Jag gillar verkligen löksås och här har jag kombinerat den med kyckling. Det blev riktigt gott och som vanligt var det väldigt enkelt att göra. Jag gillar rätter som tillagas i ugn då det både är smidigt och blir väldigt gott! Ät den som en lunch eller middag och jag serverade med ris som blev väldigt gott till men klyftpotatis kan jag tänka mig blir väldigt gott också.
Kyckling med löksås
4 kycklingfiléer Salt Vitpeppar 1 stor lök 1 1/2 tsk dijonsenap 1 tsk kycklingfond 1 tsk honung 3 dl vispgrädde Några droppar kinesisk soja
Gör så här: Salta och peppra kycklingen och stek den i smör i en stekpanna tills den får fin färg runt om. Lägg över kycklingen i en ugnsform. Skiva löken och bryn den i en kastrull med smör tills den mjuknat, bryn på medelvärme. Tillsätt dijonsenap, kycklingfond och lite honung. Rör om och tillsätt sedan vispgrädde och några droppar soja, låt puttra ihop någon minut eller två. Känn efter om du vill salta och peppra lite i såsen.
Häll såsen över kycklingen och sätt in mitt i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader eller tills kycklingen är genomstekt och den har fått lite fin färg.
Kram Kram och du missar väl inte att följa mig på Instagram också Victorias_provkok heter jag där:)
Semester och en dag där regnet ska hålla i sig hela dagen och kvällen. Jag har passat på att jobba lite, håller på med en grymt spännande sak just nu som ni såklart kommer att få ta del av så småningom:):)
Lunchen idag blev denna goding, en Kyckling med krämig paprikasås, så himla enkelt att göra och det blev en grymt god lunch i all sin enkelhet. Sånt gillar jag! Så testa du också, ett fåtal ingredienser och grillad paprika är så himla gott i mat. Nu gjorde jag med 3 stora kycklingfiléer men de kan gott och väl räcka till 4 personer.
Kyckling med krämig paprikasås
3 stora kycklingfiléer Salt Vitpeppar Smör till stekning 2 dl creme fraiche tomat och basilika 1 dl vispgrädde 2 stora grillade röda paprikor på burk Hackad persilja
Serveringsförslag: Ris
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn de på båda sidorna tills de får fin färg i en stekpanna med smör. Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsform. Dela de grillade paprikorna i bitar och lägg i ugnsformen med kycklingen. Blanda ihop creme fraiche (tomat och basilika) med vispgrädde och häll över kycklingen. Toppa med hackad persilja.
Sätt in formen i ugnen ca 20 minuter tills kycklingen nått en innertemperatur på 72 grader. Servera tillsammans med ris.
Många av er, precis som jag är nog sugna på goda och enkla recept på mat…eller har jag fel? Det kan verkligen behövas nu när vårterminen dragit igång. Ja jag som är inom ”skolyrket” kallar det för vårtermin nu:):) Enkel mat som innehåller bra råvaror och som är lagat från grunden, kan det bli bättre? Ja, det är snabbt också och maten klarar sig nästan helt själv förutom lite stekning i början.
Så håll till godo med en smarrig kyckling:) Serveras med fördel tillsammans med ris.
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Bryn kycklinglårfilé i en het stekpanna med smör eller olja tills den fått fin färg på båda sidorna. Lägg över kycklingen i en ugnsform. Anledningen till att jag använder kycklinglårfilé är att den är så mycket saftigare och godare än kycklingfilé och blir perfekt i grytor eller ”gratänger” som denna. Så testa om du inte gjort det redan.
Dela broccolin i små buketter, skiva löken, strimla paprikan, bryn grönsakerna i stekpannan med lite smör eller olja tills det fått lite färg. Lägg över i samma form som kycklingen.
I en bunke vispar du snabbt ihop grädde, soya och sweet chili, häll över formen. Önskar du något tjockare sås så red av med lite mjöl.
Häll såsen över kycklingen och grönsakerna och sätt in i ugnen ca 25 minuter. Se till så kycklingen är genomstekt. Servera med tex ris.
Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis
Är julmaten slut nu eller har du tröttnat på att äta resterna? Då har jag världens godaste kyckling som du bara måste testa. Den är lite lyxigare så passar även bra vid lite festligare tillfällen. Kanske kan passa som middag på nyår om du vill äta lite kyckling då:) Jag hade gärna ätit den som nyårsmiddag i alla fall, dock har vi ingen ugn nu när vi är i Idre så det får bli nåt annat gott:)
För er som inte följer mig på Instagram så har vi tagit oss till Idre, kom hit igår och det är så mysigt med lite fjälliv:) Någon av er som kanske är i Idre nu också?
Tomatfylld kycklingfilé med fransk dijonssås och rostad potatis 4 portioner
Fylld kycklingfilé: 4 kycklingfiléer 8 soltorkade tomater i olja Färsk persilja Salt Peppar Soja
Fransk dijonsås: 1 dl creme fraiche 2 dl vispgrädde 3 msk kalvfond 1 msk kinesisk soja 1/2 msk dijonsenap 1 1/2 -2 msk vetemjöl Salt Vitpeppar
Rostad potatis: 1 – 1,2 kg små delikatesspotatis Rapsolja Salt Svartpeppar Italiensk salladskrydda
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär kycklingfilén så du får en ficka, du ska inte dela den helt igenom utan som en fjäril så du kan veckla ut filén (se bild nedan) Fyll med soltorkade tomater, jag tog 2 i varje filé och sen lite färsk persilja. Stäng ihop filéerna igen, pensla fileerna med lite soja runt om och krydda med salt och peppar. Bryn de runt om i en stekpanna med smör eller olja tills de blir fina och får en fin yta på båda sidorna. Lägg sedan upp kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Kycklingen steker du klart i ugnen när det återstår ca 15 minuter på potatisen. Se till att kycklingen blir genomstekt 72 grader i innertemperatur.
Lägg upp potatisarna med skalet kvar på en plåt, jag använder bakplåtspapper men det behövs inte. Ringla över rätt mycket olja så alla potatisar får olja på sig, krydda med salt, peppar och så brukar jag använda italiensk salladskrydda också, kan uteslutas men jag tycker det blir gott. Rulla runt potatisarna så alla får olja på sig runt om. Sätt in i ugnen ca 35-40 minuter men det beror lite på storleken på potatisarna.
Medan potatisen är i ugnen gör du såsen. Blanda ihop creme fraiche, vispgrädde, kalvfond, soja och dijonsenap i en kastrull och koka upp. Blanda ut vetemjölet i lite vatten och rör om så klumparna försvinner, red sedan av såsen med lite mjölblandning i taget och vispa tills du får önskad konsistens. Det kan ta någon minut innan såsen tjocknar under kokning på medelvärme så ta inte i för mycket på en gång. Sjud såsen ca 5 minuter på svag värme. Smaka av med peppar och eventuellt lite salt om det behövs, fonden och sojan ger mycket sälta i sig.
Servera kycklingen tillsammans med potatis och sås och kanske nåt gott grönt till.
SÅÅÅÅÅ GALET GOTT!!!
Ha nu en riktigt härlig dag, hoppas du får lite ledigt under julen och lova att testa denna goding:)
Antar att ni säkert har ätit en Club sandwich någon gång tidigare. Ofta finns de på hotellmenyerna och brukar vara rätt poppis. Till saken hör att det är riktigt gott att göra en egen hemma och det är superenkelt att fixa till. Perfekt som en lunch eller middag och i alla fall jag brukar ofta ha just de ingredienserna hemma. I denna har jag använt mig av stekt ägg men det funkar fint med kokt ägg också om man föredrar det. Så häng med nu så ska jag berätta hur jag gör denna supergoda Club sandwich. Jag gör receptet på en Club sandwich så kan du själv öka på mängden och göra till fler.
Club sandwich 1 st
3 ljusa formbrödsskivor (skär bort de yttersta kanterna på brödet om du önskar) 1 kycklingfilé eller annan kyckling Salt Vitpeppar 4 skivor bacon 2 stekta ägg Några skivor tomat Lite sallad Dijonnäs (recept nedan)
Gör så här:
Dijonnäs: Knäck ett helt ägg i en hög smal mixerbunke, tillsätt ca 2 dl rapsolja. Tillsätt 1- 1 1/2 tsk dijonsenap och lite salt. Sätt ner en mixerstav i bunken och mixa ca 15 sekunder medan du håller mixerstaven helt stilla, börja sedan röra på mixerstaven lite åt sidorna. Ägg och olja ska ha samma temperatur jag har det kylskåpskallt. Dijonnäsen ska bli fast som majonnäs. Någon enstaka gång har den inte tjocknat alls för mig hur mycket olja jag än använt men det är enstaka fall, vet inte vad som blir fel då. Bara så du vet att det kan hända, men som sagt den ska tjockna på några sekunder i vanliga fall och önskar du tjockare så mixa ner lite mer olja. helt
Skiva tomaten, stek kyckling, ägg och bacon. Jag brukar dela mina kycklingfiléer så de blir tunnare, krydda med salt och peppar. Rosta rostbröden lätt i en brödrost och skär bort kanterna. Jag använder 3 bröd till en clubsandwich. Bred på dijonäsen på första brödet lägg på fyllning, lägg på ett nytt bröd och gör samma med den våningen. Toppa med ett bröd. Denna gång gjorde jag även lite örtolja och ringlade över, Recept HÄR.
Hoppas du kommer gilla för jag älskar denna goding.
Som ni redan vet så älskar jag när mat är enkelt och galet gott och det var precis vad den här rätten var…Alltså sååå himla god så ni bara måste prova. Jag älskar koriander så jag har maxat koriandern i den här rätten, det kan givetvis uteslutas men blir ju inte riktigt samma då. ÄLSKAR du också koriander?
Jag ger er såklart receptet på den här grymma salladen här på direkten här för ni måste bara testa, sen vill jag också tipsa er om att kika in på Hello Fresh HÄR och kolla in alla deras recept. Finns massvis med goda och enkla recept som ni kan testa där. Så missa inte det;)
Kyckling satay med lime och koriander 2 personer
2 kycklingfiléer Salt Vitpeppar 200g riven vitkål 120g riven morot 70g blandsallad 1 röd chilifrukt 10g 1 gurka 1 kruka koriander 50g jordnötter 100g sataysås (en asiatisk jordnötssås) 1 1/2 msk soja sås ( jag körde kinesisk soja första gången och andra gången kikkoman soja, kan rekommendera kikoman) 1 lime
Gör så här: Blanda ihop strimlad vitkål, riven morot, sallad, hackad gurka, finhackad chili, koriander och jordnötter i en skål. I en annan skål blandar du ihop sataysås, soja och pressad lime ca 1/2 lime + rivet skal av en hel lime. Blanda ner hälften av såsblandningen i salladen. Spara resten till kycklingen.
Banka ut kycklingen mellan ett bakplåtspapper så den blir ca 1 1/2 – 2 cm tjock. Krydda kycklingen med salt och vitpeppar. Bryn filéerna i en stekpanna med smör och olja, tills de är genomstekta på medelvärme. Lägg resterande sås ovanpå kycklingen och servera tillsammans med salladen. SÅÅÅ gott!
Jag använde som sagt kinesisk soja första gången jag gjorde receptet, det blir lite mer sojasmak och såsen blir mörkare. Andra gången använde jag Kikoman soja och då blev det som sagt ljusare och snäppet godare även om båda var gott!
Jag har gjort salladen 3 gånger nu för jag gillar den så mycket och mer blir det.
SÅÅ gott!
Ha nu en superfin kväll och testa detta till lunch eller middag någon dag.
Kyckling är en favorit och jag vill att det ska vara smakrikt när det kommer till kyckling. Den här är fantastiskt god och som vanligt rätt enkel att göra. Jag använder mig nästan alltid av lårfilé och i detta recept har jag använt mig av utbankade kycklingklubbor (hittade de på citygross). Skinnet är kvar på de så de håller ihop bra och benen borttagna. Supergott och det blir mer smak och saftigare än filé. Tips.
Krämig kyckling med bacon och spenat 4 portioner
700-800g utbankad kycklingklubba Salt Vitpeppar Smör 140g skivat bacon (strimlat) 1 gul lök (hackad) 3 klyftor vitlök (hackade) 1 msk kycklingfond 1 tsk tomatpuré 1 tsk italiensk salladskrydda 3 dl vispgrädde 70g babyspenat Parmesanost till topping Ev lite mjöl och vatten till rening om du önskar tjockare sås
Gör så här: Dela kycklingen i lagom stora bitar, jag delade mina utbankade kycklingklubbor en gång. Salta och peppra och bryn dem i smör i en stekpanna så de får fin färg runt om. Du får bryna i omgångar så det inte blir för mycket i pannan på en gång. Ta ur kycklingen ur stekpannan och bryn strimlat bacon, låt bryna en stund och tillsätt lök och vitlök, bryn lite till. Tillsätt fond, tomatpuré och salladskrydda, rör om och tillsätt vispgrädde. Låt puttra ihop och lägg sedan i kycklingen. Låt den koka med i såsen tills den är genomstekt. På slutet lägger du i babyspenat. Vill du kan du reda av såsen så den blir lite tjockare. Soppa med lite riven parmesanost om du önskar vid servering. Serveras till ris eller kanske lite ugnspotatis.
Fredag igen och vad passar bättre då än en smarrig Kycklinggratäng med paprika? Som ni säkert redan vet så gillar ju jag enkel mat och där ingår gratänger. Bästa då allt tillagar sig självt i ugnen, nästan i alla fall.
Jag använder mig allt som oftast av kycklinglårfilé i gratänger då det är saftigare och har mer smak än kycklingfié. I detta recept använde jag mig av utbankad kycklingklubba, köpte den färsk på Citygross med skinn på. Superfint kött, dock tog jag bort skinnet i just denna rätt.
Kycklinggratäng med paprika 4 portioner
600-700g kycklinglårfilé 1 röd paprika 1 gul paprika 6 stora champinjoner 10 cm purjolök 1 tsk sambal oelek 1/2 dl chilisås 1 msk kinesisk soja 3 dl vispgrädde (40%) 2 dl creme fraiche (34%) 1 tsk strösocker Salt Vitpeppar 1 1/2 dl riven ost
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Dela kycklingen i bitar och bryn i en het stekpanna med smör tills den fått en fin yta. Lägg över kycklingen i en gratängform. Dela paprikan och champinjonerna i bitar och strimla purjolöken. Bryn champinjonerna i en stekpanna med smör tills du fått ur en del del vätska. Tillsätt därefter paprika och purjolök. Bryn en liten stund. Häll över i formen med kycklingen.
Vispa ihop, grädde, Creme fraiche, sambal oelek, chilisås, soja, socker, salt och vitpapper i en bunke. Häll över kycklingen och toppa med lite riven ost. Sätt in i ugnen ca 20 minuter eller tills gratängen fått fin färg och kycklingen är genomstekt. Servera med ris;)
Det här är SÅ gott! Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé, den perfekta sommarmiddagen, lunchen, picknicken, midsommarmaten, kalasmaten eller vad du än vill. Det är perfekt en varm sommardag och perfekt att servera om man vill att maten ska vara klar. Kycklingen och fläskfilén serveras kall tillsammans med tex en hemmagjord potatissallad eller en sallad. Så allt kan förberedas helt om man vill och bara ställa fram vid servering. Jag har tipsat om det här tidigare men jag vill lyfta det igen så ingen missar. Jag brukar bjuda på Dubbelmarinerad kyckling och fläskfilé tillsammans med potatissallad, en vanlig sallad och lite nybakat bröd på mina kalas och andra festligheter. Åt det nu i måndags när vi hade vänner över på besök. Och de gillade verkligen maten, så kul. Det är svårt att mäta hur mycket mat som går åt när man bjuder många personer men denna gång hade jag ca 800g kycklingfilé och 600g fläskfilé och det räckte till 5 -6 stora portioner. Så ca 250g kött per person men som sagt det beror såklart på vilka som ska äta;)
Gör så här: Blanda ihop allt till marinad 1 som användas för att marinera det råa köttet (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2), lägg i köttet och låt det marinera över natten. Jag brukar marinera mitt kött i plastpåsar. När köttet marinerat klart så torka av köttet och bryn det i en stekpanna med lite olja tills det fått fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsform och sätt in det i ugnen på 150 grader tills de når en innertemperatur på 70-72 grader. Ta ut köttet och låt det svalna något.
Blanda ihop allt till marinad 2 och lägg ner de färdigstekta kycklingfileérna. Låt de marinera minst några timmar men gärna över natten.
Skiva upp kycklingen i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras,lägg upp på ett fat, ringla över marinaden och garnera med lite, sallad, färska örter, mm.
Gör så här: Blanda alla ingredienserna till marinad 1 (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2) Lägg ner köttet och låt det marinera över natten. Ta upp köttet och torka av det lätt, Bryn köttet i en stekpanna med olja tills det får en fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt in det i ugnen på 150 grader tills köttet når en innertemperatur på 70-72 grader. Blanda ihop alla ingredienser till marinad 2 och lägg ner det varma köttet i marinaden. Låt köttet marinera minst några timmar i kylen men gärna över natten. Vänd på köttet ibland så det marineras jämt. Skiva upp fläskfilén i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras, garnera med lite sallad och färska örter, mm.
Tips: Jag marinerar alltid mitt kött i plastpåsar. Både det råa köttet i marinad 1 och det tillagade köttet i marinad 2. Lägg i köttet, häll i marinaden, ta bort luften ur påsen och knyt. Nu kan du enkelt och kladdfritt vända köttet i marinaden när du vill och allt kött får marinad på sig.
Ha nu en toppenfin dag och njut av solen. Sen får du inte missa att testa detta.
Och förresten, tack snälla ni som nominerat mig till Sveriges bästa matblogg, det värmer i hjärtat, visste inte ens om tävlingen innan jag fick mailet. Jag är ingen tävlingsmänniska utan tycker alla gör fantastiska jobb med sina bloggar. Men det värmer att veta att ni gillar den.
Asiatisk mat är en favorit hos mig och igår gjorde jag en Asiatisk kyckling med broccoli, sååå himlans god blev den. Världens enklaste också då den görs i ugnen på en plåt. Jag använder alltid kycklinglårfilé när jag gör grytor, wok osv. Kycklinglårfilé har mer smak och blir saftigare än kycklingfilé, så ska du ändå dela den i bitar, så kör på lårfilé.
Asiatisk kyckling med broccoli 4 portioner
700g kycklinglårfilé 2 gula lökar, gärna färska med blasten också 1 broccoli (250g)
Marinad/sås: 1/2 dl soja 1/2 dl rapsolja 1 dl sweet chilisås 2 msk kycklingfond 2-3 cm färsk riven ingefära 1 klyfta vitlök, riven 1 msk red curry pasta
Gör så här: Dela kycklingen i lagom stora bitar. Dela löken i grova bitar och dela broccolin i buketter. Blanda ihop allt till marinaden och lägg ner kyckling och grönsaker. Låt vila ca 15 minuter.
Häll upp allt på en plåt och sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 175 grader. Se till att kycklingen är färdig när du tar ut den.
Servera kycklingen med ris.
Hoppas du får en riktigt fin dag idag, massa kramar från mig.
Senaste kommentarerna: