godaste soppan

Krämig sparrissoppa

1 Comment
Krämig sparrissoppa

Krämig sparrissoppa

Soppa, alltså det måste vara en av världens bästa mat, eller vad tycker du? Sååå galet enkelt, nyttigt, snabbt och framförallt väldigt gott! Dessutom är soppa ofta rätt billigt. Den här fantastiskt goda sparrissoppan måste du bara testa. Lova det, den perfekta middagen eller lunchen. Vill du göra den som förrätt så funkar ju det också prima. Soppan räcker till ca 3-4 portioner

Krämig sparrissoppa

Krämig sparrissoppa

300g grön sparris (jag använde fryst)
1 gul lök
Smör
1 grönsaksbuljongtärning
6-8 dl vatten (som sparrisen kokat i)
2 dl vispgrädde
Ca 1 msk vetemjöl och lite vatten
Salt
Vitpeppar
1 nypa socker


Gör så här:
Hacka och bryn löken i en gryta med smör. Tillsätt sparrisen och vatten med salt och koka sparrisen tills den mjuknat. Mixa sparrisen med ca 6-8 dl av vattnet som sparrisen kokat i. Häll tillbaka i grytan och koka upp tillsammans med smulad buljong och grädde. Smaka av med salt, socker och peppar och red av soppan med lite vetemjöl blandat i vatten om du önskar en krämigare konsistens på soppan.

Krämig sparrissoppa
Krämig sparrissoppa
Krämig sparrissoppa

Sååå gott!!
Kram Kram och ha en fin dag

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Leave a Comment
Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Gulare än solen själv, visst har min morotssoppa en helt fantastisk färg? Jag blir liksom glad av att titta på den:) Och det gör ju inte saken sämre att den är rasande god. Tänk er kombinationen morötter, kokosmjölk och ingefära. SÅÅÅ SÅÅÅ gott! Längtar redan till nästa soppa som jag frös in.

Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Godaste morotssoppan med kokosmjölk 3-4 portioner

8-10 morötter
1 klyfta vitlök
1 gul lök
7 dl vatten
1 msk grönsaksbuljong
2 dl kokosmjölk
4 cm färsk ingefära
Salt
Vitpeppar

Topping:
Smulad fetaost
Koriander
Pinjenötter

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och fräs i en gryta med smör eller olja. Skala och hacka morötterna. Tillsätt morötterna i grytan och tillsätt även vatten, fond och kokosmjölk. Låt koka tills morötterna mjuknat, tillsätt skalad och hackad ingefära och mixa soppan helt slät. Smaka av med salt, peppar och vill du ha soppan tunnare så tillsätt lite mer vatten.

Jag toppade soppan med fetaost, koriander och pinjenötter. Sååå gott men toppingen kan givetvis varieras.

Godaste morotssoppan med kokosmjölk
Godaste morotssoppan med kokosmjölk
Godaste morotssoppan med kokosmjölk

Trevlig dag önskar jag dig och massor av kramar, hoppas solen lyser på dig med:)

Köttsoppa på högrev med rotfrukter

Leave a Comment

Köttsoppa på högrev med rotfrukter

Köttsoppa på högrev med rotfrukter…

Det är vinter i Örebro, snön yr runt husen och det är hur mysigt som helst. Då passar väl en köttsoppa på högrev med rotfrukter perfekt. Det här är en soppa jag ofta gör och den är hur god som helst. Jag gör ofta storkok på den och fryser in en massa soppa som bara är att plocka fram när hungern slår till. Receptet kan ni köra som en grund, öka på av allt och gör ett riktigt storkok. Smaka av så du får perfekt smak precis som du vill ha. Svårt att ange exakta mått då jag aldrig mäter utan kör lite på känn.

Köttsoppa på högrev med rotfrukter, 4-6 portioner:

800g högrev (styckad i butik är bäst, delad i bitar)
Ca 2 liter vatten
2 kött buljongtärningar
2-3 morötter, skalade och delade
4 potatisar, skalade och delade
1 kålrot skalad och delad i bitar
1 palsternacka, skalad och delad i bitar
1 purjolök, strimlad
Persilja, hackad
Salt
Vitpeppar
Smör

Gör så här:
Bryn köttbitarna i en klick smör i en stekpanna tills de får fin färg.
Lägg över i en stor gryta, tillsätt vatten och buljong och låt koka ca  1 1/2 – 2 timmar beroende på köttbitarnas storlek. Salta lite.

Tillsätt rotfrukterna till köttet och låt koka ca 45 min- 1 timma eller tills köttet är mört och rotfrukterna lagom mjuka. Tillsätt eventuellt mer vatten om det skulle behövas.

Tillsätt purjolök och persilja och låt koka ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar tills du får en fin smak, brukar behövas rätt mycket salt.

Testa min goda köttsoppa på högrev med rotfrukter

Servera soppan med ett gott bröd och njut. Kram kram till dig❤️

 

Krämig kycklingsoppa med sparris och champinjoner

Leave a Comment

Krämig kycklingsoppa med sparris och champinjoner…

Idag blev det soppa och pannkakor både till lunch och middag men vad gör väl det när det är så gott. Middagen blev en riktigt god och krämig kycklingsoppa med sparris och champinjoner. En riktig deluxsoppa som är mättande och med fantastiska smaker.

Krämig kycklingsoppa med sparris och champinjoner

Krämig kycklingsoppa med sparris och champinjoner, till 2 portioner behövs:

350g kycklinglårfilé
8-10 gröna sparris
7 champinjoner
1/2 gul lök
1 klyfta vitlök
1 gul paprika
5 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong
2 1/2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl till redning

Gör så här:
Hacka lök, vitlök och paprika och bryn det lite lätt med smör i en gryta.
Tillsätt vatten och buljong och låt koka ihop ca 10 minuter.
Dela sparrisen i bitar, använder du färsk sparris så ta bort den hårda nedersta delen som inte är så god att äta. Koka den ätbara delar av sparrisen  i en kastrull med vatten och salt.
Dela kycklingen i små bitar och stek dem i en stekpanna med smör eller olja.
Dela champinjonerna och stek dem också i en stekpanna.
När löken, vitlöken och paprikan kokat 10 minuter så mixa det till en slät soppa. Tillsätt grädde och red av soppan med ca 2 msk vetemjöl utrört i lite vatten.
Lägg i kyckling, sparris och champinjonerna och låt koka några minuter på svag värme. Smaka av soppan med salt och vitpeppar.
Hoppas du gillar denna värmande goda soppan. För det gjorde jag.

Idag blev det en lite speciell dag på jobbet för igår ringde Sverige radio och undrade om jag ville vara med och prata om hur man lyckas i sociala medier med mat. Såklart jag ville det, vill ni lyssna så hittar ni länken—> HÄR.

(Bilden är inte klickbar )

Känns som att det är ett ämne jag skulle kunna prata mycket mer om, så roligt och intressant. Jag är så glad att det är så många som följer mig både här på bloggen, instagram och Facebook. Tacka snälla ni, der är alla ni underbara följare som gör det så roligt!

KRAM ❤️

 

Soppa med räkor och havskräftor

Leave a Comment

Soppa med räkor och havskräftor…

Jag tjatar om det jämt tycker jag men släng inte skalen när ni äter skaldjur hemma. I alla fall inte när ni äter färska skaldjur. Det är så sjukt gott att koka egen fond på och enkelt är det också. Lägg alla skal i en kastrull och fyll upp med vatten det behöver inte täcka helt men fyll upp så det nästan täcker skalen. Låt koka utan lock ca 30 minuter. Håll koll så inte all fond kokar bort bara. Denna gången kokade jag väl skal från ca 800g-1 kg räkor och havskräftor. Sila sedan bort skalen och kvar får du några deciliter fond. Den är grunden till soppan.

Soppa med räkor och havskräftor, förrättssoppa:

ca 2-3 dl skaldjursfond (egenkokt)
ca 2-3 dl vispgrädde
1 tsk tomatpuré
1-2 msk hackad dill
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl till redning

Topping:
Räkor
Havskräftor

Gör så här:
Blanda ihop grädde och fond i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och dill. Låt koka upp, red av soppan med lite vetemjöl utblandat i lite vatten tills du får en lagom tjock konsistens på soppan. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i små förrättsskålar och toppa med räkor och havskräftor.
Fantastiskt gott och inga konstigheter alls.

Ha nu en fantastisk dag, kram kram ❤️

Missa inte min smarriga soppa med räkor och havskräftor… Lova!

❤️