Dounut/Munkar

Finger donuts

Leave a Comment

Finger donuts

Finger donuts

Vad ska du göra i helgen? Vet du inte riktigt eller har du en lucka över, då tycker jag att du ska testa dessa Finger donuts med choklad. Gör en deg, skär i remsor, fritera, doppa i choklad och strössel, KLART! Sött och galet gott, jag lovar. För vem kan motstå en helt nyfriterad donut, inte jag i alla fall:) Såå gott och faktiskt riktigt enkelt, perfekt till kalaset eller fikat.

Finger donuts

Finger donuts

30g färsk jäst
2 1/2 dl ljummen mjölk
30g smör
1/2 tsk salt
2 msk strösocker
2 stora ägg
ca 9-10 dl vetemjöl

Rulla i:
Strösocker
Kanel

Doppa i: 
Smält mjölkchoklad
Strössel

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, smält smör i en kastrull och tillsätt mjölken låt mjölken bli ljummen. Häll mjölken över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, socker och ägg, rör om. Tillsätt till sist vetemjöl, lite i taget tills du får en fin och smidig deg som inte klibbar. Men var försiktig så du inte tar för mycket mjöl, tillsätt hellre mer vid utbaket. Låt degen läsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter.
Dela degen och kavla ut till längder som är ca 10×1 cm alltså så dina finger donuts blir ca 10 cm långa och degen är ca 1 cm hög. Skär sedan i ca 1 cm breda skivor. Lägg skivorna på ett lätt mjölat bakplåtspapper och låt jäsa ca 20 minuter.

Värm upp olja i en stor kastrull tills den är 175 grader, det behöver vara ca 5 cm olja i kastrullen. Ha alltid ett lock bredvid kastrullen när du friterar, skulle oljan fatta eld så lägg på locket. Var försiktig när du friterar, oljan är väldigt varm så håll hela tiden koll på kastrullen.

Lägg i några finger donuts i taget och fritera dem runt om tills de fått en gyllene färg.

Lägg upp dem på ett hushållspapper och doppa sedan i socker och kanelblandningen. Efter det doppar du toppen i smält choklad och i strössel.

Finger donuts Finger donuts Finger donuts Finger donuts Finger donuts

Nu ska väskan packas för i morgon bär det av till Loka Brunn, jobb och spa. Ska bli riktigt härligt. Kommer upp lite bilder på Instagram (victorias_provkok) och här på bloggen också såklart!

Kram Kram

Boston cream donuts

Leave a Comment

Boston cream donuts

Boston cream donuts…

Godmorgon, solen strålar in och det är nu man ser att det är dags att tvätta fönstrena;) Idag tänkte jag bjuda på fantastiska små Boston cream donuts, en väldigt snabb och enkel variant som passar perfekt som extra tilltugg till mysfrukosten eller som fika.

Boston cream donuts, 8 små:

4 smördegsplattor 15×15 cm
1 ägg

Vaniljfyllning:
1 1/2 dl vaniljkräm
1 dl vispgrädde
1 nypa vaniljpulver

Chokladtopping:
1 1/2 dl florsocker
3 msk kakao
Lite mjölk

Gör så här:
Vispa upp ägget i ett glas och pensla på ägg på på ena sidan av smördegsplattorna. Sätt ihop dem 2 och 2.
Du har nu 2 dubbla smördegsplattor.
Stansa ut 8 runda “kakor” jag använde ett lagom stort glas. Mät ut så du får ut så mycket som möjligt av smördegsplattorna, stansa varje “kaka” med en gaffel så det blir hål.

Värm upp rikligt med olja till 185 grader i en gryta. Ha alltid ett passande lock nära till hands när du kokar olja och var väldigt försiktig för oljan blir riktigt varm och kan fatta eld.
Lägg ner smördegs “kakorna” i den varma oljan och låt dem koka några minuter (Vänd på dem  tills de fluffat upp och fått lite färg. La upp dem och lägg dem på ett hurhållspapper tills de svalnat.

Vaniljfyllning:
Vispa grädden hårt och blanda ihop den med vaniljkrämen. Tillsätt en nypa vaniljpulver. Jag använde pulver vaniljkräm denna gång, brukar göra egen men det är valfritt, funka bra med pulver också om man vill det ska gå extra snabbt.

När donutsen svalnat helt så spritsar du i fyllningen.

Chokladtopping:
Blanda florsocker och kako i en skål, tillsätt lite mjölk i taget, börja med någon matsked tills du får lagom tjock konsistens. Det ska inte bli för tjock men inte rinnigt.

Doppa sedan de fyllda donutsen i chokladen och låt stelna.

Mumsa på, det är såååå gott och lite extra lyxigt.

Stansa ut runda “kakor” som du trycker i en gaffel i så du får 4 små hål i varje “kaka”

Koka dem i olja tills de fått fin färg och fluffat upp sig.

Boston cream donuts, otroligt gott!!

Ha nu en riktigt fin dag, hoppas solen lyser hos dig också.

Kram ❤️

Saffransmunkar rullade i socker

Leave a Comment

Godmorgon, 23 december, det är ju inte riktigt klokt… Dan före Julafton och det är +8 grader. Känns ju mer som en vårdag. Men inne är det julstämning delux med paketinslagning, julmys, julmusik som dånar i högtalarna, julgran och saffransmunkar. Ja, jag bakade saffransmunkar i går kväll. Det blev försent att åka iväg och ge bort dem så vi fick några över till idag och det gick riktigt bra att äta till frukost också. Superenkelt att göra och det blir sjukt gott.

Till ca 25 munkar behövs:
25 g jäst
1 påse saffran 0,5g
100g smör
2 1/2 dl mjölk
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 6-7 dl vetemjöl
Ca 1 liter naturell olja till fritering jag använder rapsolja
Strösocker till att rulla munkarna i
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och saffran, blandningen ska vara fingervarm, max 37grader.
Häll mjölkblandningen över jästen och rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt socker, salt och mjöl tills du fått en smidig deg. Ta inte i för mycket mjöl bara.
Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter.
Ta ut små degkluttar stora som en enkrona fast runda, ja ni fattar. Bollarna ska vara mindre än en pingisboll för de jäser upp rätt mycket och gör du dem för stora är det svårt att få dem färdiggräddade rakt igenom.
Lägg degbollarna på ett bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.
Koka upp olja till ca 180 grader och fritera munkarna tills de fått en fin färg på båda sidorna. De ska kännas lite ihåliga när de är klara. Ca 2 minuter på varje sida men jag brukar vända på dem ett par gånger under tiden. Lägg upp munkarna på ett hushållspapper och låt dem rinna av. Rulla dem sedan i strösocker. Och låt svalna lite innan de serveras. Ät på direkten och blir det några över gick det ju att spara till dagen efter.
Var riktigt försiktig när du gör munkarna oljan är VARM och det är lätt att bränna sig så ta det varsamt. Jag har alltid ett lock i beredskap när jag friterar i olja och ställer kastrullen längst in på spisen så jag inte ska råka få ut den.
Ha nu en fantastisk dag, många är nog lediga idag men jag ska iväg och jobba lite idag. Sen är det jullov för hela slanten.
Kram till dig❤️