Soppa

Jordärtskockssoppa med rostade frön

Leave a Comment
Jordärtskockssoppa med rostade frön

Jordärtskockssoppa med rostade frön

Soppa är väl bara för gott, eller vad säger du? Enkelt att göra också, nyttigt, mättande och värmande. Finns ju bara fördelar med soppa. Dessutom är de allra flesta sopporna perfekta att frysa in och bara värma på. Jag brukar frysa in soppa i (portionspåsar) fryspåsar med en portion i varje påse. Sen är det bara att lägga ner påsen med soppa i varmt/ljummet vatten och tina upp sen hälla ut soppan i en kastrull och värma på.

Jordärtskockssoppa med rostade frön

Jordärtskockssoppa med rostade frön ca 3 portioner

500g jordärtskockor
2 stora potatisar
2 klyftor vitlök
Smör
1 1/2 dl vitt vin
1/2 liter vatten (eventuellt lite till)
2 tärningar hönsbuljong
3 dl vispgrädde
Salt

Topping:
Rostade frön
(Jag rostade pumpafrön, solroskärnor, sesamfrön och linfrön i en torr stekpanna på hög värme tills de börjar dofta gott och knäppa lite. Var försiktig så de inte bränns bara, du kan rosta de fröna du gillar, Strö över lite flingsalt på slutet )

Gör så här:
Skala jordärtskockorna och potatisen och dela i bitar. Finhacka vitlöken och bryn allt i en gryta med en klick smör. Tillsätt vitt vin och låt koka ihop nån minut eller två. Tillsätt sedan vatten och buljong och låt koka under lock tills jordärtskockorna och potatisen mjuknat ca 15-20 minuter men det beror lite på storleken på bitarna.

Mixa soppan slät i en mixer, häll tillbaka i grytan och tillsätt vispgrädde. Smaka av med salt och peppar. Önskas en tunnare konsistens på soppan så tillsätt lite mer vatten. Men soppan ska vara krämig och inte för tunn.

Vid servering kan du tex toppa soppan med rostade frön.

Jordärtskockssoppa med rostade frön
Jordärtskockssoppa med rostade frön
Jordärtskockssoppa med rostade frön

Ha nu en toppendag så ses vi med mer smarriga saker snart:)

Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok

One pot högrevsgryta

Leave a Comment
One pot högrevsgryta

One pot högrevsgryta

Alltså vem kan motstå en härlig mustig högrevsgryta? Så gott ju och denna är väldigt enkel också då allt görs i en och samma gryta. Visst den kräver sin tid i ugnen men då sköter den sig i princip helt själv så det går inte att klaga på:) Se till att få tag på en riktigt fin bit med marmorerad högrev och det kommer bli den godaste grytan ever. Passa på nu och köp högrev på Citygross de hade för 89kr/kg denna vecka. Vet inte om det gäller alla Citygross men i Örebro var det i alla fall så värt att kolla in det. Köper ofta kött där då de har bra kvalitet.

One pot högrevsgryta

One pot högrevsgryta

1 kg högrev i bit
5 schalottenlökar
1 dl syltlök
4 klyftor vitlök
4 morötter
600g små potatis
2 lagerblad
1 burk krossade tomater
8 dl vatten (eventuellt lite till)
2 msk oxfond
2 msk balsamvinäger (mörk)
2 msk vetemjöl
Salt
Peppar
Persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Använd dig av en gjutjärnsgryta eller liknande som tål ugn.
Dela köttet i bitar, salta och peppra med vitpeppar och bryn i grytan om du har en gjutjärnsgryta/ eller i en stekpanna med lite smör på hög värme tills köttet fått en fin yta.
Skala schalottenlökarna och dela de en gång på längden, det ska vara grova bitar. Skala och krossa vitlöken grovt. Tillsätt löken/vitlöken i grytan med köttet. Tillsätt sedan syltlök (kan uteslutas men tycker det ger så god smak). Skala morötterna och dela i bitar, tillsätt de och hela små delikatesspotatisar i grytan.

Tillsätt lagerblad, krossade tomater, vatten, oxfond, balsamvinäger och lite mjöl utrört i lite vatten. Rör om och sätt in grytan med locket på i ugnen ca 2 1/2 timma eller tills köttet är mört och potatisen kokt. Ta bort lagerbladen ur grytan.
Smaka av med salt och peppar om det behövs och toppa med lite hackad persilja.

Servera och njut

One pot högrevsgryta
One pot högrevsgryta
One pot högrevsgryta

Ha en toppenfin dag, kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok

Fiskgryta med sting

Leave a Comment
Fiskgryta med sting

Fiskgryta med sting

Fiskgryta, hur gott är inte det?
En varm och helt underbart god fiskgryta med lite sting. Stinget bestämmer du själv med hjälp av sambal oelek så var försiktig med det och smaka av så det inte blir för mycket hetta.

I denna fiskgryta använde jag torsk, lax och räkor vilket jag tycker blir väldigt gott men du kan såklart använda den fisken du själv gillar bäst. Håll till godo för här kommer en grym middag.

Fiskgryta med sting

Fiskgryta med sting

300g torsk
250g lax
1/2 burk (200g) handskalade räkor eller räkor med skal.
2 morötter
1/2 purjolök
1 stor klyfta vitlök
4-5 dl vatten
1 dl vitt vin
1 1/2 tärning fiskbuljong
1/2 tsk sambal oelek för det där extra stinget i grytan (reglera hettan efter smak)
1 tsk socker
1 msk hackad dill
3 dl vispgrädde
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Skär fisken i bitar och häll av räkorna eller skala de om du har räkor med skal.
Skala morötterna och skär i små bitar, strimla purjolöken och finhacka vitlöken.
Fräs morötterna, vitlöken och purjon i en gryta med smör en liten stund. Tillsätt sedan vatten, vin buljong, sambal oelek och socker. Låt koka under lock ca 10 minuter tills morötterna mjuknat.

Tillsätt sedan dill och grädde och låt soppan koka upp. Tillsätt fisken och låt sjuda några minuter tills fisken blivit kokt. Smaka av med salt och peppar och toppa med räkor.

Fiskgryta med sting
Fiskgryta med sting

Ha nu en fin dag

KRAM KRAM

Fisksoppa med saffran

1 Comment
Fisksoppa med saffran

Fisksoppa med saffran

Hur gott är det inte med en värmande soppa i kylan? Jag älskar verkligen soppa, dels för att det är så himla gott och dels för att det ofta är väldigt snabbt och enkelt att göra. Gillar du saffran så kommer du älska denna fisksoppa med saffran. Färgen blir helt underbar dessutom.

Fisksoppa med saffran

Fisksoppa med saffran, ca 3-4 portioner

300g färsk torsk
250g färsk lax utan skinn
200g skalade räkor
1 stor klyfta vitlök
1 stor morot
1/2 mellanstor purjolök
1/2 gram saffran
1 msk tomatpuré
5 små delade körsbärstomater
1 1/2 dl vitt vin
4 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1/2 tsk torkad timjan
2 msk fryst hackad persilja
2 dl vispgrädde
Svartpeppar
Salt

Gör så här:
Skär fisken i bitar och lägg åt sidan, skala räkorna eller använd handskalade räkor på burk.
Hacka vitlök, skala och dela moroten i små bitar, hacka purjolöken. Bryn i en gryta med lite smör några minuter. Tillsätt körsbärstomater, tomatpuré, saffran, vin, vatten, buljong och timjan. Låt koka ihop under lock ca 5-10 minuter. Tillsätt vispgrädde och persilja, låt koka upp och tillsätt sedan fisken (vänta med räkorna). Låt sjuda ca 3 minuter eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med salt och peppar. Lägg i räkorna och låt de bli varma. Servera med en klick créme fraiche.

Smaklig måltid

Fisksoppa med saffran
Fisksoppa med saffran
Fisksoppa med saffran

Hoppas du får en superfin dag, en mysig 4e advent och att du njuter av en god lunch eller middag, kanske i form av fisksoppa, vem vet?

Kram Kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok

Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme

Leave a Comment
Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme

Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme

Höst och vad passar bättre då än en värmande soppa. Soppa är helt fantastiskt tycker jag, med så små och enkla medel kan du skapa nåt så otroligt gott och det går att variera i det oändliga. Dessutom är det både nyttigt och billigt att laga. Perfekt att värma på dagen efter också om det blir något över. Den vispade fetaostcremen är supergod den också och tillsammans med soppan skapar den magi:)

Så testa nu, passar perfekt såväl till lunch som middag, baka nåt gott bröd till och du är i hamn. Jag lovar!

Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme

Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme ca 3 portioner

1 mediumstor gul lök
Smör
1 msk tomatpuré
250g körsbärstomater
1 burk krossade tomater
1 klyfta vitlök
1 1/2 msk grönsaksfond
3 1/2 dl vatten
1 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Fetaostcreme:
1 dl creme fraiche
50g fetaost
1 msk finhackad persilja
Salt

Gör så här:
Hacka löken och bryn den lätt i en kastrull med smör tills den blivit lite genomskinlig, tillsätt tomatpuré och bryn en kort stund till.
Tillsätt körsbärstomater, krossade tomater, hackad vitlök, grönsaksfond och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter och mixa sedan soppan slätt med en mixer. Tillsätt vispgrädde och smaka av med salt och vitpeppar.

Vispa ihop creme fraiche tillsammans med smulad fetaost, vispa med elvisp tills det tjocknat. Tillsätt hackad persilja och lite salt.

Servera soppan tillsammans med en klick fetaostcreme, såååå gott!

Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme
Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme

Mums så gott! Älskar soppa:)

Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme

Hoppas att du får en härlig dag, massa kramar:)

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Leave a Comment
Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Åh så kom sommaren efter en regnperiod, väldigt efterlängtat måste jag säga. Nu vill alla ut och grilla men jag vill ändå passa på att tipsa om denna goda soppa som jag gjorde en kall och regnig dag. Den är nyttig, enkel, mättande och sååå god. Och den stekta halloumin i, missa inte den. Perfekta lunchen eller middagen.

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi 4 portioner

1 stor gul lök
2 grillade paprikor på burk
2 burkar krossade tomater
1 liter vatten
2 tärningar hönsbuljong
1 1/2 dl röda linser
1 1/2 tsk torkad oregano
Salt
Svartpeppar
1 paket halloumi
Persilja

Gör så här:
Hacka löken och paprikan, bryn i en kastrull med lite smör eller olja. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljong. Låt koka upp och puttra några minuter. Tillsätt röda linser, oregano, salt och peppar. Låt koka ca 10 minuter tills linserna är klara. Smaka av och servera tillsammans bitar av stekt halloumi och persilja.

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi
Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Enkelt och galet gott!

Mustig tomatsoppa med linser och halloumi

Hoppas du får en fantastisk dag och att solen lyser på dig också:)

Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Krämig mild majssoppa

Leave a Comment
Krämig mild majssoppa

Krämig mild majssoppa

Soppor på vintern, jag bara älskar det… Så himla enkelt att göra och så gott, perfekt att servera en kall vinterdag med ett gott nybakat bröd. Passar perfekt både som lunch eller middag. Den här soppan är väldigt krämig och har en mild smak. Sååå god och jag tror den passar många. Du kan toppa den med något valfritt gott, jag hade i lite fetaost och persilja, men kan tänka mig att rostade frön kan vara supergott i och kanske lite krutonger.

Krämig mild majssoppa

Krämig mild majssoppa, 2-3 portioner

1 gul lök
1 klyfta vitlök
Smör
500g fryst majs
1 msk grönsaksfond
3-4 dl vatten
3 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Hacka och bryn lök och vitlök i en klick smör i en gryta. Tillsätt Majs, grönsaksfond och vatten. Låt koka ihop ca 10-15 minuter.
Tillsätt sedan grädde och låt koka ytterligare ca 10 minuter på medel till svag värme.
Mixa ihop soppan tills den blir slät. Smaka av med salt och vitpeppar. Blir soppan för tjock i konsistensen så tillsätt lite mer vatten i soppan.
Ät och njut!

Krämig mild majssoppa
Krämig mild majssoppa

SÅ himlans gott med ett nybakat bröd till. Soppan blir väldigt krämig i konsistensen, väldigt gott!

Krämig mild majssoppa

Just brödet på bild har jag inte lagt ut ännu men du kan alltid testa mina Lyxiga tekakor eller varför inte Thebaguetter. Ja eller nåt annat smarrigt bröd. Du hittar massor att välja bland i min kategori ”Bröd”

Krämig mild majssoppa

Ha nu en toppenfin dag så ses vi;)
Och du, följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook

Sötpotatissoppa

Leave a Comment

I betalt samarbete med Knorr Sverige

Sötpotatissoppa

Sötpotatissoppa

Som ni redan vet älskar jag soppa;) Speciellt sånna här lite halvruggiga dagar som denna och enkelt ska det vara. Den här soppan blev sådär underbart god så smaklökarna hoppa jämfota. Alltså sötpotatis, hur gott? I samarbete med Knorr Sverige har jag testat deras Fresh vegetable vegan fond i soppan och som sagt, den blev så himla god. Fonden är en vegansk grönsaksfond från växtriket som är mustig och lyfter alla maträtters smak. Den har en fräsch smak och passar perfekt i alla vegetariska och veganska rätter men kan såklart användas i andra rätter också. Och i den här soppan blev den underbart god.

Sötpotatissoppa

Sötpotatissoppa 4 portioner

2 gula lökar
2 klyftor vitlök
4 sötpotatisar ca 800-1000g
4 stora morötter ca 500g
2 1/2 msk Fresh vegetable vegan fond
1 liter vatten
3 dl vispgrädde
2 lime, saften
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök, bryn i en gryta med smör. Skala sötpotatis och morötter och dela i mindre bitar. Tillsätt i grytan med löken och häll på vatten och fond. Låt koka tills allt mjuknat. Tillsätt lite mer vatten som det skulle behövas. Mixa allt slätt och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt sedan grädde och limesaft. Smaka av med salt och vitpeppar. Sen är det bara att njuta av en fantastisk soppa.

Jag toppade soppan med lite getost och persilja.

Sötpotatissoppa
Sötpotatissoppa
Sötpotatissoppa
Sötpotatissoppa

Hoppas du får en fin dag, lördagar är mina favoritdagar;)

Kram

Fiskgryta med lax och räkor

Leave a Comment
Fiskgryta med lax och räkor

Fiskgryta med lax och räkor

Då äntligen ska ni få ta del av receptet på den här fantastiskt goda fiskgrytan. En fiskgryta med bland annat lax, räkor, palsternacka, potatis och morötter. Så himla god och väldigt enkel att göra.

Fiskgryta med lax och räkor

Fiskgryta med lax och räkor, 4-5 portioner

400-500g lax
350g räkor med skal
1 gul lök
2 morötter
1 palsternacka
3 medelstora potatisar
1 msk tomatpuré
1 liten knippa färsk dill
1 liter vatten
2 tärningar fiskbuljong
1 tsk salt
1 1/2 dl räkost
1 dl vispgrädde
1 1/2 msk vetemjöl + lite vatten till redning

Gör så här:
Skala morötter, palsternacka, potatis och lök och skär i lagom stora bitar. Bryn allt i en gryta med en klick smör. Tillsätt tomatpure och bryn en kort stund till. Tillsätt vatten, fiskbuljong och salt, låt koka tills rotfrukterna mjuknat ca 15 minuter men det beror på storleken på bitarna. Tillsätt sedan räkost, vispgrädde, och lite av dillen. Red av grytan med lite vetemjöl så du får en lagom tjock konsistens på grytan. Lägg i laxen som du delat i bitar och låt den småputtra några minuter på svag värme. Sist tillsätter du de skalade räkorna som bara ska bli varma. Smaka av med mer salt om det behövs. Toppa med mer dill vid servering.

Fiskgryta med lax och räkor

Sååå sååå gott! Du bara måste testa:)

Fiskgryta med lax och räkor
Fiskgryta med lax och räkor
Fiskgryta med lax och räkor

Kram Kram och du, ha nu en fin dag och följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR

Broccolisoppa

Leave a Comment
Broccolisoppa

Broccolisoppa

Soppa, soppa och åter soppa… Jag älskar soppa och äter det ofta. Så bra mat, både som lunch och middag. Det är enkelt att göra, snabbt, billigt, nyttigt och otroligt gott! Dessutom perfekt att ha så redo i kylen bara att värma på om det blev kvar från gårdagen. Så testa du också!

Broccolisoppa

Broccolisoppa 3-4 portioner

500g broccoli
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
1 nypa socker
1 msk vetemjöl utrört i lite vatten

Gör så här:
Hacka löken och vitlöken och bryn den lätt i en gryta med lite smör eller olja. Tillsätt broccoli, vatten och buljongtärningar och låt koka tills broccolin mjuknat lite, ca 10-15 minuter. Jag använder färsk broccoli och brukar dela den i mindre buketter. Mixa sedan allt slätt och tillsätt grädde. Smaka av med lite salt, vitpeppar och en nypa socker. Vill du ha en krämigare soppa så red av med lite vetemjöl som du rör ut i lite vatten så klumparna försvinner. Häll i redningen och rör om i soppan. Servera med tex räkor, stekt bacon eller för en vegetarisk variant kanske lite stekt halloumi eller ät den som den är.

Broccolisoppa

Sååå gott!

Broccolisoppa

Ha en toppenfin dag, massa kramar från mig!

Och du, följ mig gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR