enkel mat

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Leave a Comment
Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Ledig helg och jag får tid till att fota i dagsljus:) Yehooo!! Gäller att planera in nya rätter och allt jag gör som ska fotas på de lediga dagarna. Eftersom jag jobbar 4 dagar i veckan så får jag passa på de andra dagarna när jag är hemma i ljuset:) Men det går äntligen mot ljusare tider till fotografernas glädje. Jag antar de flesta som fotar känner igen sig.

Idag blev det i alla fall Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn till lunch, till detta serverade jag en coleslaw, potatismos och en kall vitlöksås. Så här kommer receptet, hoppas du ska gilla.

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn 3-4 portioner

800g kycklinglårfilé
Olivolja
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 1/2 tsk salt
3/4 tsk svartpeppar (grovmalen)
1/2 tsk cayennepeppar
Citron

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Torka av kycklingen med ett hushållspapper och pensla ovansidan med olivolja.
Blanda ihop alla kryddor och doppa ner ovansidan på lårfilén och ”rulla ihop”.

Lägg kycklingen på ett ugnsgaller med en plåt under, lägg gärna ett bakplåtspapper i plåten så slipper du diska så mycket efter. Sätt in mitt i ugnen och låt kycklingen få fin färg och komma upp i en temperatur på 74 grader. Mina stod inne ca 30 minuter.

Coleslaw:
700g tunt strimlad vitkål
2 morötter, grovt rivna
1/2 tsk salt
1 dl majonnäs (gärna hemmagjord)
1 dl cremefraiche, 32% jag kör Arla, tycker den är den som är fastast i konsistensen
1 1/2 msk vitvinsvinäger
1-2 tsk socker (smaka av)
Svartpeppar
Lite dijon kanske 1/2-1 tsk (jag har det i min majonnäs, men har du köpt majonnäs är det gott i)

Gör så här:
Lägg vitål och morot i en bunke och tillsätt saltet. Massera in saltet i ca 1 minuter, du känner att allt mjuknar något. Tillsätt sedan resterande ingredienser och rör om. Låt vila i kylen ca 30 minuter eller längre.

Vitlöksås:
2 dl creme fraiche
1 klyfta vitlök, riven
Salt
Lite olivolja

Gör så här:
Blanda ihop allt och smaka av.

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Spana in min lilla video här på YouTube och följ mig gärna även där, vi behöver bli fler:)

Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn
Kryddiga och krispiga kycklinglårfiléer i ugn

Njut och hoppas du gillar!
Missa inte att följa mig på Instagram och Facebook också. Jag finns även på YouTube och TikTok :)Kram

Lax med krämig kräftsås

Leave a Comment
Lax med krämig kräftsås

Lax med krämig kräftsås

Att maten mitt i veckan eller när man jobbar som bäst är väldigt enkel, det är för mig viktigt. Fullt ös medvetslös och sen middag på det när man knappt står på benen, då orkar man inte allt för länge. Dock är maten för mig väldigt viktig och jag vill äta riktigt bra och god mat. Och det är precis vad du kan få med lite enkla medel, bra råvaror och lite smarta knep:)

Så gillar du lax och kräftor och enkel mat, spana in detta! Du får dock hålla till godo med bilder tagna i mörker med mobilen, alltså denna årstid ?+=%&#€%&, ja ni fattar. Men strunt i det, livet är inte en fin bild och maten blir inte godare även om den kanske ser snäppet bättre ut med en finare bild:) Detta är galet gott vilket som.

Lax med krämig kräftsås

Lax med krämig kräftsås, 4 portioner

4 bitar lax, Jag köper färsk i fiskdisken
1 stor schalottenlök, hackad
1 klyfta vitlök, hackad
1 msk smör
1/2 msk tomatpuré
Ca 200g kräftstjärtar på burk, jag köpte en större burk men använde inte allt
ca 1 1/2 dl kräftspad från burken
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
Ca 1 msk vetemjöl för tjockare konsistens på såsen.
Salt
Vitpeppar
Färsk hackad dill ca 1-2 msk

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Lägg laxen i bitar i en form, har den skinn så ta bort det först. Salta och peppra laxen och sätt in i ugnen. Min lax hade varit fryst, köpte den färsk på extrapris så frös in den direkt. Eftersom laxen var väldigt kall, hade tinat upp i kylen innan men ändå kall tog den lite extra lång tid i ugnen. Det bästa är att använda sig av en termometer och inte lita på tid då det kan skilja rätt mycket. Jag hade min tills den var 50 grader i innertemperatur. Men någonstans mellan 12-18 minuter, beroende på storlek, ugn och om den är kylskåpskall eller kallare.

Under tiden som laxen är i ugnen så gör du såsen.
Smält smör i en kastrull och tillsätt lök och vitlök, bryn en stund på medelvärme tills löken blir genomskinlig. Tillsätt tomatpuré, det får gärna fräsa med någon minut under omrörning. Tillsätt sedan spad från kräftburken, det ger fin smak på såsen, tips!

Låt puttra ihop någon minut eller två. Tillsätt sedan vispgrädde, creme fraiche, red av med lite vetemjöl och smaka av med lite salt, peppar och hackad dill. Låt puttra några minuter. Smaka av och se så konsistensen känns bra på såsen.

Innan servering så se till att såsen är varm och tillsätt kräftstjärtarna som fått rinna av. Dessa ska bara bli varma i såsen och inte koka med för då blir de sega och krymper.

Häll såsen över laxen och kanske vill du toppa den lite fint, hade jag haft mer dill så hade det fått vara toppingen men denna gång blev det hackad persilja:)

Servera med kokt potatis eller varför inte lite mos.

Lax med krämig kräftsås
Lax med krämig kräftsås

Kram Kram och hoppas du gillar:)

Möraste ytterfilén i magisk sås

Leave a Comment
Möraste ytterfilén i magisk sås

Möraste ytterfilén i magisk sås

Idag blev det denna goda ytterfilén till middag. Det behövdes något enkelt och det blev verkligen magiskt gott! Fläskytterfilé blir riktigt gott om den tillagas rätt, jag äter inte så mycket fläskkött men detta alltså blev så gott så jag tog mer. Bra betyg!! Ytterfilén blev så mör och såsen helt magiskt god, till detta serverade jag kokt potatis och sallad.

Ytterfilé är en billigare köttdetalj så prisvärd blir rätten också, testa på direkten och säg gärna vad du tyckte.

Möraste ytterfilén i magisk sås

Möraste ytterfilén i magisk sås 3-4 portioner

700-800g fläskytterfilé
Salt
Vitpeppar
2 dl creme fraiche (jag hade 32%)
3 dl vispgrädde
2 msk kinesisk soja (mörk)
2 msk sweet chilisås
1/2 -1 tsk sambal oelek (smaka av hur stark du önskar)
1 msk maizena (rör ut i lite vatten)

Persilja till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader över och undervärme.
Skiva upp ytterfilén i ca 1 cm breda skivor, salta lite lätt och peppra. Lägg upp i en avlång form, gärna lite större så såsen får plats men filen ska täckas av såsen.

Rör ihop allt till såsen i en bunke, vispa slätt. Jag gjorde först utan maizena men tyckte såsen blev för tunn så redde av med maizena efter men blanda i det på direkten istället för något krämigare sås.

Häll såsen över ytterfilen och sätt in i ugnen. Nu kommer vi till en viktig bit, sätt en termometer i köttet och när den visar 67 garder tar du ut det, låter köttet vila ca 10 minuter. Nu har du helt perfekt och mört kött i en magisk sås. Det tog ca 35-40 minuter i min ugn men alla ugnar är olika. Min ytterfilé låg på 700g.

Servera med kokt potatis och toppa med persilja, njut!

Kolla in videon på hur jag gör och klicka på PRENUMERERA, jag har inte så många följare på YouTube än men jobbar på det:):) Roligare ju fler vi blir.

Möraste ytterfilén i magisk sås
Möraste ytterfilén i magisk sås

Hoppas du gillar, spana gärna in mina andra recept och missa inte att följa mig på Instagram, Facebook och nu även på YouTube men där är lite mer resetips.

Kram

Krämig soppa med palsternacka och äpple

Leave a Comment
Krämig soppa med palsternacka och äpple

Krämig soppa med palsternacka och äpple

Jag är en riktig soppmänniska speciellt på hösten och vintern, då kan jag äta massor av det. Älskar att variera och soppa går att variera i det oändliga, det är snabbt, enkelt, billigt och så gott!
Den här soppan innehåller blandannat palsternacka som gör att soppan får en lite sötare smak, den innehåller också lite syra från äpplet och blir väldigt krämig när den mixas och blandas med grädde.

Toppingen kan du variera själv, jag körde på lite olivolja, persilja och parmesanost. Men krutonger, rostade frön eller kanske några räkor kan passa fint i soppan. Jag körde på vitlöksbröd till soppan och tyckte att allt blev väldigt gott!

I en soppa kan du blanda i mycket olika rotfrukter och grönsaker som du gillar och perfekt sätt att äta grönsaker på:)

Men nu över till soppan, testa vetja:)

Krämig soppa med palsternacka och äpple

Krämig soppa med palsternacka och äpple 4 portioner

3 palsternackor
2 potatisar
1 syrligt äpple tex Ingrid Marie
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 lite vatten
2 msk grönsaksbuljong eller 2 tärningar
1 dl vispgrädde
Salt
Peppar, jag hade både vit och svart

Topping:
Olivolja
Persilja
Parmesanost

Gör så här:
Skala och dela potatis, palsternacka och äpple i bitar.
Hacka lök och vitlök.
Bryn lök och vitlök i en gryta och tillsätt sedan potatis, palsternacka och äpple, bryn kort.
Tillsätt vatten och buljong och låt koka tills allt mjuknat.
Mixa allt till en slät soppa i en mixer eller med en stavmixer.
Tillsätt vispgrädde och smaka av med salt och peppar tills du får den smaken du önskar.

Servera soppan med ett gott bröd, lite olivolja, parmesanost och persilja om så önskas eller kanske toppa med lite räkor, frön eller krutonger. Bara fantasin som sätter gränser, eller hur.

Krämig soppa med palsternacka och äpple
Krämig soppa med palsternacka och äpple

Hoppas att du får en fin dag, njuter av hösten och äter mycket soppor och grytor:)
Kram

Fläskytterfilé i form

Leave a Comment
Fläskytterfilé i form

Fläskytterfilé i form

Enkla luncher och middagar är något jag verkligen gillar. Här har du en enkel rätt som är supergod och sköter sig själv i ugnen. Fläskytterfilé kan ju ha förmågan att bli torr om den tillagas fel men när du kör den på detta vis så får du en mör och saftig ytterfilé. Kan varieras i det oändliga men denna sås gillar jag och brukar även ha den till fläskfilé.

Fläskytterfilé i form

Fläskytterfilé i form ca 4 portioner

700g fläskytterfilé
200g champinjoner
1 gul lök
Salt
Vitpeppar

Sås:
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 tärning kycklingbuljong
2 msk kalvfond
1 tsk kinesisk soja
1 msk vetemjöl utrört i lite vatten

Topping lite persilja

Gör så här:
Salta, peppra och bryn fälskytterfilén runt om. Lägg upp i en smal ugnsform, såsen ska liksom täcka filén vid tillagningen. Bryn skivad lök och delade champinjoner en stund i stekpannan och lägg det i formen med filén.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp, red av med lite vetemjöl så att såsen tjocknar lite. Smaka av och häll såsen över fläskytterfilén.

Sätt in i ugnen ca 50-60 minuter på 150 grader över och undervärme. Tiden beror på ugn och storlek på filén men använd termometer, det är det bästa och filén ska ha en innertemperatur på 70 grader.

Ta ut ta upp filén och skiva i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg tillbaka i såsen och servera med tex ris, potatismos eller kanske potatis. Pasta funkar fint också:)

Fläskytterfilé i form
Fläskytterfilé i form
Fläskytterfilé i form

Hoppas du gillar:)
Och ha nu en fin fredag, jag ska fortsätta min fotokurs ikväll som jag gått hela veckan, så roligt så.
Kram på dig

Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki

Leave a Comment
Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki

Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki

Kikar in här med dagen supergoda lunch. Inte alltid man tänker på att det enkla ofta är det godaste… Detta blev som sagt helt grymt gott, mycket grönsaker tillsammans med kyckling och dessa spett är fantastiska.

Mycket går emot mig just nu, har liksom inte det flytet jag önskar jag hade. Jobbade en vecka efter jullovet och vips åkte jag på en hejdundrans halsfluss, usch och fy, ni som har haft det vet vad jag talar om. Halsen dubbelt så stor som vanligt, matlust lika med noll då det knappt går att svälja vatten och sen feber på det. Underbart men jag har repat mig rätt bra efter några dagar med antibiotika.

Men vill du göra en riktigt god lunch eller middag så kan jag varmt rekommendera detta, spana in receptet på direkten. Kycklinglårfilé tycker jag blir allra godast då det är både mer smakrikt och saftigare än bröstfilé.

Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki

Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki 4 personer

Kycklingspett:
1000g kycklinglårfilé

Marinad och Glaze
1 dl naturell rapsolja
1 dl sweet chilisås
1 tsk finhackad chili men smaka av det är lite beroende på styrka och kan uteslutas
1 msk kinesisk soja
2 klyftor vitlök
1/2 tsk salt

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden/glazen, du ska spara lite av detta och använda till glaze på slutet, blanda inte det du ska ha till glazen med kycklingen bara utan häll över i en separat skål. Dela lårfiléerna en gång och lägg ner i marinaden. Låt marinera ca 30-40 minuter i rumstemperatur.
Sätt sedan kycklingen på spett, jag gjorde 4 spett.

Sätt ugnen på 250 grader grill och lägg spetten på en plåt med bakplåtspapper, sätt in i ugnen rätt långt upp och ”grilla” ca 7 minuter på ena sidan och 5 på andra sidan. Alla ugnar är olika så håll koll på dina spett. Innertemperaturen ska vara 72 grader, håll koll på det så de blir saftiga. Mät på tjockaste delen. Jag gillar när de får lite yta och färg. När de är klara så pensla på glazen som du sparade undan.

Vitlöksfrästa haricots verts
800g haricots verts (ta så mycket du tror att ni gör av med men till 4 personer skulle jag tippa på detta.
Smör
1 klyfta vitlök
Salt

Gör så här:
Jag använde mig av frysta haricots verts så jag tinade upp de först i ljummet vatten.
Häll av vattnet och bryn de i en stekpanna/wokpanna med rikligt med smör. Bryn de en stund och tillsätt sedan riven vitlök. Bryn en stund till och smaka av med salt.

Tzatziki:
1/2 stor riven gurka
ca 2 dl Grekisk yoghurt på burk 10%
1 klyfta vitlök
Salt

Gör så här:
Jag brukar aldrig göra efter exakta mått men nåt sånt här:) Du ser konsistensen på min tzatziki nedan.
Riv gurkan med skal på det grova på rivjärnet. Kläm ur gurkvattnet så att gurkan inte blir så blöt. Lägg den i en skål. Tillsätt yoghurt, vitlök och salt och du har godaste tzatzikin. Älskar!!

Sen är det bara att servera, jag lade till lite extra bladspenat och hyvlad parmesan men det är inte nödvändigt bara gott:)

Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki

Hoppas att du fick lite ny god inspiration till veckans mat:)

Kycklingspett med vitlöksfrästa haricots verts och tzatziki

Kram till dig

Kyckling i krämig sweetchilisås

Leave a Comment
Kyckling i krämig sweetchilisås

Kyckling i krämig sweetchilisås

Sweet chilisås har en speciell plats i mitt hjärta, eller ja… jag åt det alltid som liten till typ allt utom pannkakor:) Så gott ju, har du förresten testat att ha till kokt potatis? Men nu över till den här goda och enkla kycklingrätten med just sweet chili som ingrediens. Testa!

Kyckling i krämig sweetchilisås

Kyckling i krämig sweetchilisås

600 g kycklinglårfilé
1 stor gul lök
2 morötter
1 stor näve haricots verts
Salt
Vitpeppar
ca 1 dl sweet chilisås
ca 2 1/2 -3 dl creme fraiche (32%)
Någon msk limejuice

Topping:
Jordnötter
Koriander massor
Lite extra lime

Serveras med pasta

Gör så här:
Skär löken i ringar eller halvcirklar och skala och skiva morötterna tunt. Bryn i en stor stekpanna eller wokpanna och tillsätt haricots verts. Dela lårfilén i mindre bitar och tillsätt i stekpannan, bryn ytterligare en stund, krydda med salt och peppar.
Tillsätt sedan sweet chilisås och creme fraiche och låt puttra en stund i pannan. Smaka av med lite mer salt och peppar om det behövs och lite lime juice.
Servera med pasta och toppa med lite jordnötter och massor av koriander om du gillar det.

Jag älskar hemmagjord pasta så hade det till!, Galet gott:)

Kyckling i krämig sweetchilisås
Kyckling i krämig sweetchilisås

Ha en superfin sommardag, jag hoppas på att vädret kommer att tillåta en dag på sjön idag. Sitter just nu på altanen i alla fall och njuter av solen som kikar fram bakom molnen:)

Kolja med gräddsås, gräslök och räkor

Leave a Comment
Kolja med gräddsås, gräslök och räkor

Kolja med gräddsås, gräslök och räkor

Ja, under alla räkorna ligger det smörstekt kolja och detta är baar så himla gott och enkelt! Den här rätten är gjord i stekpannan och tar ungefär 15 minuter, tror nog den passar de flesta som gillar fisk och skaldjur. En enkel sommarrätt som med fördel serveras med nypotatis.

Detta var dagens lunch idag och jag hade turen att komma över fin färsk kolja för 149kr per kilo. Jag brukar faktiskt passa på att handla fisk över disk när det är lite bättre priser. Så mycket godare än den frysta fisken tycker jag, köper nästan aldrig det.

Så ett litet tips, kolla i fiskdisken i din butik, ibland är det bra priser på tisdagar och ibland torsdagar tycker jag här i Örebro i alla fall. I Örebro brukar man kunna fynda fisk på Ekershallen men även på de större ICA ibland. Som sagt, släng med ett paket Kolja eller annan vit fisk och testa denna rätt. Även supergod med rödspätta.

Vi hade 600 gram fisk som sägs kunna räcka till 4 personer men jag tycker det är lite för lite så skulle säga 2-3 personer på 600 gram.

Kolja med gräddsås, gräslök och räkor

Kolja med gräddsås, gräslök och räkor , 2-3 personer

600g kolja eller annan vit fisk
Smör
Salt
Vitpeppar
Ca 3 dl vispgrädde
1/2 fiskbuljongtärning

Topping:
Lite hackad gräslök
Lite räkor, jag brukar köpa styckfrysta de gillar jag
Citronskivor

Gör så här:
Börja med att bena ur fisken, det är ofta lite ben kvar även om fisken är filéad och jag gillar inte det så skär alltid bort det.
Dela filéerna om de är stora, jag delade i 2 delar och vek ihop själva bakdelen som är tunnare.
Bryn i en stekpanna med smör, var försiktig, stek några minuter på varje sida, kanske 1-2. Vänd försiktigt med en stekspade så inte filéen går sönder. Ofta kan ytan på fisken fasta i stekpannan men häng inte läpp för det, det blir otroligt god smak på såsen av det sen:)

Lägg över fisken försiktigt på en tallrik, skrapa lite lätt i botten på stekpannan med stekspaden och häll i grädden, skrapa lite till så att du får med allt gott i pannan i såsen. Nu ska det såklart inte vara något bränt i botten. Låt grädden puttra några minuter och tjockna lite, tillsätt även lite buljong. Smaka av med salt och peppar om det skulle behövas.

Lägg ner fisken i stekpanna och låt den bli varm och genomstekt. De till så såsen tjocknar lite, jag använder vispgrädde och den brukar tjockna fint i stekpannan, annars kan du reda av något med vetemjöl innan su lägger i fisken igen.

Toppa med hackad gräslök, räkor och kanske en citronskiva, servera med kokt nypotatis:) NJUT!

Kolja med gräddsås, gräslök och räkor

Ha en fin kväll, kram

One pan chicken med rostad vitlökssås

Leave a Comment
One pan chicken med rostad vitlökssås

One pan chicken med rostad vitlökssås

Ofta vill man ju att middagen ska vara både nyttig, otroligt god, enkel och även se snygg ut…och ja det lyckas ju inte jag heller med varje dag kan jag ju vara ärlig att säga:) Men ibland så och den här rätten vill jag verkligen tipsa er alla om. Den stämmer in på alla punkterna ovan så kör på! Dessutom tror jag att smakerna passar de flesta också.

One pan chicken med rostad vitlökssås

One pan chicken med rostad vitlökssås

4 kycklingfiléer (ca 600g)
Salt
Vitpeppar
Paprikapulver

Rotfrukter:
Broccoli
Morötter
Kålrot
Rödlök
Zucchini
Paprika
Champinjoner
Kvisttomater (mot slutet i ugnen)
Salt
Naturell rapsolja
Svartpeppar

Rostad vitlöksås:
6 stora klyftor vitlök
3 dl creme fraiche
1 tsk flytande honung av god sort
Salt
Svartpeppar
Eventuellt lite pressad citron, några droppar

Gör så här:
Dela de rotfrukterna/grönsakerna du önskar att använda. Har du tomat kan den läggas in de sista 10 minutrarna om det är mindre tomater. Ringla över rapsolja eller liknande över rotfrukterna /grönsakerna, blanda lätt så den kommer på allt, krydda även med salt och svartpeppar.
Lägg in även vitlöksklyftorna med skal på i en ugnsformen och rosta ca 20-25 minuter tills vitlöken blivit mjuk.
Tryck ut vitlöken ur skalet och mosa ihop den till en vitlökskräm. Blir det hårda stora delar kvar på vitlöken kan de tas bort. Blanda ihop med övriga ingredienser till såsen. Ta gärna ut de lite innan rotfrukterna så du kan göra klart såsen innan.

Sätt in mitt i ugnen på 225 grader tills rotfrukterna/grönsakerna börjar mjukna. Tiden beror på storleken på men ca 25-30 minuter. Kan behöva vändas någon gång, speciellt broccolin och rödlöken.

Börja med kycklingen på direkten som ska göras klar i ugnen. Jag steker alltid på min kyckling innan för att få stekyta och lägger sedan in den i ugnen. Kycklingen blir så saftig och god. I stekpanna är det lätt att få den torr tycker jag i alla fall.

Skölj av kycklingen och torka den torr, krydda med salt, vitpeppar och paprikakrydda. Stek kycklingen i smör eller olja i en stekpanna så den blir fint brynt runt om, kycklingen steks sedan klart i ugnen när ca 10-15 minuter återstår på rotfrukterna.

Lägg då bara kycklingen på plåten, är det mycket grönsaker så kan kycklingen läggas i en form bredvid i ugnen och sedan läggas på plåten vid servering.

Sätt en termometer i kycklingen som ska nå en innertemperatur på 72 grader när den är klar.
Servera kycklingen med rotfrukterna/grönsakerna och den gudomligt goda vitlöksåsen.

One pan chicken med rostad vitlökssås
One pan chicken med rostad vitlökssås
One pan chicken med rostad vitlökssås

Kan ju knappas bli en bättre middag;)
Kram till dig och tack för all kärlek jag får från er <3

Krämig sparristortellini

Leave a Comment
Krämig sparristortellini
Krämig sparristortellini

Krämig sparristortellini

Fredag och idag vill jag bjuda dig på en supergod, snabb och väldigt enkel maträtt. Tillagningstiden är nog max 15 minuter från start och passar lika bra som en lunch eller middag. Så spana nu in receptet på den här galet goda och krämiga sparristortellinin med lufttorkad skinka. Det funkar såklart bra utan skinkan också men den sätter liksom pricken över om jag säger så:)

Krämig sparristortellini

Krämig sparristortellini 4 portioner

20g smör
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljong
250g sparris
2 msk riven parmesanost
Salt
Vitpeppar
Ca 80g parmaskinka, serrano eller prosciutto i tunna skivor

500-600g tortellini (räcker till ca 4 portioner)

Gör så här:
Koka sparrisen i vatten och salt några minuter och dela i bitar. Jag använde fryst sparris men har du färsk så bryt bort den nedersta hårda delen innan kokningen.

Smält smör i en kastrull och tillsätt vetemjöl, rör om och tillsätt vatten. Rör om och tillsätt vispgrädde. Tillsätt smulad grönsaksbuljong, riven parmesanost, salt, peppar och sparris delad i bitar.

Koka tortellini i lättsaltat vatten, jag använder färsk tortellini med spenat och ricotta den tycker jag är supergod.

Lägg upp tortellini på tallrikar, toppa med såsen och lite bitar av lufttorkad skinka (tunna skivor är godast, jag köper alltid över disk och ber om extra tunna skivor).

Servera och njut!

Krämig sparristortellini

Kram och ha en superfin kväll