Rabarberpaj i glas

Rabarberpaj i glas blev den perfekta lilla desserten nu i långhelgen. Jag tycker det blir så fint att göra i glas istället för en pajform så det fick bli denna variant. Den perfekta lilla desserten helt enkelt. Förbered allt innan och bara plocka ihop vid servering. Dessutom fick jag användning av mina rabarber där ute i trädgården:)

Rabarberpaj i glas ca 8 små glas

Smul:
3/4 dl havregryn
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1/2 dl kokosflingor
1/2 krm salt
50g smör det ska vara kallt

Rabarberkompott med hallon:
300g rabarber (skalade)
1 dl hallon
3/4 dl strösocker men du kan smaka av
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl vatten
1 1/2 msk majsstärkelse

Vaniljsås:
2 äggulor
3 msk strösocker
1 msk potatismjöl
3 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Börja med att göra vaniljsåsen och kompotten som ska svalna.

Vaniljsås:
Blanda allt i en kastrull och låt sjuda på medelvärme under konstant omrörning tills såsen har tjocknat. Den ska inte koka och rör med en visp i botten så att det inte bränner fast. Häll upp i en skål eller liknande och låt svalna i kylen.

Rabarberkompott:
Dela den skalade rabarbern i mindre bitar, lägg alla ingredienserna i en kastrull och låt koka tills det mjuknat och blivit en kompott. Tid ca 7 minuter. Låt svalna.

Smul:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme. Blanda ihop alla ingredienserna till smulet i en bunke, du kan blanda med händerna. Det ska bli en smulig deg. Lägg ut smulet jämt fördelat på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 7-10 minuter, håll koll, det ska få lite färg men inte bli bränt, det kan gå snabbt på slutet.

Montering:
När alla delar är gjorda är det dags för servering. Lägg lite rabarberkompott i botten på ett glas, lägg över lite smulor och sedan vaniljsås. Toppa med smulor på toppen också och servera med tex en liten kvist mynta.

Lycka till:)

Hoppas att du får en fin dag, det har varit så himla skönt att vara ledig i 4 dagar nu, det behövde jag verkligen. Kände att jag var var lite väl speedad innan så skönt att få koppla av lite.

Kram på dig:) Och om du inte redan följer mig i mina andra sociala medier så som Instagram, Facebook och Youtube så är du välkommen att göra det. Allt blir så mycket roligare då:)