR

Allt förbereds innan/hemma och sen är det bara att grilla. Tänk på att kyla ner allt ordentligt om du tar med det i tex båten eller på utflykten och det ska ligga en stund. Recepten räcker till 3 vuxna personer ungefär (som är hungriga).

Surf ’n Turf

Marinerade fläskfiléspett :

1 fläskfilé 600g
3 msk naturell rapsolja
1 msk balsamvinäger
1 msk kinesisk soja
1 riven klyfta vitlök
2 msk sweet chilisås
1 1/2 tsk chipotle paste
1 msk honung
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden i en plastpåse. Skiva fläskfilén i 2-3 cm breda skivor. Skaka om marinaden ordentligt och lägg i fläskfilén. Se till så all fläskfilé får marinad på sig. Låt marinera minst 5- 6 timmar. Gärna över natten så tar du bara med påsen i kyla när du ska åka på picknick. Eller så gör du den på morgonen och den får ligga över dagen. Fläskfilén brukar jag frakta i en påse med marinad så har jag gjort spetten innan de ska grillas. Smidigt när man är vid en sjö och kan tvätta händerna:)

Surf ’n Turf

Pestomarinerade spett:
30 råa frysta scampi utan skal (de som är gråa)
1/2 dl naturell rapsolja
1/2 -3/4 tsk salt
2 msk grön pesto

Gör så här:
Låt dina scampi tina upp och häll bort vattnet som blir. Häll över rapsolja, salt och pesto och låt stå några timmar och marinera. Antingen marinerar du i en påse och gör spetten på plats eller så lägger du spetten i en form och häller över marinad. Men jag brukar alltid marinera några timmar innan jag gör spetten så de ska få fin smak.

Surf ’n Turf

Färskpotatis i foliépaket:
700-800g färsk potatis (kokt)
Smör
Salt
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är klar. Låt kallna. Ta ca 50 cm aluminiumfolie x 3 (jag gjorde 3 paket men 1 paket per person) och vik dubbelt, lägg i potatisen, hyvla över smör med tex en osthyvel och krydda med salt och italiensk salladskrydda. Tryck ihop öppningen till ett litet paket. När det är dags att grilla lägger du foliepaketet på grillen, jag brukar öppna det efter en stund så jag har lite koll på potatisen.

Surf ’n Turf

Sen är det bara att grilla allt och njuta av en fantastiskt god middag, Scampi spetten går snabbt att grilla så ta de på slutet.

Surf ’n Turf

Så nu hoppas vi på fler underbara dagar i denna fantastiska skärgård:) Hoppas ni tycker det är kul att få följa med mig på mina äventyr:)

Surf ’n Turf

Sååå magiskt här, många små öar och alla är unika på sitt sätt. Har du möjlighet att ta en båt ut i skärgården så kan jag varmt rekommendera det.

Surf ’n Turf

Många frågar om vår båt, vi köpte den förra våren, det är en Uttern s45 och vi är så nöjda med den. En liten båt med gott om plats och solbädd längst fram. Här vinkar Anna glatt, hon är som mig, badar i alla väder och temperaturer:)

Surf ’n Turf

Underbart med svalkande bad men vilken skillnad i temperatur, när vi la i båten i mitten av April var det bara 6.4 grader när jag badade, nu är det nästan 18 grader. Skillnad vill jag lova:) Nu är det ju skönt att ta en simtur.

Surf ’n Turf

Ännu ett litet tips till maten, dessa lemonad med jordgubb och mynta är så galet goda på sommaren. Grillspetten kommer från City Gross.

Surf ’n Turf

Så vad väntar ni på;) Ladda grillen och kör på direkten…Våran superbra grill som blir som en liten väska att ta med sig köpte jag på Biltema förra sommaren. Galet bra köp och så användbar. Går att grilla på båda sidorna och man kan även frakta tex tändmaterial i den.

Surf ’n Turf
Surf ’n Turf

Ses snart igen med nya recept och lite äventyr:)

Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: BBQ, Fläskkött, Grillat, Mat i naturen, Skaldjur, Sommargott, Svenska resmål & utflykter, Victorias vardag Tagged: surf and turf, vätterns skärgård
1 2 Nästa →

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Kan inte kommunicera med Instagram.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Kan inte kommunicera med Instagram.

Följ mig!

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Krämig broccolisoppa mars 29, 2023
  • Äppelpaj med vaniljvisp mars 26, 2023
  • Tomatsoppa med gnocchi mars 21, 2023
  • Glutenfria fluffiga pannkakor mars 19, 2023
  • Fluffiga pannkakor mars 17, 2023

Senaste kommentarerna:

  • victoriasprovkök om Nattjäst Grekiskt grytbröd
  • Lotta om Nattjäst Grekiskt grytbröd
  • victoriasprovkök om Nyttig chokladpudding med chiafrön
  • Oda om Nyttig chokladpudding med chiafrön
  • victoriaadmin om Hemmagjorda färger från växtriket

Copyright © 2023 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …