Kyckling

Kycklingfärsspett och köttfärsspett

Leave a Comment
Kycklingfärs spett och köttfärsspett

Kycklingfärsspett och köttfärsspett – saftiga spett till grillen

Letar du efter enkla, goda och prisvärda grillspett? Då har du hittat helt rätt! Dessa kycklingfärsspett och köttfärsspett är både saftiga och smakrika, och dessutom väldigt enkla att göra. Perfekt till sommarens grillkvällar, men lika gott att laga året om.

Dessutom är det ett toppenrecept när du vill bjuda på något som passar många, gör båda varianterna så finns det garanterat något för alla smaker. Servera med ris och en fräsch sallad, och du har en komplett måltid på nolltid.

Därför kommer du älska dessa spett

För det första är de otroligt enkla att göra. För det andra är ingredienserna billiga och lätta att få tag på. Och sist men inte minst, de blir riktigt saftiga och smakrika, vilket gör att de passar både till vardag och fest.

Kycklingfärsspett – saftiga och smakrika

Ingredienser:

  • 500 g kycklingfärs
  • 1 medelstor gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • ½ dl hackad persilja
  • ½ dl hackad koriander (valfritt)
  • ¾ dl ströbröd
  • 2 msk vatten
  • 1 stort ägg
  • 1 tsk mald koriander (valfritt)
  • 1 tsk paprikapulver
  • ¼ tsk cayennepeppar
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • Olivolja (till pensling)

Köttfärsspett – klassiska och saftiga

Ingredienser:

  • 500 g blandfärs eller nötfärs
  • 1 medelstor gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 ägg
  • ½ dl ströbröd
  • ½ dl grädde eller mjölk
  • 1 msk kalvfond
  • Salt
  • Svartpeppar

Så gör du – steg för steg

Till att börja med hackar du löken fint och river vitlöken. Därefter blandar du ströbröd med vätska och ägg, och låter det svälla i några minuter.

Sedan rör du ihop alla ingredienser till respektive färs i varsin bunke. Om du använder träspett, kom ihåg att lägga dem i blöt i cirka 30 minuter innan grillning, på så sätt minskar risken att de bränns.

Forma därefter färsen runt spetten och pensla med lite olivolja. Grilla spetten tills de är genomstekta och har fått en fin gyllene yta.

Tips för bästa resultat

Om du är osäker på koriander är det bättre att hoppa över den, eftersom smaken kan vara ganska tydlig. Istället kan du enkelt ersätta med mer persilja.

Såser som passar perfekt till

Sås till kycklingfärsspett

  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 1 klyfta riven vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk citronjuice
  • Salt och svartpeppar

Blanda allt och låt gärna stå en stund innan servering, då utvecklas smakerna ännu mer.

Sås till köttfärsspett

  • 2 dl crème fraiche
  • 1 tsk italiensk salladskrydda
  • ½ tsk vitlökspulver
  • Lite salt

Rör ihop och servera, enkelt och riktigt gott!

Serveringstips

Servera spetten tillsammans med ris och en krispig sallad för en fräsch och balanserad måltid. Vill du lyxa till det ytterligare passar det även perfekt med grillade grönsaker eller ett gott bröd vid sidan av.

Sammanfattning

Sammanfattningsvis är dessa kycklingfärsspett och köttfärsspett ett perfekt val när du vill laga något enkelt, gott och uppskattat. Tack vare variationen passar de både barn och vuxna, och de fungerar lika bra till vardag som till grillfest.

Spana in videon här nedan och följ mig gärna även på YouTube, ju fler ju roligare 🙂

Kycklingfärs spett och köttfärsspett
Kycklingfärs spett och köttfärsspett

Fler goda sommartips till grillen här nedan:

Grillad dill och vitlökslax med romsås HÄR
Kyckling souvlaki med tzatziki HÄR
Vickans kycklingspett HÄR
Grillade räkor HÄR

Kycklingfärs spett och köttfärsspett
Kycklingfärs spett och köttfärsspett
Kycklingfärs spett och köttfärsspett
Kycklingfärs spett och köttfärsspett
Kycklingfärs spett och köttfärsspett

Hoppas du gillar:) Stor kram till dig!

Magisk kycklingsoppa med pasta och grönsaker – krämig och enkel vardagsfavorit

Leave a Comment
Magisk kycklingsoppa med pasta och grönsaker – krämig och enkel vardagsfavorit

Magisk kycklingsoppa med pasta och grönsaker – krämig och enkel vardagsfavorit

En riktigt god och värmande kycklingsoppa

Alltså, den här soppan är verkligen något extra!

Om du letar efter ett enkelt, billigt och otroligt gott recept på kycklingsoppa, då måste du prova den här. Den är krämig, smakrik och full av härliga grönsaker som gör den både mättande och näringsrik.

Särskilt palsternackan ger soppan en mild sötma och en djup, rund smak som verkligen lyfter hela rätten. Tillsammans med kyckling, grädde och pasta blir det här en soppa som snabbt kan bli en ny favorit i vardagen.

Dessutom är det här en perfekt vardagssoppa med kyckling som hela familjen gillar!

Ingredienser till magisk kycklingsoppa

Kyckling

  • 600 g kycklinglårfilé
  • Olivolja eller smör till stekning
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 tsk oregano
  • Salt
  • Vitpeppar

Grönsaker

  • 1 gul lök
  • 2 stora morötter
  • 1 stor palsternacka
  • 1 vitlöksklyfta

Vätska & smak

  • 1,5 liter vatten
  • 3 msk kycklingfond
  • 3 dl vispgrädde

Övrigt

  • 2 dl valfri pasta
  • 75 g färsk babyspenat
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk lökpulver
  • Extra paprikapulver (valfritt)
  • 2 msk vetemjöl till redning
  • Salt efter smak

Så gör du – steg för steg

1. Stek kycklingen

Till att börja med skär du kycklingen i mindre bitar. Krydda med paprikapulver, oregano, salt och vitpeppar.

Stek sedan kycklingen i en stor gjutjärnsgryta eller stekpanna tills den får fin färg. Detta ger en riktigt god smakbas till soppan.

2. Förbered grönsakerna

Samtidigt skalar du morötter och palsternacka och skär dem i bitar. Hacka även lök och vitlök.

Tillsätt grönsakerna i grytan och fräs dem tillsammans med kycklingen i någon minut för extra smak eller stek dem separat och blanda i efteråt.

3. Låt soppan koka

Häll därefter i vatten och kycklingfond. Låt allt koka upp och sjud tills morötterna och palsternackan börjar mjukna.

Kom ihåg att de kommer fortsätta mjukna när pastan tillsätts, så koka dem inte helt färdiga i detta steg.

4. Tillsätt pasta och grädde

När grönsakerna börjar bli mjuka tillsätter du pastan och låter den koka tills den är al dente.

Sedan rör du ner vispgrädde och den färska spenaten. Hacka gärna spenaten lite grovt innan.

5. Smaka av och reda soppan

Nu är det dags att smaka av ordentligt. Tillsätt oregano, lökpulver, eventuellt mer paprikapulver och salt efter smak.

Eftersom salt verkligen lyfter smakerna i soppan, är det viktigt att du smakar dig fram.

Red sedan av soppan med vetemjöl utrört i lite vatten och låt den småputtra tills den får en härligt krämig konsistens.

Tips för bästa kycklingsoppa

För bästa resultat, låt gärna soppan vila några minuter innan servering. Då hinner smakerna sätta sig ännu mer och resultatet blir ännu godare.

Sammanfattning

Den här krämiga kycklingsoppan med pasta och grönsaker är:

  • Enkel att laga
  • Perfekt vardagsmat
  • Mättande och smakrik
  • Full av härliga grönsaker
  • Billig att göra
Magisk kycklingsoppa med pasta och grönsaker – krämig och enkel vardagsfavorit
Magisk kycklingsoppa med pasta och grönsaker – krämig och enkel vardagsfavorit
Magisk kycklingsoppa med pasta och grönsaker – krämig och enkel vardagsfavorit

Hoppas att du gillar och testar du också! Följ mig gärna på Instagram, Facebook och YouTube också för att få se ännu mer av mig:) För det vill du väl:)
Kram Kram till dig

Kyckling fajitas

Leave a Comment
Kyckling fajitas

Kyckling fajitas i ugn – enkelt och galet gott recept

Ni vet ju vid det här laget att jag älskar enkel mat som ändå smakar helt galet gott och just därför måste jag dela det här receptet med er. Kyckling fajitas i ugn är nämligen både superenkelt att laga och helt fantastiskt gott! 🌮

Dessutom lagas allt på en och samma plåt, vilket gör det till en perfekt rätt när du vill ha något snabbt, smidigt och smakrikt, oavsett om det är vardag eller helg.

Inspirerat av Mexiko

För er som har följt mig länge så kanske ni minns vår resa till Mexiko. Det var visserligen några år sedan nu, men samtidigt är det en resa jag ofta tänker tillbaka på. Du kan läsa om den HÄR

Vi mötte så många vänliga människor, upptäckte vackra platser och inte minst åt otroligt god mat. Även om mobilkameran kanske inte riktigt höll måttet på den tiden 😄, så var upplevelserna desto bättre.

Därför känns det extra roligt att återskapa de här smakerna hemma i köket och tänka på att vi förhoppningsvis reser tillbaka till våra vänner snart igen.

Spana in min YouTube video här nedan på hur jag gör och följ mig mer än gärna även där:) Det är kul!:)

Kyckling fajitas

Kyckling fajitas på plåt – så gör du

Just det här receptet är verkligen ett sådant som man återkommer till om och om igen. Inte bara för att det är gott, utan också för att det är så enkelt att laga.

Med andra ord, perfekt när tiden är knapp men du ändå vill äta något riktigt bra.

Ingredienser (4 portioner)

Kyckling och grönsaker

  • 800–900 g kycklinglårfilé
  • 3 paprikor (gärna en av varje färg)
  • 1 gul lök
  • 1 rödlök
  • 2 stora vitlöksklyftor
  • 3 msk olivolja

Kryddblandning

  • 2 tsk chilipulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • ½ tsk oregano
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk svartpeppar

Tillbehör som lyfter rätten

För att få till den där riktigt goda helheten rekommenderar jag att servera med både guacamole och en enkel vit sås.

Guacamole

  • 1 avokado
  • 1 msk citron- eller limejuice
  • Salt och svartpeppar

Vit sås

  • 1 dl crème fraîche
  • ½ tsk vitlökspulver
  • Lite italiensk salladskrydda
  • Salt

Servering

Gör så här – steg för steg

Först och främst sätter du ugnen på 225 grader.

Därefter skär du kycklingen i strimlor och skivar både paprika, lök och hackar vitlöken. Lägg sedan allt på en plåt använd bakplåtspapper om du vill, jag körde utan.

Under tiden blandar du ihop kryddorna i en liten skål. Strö kryddblandningen över kycklingen och grönsakerna, och ringla därefter över olivoljan.

Blanda sedan runt allt ordentligt så att smakerna fördelas jämnt.

Till sist tillagar du plåten mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och fått fin färg.

Serveringstips för bästa resultat

När allt är klart kan du med fördel servera direkt från plåten. Fyll tortillabröden med den saftiga kycklingen och grönsakerna.

Toppa därefter med guacamole, vit sås och lite sallad. Resultatet blir en fräsch, smakrik och riktigt härlig måltid. Ibland kör jag en av såserna i botten och toppar med den andra, men valfritt vad du vill köra för sås.

Kyckling fajitas
Kyckling fajitas
Kyckling fajitas
Kyckling fajitas

Hoppas jag får dig att testa detta och att du såklart gillar det:)
Kram och ha en fin dag

Kycklinggyros i form -Enkelt recept

1 Comment
Kycklinggyros i form -Enkelt recept

Kycklinggyros i form -Enkelt recept

Nu snackar vi superenkelt och galet gott recept på kycklinggyros, allt gjort hemma från grunden och det blir magiskt. Jag lovar! Jag använder mig av kycklinglårfilé vilket jag tycker blir absolut godast. Det är allt som oftast det köttet jag köper hem, ibland åker filé med hem men oftast lårfilé.

Om du gör som jag gjorde och marinerar över natten i kylen och följer receptet så kommer kycklingen bokstavligt talat falla isär. Den blir så otroligt mör och god.

Så testa nu, du serverar det med hemmagjorda bröd om du vill det, även dessa supergoda. Sen med valfria grönsaker och sås. Jag gjorde en sås på creme fraiche, salt och vitlökspulver, tag även i lite kebabkrydda men köp inte det extra om du inte har:)

Kycklinggyros i form -Enkelt recept

Kycklinggyros med hemmagjort bröd – recept för 4 personer

Drömmer du om saftig, smakrik kycklinggyros direkt från ugnen och nybakat bröd? Här får du mitt bästa recept som tar din middag till nästa nivå – perfekt för familjen eller middagsbjudningen!

Ingredienser

Marinad och kyckling

  • 1 dl grekisk/turkisk yoghurt (10%)
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 2 klyftor vitlök, rivna
  • 1 msk oregano
  • Juice från ½ citron
  • 2 msk mjuk honung
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 msk paprikapulver
  • 800 g kycklinglårfilé

Bröd

  • 25 g färsk jäst
  • 2 dl ljummet vatten
  • 1 tsk salt
  • 5–6 dl vetemjöl

Så här gör du din kycklinggyros

1. Marinera kycklingen

  1. Blanda ihop yoghurt, salt, peppar, vitlök, oregano, citronjuice, honung, chiliflakes och paprikapulver.
  2. Lägg ner kycklinglårfiléerna hela i marinaden. Blanda runt så alla filéer täcks.
  3. Täck med plastfolie eller lock och låt marinera i kylen i ca 10-24 timmar – det ger riktigt mycket smak!

2. Förbered ugnen och kycklingen

  1. När kycklingen marinerat klart så lägg över filéerna i en avlång sockerkaksform ca 1,2-1,5 liter.
  2. Sätt in i ugnen på 175 grader (över- och undervärme) i ca 1 timme. Kycklingen är klar när den fått en bra färg på ytan och nått en temperatur på 72 grader.
  3. Låt kycklingen vila 5–10 minuter innan du skär den i tunna skivor.

Hemmagjort bröd till gyros

1. Förbered degen

  1. Smula jästen i en bunke och lös upp i ljummet vatten.
  2. Tillsätt salt och lite vetemjöl i taget under knådning tills degen är smidig men inte för fast.
  3. Låt degen jäsa ca 45 minuter.

2. Forma och stek bröden

  1. Dela degen i ca 14 bitar. Kavla ut varje bit till ett tunt, runt bröd.
  2. Stek bröden i torr stekpanna på medelvärme.
    • De ska få lite lite färg men fortfarande vara mjuka.
    • För länge i pannan gör bröden torra och hårda, så känn dig fram.
  3. Lägg färdiga bröd i en handduk medan du steker resten – då behåller de värmen och mjukheten.

Serveringstips

  • Servera gyros med ditt hemmagjorda bröd, tzatziki eller vitlöksås, färska grönsaker och kanske lite fetaost.
Kycklinggyros i form -Enkelt recept
Kycklinggyros i form -Enkelt recept
Kycklinggyros i form -Enkelt recept
Kycklinggyros i form -Enkelt recept
Kycklinggyros i form -Enkelt recept
Kycklinggyros i form -Enkelt recept

Hoppas du gillar:)
Kram

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Leave a Comment
Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Ledig helg och jag får tid till att fota i dagsljus:) Yehooo!! Gäller att planera in nya rätter och allt jag gör som ska fotas på de lediga dagarna. Eftersom jag jobbar 4 dagar i veckan så får jag passa på de andra dagarna när jag är hemma i ljuset:) Men det går äntligen mot ljusare tider till fotografernas glädje. Jag antar de flesta som fotar känner igen sig.

Idag blev det i alla fall Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn till lunch, till detta serverade jag en coleslaw, potatismos och en kall vitlöksås. Så här kommer receptet, hoppas du ska gilla.

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn 3-4 portioner

800g kycklinglårfilé
Olivolja
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 1/2 tsk salt
3/4 tsk svartpeppar (grovmalen)
1/2 tsk cayennepeppar
Citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Torka av kycklingen med ett hushållspapper och pensla ovansidan med olivolja.
Blanda ihop alla kryddor och doppa ner ovansidan på lårfilén och ”rulla ihop”.

Lägg kycklingen på ett ugnsgaller med en plåt under, lägg gärna ett bakplåtspapper i plåten så slipper du diska så mycket efter. Sätt in mitt i ugnen och låt kycklingen få fin färg och komma upp i en temperatur på 74 grader. Mina stod inne ca 30 minuter.

Coleslaw:
700g tunt strimlad vitkål
2 morötter, grovt rivna
1/2 tsk salt
1 dl majonnäs (gärna hemmagjord)
1 dl cremefraiche, 32% jag kör Arla, tycker den är den som är fastast i konsistensen
1 1/2 msk vitvinsvinäger
1-2 tsk socker (smaka av)
Svartpeppar
Lite dijon kanske 1/2-1 tsk (jag har det i min majonnäs, men har du köpt majonnäs är det gott i)

Gör så här:
Lägg vitål och morot i en bunke och tillsätt saltet. Massera in saltet i ca 1 minuter, du känner att allt mjuknar något. Tillsätt sedan resterande ingredienser och rör om. Låt vila i kylen ca 30 minuter eller längre.

Vitlöksås:
2 dl creme fraiche
1 klyfta vitlök, riven
Salt
Lite olivolja

Gör så här:
Blanda ihop allt och smaka av.

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Spana in min lilla video här på YouTube och följ mig gärna även där, vi behöver bli fler:)

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn
Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Njut och hoppas du gillar!
Missa inte att följa mig på Instagram och Facebook också. Jag finns även på YouTube och TikTok :)Kram

Grekisk kycklingbowl

Leave a Comment
Grekisk kycklingbowl

Grekisk kycklingbowl

Sommarmat, detta är verkligen den perfekta sommarmaten, jag lovar! Så himla gott och fräscht att njuta av en sommardag/kväll. En grekisk kycklingbowl med en härlig blandning av både ris, kyckling, grönsaker, tzatziki och bröd. Detta kan jag njuta av alla dagar i veckan:)

Grekisk kycklingbowl

Grekisk kycklingbowl 2 portioner

400 kycklinglårfilé
2 msk rapsolja (naturell)
2 msk citronjuice
2 rivna vitlöksklyftor
1 tsk torkad oregano
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
3/4 tsk svartpeppar

2 dl kokt ris
200 g körsbärstomater
1/2 gurka
1/4 rödlök
100 g fetaost
Någon skivad frukt tex nektarin, mango, melon
2 dl tzatziki (recept nedan)
Färsk persilja till topping, lite torkad oregano och olivolja är också gott på
Till servering: Libabröd som du delar, penslar med olivolja och kör kort i ugnen tills de blivit hårda, tar någon minut bara.

Gör så här:
Börja med att dela lårfiléerna på mitten. Blanda ihop en marinad med olja, citronjuice, vitlök, oregano, paprikapulver, salt och svartpeppar. Lägg ner kycklingen och låt den marinera minst 30 minuter.

Koka ris, jag använde mig av jasminris men det funkar med det du gillar såklart.
Gör tzatziki med receptet nedan.

Tzatziki:
1/2 gurka
2 dl grekisk yoghurt i burk 10%
1 klyfta vitlök (smaka av)
Salt

Gör så här:
Riv gurkan grovt på ett rivjärn, kläm ur vätskan och lägg gurkan i en skål. Tillsätt yoghurt, här beror det lite på hur stor gurkan är men tillsätt tills du får en fin konsistens med lagom med gurka. Smaka av med vitlök och salt och låt vila en stund.

Sätt kycklingen på spett och grilla i ugnen på 250 grader grill tills de är genomstekta och når en temperatur på 72 grader. Här kan du såklart gilla om du vill det.

Dela grönsakerna och kyl ner riset. Lägg upp allt i skålar och toppa med knaprigt libabröd.

Grekisk kycklingbowl
Grekisk kycklingbowl

Smaklig måltid och hoppas att du får en fin söndag:) Själv ska jag fortsätta med fönsterrenovering, cykla Lången runt och äta en grillad lunch ute för det ska bli varmt även idag.
Kram

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

Leave a Comment
Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

Efter en heldag med jobb var det riktigt gott med denna underbara middag. Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås. Alltså hur gott blev inte detta! Succé, jag serverade detta tillsammans med lite ugnsrotfrukter och broccoli. Mums och vi har redan planerat in när vi ska äta detta nästa gång:) Så snart blir en favorit i repris.

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås 4 portioner

Kyckling:
4 kycklingfiléer
Salt
Vitpeppar
Paprikapulver
Smör att steka i

Scampi:
12 stora råa scampi
2 tsk salt
3/4 tsk svartpeppar (lite grövre)
2 tsk paprikapulver
2 tsk vitlökspulver
2 klyftor vitlök
Olivolja och smör att steka i

Sås:
Vitlöken som blir efter att du stekt scampi
2 msk kinesisk soja (jag har från ICA)
2 msk oxfond
1 msk tomatpuré
1 msk rosépeppar (grovt mortlad)
4 dl vispgrädde
1 nypa strösocker

Garnering:
Hackad persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop de torra kryddorna till dina scampi i en skål, vitlöken skivas och delas grovt men ska inte blandas ner i kryddorna. Blanda ihop kryddorna men dina upptinade scampi, torka av de om de är blöta.
Stek dina scampi i en stekpanna med olivolja och smör, jag använde båda. Tillsätt vitlöken efter en stund och fräs tills dina scampi blivit klara, se till att det hela tiden är olja/smör i pannan så det inte vitlöken bränns. Ta av från värmen och flytta dina scampi till en skål. Kryddorna och vitlöken stannar kvar i stekpannan. Tillsätt sedan soja, oxfond, tomatpuré, rosépeppar, grädde och en nypa socker. Detta blir såsen. Låt puttra medan du rör om i såsen med en visp. Puttra tills den tjocknat. Smaka av, du ska få en mustig och god sås, sockret är bara till för att såsen ska få en god och balanserad smak.

Ta av från värmen och låt vila medan kycklingen steks. Såsen värmer du på innan servering.

Krydda kycklingen med salt, vitpeppar och paprikakrydda. Stek sedan i en stekpanna med smör tills den fått fin färg, gärna en hel del färg på ytan. Jag kör sedan kycklingen i ugnen. Idag körde jag på 225 grader då jag hade ugnsrotfrukter i ugnen också. Annars kan du köra på allt från 175 grader till 225. Kör kycklingen tills den fått en innertemperatur på 72 grader.

Värm sedan på allt innan servering, toppa med hackad persilja och servera tillsammans med tex ugnsrotfrukter och broccoli som mig. Jag brukar ha lite rapsolja på mina rotfrukter och sen krydda med salt.

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås
Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås
Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

Hoppas du testar och gillar lika mycket som mig:)
KRAM

Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki

Leave a Comment
Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki

Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki

Kikar in här med dagen supergoda lunch. Inte alltid man tänker på att det enkla ofta är det godaste… Detta blev som sagt helt grymt gott, mycket grönsaker tillsammans med kyckling och dessa spett är fantastiska.

Mycket går emot mig just nu, har liksom inte det flytet jag önskar jag hade. Jobbade en vecka efter jullovet och vips åkte jag på en hejdundrans halsfluss, usch och fy, ni som har haft det vet vad jag talar om. Halsen dubbelt så stor som vanligt, matlust lika med noll då det knappt går att svälja vatten och sen feber på det. Underbart men jag har repat mig rätt bra efter några dagar med antibiotika.

Men vill du göra en riktigt god lunch eller middag så kan jag varmt rekommendera detta, spana in receptet på direkten. Kycklinglårfilé tycker jag blir allra godast då det är både mer smakrikt och saftigare än bröstfilé.

Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki

Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki 4 personer

Kycklingspett:
1000g kycklinglårfilé

Marinad och Glaze
1 dl naturell rapsolja
1 dl sweet chilisås
1 tsk finhackad chili men smaka av det är lite beroende på styrka och kan uteslutas
1 msk kinesisk soja
2 klyftor vitlök
1/2 tsk salt

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden/glazen, du ska spara lite av detta och använda till glaze på slutet, blanda inte det du ska ha till glazen med kycklingen bara utan häll över i en separat skål. Dela lårfiléerna en gång och lägg ner i marinaden. Låt marinera ca 30-40 minuter i rumstemperatur.
Sätt sedan kycklingen på spett, jag gjorde 4 spett.

Sätt ugnen på 250 grader grill och lägg spetten på en plåt med bakplåtspapper, sätt in i ugnen rätt långt upp och ”grilla” ca 7 minuter på ena sidan och 5 på andra sidan. Alla ugnar är olika så håll koll på dina spett. Innertemperaturen ska vara 72 grader, håll koll på det så de blir saftiga. Mät på tjockaste delen. Jag gillar när de får lite yta och färg. När de är klara så pensla på glazen som du sparade undan.

Vitlöksfrästa haricots verts
800g haricots verts (ta så mycket du tror att ni gör av med men till 4 personer skulle jag tippa på detta.
Smör
1 klyfta vitlök
Salt

Gör så här:
Jag använde mig av frysta haricots verts så jag tinade upp de först i ljummet vatten.
Häll av vattnet och bryn de i en stekpanna/wokpanna med rikligt med smör. Bryn de en stund och tillsätt sedan riven vitlök. Bryn en stund till och smaka av med salt.

Tzatziki:
1/2 stor riven gurka
ca 2 dl Grekisk yoghurt på burk 10%
1 klyfta vitlök
Salt

Gör så här:
Jag brukar aldrig göra efter exakta mått men nåt sånt här:) Du ser konsistensen på min tzatziki nedan.
Riv gurkan med skal på det grova på rivjärnet. Kläm ur gurkvattnet så att gurkan inte blir så blöt. Lägg den i en skål. Tillsätt yoghurt, vitlök och salt och du har godaste tzatzikin. Älskar!!

Sen är det bara att servera, jag lade till lite extra bladspenat och hyvlad parmesan men det är inte nödvändigt bara gott:)

Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki

Hoppas att du fick lite ny god inspiration till veckans mat:)

Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki

Kram till dig

Kyckling gyros

3 Comments
Kyckling gyros

Kyckling gyros

Alltså detta blev så himla gott så du bara måste prova! Väldigt enkelt också men kycklingen ska gärna marinera 1 dygn så var gärna lite förutseende när du ska laga den. Jag bakade mina bröd själv, det är enkelt också, bara att göra en deg och steka i stekpannan så det kan göras medans din gyros tillagas i ugnen.

Som sagt, prova! Jag serverade min gyros med bröd, tzatziki, och grönsaker. Det var även gott med creme fraiche som jag blandade med lite chilisås samt kebabkrydda. Men välj kanske någon av de och ha inte båda i samma, eller det kanske är gott också, testade ju inte:):)

När jag tillagade gyrosen använde jag mig av en halverad lök i botten och stack ner 2 grillspett i. Det funkade bra men har du en gyrospanna så är ju det att föredra såklart, men jag har ingen än.

Kyckling gyros

Kyckling gyros, till 4 personer

Marinad:
1 dl grekisk/turkisk yoghurt 10%
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 klyftor riven vitlök
1 msk oregano
Juice av 1/2 citron
2 msk mjuk honung
1 tsk chiliflakes
1 msk paprikapulver
700g kycklinglårfilé

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredisenserna till marinaden och lägg ner dela kycklinglårfiléer. Blanda runt så hela filéerna täcks av marinaden. Täck med plastfolie eller lock och ställ in i kylen ca 24 timmar.

När kycklingen marinerat klart så lägg en halverad stor lök i botten på en ugnsform, snittytan ner. Sätt i 2 grillspett och trä på kycklinglårfiléerna. Sätt de lite åt olika håll och tryck till de lätt.

Sätt in i ugnen på 200 grader över och undervärme och tillaga i ca 1 1/2 timma. Jag fyllde på med lite vatten i formen så att det inte skulle bränna fast utan bilda en sky. Innertemperaturen ska vara 72-75 grader, se till att sticka på olika ställen i kycklingen så att du ser att den är klar. Du kan alltid lägga något på toppen så att det inte blir bränt, tex en paprikaskiva eller liknande. Eller så tar du aluminiumfolie mot slutet. Den ska få mycket färg ändå tycker jag:)

Låt vila ca 5-10 minuter och skär sedan i tunna skivor.

Medan din gyros är i ugnen kan du göra brödet.

Bröd:
25 g färsk jäst
2 dl ljummet vatten
1 tsk salt
ca 5-6 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen och rör ner ljummet vatten. Tillsätt salt och lite vetemjöl i taget under knådning. Tillsätt mjöl tills du får en fin och smidig deg, inte för mycket mjöl utan använd mer vid utbaket. Låt jäsa ca 45 minuter och dela i ca 14 bitar.

Kavla ut varje bit till ett tunt runt bröd. Stek bröden i en torr stekpanna på medelvärme. De ska få lite färg men se till att de är mjuka och inte blir hårda. Gräddas de för länge blir de lite hårda som knäcke och det vill vi inte. Men känn dig fram. Stek på båda sidorna och lägg i en handduk medan de andra steks.

Serveras din kycklinggyros med tex:
Tzatziki eller kebabsås (tips längst upp) Tzatziki är riven gurka som du kramar ur vätskan ur och blandar med grekisk yoghurt, vitlök och salt.
Gurka
Tomat
Paprika
Avokado
Sallad
Rödlök
Eller något annat du gillar:)

Ät och njut!

Kyckling gyros
Kyckling gyros
Kyckling gyros
Kyckling gyros
Kyckling gyros
Kyckling gyros
Kyckling gyros

Så himla gott och perfekt att lyxa till det med!
Hoppas att du haft en fin helg! Jag har varit ute i skogen bland annat och fyndat trattkantareller:)
Du vet väl att du hittar mig på Instagram också Victorias_provkok, jag finns även på Facebook Victorias Provkök. Länkar till både Instagram och FB hittar du här på sidan.

KRAM

Kycklingspett med parmesan och vitlök

Leave a Comment
Kycklingspett med parmesan och vitlök

Kycklingspett med parmesan och vitlök

Du vet ju säkert sedan tidigare att jag verkligen gillar kyckling. Denna sommar har jag fått dille på kycklingspett och jag vet inte hur många som legat på grillen och i ugnen också för den delen. Så himla gott och enkelt att göra spett med kycklinglårfilé och sen servera tillsammans med en god sallad.

Dessa spett med parmesan och vitlök blev så himla goda och smakrika. Jag åt de till middag både igår och idag. Idag blev det kalla spett men det funkade lika fint det!

Testa om du vill göra nåt riktigt gott!

Kycklingspett med parmesan och vitlök

Kycklingspett med parmesan och vitlök 4 spett

700g kycklinglårfilé
2 msk naturell rapsolja

Kryddblandning:
2 tsk paprikakrydda
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1/2 tsk salt
Några drag med pepparkvarnen

Parmesan och vitlökstopping:
50g smör
3 klyftor vitlök
1/2 tsk chiliflakes
1/2-1 tsk sambal oelek
3/4 dl finriven parmesanost
3/4 dl finhackad färsk persilja
2 msk naturell rapsolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader grill/varmluft eller tänd grillen ute.
Dela kycklinglårfiléerna i 2 delar och blanda ihop med lite rapsolja.
Blanda ihop kryddblandningen och blanda ihop kycklingen med kryddorna.
Trä upp kycklingen på 4 spett och lägg i en ugnsform så att de svävar ovanför. Jag brukar använda en långpanna med måtten 20×30 cm och lägga spetten på kanterna så kycklingen hänger i luften. Grillar du spetten så grilla på indirekt värme. Grilla eller tillaga i ugnen tills de når en temperatur på 72 grader. Håll koll så de inte bränns men de ska ändå få lite färg.

Gör parmesan och vitlökstoppingen, lägg smöret och riven vitlök i en liten kastrull, smält smöret. Ta av från värmen och blanda ner chiliflakes och sambaloelek, rör om.
Tillsätt sedan parmesan, persilja och lite olja. Rör om. När kycklingspetten är klara så pensla/lägg på toppingen på spetten och servera.

Kycklingspett med parmesan och vitlök

Hoppas du har en fin kväll och får en bra fredag. I morgon är jag ”ledig” och tänkte passa på att ta båten ut på sjön. Ska bli 21 grader och sol här i Örebro och jag njuter gärna sista sommardagarn på sjön.

Kram så länge så ses vi 🙂