kycklinglårfiléer

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Ledig helg och jag får tid till att fota i dagsljus:) Yehooo!! Gäller att planera in nya rätter och allt jag gör som ska fotas på de lediga dagarna. Eftersom jag jobbar 4 dagar i veckan så får jag passa på de andra dagarna när jag är hemma i ljuset:) Men det går äntligen mot ljusare tider till fotografernas glädje. Jag antar de flesta som fotar känner igen sig.

Idag blev det i alla fall Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn till lunch, till detta serverade jag en coleslaw, potatismos och en kall vitlöksås. Så här kommer receptet, hoppas du ska gilla.

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn 3-4 portioner

800g kycklinglårfilé
Olivolja
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 1/2 tsk salt
3/4 tsk svartpeppar (grovmalen)
1/2 tsk cayennepeppar
Citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Torka av kycklingen med ett hushållspapper och pensla ovansidan med olivolja.
Blanda ihop alla kryddor och doppa ner ovansidan på lårfilén och ”rulla ihop”.

Lägg kycklingen på ett ugnsgaller med en plåt under, lägg gärna ett bakplåtspapper i plåten så slipper du diska så mycket efter. Sätt in mitt i ugnen och låt kycklingen få fin färg och komma upp i en temperatur på 74 grader. Mina stod inne ca 30 minuter.

Coleslaw:
700g tunt strimlad vitkål
2 morötter, grovt rivna
1/2 tsk salt
1 dl majonnäs (gärna hemmagjord)
1 dl cremefraiche, 32% jag kör Arla, tycker den är den som är fastast i konsistensen
1 1/2 msk vitvinsvinäger
1-2 tsk socker (smaka av)
Svartpeppar
Lite dijon kanske 1/2-1 tsk (jag har det i min majonnäs, men har du köpt majonnäs är det gott i)

Gör så här:
Lägg vitål och morot i en bunke och tillsätt saltet. Massera in saltet i ca 1 minuter, du känner att allt mjuknar något. Tillsätt sedan resterande ingredienser och rör om. Låt vila i kylen ca 30 minuter eller längre.

Vitlöksås:
2 dl creme fraiche
1 klyfta vitlök, riven
Salt
Lite olivolja

Gör så här:
Blanda ihop allt och smaka av.

Spana in min lilla video här på YouTube och följ mig gärna även där, vi behöver bli fler:)

Njut och hoppas du gillar!
Missa inte att följa mig på Instagram och Facebook också. Jag finns även på YouTube och TikTok :)Kram